La cereza es una fruta de hueso aromática que se consume directamente como alimento y también se utiliza para hornear y diversas preparaciones de invierno: bebidas y postres. A los gourmets les gustan especialmente las compotas de cerezas para el invierno, que se preparan según recetas diseñadas para un tarro de 3 litros. Si sigues el algoritmo, preparar una deliciosa bebida no será difícil.
- Sutilezas de hacer compota de cerezas.
- Preparación del ingrediente principal.
- Métodos para preparar compota en casa.
- Sin esterilización
- con huesos
- Sin semillas
- bebida concentrada
- Con ácido cítrico
- De bayas ácidas
- De cerezo del bosque
- Con grosellas
- con manzanas
- Con albaricoque
- Con grosellas
- Reglas para almacenar compota.
Sutilezas de hacer compota de cerezas.
Una bebida de rico sabor, color y aroma te deleitará en la estación fría.
Para que quede sabroso y se conserve bien, es importante tener en cuenta algunas características:
- para las compotas se pueden utilizar frutas agridulces;
- los contenedores se llenan con bayas 1/3 del volumen total;
- si no se indica la cantidad de azúcar, generalmente se toman de 80 a 100 gramos por 1 litro de bebida;
- Al verter líquido caliente, es recomendable colocar una bandeja de metal o una bandeja para hornear debajo del recipiente;
- Se da la vuelta al recipiente sellado.
Preparación del ingrediente principal.
El componente principal del producto son las cerezas, se preparan adecuadamente:
- cuanto más fresca sea la fruta, mejor y más sabrosa será la preparación;
- se recomienda remojarlos previamente durante 30 minutos para que posibles “habitantes” “salgan” de ellos;
- Para la bebida, no debes tomar bayas podridas y dañadas.
Una fruta en mal estado es suficiente para que todo el producto se eche a perder, por lo que es mejor clasificarlas con cuidado.
Métodos para preparar compota en casa.
Hay muchas recetas, solo hace falta elegir la más adecuada.
Una receta sencilla para el invierno.
Puedes preparar un manjar para el invierno siguiendo un algoritmo sencillo. Requerirá:
- cereza - para ocupar un tercio del frasco;
- azúcar, según la acidez de la fruta, – 250-375 gramos;
- agua.
Preparación:
- una tapa, un recipiente de tres litros, es necesario preparar las frutas;
- se debe hervir el agua;
- las bayas se colocan en un frasco hasta 1/3 de su capacidad;
- se cubren con azúcar granulada y se vierten con agua hirviendo;
- El recipiente se puede enroscar inmediatamente y agitar para que los granos se disuelvan.
Sin esterilización
Puedes preparar una bebida para el invierno sin esterilizar.Requiere:
- cereza – 0,5 kilogramos;
- azúcar – 0,3 kilogramos;
- agua – 2,5 litros.
Algoritmo de cocción:
- las frutas lavadas se colocan en recipientes preparados, 1/3 de su capacidad;
- vierta agua hirviendo para que las bayas queden cubiertas de agua;
- dejar actuar 10 minutos;
- el líquido se escurre y se hierve;
- las frutas se cubren con azúcar y se vierten con líquido caliente;
- infunde durante 15 minutos;
- Se agrega agua hirviendo al recipiente hasta la parte superior, puede cerrarlo inmediatamente;
- hay que darle la vuelta y colocarlo debajo de la manta hasta que se enfríe.
con huesos
Puedes preparar una bebida de invierno sin semillas o sin quitarlas. Ingredientes:
- azúcar – 0,5 kilogramos;
- cereza – 1 kilogramo;
- agua – 2 litros.
El proceso de cocción es el siguiente:
- los frutos se colocan en un frasco;
- Se prepara un almíbar con agua y azúcar y se lleva a ebullición a fuego lento;
- Las bayas se vierten con almíbar caliente, el recipiente se puede enviar para esterilizarlo y enrollarlo.
Sin semillas
La bebida preparada según la siguiente receta tiene un aroma y un sabor cálidos y especiados. Para preparar necesitarás:
- cereza – 0,3 kilogramos;
- canela – 1-2 ramitas;
- azúcar – 0,25 kilogramos;
- agua.
Metodo de cocinar:
- las bayas lavadas y secas se colocan en un recipiente lavado y esterilizado;
- se agrega canela, todo se vierte con agua hirviendo;
- el líquido se infunde durante 30 minutos y se vierte en una cacerola;
- se le agrega agua al volumen anterior, se le agrega azúcar y se envía al fuego;
- el almíbar se debe hervir y verter sobre las bayas;
- el frasco se puede enrollar inmediatamente debajo de la tapa, darle la vuelta y envolverlo en una manta hasta que se enfríe;
- La deliciosa bebida está lista.
bebida concentrada
Para esta preparación invernal necesitas:
- cereza – 750 gramos;
- azúcar – 200 gramos;
- agua.
Para preparar compota concentrada, puedes utilizar una receta sencilla:
- el frasco y la tapa están esterilizados;
- las frutas preparadas se colocan en un frasco, se vierten con agua hirviendo, sin agregar un par de centímetros a los bordes;
- el líquido se deja en el recipiente durante 15-20 minutos;
- se escurre por completo, se le agrega azúcar y se hierve por un par de minutos;
- el almíbar se vierte en el frasco, sin llegar a 1,5-2 centímetros del borde, se cierra o se enrolla.
Con ácido cítrico
Conservar frutas en casa no es difícil, para la compota necesitarás:
- cereza – 1,5 kilogramos;
- azúcar – 0,25 kilogramos;
- pectina – 40 gramos;
- agua – 2,5 litros;
- ácido cítrico – 0,5 cucharadita.
Algoritmo de cocción:
- calentar el agua en la estufa, agregar el azúcar;
- se añaden pectina y frutas al almíbar;
- se hierve la masa, se vierte en ella ácido cítrico;
- la pieza de trabajo se vierte en un frasco y, si todo se hace correctamente, después de 2 minutos de esterilización quedará perfectamente almacenada.
De bayas ácidas
También puedes hacer una preparación sabrosa con frutas ácidas, siguiendo la receta estándar. Requerirá:
- frutas – 0,5 kilogramos;
- azúcar – 0,6 kilogramos;
- agua – 125 mililitros.
Metodo de cocinar:
- Se elabora un almíbar espeso con agua y azúcar;
- las bayas se colocan en la mezcla caliente;
- todo se hierve durante unos 10 minutos a fuego moderado; las frutas no se deben revolver, solo agite la sartén;
- las bayas deben retirarse con una espumadera, colocarse en un frasco y verterse con el almíbar hervido restante;
- La pieza de trabajo se puede enrollar y dejar el contenedor por un día.
De cerezo del bosque
Los frutos de la cosecha forestal son inferiores en tamaño y sabor a los frutos del jardín, pero tienen un aroma increíble y una acidez agradable. Para preparar necesitarás:
- cereza – 0,5 kilogramos;
- azúcar – 1 vaso;
- agua.
Algoritmo de cocción:
- las frutas preparadas se colocan en un frasco;
- agregue azúcar y agua hirviendo;
- Ya sólo queda enroscar la tapa esterilizada.
Con grosellas
La cereza combina bien con diversas bayas y frutas, incluidas las grosellas. Para esta preparación necesitarás:
- cereza – 0,5 kilogramos;
- azúcar – 100 gramos;
- grosellas – puedes usar negras o rojas – 100 gramos.
La compota enlatada se prepara de la siguiente manera:
- poner el agua en la cacerola sobre la estufa;
- se esterilizan los frascos, se hierven las tapas;
- las bayas se colocan en un frasco;
- vierta agua hirviendo y cubra con una tapa;
- Se debe envolver el frasco y dejarlo por 10 minutos;
- se escurre el líquido y se pone a hervir con azúcar durante 5 minutos;
- Las bayas se vierten con almíbar caliente y se sellan.
con manzanas
Las manzanas y las cerezas son una combinación común que hace que la bebida sea muy sabrosa.
Ingredientes:
- cereza – 150 gramos;
- manzanas – 3 piezas;
- azúcar – 0,25 kilogramos;
- agua - 2,7 litros.
Metodo de cocinar:
- A las manzanas se les quita el corazón, se cortan en 6-8 trozos;
- las cerezas se dejan con el hueso;
- se colocan frutas y bayas en el frasco;
- se vierten con agua hirviendo hasta el cuello;
- Cubra el frasco con una tapa y déjelo por 20 minutos;
- el líquido se debe escurrir y hervir;
- los frutos se cubren con azúcar y se rellenan con almíbar;
- El contenedor se puede enrollar y darle la vuelta.
Con albaricoque
Los frutos de estas 2 frutas de hueso hacen una preparación increíblemente sabrosa. Requerirá:
- cerezas y albaricoques – 350 gramos cada uno;
- azúcar – 0,65 gramos;
- agua – 2,4 litros.
Preparación:
- Se quitan las semillas de los frutos y se colocan en un frasco en capas;
- el almíbar se prepara con agua y azúcar en la estufa;
- La fruta se vierte con almíbar caliente y se sella el frasco.
Con grosellas
Para hacer una preparación de cerezas y frutos rojos, necesitas lo siguiente:
- cereza – 0,3 kilogramos;
- grosellas - 0,2 kilogramos;
- azúcar – 0,4 kilogramos;
- agua – 2 litros.
Algoritmo de cocción:
- las cerezas y grosellas preparadas se colocan en un frasco y se cubren con azúcar;
- llenar el recipiente con agua hirviendo, tapar y dejar actuar 20 minutos;
- el agua se escurre, se hierve y se vuelve a verter en la jarra;
- se puede enrollar.
Reglas para almacenar compota.
Si se prepara correctamente, los alimentos enlatados se pueden almacenar en un lugar fresco durante más de un año, pero hay algunos matices:
- las preparaciones de frutas con semillas no deben almacenarse por más de 12 meses, ya que en ellas se acumula ácido cianhídrico nocivo;
- la compota puede volverse violeta con el tiempo, lo que no afecta su calidad;
- Después de cocinar durante un par de días, se recomienda observar la compota, y si no tiene burbujas ni nada más, se puede guardar.
