El puré de guisantes es un producto sabroso y saludable que se puede consumir pulido o sin pulir, rallado o entero, cocido o crudo, germinado. Tiene un aroma a nuez y un suave sabor a hierbas y se cocina bastante rápido.
¿Qué son los puré de guisantes?
El frijol mungo es una leguminosa con frutos pequeños, verdes y de forma ovalada. Una composición equilibrada de vitaminas y minerales hace que el producto sea saludable y nutritivo, y su consumo constante tiene un efecto positivo en la salud.
Historia
Los frijoles mungo, o frijoles mungo, pertenecen a la familia de las leguminosas, género Vigna.Se consideran un cultivo de leguminosas antiguo, con orígenes que se remontan a la India, Pakistán y Bangladesh.
El frijol mungo es una hierba perenne que se cultiva en China, Indonesia y Tailandia. La recolección consta de varias etapas. El primero se realiza en junio, el siguiente en noviembre. La especificidad de la recolección de guisantes se explica por la larga maduración de las semillas.
Descripción, propiedades, composición.
Los frijoles mungo son una fuente de proteínas, fitoestrógenos e inhibidores de proteasa de fácil digestión. En términos de sabor, los guisantes son similares a los frijoles, sin embargo, tienen un sabor a nuez.
El producto contiene 18 aminoácidos, colina, betacaroteno, vitaminas B, A, E, C, PP, K. Los guisantes también son ricos en micro y macroelementos, como fósforo, potasio, calcio, sodio, magnesio, zinc y cobre. , manganeso, selenio.
100 g de frijoles contienen:
- proteínas - 23,5 g;
- grasas - 2 g;
- carbohidratos - 44,2 g.
El producto también contiene valiosa fibra dietética.
El contenido calórico es de 347 kcal por 100 g, cuando se cocina, el puré tiene 105 kcal por 100 g, germinado - 30 kcal.
Ventajas y desventajas
El frijol mungo tiene un efecto diurético, antiséptico y desintoxicante.
Ventajas:
- fortalecer la inmunidad;
- estabilización del colesterol;
- aumento de la agudeza visual;
- lucha eficaz contra los tumores;
- mejora de los niveles hormonales de una mujer;
- mayor rendimiento;
- normalización del metabolismo;
- saturación rápida, favoreciendo una pérdida de peso adecuada;
- Posibilidad de cocinar sin necesidad de remojo.
Los frijoles germinados tienen el mayor valor para la salud humana, cuya concentración de nutrientes aumenta de 2 a 5 veces.
Entre las desventajas, el único hecho a destacar es que el consumo de frijoles está prohibido para personas que tengan intolerancia individual al producto.La recepción debe realizarse con precaución, en caso de mala motilidad intestinal.
El puré de guisantes también se llama frijoles dorados, judías verdes.
¿Cómo germinar?
Para que los frijoles germinen, basta con llenarlos de agua y dejarlos así durante 2-3 horas, o toda la noche. Durante este tiempo, los guisantes logran brotar hasta 1 cm, que se consideran los más útiles.
Después del remojo, se escurre el agua y se lavan bien los frijoles. Luego se colocan en un recipiente y se cubren con una gasa húmeda. Debe enjuagarse una vez cada 2-3 horas. Al día siguiente, aparecen brotes pálidos y nutritivos en los guisantes, cuyo uso ayudará a limpiar el cutis, el cabello, las uñas, normalizar el peso y evitar muchas enfermedades.
¿Como escoger?
A la hora de realizar la compra es importante examinar el embalaje, el cual debe estar sellado y libre de daños. Los guisantes deben tener un color verde brillante con un brillo brillante.
Solicitud
Para obtener una gama completa de nutrientes, los frijoles se germinan. Los brotes aparecen al día siguiente y saben a guisantes. A menudo son un elemento integral en la dieta de los amantes de la comida cruda. Los frijoles mungo se utilizan ampliamente en la medicina popular para combatir y prevenir enfermedades. Populares en cosmetología, ayudan a restaurar un cutis saludable. Se utiliza en la cocina para ayudar a las personas con sobrepeso a perder peso.
En medicina popular
El frijol mungo se utiliza mucho para desintoxicar el organismo. Limpia bien los intestinos, sin formación de gases. Reduce y estabiliza los niveles de colesterol en sangre. Mejora el funcionamiento del sistema cardiovascular, riñones, fortalece los huesos.
El fósforo contenido en la composición es necesario para la memoria y contribuye al desarrollo de la resistencia al estrés.Ampliamente utilizado para prevenir el cáncer de mama.
Para bajar de peso
La dieta implica una reducción estricta del consumo de carbohidratos, que, sin embargo, son extremadamente importantes para el organismo y su deficiencia provoca graves problemas de salud. En este caso, los nutricionistas recomiendan permitirse algunos carbohidratos, principalmente arroz, pero lo mejor es puré. Debido a que los frijoles se pueden consumir crudos, su contenido calórico se mantiene al mínimo.
El producto es muy nutritivo y te llena rápidamente.
Cuando se ingieren, los guisantes eliminan las toxinas varias veces más eficazmente que la avena. También promueve la pérdida de peso y la mejora general. Tiene un efecto diurético, muy importante a la hora de eliminar toxinas, y alivia la hinchazón.
En cosmetología
La pulpa de guisante elimina eficazmente los puntos negros. Nutre bien la piel y cierra los poros. Las mascarillas tienen un efecto tonificante, rejuvenecedor y tensor, dando a la piel un aspecto sano y fresco.
en la cocina
El frijol mungo se utiliza para preparar el primer y segundo plato. A partir de la harina obtenida del puré se elaboran tortitas, pastas, fideos, natas, helados y bebidas.
Los guisantes combinan bien con el cordero, por lo que a menudo se añaden al pilaf. También es un componente integral en la preparación de la sopa nacional india Mashkhurda.
¿Cómo almacenar?
El frijol mungo se puede almacenar durante varios años sin perder sus propiedades beneficiosas. Vale la pena considerar que cuanto más viejos sean los guisantes, más tiempo necesitarán remojarse. Conservar preferentemente en un recipiente hermético o en una bolsa de lino. El envase del producto debe almacenarse en un área bien ventilada y con humedad moderada.
Se recomienda el uso de frijoles dorados en presencia de intoxicación alimentaria, procesos inflamatorios y dermatitis.El consumo diario ayudará a reducir los niveles de colesterol en un 19%. El frijol mungo es una protección eficaz contra los radicales libres, estimula los procesos intercelulares y trata diversos daños en la piel. De los beneficios obvios, también cabe señalar que en cantidades razonables los guisantes se pueden utilizar en la dieta de niños pequeños, madres lactantes y mujeres embarazadas.
