La verdadera primavera comienza con las prímulas. En la zona media, las primeras campanillas florecen cuando el suelo todavía está cubierto de nieve y la actividad de los insectos es imposible debido a las condiciones climáticas. Pero, sin embargo, a finales de primavera, la miel de flores de campanillas aparece en las estanterías de mercados y tiendas. Más adelante profundizaremos en el origen de un producto apícola tan inusual, su apariencia y sus beneficios para el cuerpo humano.
¿Qué es la miel de campanilla blanca?
En regiones con un clima sureño templado, la prímula florece a finales de febrero.En la costa del Cáucaso del Mar Negro o en Crimea, en este momento la temperatura puede subir a +10 grados o más. Los apicultores transportan las colmenas a lugares donde se esparcen las campanillas y liberan abejas que, después de la hibernación, recolectan activamente el primer néctar. La campanilla florece durante aproximadamente un mes, y durante este tiempo los insectos logran recolectar una pequeña cantidad de delicadeza.
En climas templados, la extracción del néctar de prímula es imposible debido a las bajas temperaturas. También hay miel de abeja de campanillas de Altai. Los insectos lo recogen en lo alto de las montañas cuando florece la prímula llamada kandyk. La principal época de floración de esta planta es a principios o mediados de mayo. En este momento, las abejas ya se despiertan después del descanso invernal y disfrutan con placer del néctar de prímula.
La planta se caracteriza por propiedades curativas y se utiliza en la medicina tradicional y popular para la preparación de decocciones, infusiones y preparaciones de hierbas.
¡Hecho! Altai kandyk, a diferencia de las campanillas de invierno habituales, florece con flores de color púrpura con un aroma delicado y agradable.
Color
Un manjar elaborado con la habitual prímula blanca se caracteriza por un color amarillo intenso, sin matices ni inclusiones extrañas. El néctar de Altai Kandyk tiene un rico color ámbar con un tono dorado.
¡Importante! Después de 2-3 semanas, comienzan los procesos de cristalización en el producto apícola y la miel adquiere una consistencia espesa, cremosa o blanca.
Gusto
En cuanto al sabor, el néctar de prímula se diferencia de la miel habitual. El producto tiene una consistencia suave y viscosa y un regusto agradable. Cuando se consume, emerge el dulzor, pero también está presente una pequeña cantidad de ácido y astringencia.
Oler
Los productos de la apicultura tienen un olor floral específico.Pero el néctar de prímula carece del aroma habitual de la miel, pero aparece el olor fresco de las hierbas de la pradera.
Cristalización
La miel de campanilla tiene un inconveniente importante: una vida útil corta. Ya 15-20 días después de extraer el néctar de las colmenas, el producto se vuelve azucarado, cambia de color y adquiere una estructura muy dura. Este producto conserva sus propiedades beneficiosas y curativas durante no más de 3 meses.
Para garantizar la seguridad de este raro y valioso manjar, apicultores experimentados baten el néctar recolectado. Después de este procesamiento, la miel adquiere una consistencia ligera y aireada, cuya estructura recuerda a la crema de mantequilla bien batida. De esta forma, la dulzura de las campanillas acaba en las estanterías de mercados y tiendas.
¡Importante! En estado batido, la vida útil del néctar de abeja de prímula aumenta a 1 año.
Composición y contenido calórico.
El manjar de campanillas es bastante rico en calorías. Por cada 100 g de producto fresco se encuentran hasta 330 unidades energéticas.
Las prímulas se caracterizan por tener propiedades curativas, por lo que el néctar contiene muchas vitaminas y nutrientes:
- azúcares saludables – hasta un 80%;
- los macro y microelementos están representados por magnesio, hierro, calcio, zinc, potasio y otros compuestos minerales;
- un conjunto completo de vitamina B, ácido ascórbico, vitaminas E, K, ácido nicotínico, alto contenido de vitamina A;
- ácidos vegetales;
- Sustancias biológicamente activas y aromáticas.
¡Importante! Una característica del néctar de prímula es la ausencia total de ácidos grasos.
Características beneficiosas
Gracias a su rica composición química, la miel de campanilla tiene muchas propiedades beneficiosas.
- El producto curativo de la apicultura fortalece el sistema inmunológico y aumenta la resistencia del cuerpo a la influencia negativa del medio ambiente.
- Cuando se consume a diario, la golosina acelera el metabolismo, lo que tiene un efecto beneficioso en el proceso de pérdida de peso.
- Restaura la función hepática adecuada, favorece la eliminación de toxinas y acumulaciones tóxicas del organismo.
- Tiene propiedades antiinflamatorias y antisépticas, se utiliza en el tratamiento complejo de enfermedades ginecológicas en las mujeres y elimina los trastornos del sistema genitourinario en los hombres.
- Mejora el funcionamiento de los órganos digestivos y del páncreas.
- Tiene un efecto positivo sobre el sistema nervioso, ayuda a eliminar el insomnio y el síndrome de fatiga crónica.
- Aumenta la resistencia del cuerpo al estrés físico y mental, alivia rápidamente la fatiga.
El néctar de primavera también se utiliza para preparar mascarillas limpiadoras y rejuvenecedoras para la piel.
Cómo distinguir la miel de campanilla real
Debido a su rareza, el producto apícola elaborado a partir de prímulas tiene un coste bastante elevado. Al comprar un dulce curativo, es necesario prestar atención a las siguientes propiedades del producto:
- el néctar fresco se caracteriza por un color claro y una consistencia suave y viscosa;
- el aroma no contiene impurezas florales, tiene olor a hierbas;
- Esta miel tiene un sabor dulce, pero con presencia de astringencia y acidez;
- precio alto.
También puede pedirle al vendedor documentación que confirme el origen de un producto caro y raro.
Contraindicaciones
Existen varias contraindicaciones para el consumo de dulces primaverales. Antes de utilizar néctar, debes asegurarte de no ser alérgico al producto apícola.
La golosina tampoco se recomienda para niños pequeños menores de 3 años. Las madres embarazadas y lactantes deben consumir néctar con mucha precaución. Las personas que padecen diabetes pueden introducir miel de campanillas en su dieta solo después de consultar a un médico.
