Las industrias cárnicas y lácteas de la agricultura son áreas de perfil limitado que se abordan a escala industrial. Los animales sólo proporcionan leche o carne, pero muestran una alta productividad. El sector cárnico y lácteo es una especialización mixta. El ganado que produce leche y carne se cría en granjas privadas para sus propias necesidades. Antes de comprar, es necesario aprender más sobre las razas de vacas lecheras y de carne y en qué zonas se crían.
Características de la dirección.
La productividad de las vacas de doble propósito puede diferir a favor de la carne o los productos lácteos, y los defectos de conformación reducen la calidad de la carne. Diferencias entre vacas de carne y lecheras y vacas de perfil estrecho:
- versatilidad;
- sencillez en la nutrición;
- Mantener la productividad en climas fríos.
Las razas cárnicas y lecheras se pueden cruzar con otras más específicas.
La mejor carne y vacas lecheras.
Las granjas nacionales suelen criar diez razas de carne y leche.
Bestúzhevskaya
La raza apareció en el siglo XVIII en el pueblo de Repyevka en la granja del criador Bestuzhev. Las vacas locales se cruzaron con las razas Shorthorn, Dutch y Simmental. Los individuos resultantes se distinguían por un cuerpo alargado, de mayor tamaño y huesos fuertes. Color: todos los tonos de rojo, incluido el cereza, con manchas blancas en el vientre, la cabeza y el pecho.
Los animales son muy reproductivos y sencillos en el cuidado y la alimentación. La carne valiosa se obtiene de vacas con lomo recto y ancho. Las desventajas del exterior clasifican a la raza Bestuzhev más como un tipo lechero. Se cría en su tierra natal, en la región de Ulyanovsk, así como en granjas de las regiones de Samara y Penza.
Krasnogorbatovskaya
La raza fue criada en la región de Nizhny Novgorod como resultado del cruce de vacas locales y tirolesas.El cruce tiene una constitución fuerte y densa. Color: rojo cereza. La raza Krasnogorbatovskaya es principalmente una raza de carne.
La raza Krasnogorbatovskaya se cría en granjas de las regiones de Nizhny Novgorod, Ivanovo y Vladimir.
Raza Kostromá
La variedad de vacas de doble propósito fue aprobada después del final de la Gran Guerra Patria. Se crió en la granja Karavaevo. En la selección se utilizaron las razas Yaroslavl, Suiza y Algaus. Como resultado, aparecieron individuos con un cuerpo ancho, un esqueleto poderoso y músculos prominentes. La lana está coloreada en tonos grises claros y oscuros. Las vacas Kostroma son una raza muy productiva.
Las vacas de Kostromá están adaptadas al duro clima y aumentan su producción de leche con piensos bastos y baratos.
Raza Schwyz
Los antepasados de las vacas suizas son el ganado local suizo y el antiguo ganado oriental de cuernos cortos. Como resultado de una selección selectiva, surgió la raza suiza con voluminosos músculos sueltos, un pecho ancho, un cuerpo más corto y cuernos grandes. El pelaje es de color gris claro, el color marrón oscuro es menos común. La espalda desde la cruz hasta la cola es más clara que los costados y el vientre.
Las hembras tienen ubres poco desarrolladas, por lo que la leche se extrae a un ritmo demasiado bajo para las máquinas de ordeño: 1,3 litros por minuto. Las vacas Schwyz necesitan pastoreo libre en verano en campos sembrados de legumbres y trébol rojo. Por lo tanto, para una nutrición adecuada, será necesario organizar pastos artificiales. La dieta también debe incluir heno, ensilaje, verduras frescas y salvado, así como una cantidad suficiente de agua.
