La peculiaridad del rábano rosado es que tiene un tamaño bastante grande. El peso de una fruta alcanza los 300 gramos. Las disputas sobre el origen del daikon aún continúan. Algunos científicos creen que esto es el resultado del cruce de rábanos con rábanos. Otros lo consideran obstinadamente un rábano grande y corriente. Este cultivo se caracteriza por una pulpa jugosa, por lo que se ha convertido en el favorito de muchos jardineros.
Descripción de la variedad.
El tubérculo tiene una pulpa densa y jugosa. Como regla general, los rábanos tienen forma redonda, pero algunas variedades se caracterizan por tener frutos alargados que se asemejan a un cilindro.El interior de la fruta es blanco y la fina capa de la cáscara es roja. Aunque ya se han creado muchos híbridos que tienen características opuestas, a saber, pulpa roja y piel blanca.
El sabor de la fruta es moderadamente picante. La ventaja del rábano es que es un depósito de sustancias beneficiosas para el organismo. Las fibras gruesas contenidas en su composición son conocidas por sus propiedades positivas para el sistema digestivo. Además, el rábano limpia el organismo de toxinas nocivas, mejora el apetito y previene el estreñimiento. Las propiedades antibacterianas de la verdura le permiten hacer frente a procesos patológicos en los intestinos.
Si comes verduras con regularidad, puedes prevenir la hinchazón, ya que ayuda a eliminar el exceso de líquido del cuerpo.
Contenido calórico del rábano rojo.
100 gramos de daikon contienen sólo 20 calorías. Esto permite consumir la verdura en dietas destinadas a combatir el exceso de peso. Además, el rábano contiene muchas vitaminas y minerales, como cobre, fósforo, sodio y calcio.
Características beneficiosas
La rica composición del daikon permite su uso en la medicina popular. El jugo de rábano rosado se prescribe para la anemia. Si le agregas un poco de miel, obtendrás un medicamento eficaz y sabroso para los resfriados, que los niños toman con gusto.
La tintura de rábano rojo se utiliza desde hace muchos años para la radiculitis, el reumatismo y los dolores articulares. Para hacer esto, se infunde jugo de rábano con vodka y se frota en las áreas afectadas.
Se recomienda utilizar rábano para quienes padecen enfermedades del hígado, los riñones y la vesícula biliar.
Pero las propiedades beneficiosas de la cultura no terminan ahí. Los componentes de su composición tienen muchas acciones útiles:
- los fitoncidas volátiles contenidos en el daikon limpian los órganos internos de microorganismos patógenos y protegen contra infecciones fúngicas y virales;
- el ácido ascórbico fortalece la resistencia del cuerpo a las infecciones bacterianas y virales y reduce la probabilidad de desarrollar cáncer;
- La fibra limpia el organismo de toxinas, mejora la absorción de los alimentos y estimula la motilidad intestinal.
Daño del daikon
A pesar de muchas propiedades beneficiosas, la verdura también puede causar daños al organismo. Esto es especialmente cierto para las mujeres embarazadas y lactantes. Daikon contiene aceites esenciales que se acumulan en el cuerpo y provocan el tono del útero. Esta condición suele terminar en un aborto espontáneo. Durante la lactancia, se deben evitar los tubérculos porque pueden provocar reacciones alérgicas en los bebés.
Contraindicaciones
Además de las mujeres embarazadas y lactantes, las personas con enfermedades ulcerativas del esófago, gastritis, enterocolitis, enfermedades cardíacas y del sistema genitourinario deben evitar el consumo de daikon.
Características del cultivo.
El cuidado y cultivo del rábano rojo no difiere mucho de las prácticas agrícolas de otras variedades de cultivos. Los cultivos de raíces se plantan con semillas en campo abierto. Daikon prácticamente no se cultiva en invernaderos. Para obtener una buena cosecha y frutos grandes y jugosos, es necesario conocer las peculiaridades del cultivo de daikon.
La cultura necesita luz del día, que dura al menos 10 horas. Así, las semillas se siembran a principios de primavera. Pero algunos jardineros prefieren sembrar en la segunda mitad del verano, sin obtener peor cosecha. Antes de sembrar, se remojan las semillas. Deben estar en agua al menos un día, esto acelerará su germinación.A la cultura le encantan los suelos sueltos y fértiles con acidez neutra. Pero también crece bien en otros suelos.
Los jardineros plantan semillas a una distancia de 20 cm entre sí. Se recomienda plantar tubérculos redondos un poco más lejos, a una distancia de unos 30 cm, en este caso la distancia entre hileras no debe ser inferior a 50 cm, los tubérculos alargados se pueden plantar más cerca: la distancia entre hileras es 40 cm, la distancia entre plantas es de 20 cm.
La tierra para el rábano se desentierra y se fertiliza con anticipación. Las semillas se siembran de 3 a 4 piezas en agujeros de al menos 2 cm de profundidad, después de plantar se compacta el suelo y se riega obligatoriamente. Para evitar el crecimiento de malezas y la desecación del suelo, el área de plantación se puede cubrir con heno o paja.
El cuidado del rábano es estándar: deshierbe, riego y aflojamiento regular del suelo. A pesar de que el daikon se caracteriza por el amor a la humedad, su exceso provocará el agrietamiento de las raíces. Pero su deficiencia hará que el rábano se vuelva muy amargo. Así, el riego conviene realizarlo correctamente, 2-3 veces por semana, pero con moderación. También es importante prestar atención a las condiciones climáticas.
Dado que el cultivo tiende a sobresalir del suelo, es necesario aporcarlo. De esta forma los frutos no se secarán.
La alimentación solo es necesaria más tarde. variedades de daikon. Para ello se utilizan mezclas minerales. La fertilización se realiza en la etapa de formación del fruto. Las variedades tempranas no necesitan este procedimiento.
Almacenamiento
El rábano rojo no está destinado al almacenamiento a largo plazo. Los frutos se ablandan y se echan a perder después de 5-6 días. Pero si los guardas en el frigorífico, la vida útil aumentará varias veces.Pero antes de eso, es importante preparar adecuadamente el daikon:
- elimine las áreas estropeadas o, mejor aún, clasifique esas frutas por completo;
- empacar la cosecha en bolsas plásticas;
- Haga agujeros en cada paquete para permitir la entrada de aire.
La temperatura óptima a la que el rábano se almacena, oscila entre +1 y -2 grados. La humedad relativa también juega un papel importante. Sus indicadores óptimos no superan el 90%.
Las variedades posteriores de daikon se pueden almacenar durante mucho tiempo. Están amontonados y cubiertos de tierra. Permanecen en este estado hasta 15 días hasta su total secado. Las variedades de invierno se almacenan en el sótano o en el frigorífico. Antes del almacenamiento, las frutas se clasifican y clasifican de la misma forma. También es importante regular la temperatura del aire en el sótano, no debe bajar de los 0 grados.
Uso en la cocina
Algunos países utilizan rábanos guisados, fritos e incluso hervidos. Sin embargo, en nuestro país el daikon se consume exclusivamente fresco. Como regla general, se agrega a las ensaladas. El número de recetas con la adición de rábano aumenta constantemente. Si, por ejemplo, añades una verdura a una ensalada de huevos duros y queso, su absorción será mucho más rápida. Un ingrediente como el rábano le da al plato ligereza, aroma especiado y rico sabor.
