Cómo y durante cuánto tiempo se pueden conservar las nueces sin cáscara en casa.

Desde la antigüedad, a la nuez se le ha llamado el "árbol de la vida", porque sus frutos pueden saciar el hambre, recuperar las fuerzas e incluso curar a una persona. Comiendo un puñado de frutos secos al día podrás saturar tu organismo con vitaminas, ácidos orgánicos, minerales, fibra, aceites esenciales y grasas insaturadas. Pero es importante no sólo saber recolectar los frutos, sino también cómo almacenar las nueces peladas o sin cáscara en casa.

¿Qué nueces son aptas para el almacenamiento?

Al elegir nueces adecuadas para el almacenamiento, en primer lugar se deben tener en cuenta las fechas de recolección de la fruta:

1. La caída temprana de nueces indica que el árbol no tiene suficientes nutrientes para madurar o la presencia de plagas.
2. Las frutas que han caído a consecuencia de los fuertes vientos sólo serán aptas para el consumo en los próximos días.
3. Las nueces tiernas, durante el almacenamiento posterior, perderán la humedad con la que están saturados los granos y se convertirán en frutos con un corazón seco e insípido.
4. Debe seleccionar para el almacenamiento solo aquellas nueces que se cayeron durante el período de "calvicie" severa del árbol.

Los frutos secos se recolectan desde la tercera década de agosto hasta finales de septiembre.

Cómo elegir una nuez

Seleccionar muestras adecuadas para la pieza de trabajo es muy sencillo, si se tiene en cuenta:

1. Para el almacenamiento en invierno son adecuadas las nueces del mismo tamaño, sin suciedad y con piel oscura, lo que indica la cosecha del año pasado.
2. La cáscara no debe tener astillas ni grietas. De lo contrario, las nueces se echarán a perder o se enmohecerán rápidamente.
3. Antes de comprar, es recomendable abrir varias nueces y comprobar la frescura de los granos. Los granos amargos y oscuros con un olor rancio específico no son adecuados para la recolección posterior. El sabor de los cereales debe ser dulce y agradable.
4. Primero agita algunas nueces en tus manos. Las nueces frescas no producen el sonido de rodadura de los granos, lo que indica que los granos ya están demasiado secos o que las frutas se almacenaron a temperaturas elevadas.
5. Al mismo tiempo, las frutas aptas para el almacenamiento no deben ser muy ligeras. Estas nueces suelen estar vacías por dentro.

Las nueces sin cáscara también son adecuadas para el almacenamiento a largo plazo.Además, puede reducir significativamente el tiempo necesario para pelar las materias primas e inspeccionar todos los granos en busca de muestras podridas, estropeadas o flácidas.

Al comprar dichos granos, debes considerar:

1. Todos los nucléolos deben ser del mismo color. Al fin y al cabo, sólo en este caso puedes estar seguro: todos los frutos son del mismo año y no están mezclados con la cosecha anterior.
2. No elija granos molidos, ya que así es como los vendedores ocultan las materias primas en mal estado.
3. No compre materias primas en las calles, cerca de las horquillas de transporte, porque los granos absorben el polvo, la suciedad y los escombros de las carreteras.
4. No dejes de probar el producto. El amargor característico y el aroma desagradable indican inmediatamente un producto de baja calidad.

Cómo preparar nueces para cosechar.

Si las nueces se recolectaron en clima húmedo, se deben secar en áreas bien ventiladas. Luego retira las cáscaras de las frutas y colócalas en el horno durante 60 minutos para que se horneen. De esta forma es fácil proteger el cultivo de polillas y otras plagas.

La mejor opción para guardar en casa

Al elegir opciones para almacenar frutas en casa, debe partir del factor de si las nueces se almacenarán enteras o en granos separados. Hay dos formas de conservar un producto saludable durante mucho tiempo.

Características del almacenamiento de nueces con cáscara.

Las frutas se pueden almacenar con cáscara durante mucho tiempo si se preparan o compran nueces de la calidad adecuada. Para conservar el producto durante mucho tiempo, es necesario considerar algunas características simples de almacenamiento:

1. Antes de almacenarlas para el invierno, las materias primas deben clasificarse y secarse de forma natural o en el horno a una temperatura mínima.

Secar las nueces esparciéndolas sobre un paño o papel, en el suelo. Así, los frutos se secarán en 5-6 días. En este caso, las nueces deben removerse periódicamente.Puedes acelerar el secado colocando las frutas en el horno a una temperatura de 40-50 grados y dejándolas en esta posición durante 1 hora.

2. Coloque las nueces preparadas en platos de vidrio o metal y cierre bien los recipientes con tapas. De esta forma es fácil conservar la cosecha hasta por seis meses.
3. Si las nueces se van a utilizar en un futuro próximo (2-6 meses), basta con envasar los frutos secos en bolsas de tela.
4. No guarde las piezas de trabajo en el balcón debido a la alta humedad en la habitación.
5. El producto también está contraindicado para el almacenamiento a altas temperaturas, de lo contrario los granos se secarán por completo.

Si se abastece de nueces para uso futuro en el otoño, podrá olvidarse de los problemas del sistema cardiovascular, esquelético y del tracto gastrointestinal durante todo el año y reducir el riesgo de tumores.

Nucléolos purificados

También puede almacenar los granos de nueces, observando una serie de condiciones:

1. Picar las nueces preparadas.
2. Clasifica los granos y sécalos en el horno, colocándolos en una bandeja para horno cubierta con pergamino.

