Al elegir miel natural, los compradores, en primer lugar, prestan atención al sabor, aroma y apariencia del producto apícola. Pero cabe señalar que el néctar tiene otras características más importantes que determinan su calidad. El peso específico de la miel de abeja natural es un factor determinante a la hora de adquirir un manjar curativo. Cómo calcular correctamente el indicador principal de la calidad de un manjar valioso, lo entenderemos más a fondo.
¿Qué tienen en común el peso y la calidad?
Las propiedades básicas y la calidad del regalo natural dependen directamente de la densidad del producto apícola. A su vez, este parámetro está determinado por la cantidad de humedad y componentes adicionales del néctar natural.
Con un mayor contenido de humedad, esta característica disminuye. Si se añaden componentes extraños a la composición del dulce en forma de azúcar, almidón, harina u otros elementos, el peso específico de dicho producto aumenta. Además, la densidad del don curativo aumenta después del tratamiento térmico.
¡Importante! Vendedores y apicultores sin escrúpulos utilizan compuestos químicos nocivos para el cuerpo humano para diluir el valioso manjar de las abejas.
Densidad de la miel de calidad.
El principal parámetro que determina la naturalidad de un regalo natural es la humedad incluida en la composición del dulce. En un producto apícola de alta calidad, la cantidad de líquido varía del 15 al 21% y corresponde a una densidad de 1350 a 1500 g por 1 l3. En consecuencia, para 1 kilogramo de miel se necesitarán aproximadamente 2/3 de un recipiente de un litro.
El valioso dulzor en sí es higroscópico y absorbe rápidamente la humedad del aire. Su composición también está influenciada por factores externos, las condiciones de almacenamiento y la cría de abejas.
- La cantidad de humedad en una golosina está determinada por su variedad. El néctar de diferentes plantas se caracteriza por una composición única de carbohidratos, vitaminas, elementos minerales y agua.
- La densidad del regalo de las abejas está influenciada por las condiciones climáticas en las que los insectos lo obtuvieron. Si el dulzor se recoge en tiempo lluvioso, el contenido de humedad en este manjar es mayor.
- La madurez del producto apícola también afecta a los parámetros de calidad. Si se extrae miel joven e inmadura de la colmena, la composición del agua en tal manjar es mucho mayor.Después de entrar en la colmena, los insectos colocan el néctar en los panales, donde permanece durante algún tiempo para que se evapore el exceso de humedad. A continuación, los panales se sellan con cera y el regalo de la abeja se fermenta, recogiendo valiosos nutrientes y sustancias beneficiosas. Sólo el dulzor completamente maduro, con una densidad específica de 1400 a 1500 g por 1 litro, contiene la concentración máxima de vitaminas, azúcares saludables, ácidos, macro y microelementos.
- Si se violan las condiciones de almacenamiento, la densidad del don natural también puede cambiar hacia arriba o hacia abajo. El producto absorbe rápidamente la humedad del aire, por lo que los dulces almacenados en recipientes sin cerrar contienen más líquido.
¡Importante! Si, al momento de la compra, los parámetros de calidad están por debajo del estándar, no vale la pena comprar dicho producto apícola.
Gravedad específica de la miel.
La densidad de un regalo de abeja de alta calidad se calcula mediante la relación entre la cantidad de agua corriente y un medicamento para el mismo volumen de recipiente. El valor medio de este parámetro por envase de un litro es de 1400 g. El peso máximo de néctar en un frasco de tal volumen puede alcanzar los 1500 g.
Ejemplo de cálculo
Para calcular de forma independiente la gravedad específica de un tratamiento curativo, necesitará:
- capacidad 1 litro;
- agua en la cantidad de 1 litro;
- miel de abeja natural;
- escamas.
Se pesa el recipiente vacío y se recuerda el valor resultante. El peso medio de un tarro de cristal de un litro es de unos 400 g, luego se vierte agua en él y se anota el nivel del líquido. Después de sacar el líquido del frasco, agregue el dulzor preparado hasta el nivel indicado anteriormente. El peso del recipiente vacío se resta de la masa total. El resultado obtenido es el peso específico del dulzor saludable.Utilizando el mismo principio, puedes calcular la densidad de cualquier tipo de regalo de abeja.
Dependencia de la calidad
El producto apícola natural se divide en muchas variedades con indicadores individuales de densidad, composición vitamínica, química y biológica.
- El néctar de mayo se considera el más líquido. El mismo manjar se obtiene del girasol, el trébol y la acacia.
- La consistencia más espesa del producto se obtiene a partir de tilo, castaña, trébol dulce y trigo sarraceno.
- El néctar recogido por los insectos de los dientes de león se caracteriza por una estructura densa y viscosa, por lo que el manjar elaborado con él es muy espeso.
- El néctar de brezo tiene una consistencia gelatinosa y la melaza, un regalo natural, debido a las resinas que componen su composición, se considera la más pegajosa.
La proporción de humedad del néctar y su densidad:
| Composición del agua en la miel. | Gravedad específica por 1 l3 |
| 21 % | 1410 gramos |
| 20 % | 1415 gramos |
| 19 % | 1421 gramos |
| 18 % | 1428 gramos |
| 17 % | 1435 gramos |
| 16 % | 1445 gramos |
| 15 % | 1450 gramos |
¡Importante! Cada grado tiene su propio parámetro de densidad, que corresponde al líquido incluido en el producto.
Dependencia de la temperatura
La calidad de la golosina también se ve afectada por la temperatura de almacenamiento. En condiciones de temperatura elevada, la densidad del néctar puede aumentar del 10 al 15%. Al guardar dulces en el frigorífico, su cantidad disminuye entre un 5 y un 10%.
Peso de la miel en varios envases.
Para adquirir un producto de calidad en mercados y tiendas y utilizar correctamente el néctar de abeja en casa, es necesario saber cuánto dulzor cabe en los diferentes envases:
- en una cucharadita – de 8 a 10 g;
- en una cucharada – de 23 a 25 g;
- en un frasco de 0,5 litros - de 700 a 750 g;
- en un recipiente con un volumen de 1 litro, de 1400 a 1500 g;
- En un recipiente de 2 litros caben aproximadamente 3 kg de producto valioso;
- un tarro de 3 litros puede contener de 4 a 4,5 kg de delicia natural.
Las latas de 40 litros que utilizan los apicultores para transportar los productos apícolas contienen hasta 60 kg de regalo natural sin diluir.
