El lecho con frijoles para el invierno es una preparación muy común que hacen casi todas las amas de casa. La torsión de judías verdes se utiliza como salsa o guarnición para platos elaborados con pescado y carne.
Hacer tu propio lecho con frijoles para el invierno no es tan fácil. Por lo tanto, se recomienda que se familiarice de antemano con cómo preparar dicho refrigerio con sus propias manos.
Recomendaciones básicas
Para preparar un delicioso lecho con espárragos debes seguir las siguientes recomendaciones básicas:
- asegúrese de enjuagar los frijoles y todas las verduras que se utilizarán para preparar el panecillo con agua corriente;
- si todos los frijoles están muy secos, tendrás que dejarlos en remojo durante 10-12 horas;
- Para preparar lecho es necesario utilizar tomates picados con una batidora o picadora de carne.
Receta clásica
Existen diferentes recetas para crear giros invernales con judías verdes. La más popular es la receta clásica, que utilizan casi todas las amas de casa. Para preparar la merienda necesitarás los siguientes ingredientes:
- 3 kg de pimienta;
- 700 g de frijoles;
- 5 kg de tomates;
- 500 g de cebollas;
- 200 g de azúcar;
- 60 g de sal;
- 120 ml de vinagre;
- 400 ml de aceite.
Primero debes enjuagar bien los tomates rojos. Luego se pasan por una picadora de carne para obtener una mezcla espesa. A los tomates molidos se les quitan la piel y las semillas restantes. Una vez que hayas preparado los tomates, puedes empezar a cocinar los pimientos. Primero, se corta la parte superior del pimiento y luego se corta en pequeños trozos longitudinales. Se agregan a la sartén los pimientos en rodajas y los tomates triturados y se calientan en una estufa de gas hasta que hierva. Pasada la media hora se añade a la mezcla un poco de mantequilla con azúcar y sal.
Al mismo tiempo, se deben hervir los frijoles. No se cocina por mucho tiempo: 20-30 minutos. Luego se distribuye todo en frascos, se vierte vinagre y se enrolla. Todos los frascos enrollados deben enfriarse durante varias horas, después de lo cual se pueden trasladar al sótano.
Con zanahorias
Algunas amas de casa preparan lecho de judías verdes para el invierno con zanahorias, lo que hará que este plato sea más sabroso. Al utilizar esta receta, se recomienda enlatar los frijoles de colores. Esto saturará más los tonos clásicos del lecho.
Para preparar el rollo necesitarás:
- 450 g de frijoles;
- cinco cebollas;
- cuatro pimientos;
- 300 ml de aceite;
- 70 g de sal;
- dos cabezas de ajos.
Antes de empezar a preparar snacks de zanahoria, tendrás que dedicar mucho tiempo a preparar los ingredientes. Primero debes comenzar a remojar los frijoles. Se deben dejar en remojo durante 10 horas. En este caso, es necesario reponer el agua cada pocas horas. Los frijoles hinchados se lavan con agua fría, se vierten en una cacerola con agua hirviendo y se cuecen durante media hora.
Mientras se cocinan los frijoles, puedes empezar a trabajar con los tomates. Se escaldan, pelan y desmenuzan en trozos pequeños. Después de esto, se cortan la cebolla y el pimiento en aros. Además, no te olvides de las zanahorias, que están ralladas.
La cebolla se vierte en una sartén para freírla más. Se fríe hasta que se dore, después de lo cual se debe colocar en un recipiente aparte. Luego, debes sofreír las zanahorias y los tomates. No puedes freírlos por mucho tiempo para que no se quemen. Por eso, se fríen a fuego medio durante 20 minutos y se vierten en un bol con la cebolla. Por último, se colocan en la sartén los frijoles cocidos y se deben freír por no más de 15 minutos.
Todos los ingredientes preparados se mezclan en un bol y se distribuyen en frascos.
Con berenjenas
El lecho es un plato universal que se puede mejorar constantemente con la ayuda de diversos productos. Muchos cocineros añaden berenjenas a sus recetas retorcidas. Para crear un lecho de este tipo necesitarás:
- kilogramo de berenjena;
- kilogramo de pimienta;
- 2 kg de frijoles;
- 300 ml de vinagre;
- tres hojas de laurel;
- 50 g de sal;
- 100 g de azúcar;
- 4 kg de tomates;
- 300 ml de aceite.
La cocción comienza con la preparación de las berenjenas. Primero, es necesario limpiarlos de suciedad y secarlos.Luego se cortan en pequeños aros de no más de 15 mm de espesor. Las verduras picadas se colocan en un colador, se cubren con sal y se ponen a presión. Esto se hace para deshacerse de la amargura. Luego se colocan en una sartén y se fríen un poco hasta que estén doradas.
Habiendo terminado con las berenjenas, procedemos a preparar el resto de componentes. Se blanquean las zanahorias y las judías, se quitan las semillas a los pimientos y se cortan en aros. Después de eso, los ingredientes preparados se colocan en una cacerola. Para crear la marinada, agrega los tomates con ajo, azúcar y vinagre a otro recipiente. Todo se mezcla bien y se cuece durante media hora. Después de eso, la marinada se vierte en una cacerola y se cuece a fuego lento durante 25 minutos. Luego se agregan pimienta de Jamaica y hojas de laurel a los frascos y se vierte el lecho terminado.
Conclusión
Incluso una persona que nunca antes haya tenido que hacer esto puede preparar lecho de frijoles para el invierno. Para ello tendrás que utilizar una u otra receta de lecho con frijoles para el invierno.