Al calcinar los granos, no permita que se suelte aceite, de lo contrario el producto quedará amargo. De la misma forma, se pueden proteger las materias primas de una posterior putrefacción.

3. Enfriar los granos. Empaque la cosecha en recipientes de vidrio o hojalata y ciérrelos bien con tapas.
4. Guarde las preparaciones a temperatura ambiente por no más de 14 días.

Condiciones para la conservación a largo plazo.

Puede extender la vida útil de las delicias de nueces peladas observando las siguientes condiciones de almacenamiento a largo plazo:

1. En el apartamento, guarde los granos en un lugar oscuro, fresco y seco, envasados ​​en frascos de vidrio limpios.
2. Coloque los granos preparados y secos en un recipiente de vidrio, cierre las tapas y colóquelos en el compartimento frigorífico en el estante inferior.
3. Empaque la cosecha en bolsas de plástico, ciérrelas herméticamente y colóquelas en el congelador.

Para conservar las nueces con cáscara durante un período prolongado, necesita:

1. Calcina las materias primas y colócalas en frascos de vidrio, cajas de madera y bolsas de tela.
2. Colocar las preparaciones en casa, en habitaciones con poca humedad y baja temperatura. El exceso de humedad hará que la fruta se pudra. Y las temperaturas superiores a 21 grados provocarán que el producto se enrancia.
3. Guarde las frutas en el interior sin cambios bruscos de temperatura. No coloque frutas cerca de frutas y verduras "fragantes", de lo contrario absorberán olores extraños.

Para conservar las nueces durante mucho tiempo, se fumiga la habitación con azufre. De esta forma también podrás proteger el producto del moho y darle a la cáscara un tono claro.

Si observa las condiciones anteriores, podrá conservar los frutos beneficiosos durante 6 a 12 meses.

Contenedores para secar

A la hora de buscar un recipiente para almacenar frutos secos, hay que tener en cuenta lo siguiente:

• el contenedor debe estar seco, limpio, sin daños ni olores extraños;
• Es mejor envasar las preparaciones en vasijas de vidrio o barro. Cubra el recipiente sin apretar con la tapa;
• Las nueces sin cáscara se almacenan bien en sencillas cajas de cartón o en cajas de madera;
• Evite almacenar materias primas en bolsas de plástico, ya que el material no deja pasar el aire y contribuye al desarrollo de microflora patógena y moho;
• los recipientes con nueces sin cáscara deben cerrarse herméticamente con tapas;
• Para congelar el producto son adecuados recipientes de plástico o bolsas ziplock.

Al elegir el contenedor de almacenamiento adecuado, puede aumentar significativamente la vida útil del producto.

Temperatura y humedad

Es importante mantener condiciones favorables al almacenar materias primas. La temperatura media para almacenar un producto puede variar de -5 a +10 grados. La humedad no debe superar el 60%.También es necesario proteger el producto de la luz solar directa.

Fechas de caducidad

La cantidad de meses o años para almacenar nueces depende de varios factores, por ejemplo, el cumplimiento de las condiciones de recolección, la elección del local de almacenamiento, el recipiente, la temperatura y la humedad de la habitación.
apuñalado

Los espacios en blanco divididos se almacenan:

• El grano se puede conservar hasta por 21 días, siempre que los espacios en blanco se envasen en recipientes sellados de vidrio o estaño en una habitación oscura y seca;
• hasta 6 meses: en el compartimento frigorífico, en el estante lateral o inferior;
• 1 año - en el congelador, esparciendo los granos en bolsas ziplock, recipientes de plástico con tapa.

sin refinar

La vida útil del producto sin refinar es de 12 meses.

Formas de aumentar la vida útil

No es fácil almacenar grandes cantidades de frutos secos durante mucho tiempo. La cosecha quedará rápidamente inutilizable si no se crean las condiciones favorables para su conservación.

Sin embargo, incluso si se observa el régimen de temperatura y se controla constantemente el estado de las materias primas, es muy difícil conservar los frutos durante todo el año. En este caso, es mejor utilizar métodos alternativos para almacenar golosinas saludables que se detallan a continuación.

¿Es posible freír?

Al freír los granos en una sartén, puede aumentar fácilmente la vida útil del producto. En este caso, las preparaciones se pueden freír tanto en el microondas como en el horno. Después de freír, las materias primas deben enfriarse y colocarse en frascos sellados o bolsas de tela. Guarde el producto en una habitación seca y fresca. Una vez al mes, revise los granos en busca de moho y séquelos nuevamente.

Para conservar el producto durante mucho tiempo, puede hacer una preparación sencilla a partir de los granos con la adición de miel. Para ello, combine miel y nueces en una proporción de 1:2.Deje la masa resultante durante varios días en un lugar oscuro y guárdela en el frigorífico. Este producto se puede almacenar durante un año.

Tostar nueces en una sartén mejora su sabor y la vida útil de las materias primas. Pero al mismo tiempo se pierde vitamina B.

Congelar

Puede almacenar los granos de nueces en el refrigerador por no más de 2 a 3 semanas. Pero para conservar el valioso manjar durante mucho tiempo, es mejor congelar los granos envasándolos en bolsas o recipientes de plástico. De esta forma podrás tener a mano un depósito de vitaminas y minerales para todo un año.

Descongelar golosinas de frutos secos es muy fácil. Basta con dejar las nueces a temperatura ambiente durante 15 minutos o colocarlas en el estante inferior del frigorífico durante 2-3 horas.