El trigo es uno de los cultivos más antiguos y el principal tipo de cereal en muchos países. Consideremos la clasificación del trigo, los tipos, la estructura de la planta y la espiga, la historia del cultivo y la importancia para la agricultura. Qué características y propiedades tiene el trigo, qué variedades y variedades son populares, dónde crece el cultivo y los principales métodos de cultivo.
que es el trigo
El trigo pertenece a la familia de los cereales, perenne o anual, en cultivo es una planta anual.Ante la pregunta de si es una hierba o un arbusto, la respuesta es que es una planta herbácea que arbusta y forma varios tallos. El trigo se reproduce con la ayuda de semillas de cereales, que se forman en espiguillas recogidas en una mazorca recta y compleja.
El trigo forma flores en espiguillas de 2 a 4 piezas, en total se forma una cantidad diferente de granos, se cree que por la cantidad de frutos en una espiga se puede determinar aproximadamente el rendimiento del cereal: cuántos granos hay en una pico, por lo que se pueden recaudar tantos céntimos por hectárea. En promedio, se forman entre 25 y 35 semillas en una mazorca, pero puede haber más.
La importancia del trigo para la agricultura es enorme. De sus granos se obtiene la harina para hornear pan, elaborar repostería y pastas. El trigo también se utiliza para alimentar a los animales y con él se elaboran bebidas alcohólicas.
Estructura, orejas
La planta del trigo crece entre 30 y 150 cm y tiene tallos huecos y erectos llamados culmos. Las hojas miden hasta 20 mm de ancho, lineales, planas, con una superficie desnuda o peluda, un sistema radicular bien desarrollado.
La inflorescencia es una espiga recta y compleja, de 3 a 15 cm de largo, que consta de espiguillas individuales colocadas sobre un eje en dos filas longitudinales. Las espiguillas son flores sésiles, de 9 a 17 mm de largo, con un eje corto. El fruto es un grano de 5-10 mm de largo, ovalado, con un surco en el medio, con pelos cortos en la parte superior. Granos de almidón simples.
Historia
El trigo como especie y cultivo de cereales es originario de Oriente Medio. La teoría, basada en una comparación genética de las variedades silvestres y cultivadas, sitúa la zona de origen del trigo en el sureste de Turquía. Es posible que la domesticación del trigo haya ocurrido en otras regiones, pero no hay evidencia arqueológica de esto y la variedad silvestre no crece en todas partes.
El trigo es uno de los primeros cereales cultivados, comenzó a cultivarse allá por el Neolítico. Al principio, aparentemente, se utilizaban como alimento semillas que no estaban completamente maduras, porque las maduras en las especies silvestres se caen inmediatamente después de madurar. Luego, la planta fue domesticada gradualmente seleccionando semillas que produjeran plantas resistentes a los golpes.
La forma de vida cultural del trigo de la zona de origen comenzó a extenderse a otras áreas: por los países mediterráneos, luego llegó a la India, África, Gran Bretaña y China. El trigo se hizo conocido en los continentes americano y australiano sólo en los siglos XVI-XVIII.
Características y propiedades del trigo.
La cultura tiene muchas variedades y variedades. En muchos países, además de las variedades estándar y comunes, también existen sus propias variedades locales. Las variedades se diferencian por la forma y longitud del tallo, la mazorca, el tamaño del grano e incluso su composición química.
Las variedades de plantas difieren en las características de los granos. Esto se aplica al tamaño, la forma, el grosor de los granos, así como a su estructura interna. La estructura está determinada por un concepto como el de vidrio. Si la unión entre las partículas del grano es fuerte, será duro y quebradizo, transparente, de color amarillento y se romperá en pedazos cuando se rompa. Estas características son típicas del trigo duro.
En los cereales blandos, el contenido del grano es blanco, harinoso y quebradizo. También existe una forma media, cuando el grano tiene una semilla harinosa y alrededor de ella hay un contenido de una estructura en parte blanda y en parte vítrea.
Primavera e invierno
La principal diferencia entre estas variedades es la temporada de crecimiento. En los cultivos de primavera dura una media de 100 días, en los de invierno, 280 días. Por lo tanto, existe una diferencia en el momento de la siembra entre las variedades de estas variedades: las variedades de primavera se siembran en primavera, las variedades de invierno, en otoño.