La raza suiza se cría en granjas de las regiones de Tula, Bryansk, Smolensk, Nizhny Novgorod, así como en el territorio de Krasnodar.
raza simmental
El nombre proviene del valle de Simmental, donde se desarrolló la raza a partir de ganado suizo y escandinavo. Los criadores rusos cruzaron animales extranjeros con vacas locales y criaron modificaciones regionales de la raza: los Urales, el Lejano Oriente, Siberia y el Volga. El color es leonado, moteado con un tinte rojo, con la punta de la cola blanca, cuernos y pezuñas claros.
Las hembras están listas para aparearse en el segundo año de vida. La ingesta diaria de alimento seco para Simmentals es de 7 kilogramos y de alimentos suculentos, de 4 kilogramos. Las vacas preñadas y en ordeño necesitan más alimento. raza simmental Distribuido en los Urales, el sur de Siberia y en todas las regiones de la parte europea de Rusia, excepto en el distrito noroeste.
marrón caucásico
La patria de las vacas es el Cáucaso y sus antepasados son Kostroma, Lebedinsky y los suizos. Los animales se distinguen por su constitución fuerte y su color marrón.
Las vacas caucásicas dan a luz hasta tres crías en su descendencia. La variedad caucásica requiere pastoreo en pastos artificiales con trigo, centeno y alfalfa en zonas montañosas. Por tanto, es común en Daguestán.
Araútskaya
La raza kazaja se caracteriza por una constitución fuerte con patas cortas y un color marrón.
La vaca Araut es un animal sencillo y apto para pastar sin correa.
Lebedínskaya
La raza fue desarrollada por criadores ucranianos cruzando vacas Sumy y vacas suizas. Las características de la variedad Swan son músculos bien desarrollados, patas rectas y una ubre grande.Color: gris claro o marrón claro.
Las vacas Lebedinsky son comunes en las regiones centrales de Rusia.
Yakutskaya
Los antepasados de la raza son las jorobadas sagradas. vacas cebú, común en la India. Por lo tanto, el exterior de los animales se distingue por una cruz convexa y un pelo largo y cálido. El ganado Yakut está al borde de la extinción. Para su conservación parcial, se cruzaron con los simmentalianos.
El ganado de raza pura sólo está disponible en el vivero de Novosibirsk del Instituto de Investigación Agrícola y en granjas privadas individuales. vacas yakutas - Los más modestos, sobreviven a heladas de -50 grados y con una dieta escasa.
raza yorkshire
La variedad fue desarrollada por agricultores escoceses en el siglo XIX. Los cuernos de toro con extremos curvos tienen forma de lira. Color: rojo abigarrado, con menos frecuencia negro, chocolate.
Para producir un litro de leche, una vaca Yorkshire necesita 880 gramos de pienso, mientras que otras razas necesitan 5 kilogramos. A las vacas preñadas se les debe dar sal y tiza. El área de distribución son las regiones del norte de Rusia.
Sutilezas de tener en casa.
La información básica sobre el mantenimiento de las vacas lecheras y de carne se muestra en la tabla:
| Tipo de contenido | Puesto de pasto |
| Modo de alimentación | En invierno 3-5 veces al día, en verano hay libre acceso a la alimentación en los pastos, durante el engorde siempre debe haber comida disponible.
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| Modo de riego | En verano 1-2 veces al día, en invierno, después de las comidas. |
| engorde de carne | De cuatro a diez meses |
| ordeño | 2-3 veces al día, si hay mucha leche - más a menudo, pero siempre a intervalos regulares y al mismo tiempo
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| Vacunación | Salmonelosis: al mes de edad.
Ántrax: 1,5 a 4 meses. Fiebre aftosa: a partir de los 3 meses y anualmente durante toda la vida. Rabia - a los 6 meses.
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El ganado de doble propósito puede mantenerse en pastoreo libre e invernar en establos, o mantenerse permanentemente en un granero y sacarse a caminar. Se debe controlar cuidadosamente la limpieza del granero y se debe cambiar la ropa de cama con tanta frecuencia como sea necesario para mantener aire fresco en la habitación.
