6 mejores recetas para hacer adjika con grosellas rojas para el invierno

Gracias a la variedad de bayas, verduras y frutas en verano, los cocineros no dejan de experimentar y hacer preparaciones inusuales. A partir de grosellas se preparan tradicionalmente mermeladas, compotas o conservas. Sin embargo, existen otras formas de preparar frutos rojos. Incluso los gourmets experimentados se sorprenderán con las recetas de adjika preparadas con grosellas rojas para el invierno, una salsa picante con notas ácidas.

Sutilezas de preparar adjika con grosellas para el invierno.

Para preparar adjika a partir de grosellas rojas, solo se toman bayas maduras y hermosas. Si la salsa se prepara para enlatar, se debe incluir en la receta vinagre, azúcar, sal y jugo de limón. Los utensilios de cocina de aluminio no son aptos para cocinar. Además, para moler se utiliza una licuadora o picadora de carne. El tratamiento térmico a largo plazo prolongará la vida útil de la adjika.

Preparación de ingredientes principales y recipientes.

Las bayas frescas deben clasificarse y eliminarse las frutas en mal estado. También es necesario eliminar ramitas, hojas y otras partes innecesarias en el camino. A continuación, se lavan las bayas y se colocan en un colador. Una vez que se haya escurrido todo el líquido, las frutas deben triturarse en una licuadora hasta obtener una masa espesa. Se retiran los huesos y la piel con un colador fino. La adjika se suele cocinar en platos esmaltados. Para su conservación utilice frascos de vidrio esterilizados.

Recetas de cocina

Hay varias formas diferentes de preparar una salsa espesa y sabrosa para conservarla durante el invierno.

Adjika picante de grosellas negras y rojas.

Los frutos rojos agregarán un aroma exquisito y un toque picante único al plato. Lista de ingredientes:

• grosella negra – 500 gramos;
• grosellas rojas – 300 gramos;
• vinagre - 50 mililitros;
• una pizca de canela;
• una pizca de pimienta negra molida y pimienta de Jamaica;
• azúcar – 2 cucharadas;
• sal – 30 gramos;

Preparación:

1. Frote las bayas lavadas y mezcle la masa resultante con jugo.
2. Lleva las bayas a ebullición y reduce el fuego.
3. Agrega el azúcar y un conjunto de especias. El vinagre se agrega al final.

Finalmente solo queda colocar el producto en frascos.

Adjika de grosella negra con ajo

La adjika preparada según esta receta se sirve con cualquier plato de carne; las notas especiadas complementarán perfectamente el sabor. Qué necesitas preparar:

• grosella negra – 400 gramos;
• ajo – 5 dientes;
• ají – 4 vainas;
• pimiento morrón – 1 pieza;
• sal – 0,5 tazas;
• azúcar – 1 vaso.

Preparación:

1. Cortar el pimiento en trozos, quitarle las semillas.
2. Lavar las grosellas y preparar el ajo.
3. Combine la pimienta, el ajo y los frutos rojos en un recipiente. Muele todos los ingredientes con una batidora.
4. Agrega pimienta, sal y azúcar a la mezcla. Dejar toda la noche.

Por la mañana, la masa picante se debe transferir a frascos esterilizados.

Con rábano picante

Esta salsa picante y picante puede realzar el sabor incluso de la carne hervida o al vapor. Componentes:

• rábano picante - 2 piezas;
• grosellas rojas – 200 gramos;
• ají – 1 pieza;
• ajo – 100 gramos;
• sal y pimentón - al gusto.

Preparación:

1. Lavar los ingredientes, pelar el rábano picante.
2. Batir los ingredientes hasta que quede suave, sazonar con pimienta, pimentón y sal.
3. Transferir a contenedores.

Adjika no se puede almacenar más de una semana.

Con cítricos

El sabor original se obtiene añadiendo ralladura de cítricos. Para moler más fácilmente, conviene congelarlo primero. Qué llevar:

• bayas – 1 kilogramo;
• ralladura de naranja – 4 piezas;
• sal, azúcar y pimienta al gusto.

Las bayas y la ralladura se deben triturar con una licuadora. Luego, si es necesario, se añaden especias. La masa resultante se almacena en el refrigerador por no más de siete días.

Con menta

Las hojas de menta le dan a la adjika un aroma refrescante y un sabor único. Para un kilogramo de bayas necesitarás al menos 15 hojas. Primero, lava y muele las bayas. A continuación, se agrega menta triturada junto con otros condimentos. La salsa se guarda en el frigorífico.

Con pasta de tomate concentrada

Adjika según esta receta se prepara sin ningún tratamiento térmico. Que necesitarás:

• grosellas rojas – 300 gramos;
• pasta de tomate – 150 gramos;
• una pizca de pimiento picante;
• ajo – 3 dientes;
• Hierbas frescas;
• sal y azúcar - al gusto.

Las grosellas se deben moler en una licuadora, luego se agregan todas las especias, hierbas y ajo necesarios y se pasan por la licuadora. Luego se agrega la pasta de tomate y el plato se envía al frigorífico.

Puede almacenarse por no más de tres semanas.

Reglas para almacenar el producto terminado.

Independientemente de la receta utilizada, el producto resultante se enlata y se envía para su almacenamiento en el frigorífico o bodega. Un requisito previo es un lugar fresco.

¿Cuánto tiempo está permitido almacenar?

Dado que la adjika contiene conservantes naturales (ajo, pimiento picante), esta preparación se puede conservar durante un período de tiempo bastante largo. Si se conserva para el invierno, permanecerá en pie durante todo el año. Sin embargo, las salsas naturales sin la adición de estos componentes deben consumirse en el plazo de una semana.