Las variedades de invierno son sensibles a la nutrición en la etapa de macollamiento, en este momento deben recibir todos los nutrientes, si no son suficientes, el rendimiento comenzará a disminuir.
Las variedades de primavera son más sensibles al clima y sus cambios, durante el período de macollamiento necesitan fósforo. En este momento, la alimentación foliar se puede realizar como complemento a la alimentación de las raíces. Las plantas los necesitan especialmente en climas fríos o condiciones de sequía; absorben bien los nutrientes.Si comparamos las propiedades horneables de la harina procedente de cereales de estas variedades, son superiores a las de las variedades de harina de invierno. Pero se benefician de ser más productivos.
Suave y duro
La diferencia entre el trigo blando y el duro no está sólo en la estructura del grano. En los blandos, el tallo tiene paredes delgadas y hueco, en los duros tiene paredes gruesas y está lleno de una masa esponjosa. La espiga del primero es más corta y ancha, el grano del segundo se sujeta más firmemente en la espiga, lo que es una ventaja y una desventaja: no se caen al madurar, pero también son más difíciles de trillar.
Requisito de humedad
La falta de humedad afecta el desarrollo de las plantas y su productividad. Un aumento en la producción de agua debido al riego y la precipitación se expresa en un aumento en el rendimiento. Se estima que por cada 10 mm de humedad, las plantas pueden aumentar el rendimiento entre 100 y 200 kg por hectárea.
Si hay falta de humedad durante el período de crecimiento de los tallos, se desarrollan mal, si entra poca agua a la planta durante el período desde las 3 hojas hasta la etapa de emerger al tubo, solo se puede desarrollar 1 tallo en ella. Durante la formación de los órganos generativos, la deficiencia de humedad crea los requisitos previos para la formación de menos espiguillas, una parte inferior vacía y la parte superior de la espiguilla.
resistencia a las heladas
El trigo se desarrolla óptimamente a una temperatura de 10-24 °C. Las desviaciones de la norma tienen un impacto negativo en el desarrollo y la productividad del trigo. Las plantas son especialmente sensibles a los cambios bruscos de temperatura durante las principales etapas de desarrollo.
Las semillas y plántulas son resistentes al frío, germinan a temperaturas ligeramente superiores a cero.Las hojas pueden tolerar temperaturas de -7-9 °C e incluso hasta -12-18 °C si están endurecidas. Las hojas tiernas son especialmente resistentes al frío. Las raíces del trigo pueden morir a temperaturas de -3-5 °C, pero están protegidas por el suelo, por lo que esto rara vez sucede. Las espiguillas y las flores se dañan a -2-3 °C.
Suelo preferido
Las variedades de invierno son más exigentes con el suelo, especialmente con su acidez. Los mejores suelos para ello son los chernozems y los suelos castaños oscuros con una reacción neutra o ligeramente ácida. El trigo de primavera no es tan exigente con los suelos, se puede cultivar en casi todos los tipos, excepto en los ácidos.
Variedades de trigo
Variedades de invierno: Ilias, Lars, Bohemia, Alliance, Sceptre, Vasilina, Ermak, Krasnodarskaya 99, Lazurnaya, Astet y otras. Estas son variedades de una variedad de cultura suave.
Las variedades de primavera incluyen Daria, Toma, Visa, Rassvet, Rosstan. Muchas variedades son resistentes a organismos nocivos: hongos, bacterias y plagas.
¿Dónde crece?
La mayor parte del trigo que se cultiva se produce en países grandes: Rusia, China y Estados Unidos. Esta es una materia prima para procesarla en harina; el grano se utiliza como alimento forrajero y como cultivo industrial. Se utiliza para elaborar cereales (sémola, trigo, bulgur, cuscús) y alcohol para la producción de vodka y cerveza. Para la alimentación del ganado se utilizan cereales, masa verde, paja y ensilaje. Esto hace que el cultivo de trigo sea una producción sin desperdicios.
Existen muchas variedades y variedades de trigo debido a que es un cultivo popular y se cultiva en todos los continentes. La clasificación divide el cultivo en variedades de primavera e invierno, blandas y duras, existiendo diferencias entre ellas en la estructura, características, propiedades de las plantas y frutos mismos. De ellos dependen las características de la tecnología de cultivo y la calidad de la harina obtenida a partir de cereales.
