Las fresas se pueden utilizar no solo frescas, sino también como materia prima para preparaciones de invierno. La baya es excelente para hacer compotas, para las cuales existen muchas variaciones de recetas. Debe aprender de antemano cómo preparar adecuadamente la compota de fresas para el invierno, ya que obtener una bebida sabrosa solo es posible si conoce las complejidades del proceso.
- Preparándose para cocinar compota de fresas para el invierno.
- Sutilezas de la cocina
- Recetas para hacer compota de fresa
- Una receta sencilla para el invierno.
- Compota de fresa congelada
- Compota de fresas de invierno con menta
- Compota de fresas y manzanas para el invierno.
- Compota de fresas y grosellas para el invierno.
- Cómo almacenar compota
Preparándose para cocinar compota de fresas para el invierno.
El amargor de las compotas o la explosión de las latas enrolladas a menudo ocurre no solo debido a una mala esterilización de las latas, sino también a un procesamiento de mala calidad de las materias primas. Para cocinar, debes elegir bayas maduras que tengan una estructura densa, lo que evitará que las bayas se deformen y no permitirá que hiervan.
Las fresas deben recogerse inmediatamente antes de cocinarlas, ya que se deterioran rápidamente y no se pueden almacenar por largos períodos de tiempo.
El material se clasifica por tamaño, se lava cuidadosamente y se quitan las colas. Lave las bayas con agua corriente a baja presión o en un recipiente grande. La última opción le permite limpiar las materias primas tanto como sea posible de objetos extraños, ya que los residuos flotan en la superficie del agua y se pueden lavar fácilmente.
Sutilezas de la cocina
Es importante procesar adecuadamente los recipientes y las tapas, que deben lavarse y esterilizarse previamente. Para hacer esto, la superficie de los frascos se trata con soda y se esteriliza en caliente.
Para hacer esto, puede utilizar las siguientes opciones:
- hirviendo en agua;
- envejecimiento en el horno;
- colocar en el microondas;
- usando una tetera de vapor.
Después de la esterilización, los frascos se voltean y se cubren con una toalla limpia en la parte superior. Si la receta implica hervir un recipiente, entonces es más conveniente utilizar un recipiente con un volumen de no más de 2 litros. Las fresas son un material maleable, por lo que no se recomienda un procesamiento prolongado en caliente, ya que la baya pierde su forma.
Después de enrollar, se debe voltear el frasco y cubrirlo con una manta tibia, dejándolo hasta que se enfríe. Al agregar más azúcar, la compota se vuelve más concentrada.Posteriormente se puede diluir con agua, lo que aumentará el volumen de la bebida resultante.
Recetas para hacer compota de fresa
Hoy en día existen muchas recetas con fresas. La principal diferencia está relacionada con el método de procesamiento y la cantidad de azúcar necesaria para preparar la bebida. Hay opciones que requieren esterilización o el uso de drenaje y llenado de almíbar caliente. Las fresas pueden ser el ingrediente principal de una receta, pero a menudo se agregan otros ingredientes para agregar riqueza de sabor.
Una receta sencilla para el invierno.
Puedes preparar una bebida con fresas sin utilizar la esterilización tradicional. Para la receta necesitas usar:
- bayas - 800 g;
- agua - 2,5 litros;
- azúcar granulada - 1,5 cucharadas.
Esta cantidad de producto está pensada para un tarro de 3 litros. Las fresas se colocan en un frasco que ha sido lavado y tratado con agua hirviendo, llenando 1/5 del recipiente, el cual se llena con agua hirviendo, se deja enfriar el recipiente por 15 minutos. Después de eso, el líquido se vierte en una cacerola, se lleva a ebullición y se prepara el almíbar disolviendo el azúcar.
En promedio, deben pasar 3 minutos después de hervir. La solución caliente se vierte en el frasco y se enrolla con una tapa.
Compota de fresa congelada
La ventaja de este método es que permite preparar compota en cualquier época del año. Para preparar la bebida necesitarás:
- fresas - 400 g;
- agua - 2 litros;
- azúcar - 250 g.
Primero, se prepara un almíbar con agua y azúcar. Después de hervir, se agregan bayas congeladas a la solución, que se debe llevar a ebullición y mantener en este estado durante otros 3 minutos.
Compota de fresas de invierno con menta
La menta aporta frescura a la bebida y aumenta su capacidad de tener un efecto tónico.
La receta para un frasco de 2 litros asume la siguiente proporción de ingredientes:
- fresas - 300 g;
- azúcar granulada - 200 g;
- agua - 1,8 litros;
- ramitas de menta - 2 piezas.;
- ácido cítrico - 6 g.
Se prepara un almíbar a partir de azúcar y agua, que se debe cocinar hasta que el azúcar se disuelva por completo y el líquido hierva. Las bayas se colocan en un frasco y se llenan con una solución caliente. Agrega la menta al recipiente y cubre con una tapa de hierro, dejando reposar 10 minutos. Se retiran las hojas verdes, se escurre con cuidado la solución y se lleva el almíbar a ebullición. Se agrega ácido cítrico al frasco, se llena con solución y se enrolla.
Compota de fresas y manzanas para el invierno.
Las manzanas complementan bien el sabor de las fresas, por lo que esta combinación se considera tradicional.
Para preparar dicha compota, el producto terminado necesita:
- agua - 2 litros;
- azúcar - 300 g;
- bayas - 500 g;
- manzanas - 2 piezas
La cantidad de producto está calculada para producir 3 litros de bebida terminada.
Las manzanas se cortan en rodajas pequeñas y se les quita el corazón. Las materias primas preparadas se colocan en frascos y se vierten con agua hirviendo. Después de 1 hora, se escurre el líquido, se lleva a ebullición y se prepara el almíbar añadiendo azúcar. La solución se vierte en frascos y se enrollan los recipientes.
Compota de fresas y grosellas para el invierno.
Las grosellas dan a las compotas un color inusualmente rico y combinan bien con las fresas.
Para preparar y obtener 3 litros de compota necesitarás:
- fresas - 300 g;
- grosellas rojas y negras: 360 gy 240 g;
- azúcar granulada - 360 g;
- agua - 3 litros.
La mezcla de bayas se coloca en un frasco, se agrega agua hirviendo y se deja así durante 20 minutos. Se escurre el líquido, se lleva a ebullición a fuego lento y se añade azúcar. La solución se mantiene hirviendo durante 3 minutos, después de lo cual se vierte sobre las bayas. Cubra los recipientes con una tapa y déjelos enfriar.
Cómo almacenar compota
Para conservar bien la compota, es importante cerrar con cuidado los frascos, lo que evitará que entre aire en el recipiente y agrie la bebida. Los preparados se guardan en una habitación oscura y fresca, que suele ser un sótano o una despensa. Es importante que la habitación no esté demasiado húmeda, de lo contrario las cubiertas se oxidarán rápidamente.
