La cebolla de varios niveles, o cebolla vivípara (Allium proliferum), es una planta herbácea perenne de la familia de las cebollas, que todavía es bastante rara en las casas de verano y los huertos. También se le llama popularmente canadiense, egipcio, andante o cornudo. A pesar de su apariencia exótica e inusual, el cultivo de hortalizas es extremadamente modesto en cuanto a cultivo y cuidado.
Origen y características
Se cree que la cebolla de varios niveles se originó en China y fue el resultado de una hibridación natural espontánea del bastón y la cebolla.Un antiguo libro de hierbas chino que data de finales del siglo XIV menciona una planta con características morfológicas similares llamada lau-qi-tsun. Desde el este de Asia, la cultura llegó al continente europeo en el siglo XIX, primero a Inglaterra y luego se extendió a otros países. Fue llevado a Rusia sólo a finales del siglo pasado.
Externamente, la cebolla vivípara parece un trampolín. También tiene hojas huecas y huecas cubiertas con una capa cerosa azulada, que alcanzan una altura de 45-60 cm y un diámetro de hasta 1,5-2 cm. La planta produce una flecha floral de hasta 0,8-1 m de largo, pero no semillas. En él se forman, pero bulbos aéreos (bulbos). Además, la planta se caracteriza por la formación de varias hileras de bulbos (3-4, a veces 5).
En el primer nivel se forman las cebollas más grandes, con un diámetro de unos 2-3 cm y un peso de unos 15-25 g, a medida que se asciende su tamaño disminuye considerablemente y muchas veces no supera los 3-5 g.
Antes de que aparezcan los bulbos aireados, las hojas tienen una textura delicada y jugosa con un sabor picante original y se utilizan como alimento en su forma verde. Luego se vuelven ásperos y amargos. Los bulbos de cebolla ligeramente alargados están cubiertos de finas escamas de color violeta, dorado o marrón (según la variedad) y se utilizan con mayor frecuencia para preparar diversos encurtidos y adobos.
El sistema radicular de esta planta es potente y ramificado, puede alcanzar una profundidad de 1-1,5 m, el bulbo madre situado bajo tierra es pequeño y suelto, no apto para el consumo. Con el tiempo, se divide en varias partes que, junto con los bulbos, se utilizan en el otoño para trasplantar o plantar cebollas de varios niveles en otro lugar.
Características de la reproducción.
Los bulbos aéreos producen raíces directamente sobre el arbusto y la planta se reproduce fácilmente con ellas; la reproducción se produce sólo de forma vegetativa, ya que en este cultivo nunca se forman semillas. Los bulbos maduros se recolectan a finales de verano u otoño, se plantan inmediatamente en el suelo o se almacenan en un lugar fresco hasta la primavera. No se recomienda cortar las plumas verdes más de 2-3 veces por temporada, ya que la futura semilla (bulbos) será débil y demasiado pequeña.
La división del bulbo uterino se lleva a cabo al mismo tiempo, pero no se puede almacenar durante mucho tiempo (debido a su estructura suelta se deteriora rápidamente), por lo que las rodajas se plantan inmediatamente en un lugar permanente. Se permite dividir el arbusto durante toda la temporada de crecimiento, de lo contrario las plantaciones se volverán muy espesas.
Requisitos de condición
Las cebollas de varios niveles no causan ninguna dificultad al crecer, son resistentes a las heladas y a la sequía y pueden crecer en cualquier lugar. Pero para obtener las primeras flechas verdes lo antes posible, es necesario seleccionar suelos arcillosos ricos y transpirables para este cultivo. Los suelos húmedos, ácidos y pesados no son adecuados para las cebollas vivíparas.
Cuando el sustrato se encharca, los bulbos subterráneos se pudren rápidamente. Lo más adecuado es una zona bien calentada y soleada, donde la capa de nieve se derrita a principios de la primavera y no retenga agua.
Una condición importante para el cultivo y la obtención de una cosecha temprana será la aplicación oportuna de fertilizantes orgánicos. Se recomienda plantar este cultivo de cebolla después de la remolacha, el calabacín, las patatas, los rábanos, el repollo, los pepinos y las legumbres.
Tecnología en crecimiento
Las cebollas vivíparas tienen algunas características de crecimiento; pueden cultivarse como perennes o anuales.En la primera opción, antes de plantar, agregue al suelo nitrato de amonio (10-12 g), superfosfato (30-40 g) y sal de potasio (20-30 g) por 1 m². En el segundo caso, al excavar en el suelo, es necesario añadir de 6 a 8 kg de humus o estiércol bien descompuesto por 1 m².
Para obtener la primera vegetación de principios de primavera, no se plantan bulbos de tierra, solo se deben plantar los bulbos que hayan echado raíces. Esto debe hacerse antes de mediados de agosto, de lo contrario las cabezas no tendrán tiempo de enraizarse bien. Con fechas de siembra posteriores, el inicio de la recolección de hojas se retrasa y el rendimiento disminuye. Si plantar cebollas en primavera, entonces la pluma estará lista para cortar en aproximadamente 3-4 semanas.
En campo abierto, el material de siembra se planta en hileras, dejando una distancia entre hileras de unos 25-30 cm. Los ejemplares grandes se colocan a una distancia de 5-8 cm entre sí, los pequeños, de 3-5 cm. La profundidad de plantación es de 3 a 6 cm (dependiendo del tamaño). Las plantaciones espesas se aclaran posteriormente, utilizando la parte aérea junto con el bulbo como alimento. Si planea cultivar un arbusto en un lugar durante varios años, deje al menos 40-60 cm entre plantas.
Para obtener verduras, puede cultivar cebollas de varios niveles en el alféizar de una ventana o en un invernadero, cuya temperatura no supere los +10...+12 °C. Los bulbos y bulbos grandes se plantan firmemente en cajas con un sustrato nutritivo y se riegan regularmente. No es necesario preparar y almacenar el material de siembra con anticipación; puede desenterrar un arbusto directamente del lecho del jardín durante el deshielo. Una pluma fresca alcanza la calidad alimentaria en 20 a 25 días.
Características del cuidado
El cuidado de las cebollas de todas las especies perennes consta de las siguientes manipulaciones:
- Aflojamiento. La tierra entre las hileras se afloja una vez a la semana para saturarla de oxígeno.
- Deshierbe.Las malas hierbas deben eliminarse de manera oportuna para que no quiten nutrientes.
- Riego. La humectación se realiza después de que se haya secado la capa superior de tierra. Aproximadamente 1 cubo de agua por 1 m² cada 10-14 días. De lo contrario, en tiempo seco, el rendimiento disminuye, las plumas crecen mal y los bulbos aumentan poco de tamaño.
- Adelgazamiento. Se aclaran las plantaciones densas, se dividen y plantan los arbustos madre.
- Alimentación. Los lechos de cebollas deben fertilizarse periódicamente. La primera alimentación se realiza a principios de primavera sobre la nieve (70-100 g de nitrofoska por 1 m²). Las hojas que han crecido hasta 35-40 cm se cortan al menos a 5-7 cm del suelo, luego el arbusto debe fertilizarse con sal de potasio, compuestos de amoníaco o materia orgánica líquida.
- Liga. Para evitar que se rompan las flechas con bulbos aéreos pesados, se atan a clavijas o enrejados.
A principios de la primavera, tan pronto como la nieve se derrita, es necesario eliminar todos los restos de plantas muertas del sitio y luego fertilizar el cultivo de cebolla. Las plantaciones se aclaran, se deja 1 cabeza en cada nido, el resto se planta por separado o se usa como alimento (este procedimiento también se puede realizar en otoño antes del invierno). Para acelerar el crecimiento de las verduras cortadas, cubra el lecho de cebolla con una película. En este caso, la pluma fresca crecerá entre 10 y 15 días antes, pero tendrá un color más claro y un sabor menos picante.
Los cultivadores de hortalizas experimentados no recomiendan cultivar cebollas vivíparas durante más de 5 años en un solo lugar. Esta planta produce la mejor cosecha en los primeros 2-3 años de cultivo. Las cabezas aéreas aéreas se recolectan tan pronto como aparecen los tubérculos basales, esta vez ocurre a fines de julio o principios de agosto. Si no tiene tiempo para recoger los bulbos a tiempo, se derramarán espontáneamente al suelo. Luego las flechas se vuelven amarillas y se secan.El follaje permanece verde y fresco hasta las heladas.
Las cebollas cornudas a veces se ven afectadas por infecciones fúngicas o plagas de insectos, pero no más que otros cultivos de cebolla. Como medida preventiva, se recomienda rociar los arbustos con una solución de caldo de Burdeos (1%) y retirar con cuidado todos los restos de plantas de la zona. Los espacios entre hileras se espolvorean con ceniza, bolas de naftalina, polvo de tabaco o pimienta molida picante para ahuyentar a los insectos. Para obtener una cosecha abundante, es necesario realizar un cuidado oportuno y competente.
Variedades
La diversidad varietal de este cultivo no es demasiado grande. Se recomiendan las siguientes variedades para cultivo en la zona media:
- Gribovsky 38. Arbusto de altura media (hasta 0,4 m), denso y compacto. Variedad de cebolla egipcia resistente a las heladas y de maduración temprana, dividida en zonas de Siberia y los Urales. El primer corte de plumas verdes se puede realizar 21 días después de plantar los bulbos.
- Likova. Cebolla de maduración temprana, caracterizada por un alto rendimiento (hasta 4 kg de vegetación por 1 m²), resistencia a las heladas y mayor resistencia al acame. El follaje crece hasta 0,45 m en 20-25 días y tiene un sabor picante agradable. En la flecha se forman de 3 a 8 grandes cabezas de color púrpura oscuro. Un pequeño bulbo basal con un sistema de raíces no ramificado.
- Odesa invierno. La pluma alcanza entre 0,25 y 0,4 m de longitud y el rendimiento es de unos 2,4 kg por 1 m². Recomendado para las regiones del sur. A menudo brota en el primer año. El número de niveles depende del clima, las condiciones climáticas y el cuidado (en la zona media se cultivan dos niveles, en el sur tienen tiempo de formarse 3-4 niveles).
- Memoria. Variedad de tres niveles, de alto rendimiento (6 kg por 1 m²), de maduración temprana, con hojas de hasta 0,44 m de largo, bulbos de tamaño mediano, de color rojo violáceo.
- Chelyabinsk súper temprano.Las verduras son cortas (hasta 0,2 m), tiernas, jugosas y suaves, con un sabor picante. Para 1 corte se pueden recolectar entre 1,5 y 1,7 kg por 1 m².
Pros y contras de la cultura.
Las cebollas de varios niveles, cuya plantación y cuidado no causan muchos problemas, se caracterizan exclusivamente por el lado positivo. Esta es una planta muy resistente a las heladas, lo que le permite obtener las verduras más frescas y tempranas en campo abierto, en un invernadero o en el alféizar de la ventana de su casa. No es necesario desenterrar los bulbos en otoño, ya que pasarán el invierno bien bajo una ligera capa de nieve, incluso cuando la temperatura del aire descienda a -45 °C. Dado que la planta no tiene un período de inactividad, se puede plantar en cualquier momento.
Las hojas y cabezas de las cebollas vivíparas tienen una gran cantidad de fitoncidas y son ricas en nutrientes. Los nitratos y otras sustancias nocivas no se acumulan en la masa verde de este cultivo. La planta contiene vitaminas (C, PP, B1, E, B2), además de potasio, fósforo, hierro, sodio, manganeso y calcio.
