Cada ama de casa puede disfrutar del sabor divino del jugo de grosella preparado en un exprimidor para el invierno. Esta bebida contiene muchas sustancias útiles y tendrá demanda durante la estación fría. A pesar de que las grosellas son bayas bastante jugosas, preparar jugo con ellas tiene sus propias características. Consideremos cómo prepararlo en casa, a qué se debe prestar especial atención.
información general
Las grosellas se diferencian no solo por su maravilloso sabor y olor, sino también, según la variedad, por sus diferentes colores. Contienen una pequeña cantidad de calorías, pero las bayas son ricas en ácidos orgánicos, vitaminas, minerales, macro y microelementos, lo que permite clasificarlas como medicinales.
Debido al contenido de ácidos orgánicos, las grosellas tienen propiedades bactericidas, diuréticas, antiinflamatorias y otras propiedades medicinales.
Las grosellas conservan todas sus propiedades en el jugo preparado para el invierno en una licuadora según cualquiera de las recetas. En medicina, el néctar de grosella se utiliza para fortalecer el sistema inmunológico, tratar enfermedades por radiación, anemia, enfermedades de la piel, hipertensión, aterosclerosis y otras enfermedades.
Hay que recordar que debido al alto contenido en pectina, su jugo es muy viscoso y es bastante difícil exprimirlo.
Características de la selección de productos.
Para preparar un delicioso néctar de grosella para el invierno, es importante elegir las bayas adecuadas. Puedes utilizar cualquier tipo de ellos. Lo principal es que las bayas estén maduras, pero aún un poco elásticas. El color del producto terminado dependerá de la variedad de grosella.
Preparando contenedores para el inicio del proceso.
Antes de iniciar el proceso de enlatado, es necesario preparar adecuadamente el recipiente en el que se almacenará el jugo de grosella durante todo el invierno.
Los frascos de vidrio primero se deben remojar durante 1,5 horas en una solución de refresco caliente.
Después de eso, cada frasco debe lavarse con jabón, prestando especial atención al cuello del recipiente, enjuagarse con agua corriente y esterilizarse.
El proceso de esterilización se puede realizar de varias formas, pero el mejor resultado se obtiene utilizando un horno.Coloque los frascos con el cuello hacia abajo en una bandeja para hornear, ajuste la temperatura a 180°C y esterilice durante 15 minutos.
Las tapas de hojalata que se utilizarán para sellar los frascos deben esterilizarse inmediatamente antes de su uso en agua hirviendo durante 10 minutos.
Esterilice las tapas de plástico durante 3-5 minutos y cierre inmediatamente con ellas los frascos de jugo.
¿Cómo preparar jugo de grosella para el invierno?
Hay varias opciones para hacer jugo de grosella. Veamos los principales.
Método de cocción clásico
Progreso:
- Seleccionar grosellas maduras y elásticas, lavar con agua fría y quitarles los tallos.
- Colocar sobre un colador.
- