Cuándo y cómo recolectar adecuadamente nueces verdes, reglas de almacenamiento.

Las nueces tienen numerosas propiedades beneficiosas. Para muchos, es una fuente de proteínas y aceites esenciales grasos, pero no todos saben qué cualidades curativas únicas tiene la fruta verde. Para aprovechar al máximo las nueces verdes, es necesario saber cuándo comienzan a cosecharse los frutos inmaduros.

Cuándo cosechar nueces verdes

Las nueces verdes tienen altos índices de beneficios cuando se toman como parte de infusiones y decocciones. Esto ocurre debido a las propiedades de los componentes de la composición. Las frutas verdes contienen:

• ácido ascórbico;
• vitaminas;
• yodo;
• fitoncidas;
• ácidos grasos poliinsaturados;
• Sustancias tipo tanino.

La composición tiene varios efectos multidireccionales sobre el cuerpo humano. Al mismo tiempo, las nueces se recolectan solo cuando han germinado lo suficiente, pero no alcanzan el grado de madurez del consumidor. Se utilizan como parte de productos especialmente preparados para el tratamiento de muchas enfermedades y también como agente profiláctico:

• aumentar las defensas del organismo durante las estaciones frías, durante los períodos de rehabilitación tras enfermedades;
• saturar el cuerpo con elementos beneficiosos adicionales;
• aumentar las capacidades regenerativas de células y tejidos;
• para normalizar los recuentos sanguíneos, tiene un efecto beneficioso sobre el estado general del sistema hematopoyético.

Las propiedades de las nueces verdes se revelan completamente en la etapa de desarrollo medio, cuando la cáscara aún no se ha osificado y la pulpa tiene un tinte lechoso.

La principal cosecha de nueces verdes se produce a finales de mayo y principios de junio. El período de floración comienza en abril-mayo, pero el momento puede cambiar. Esto depende de las condiciones climáticas de las regiones de cultivo. No se recomienda centrarse en fechas aproximadas, porque debajo de la cáscara verde no osificada puede haber pulpa madura.

La recolección comienza después de comprobar la madurez de las nueces. Puede abarcar periodos desde mediados de mayo hasta mediados de julio. Depende del tipo de fruta. Existen 3 tipos según las características varietales:

1. Temprano. La floración ocurre en abril, la maduración completa ocurre en agosto.
2. Temporada media. Con maduración de septiembre.
3. Tarde. La floración de verano conduce a la maduración en octubre.

Cómo determinar la madurez de la fruta.

Para no depender de plazos ampliables, que dependen directamente de las características varietales, se caracterizan las características adecuadas para la recolección de frutos verdes:

1. El fruto verde es un semioval liso, que también puede ser ovoide. La piel debe estar lisa, no agrietada y sin signos de daño.
2. La pulpa tiene un tinte blanco lechoso. La estructura se asemeja a la pulpa de coco.

¡Información! Las nueces verdes no se comen crudas. Se utilizan para elaborar infusiones, decocciones y mermeladas, que tienen propiedades beneficiosas únicas.

Para determinar el estado de la fruta verde apta para la recolección, utilice una aguja grande y gruesa o un palillo de dientes. Se perfora el fruto y se observa que la punta entra en el centro de la pulpa. De fácil entrada y ligera secreción de jugo lechoso, se concluye que las nueces verdes están listas para ser recolectadas para la elaboración de medicamentos.

Si la cáscara se ha endurecido en algunos lugares y está cubierta de manchas oscuras, esta fruta no se utiliza. Está en camino de alcanzar la madurez para el consumidor.

Almacenamiento de nueces verdes

Las nueces verdes no se pueden almacenar durante largos períodos de tiempo, pero las propiedades beneficiosas de la fruta se pueden conservar incluso después del procesamiento. De frutos verdes se elaboran:

• tinturas;
• decocciones;
• mermelada;
• compotas.

Una mezcla de frutas verdes y miel tiene propiedades beneficiosas. Para ello, las nueces se lavan, pelan y trituran. Pelar nueces está asociado a la producción de aceites esenciales por parte de la cáscara, que dejan en la piel manchas oscuras y difíciles de limpiar, por lo que retirar el pericarpio se realiza con guantes.

Los frutos verdes con miel se utilizan para tratar enfermedades del estómago.Para prepararlo, tome unos 500 gramos de pulpa triturada, vierta la misma cantidad de miel líquida y déjelo durante 14 días sin acceso a la luz solar. Además de la miel, las nueces se vierten con jarabe de azúcar cocido según la fórmula 1:1.

La mermelada se elabora a partir de frutas con o sin piel. Las nueces sin cáscara se someten a un doble procedimiento de remojo: primero se remojan los frutos en agua fría durante 12 horas, luego durante 24 horas, con perforaciones adicionales en varios lugares. Si el amargor no desaparece, se practica el remojo en agua de cal. Luego hierva las nueces durante 10 minutos y comience a agregar componentes adicionales.

¡Información! El amargor se produce debido al alto contenido de ciertos componentes en la superficie de la cáscara.

Para que la mermelada quede sabrosa, se remojan las nueces hasta que desaparece el sabor amargo.

Las nueces peladas no se remojan, sino que inmediatamente se vierten con almíbar de azúcar y se hace mermelada. Los ingredientes adicionales pueden incluir: ralladura y jugo de limón, pulpa de naranja. Depende de las preferencias individuales.

¡Advertencia! Al consumir mermelada de nueces, es necesario tener en cuenta el mayor contenido de yodo.

Los frutos verdes son ricos en este elemento, después del procesamiento su contenido disminuye ligeramente.

A partir de la cáscara, la pulpa o las hojas se preparan tinturas y decocciones. Se prepara una tintura alcohólica a partir de nueces sin pelar. Tome 15 trozos, córtelos en varias partes iguales y vierta 0,5 litros de vodka. Para la tintura, utiliza un recipiente de vidrio para poder evaluar el aspecto del líquido a medida que se prepara. Al principio, la tintura es de color verde y se vuelve oscura a medida que se infunde. El líquido se deja durante 14 días. Después de oscurecerse, la tintura está lista para usar.

La tintura de vodka se utiliza a menudo para las compresas. Ayudan a aliviar los dolores articulares, eliminar las consecuencias de las lesiones y mejorar el estado general.

La tintura de aceite se prepara con aceite de oliva y frutas sin pelar. Para 250 mililitros de aceite, tome 5-6 nueces. Se cortan, se rellenan con aceite y se dejan durante 40 días. Este remedio elimina los efectos de las quemaduras, trata enfermedades de la piel y dolores articulares. Se utiliza para frotar o vendas de compresión.

¿Cuánto tiempo puedes almacenar?

Si hablamos de vida útil, debes tener en cuenta el tipo de producto preparado:

1. Los frutos verdes no se almacenan por más de 2 a 5 días. Al cortarlos, comienzan a secarse y pierden sus propiedades beneficiosas.
2. La mermelada de frutas se almacena en el estante inferior del refrigerador a una temperatura de -4 a -2 grados. La mermelada puede conservar sus propiedades beneficiosas durante mucho tiempo: de 6 meses a 1 año.
3. Las tinturas se almacenan en total ausencia de luz solar directa durante 4 a 6 meses.
4. Las decocciones de hojas, cáscara o pulpa no se pueden almacenar más de 3 días.
5. Las tinturas de aceite se almacenan fuera del frigorífico durante 3 a 5 meses.
6. El producto con nueces y miel conserva sus propiedades beneficiosas durante 3 meses.

Todos los productos elaborados con nueces verdes se toman con extrema precaución si existen mínimas contraindicaciones. Los frutos tienen un fuerte efecto curativo, por lo que es necesario controlar la frecuencia de ingesta.