La elección del ganado para una granja depende de la dirección en la que una persona planea trabajar. Las vacas lecheras se compran si el propietario del rebaño está interesado en la producción de leche y productos lácteos, ya que ostentan el récord de producción de leche. Una revisión de las razas de ganado lechero le permitirá decidir qué vacas debería tener en su propia granja.
Características del sector lácteo.
Las vacas lecheras se distinguen por su carácter tranquilo, su forma elegante y su sistema digestivo desarrollado. Los músculos son menos pronunciados que en las razas de carne y de carne y leche. Su principal tarea es producir grandes volúmenes de leche. Para ello, deben recibir mucha comida suculenta. Los animales son modestos, no necesitan grandes áreas para caminar y el ganado no se aleja hacia los pastos.
Un representante típico del sector lácteo es una vaca, caracterizada por la mayor adaptabilidad a varios tipos de máquinas de ordeño, conveniente para el ordeño manual y un individuo productivo.
Crema agria grasa, delicioso requesón, mantequilla: esta no es una lista completa de productos que un pequeño rebaño de ganado lechero e incluso una vaca pueden proporcionar constantemente a sus dueños.
La cantidad de producción de leche está influenciada por:
- herencia;
- raza animal;
- edad de la vaca;
- Calidad de la comida y atención.
La producción de leche aumenta a partir del segundo parto, alcanza un máximo después del quinto parto y luego, después del octavo parto, comienza a disminuir gradualmente. Una vaca se considera vieja después de su décimo ternero, algunos animales siguen siendo productivos hasta los 13-15 años.
Importante: hay que tener en cuenta que la cantidad de productos y su calidad dependen directamente de la nutrición y condiciones de vida de los animales.
Las razas lecheras incluyen animales con ubres en forma de tina y de copa y un mínimo de tejido graso.
mejores razas
Las vacas lecheras, de carne y lecheras se crían en granjas privadas. Estos últimos producen menos leche, pero su contenido de grasa es mayor y el rendimiento de carne en el sacrificio es mayor.La lista de los mejores incluye tipos de ganado lechero y universal.
Jersey
Raza de vaca lechera con raíces británicas. Sacado en el siglo XIX. El peso de las novillas es de 400 a 450 kilogramos, los toros son más grandes, hasta 750 kilogramos. La producción diaria de leche es de hasta 30-32 litros de leche con un alto contenido de grasa del producto (5-8%).
Estas vacas rojas compactas, que ordeñan abundantemente y tienen ubres en forma de copa, son sencillas de mantener y se adaptan fácilmente al calor y al frío.
Ayrshire
vacas lecheras escocesas. Los animales son resistentes, rechonchos, de color rojo rojizo con manchas blancas. Novillas: hasta 500 kilogramos, toros: hasta 800. Toleran bien las heladas, su mantenimiento es sencillo y son resistentes a las enfermedades. Características de productividad:
- producción de leche: 7.000-10.000 litros de leche al año;
- contenido de grasa láctea: 4-4,8%;
- rendimiento de carne - 50%.
Popular en Finlandia y Rusia. Estas vacas viven hasta 20 años sin dejar de ser productivas.
Las novillas se aparean entre 1,5 y 1,7 años. Las vacas paren fácilmente y son ideales para el ordeño automático. La raza es popular en la región de Novgorod y en las regiones del norte de Rusia.
vacas blancas y negras
Representantes de la raza doméstica. Animales de físico poderoso y color de piel blanco y negro. Hay 3 subespecies de la raza, según la región de contenido: Ural, Siberia, Central.Las novillas pesan entre 600 y 650 kilogramos, los toros, hasta 1 tonelada. Producción de leche: de 3500 a 8000 litros por año.
Las vacas blancas y negras de alto rendimiento son las más comunes en Rusia. Los terneros son activos, fuertes y con una excelente tasa de supervivencia.
Simmental
Los representantes más antiguos de las razas cárnicas y lecheras proceden de Suiza. Animales rechonchos y de cabeza grande. El color es rojo claro con manchas blancas. El peso de las novillas es de 600 a 650 kilogramos, el de los toros, de 800 a 1000 kilogramos. Al elegir un Simmental lechero, debes prestar atención al tamaño y la forma de la ubre. Debe ser grande con venas prominentes y pezones lisos y bien espaciados. La producción de leche es de unos 5.000 litros de leche al año.
En malas condiciones, la raza es propensa a la degeneración. Cuando ocurren errores de cuidado y ordeño, se desarrolla mastitis.
raza yaroslavl
Los animales grandes son de color negro con manchas blancas en la cara, alrededor de los ojos y en el estómago. El ganado de raza Yaroslavl se cría para producir leche. La producción de leche es de 3000 a 5500 litros por año. Leche con excelente sabor y contenido de grasa del 4-4,3%.
Las vacas de Yaroslavl son comunes en diferentes regiones. Los animales son fáciles de adquirir. Están adaptados a las condiciones climáticas rusas.
vacas kholmogory
Una gran vaca productora de leche universal, que produce entre 4000 y 6000 litros de leche al año. El color es negro con manchas blancas; los individuos negros, rojos y blancos son raros. Criado en el siglo XIX en la provincia de Arkhangelsk. Una característica distintiva son las patas torcidas de los animales. El peso de las novillas es de hasta 600 kilogramos, los toros pesan entre 1000 y 1100 kilogramos. Criado en la Tierra No Negra y las regiones del norte.
Debido a su impresionante tamaño, los animales necesitan establos espaciosos. Se debe prestar especial atención a los pies, las articulaciones de los cascos a menudo se inflaman en las colinas.
Holandés
La raza lechera de vaca más antigua. Al cruzar estos animales con razas locales, se obtuvieron las razas Kholmogorok, Yaroslavl y Black and White. Los animales son grandes, de constitución proporcional y alta productividad láctea y cárnica. La producción anual de leche es de hasta 5000 litros. Rendimiento de carne – 55-60%. El peso de las novillas es de unos 600 kilogramos y de los toros, hasta 900 kilogramos. Los animales son blancos con grandes manchas negras. Una característica distintiva es el cinturón blanco a lo largo del cuerpo en la zona de los omóplatos.
vacas holandesas considerada una de las mejores razas lecheras del mundo. El ganado holandés se cría en muchos países.
raza finlandesa
Vacas productivas lecheras. El número en Finlandia es el 1% de la población total del país. Producción de leche: 6000-6500 litros por año, leche con un contenido de grasa del 4,4%.
Marrón letón
Los animales lecheros compactos constituyen el 90% de la población de ganado lechero en Letonia. La piel es de diferentes tonalidades de marrón. Moderno Las vacas producen entre 4.500 y 5.000 litros de leche. al año, con un contenido de grasa del 4,4%.
La mayor desventaja de la raza es su predisposición congénita a la leucemia. Los animales deben seleccionarse cuidadosamente y comprarse a productores de confianza.
subespecie tagil
Raza de ganado bovino de carne y leche. Más común en los Urales. Obtenido del cruce de animales locales con razas Kholmogory y holandesas. El peso de las novillas es de 450 a 600 kilogramos, dependiendo de la herencia, los toros pesan de 800 a 1200 kilogramos. Carne deliciosa, leche de gran calidad.
La producción de leche de las vacas depende de su nutrición durante el período de crecimiento. Una vaca da más leche si está bien alimentada desde pequeña. Los animales son consistentemente productivos hasta por 15 años.
estepa roja
Raza de vacas característica de las cálidas regiones del sur. Animales grandes con un color marrón rojizo uniforme. El peso de las novillas es de hasta 500 kilogramos, de los toros, hasta 900. Los indicadores de productividad son 4000 litros de leche por año. Con atención de calidad llega a 5000.
Los animales de la raza de la estepa roja no tienen pretensiones, necesitan caminar y moverse activamente para que el ganado no se estanque.
Subespecie Holstein
Animales grandes de color blanco y negro. Rara vez encontrado vacas rojas y blancas. La producción de leche es de hasta 8.500 litros por año y aumenta considerablemente en climas cálidos. El contenido de grasa de la leche es del 3,7%.
Los animales lecheros de la subespecie Holstein se crían en las regiones del sur y el centro y se utilizan para obtener carne y leche.
Análisis comparativo del rendimiento de las vacas lecheras.
Al elegir animales para su propio patio trasero o granja, debe prestar atención a la forma y condición de la ubre, los indicadores de rendimiento y la apariencia de las vacas.
| Raza de vacas lecheras | Cantidad de leche al año en litros | Contenido de grasa del producto |
| Ayrshire | 7000-10000 | 4-4,8 % |
| Jersey | 4000-4500 | 6-8%, alcanza el 9% |
| finlandés | 6000-6500 | 4,40 % |
| Jolmogorskaya | 4000-6000 | 3,90 % |
| Holandés | 5000 | 4,10 % |
| En blanco y negro | 5000-8000 | 3,7% equivale a 4% |
| Simmental | 5000 | Alrededor del 4% |
| Marrón letón | 4500-5000 | 4,40 % |
| Yaroslavskaya | 3000-5500 | 4,40 % |
| estepa roja | 4000 | 3,5-3,8 % |
| Tagilskaya | 3500-4000 | 4- 4,2 % |
| Holstein | 7000-8500 | 3,70 % |
La raza Jersey se ha convertido en líder debido al alto contenido de grasa de su leche. Se utiliza para la elaboración de quesos y natas. La raza finlandesa es difícil de adquirir, incluso en su tierra natal, Finlandia, hay pocas vacas de este tipo.
¿Qué raza es mejor elegir?
Al elegir una vaca, se deben tener en cuenta las condiciones climáticas de la región. Preste atención a la gordura, el estado de la ubre, el andar y los cascos del animal. Debe comprar animales de pura raza de productores confiables que estén dispuestos a proporcionar documentos para el ganado. Los animales deben estar vacunados.
Por supuesto, la selección de ganado productivo de pura raza es una cuestión compleja y costosa. Sin embargo, los gastos se amortizan rápidamente; los animales, con el cuidado adecuado, generan grandes ganancias. La rentabilidad de la producción láctea es una de las más altas entre varios sectores ganaderos.
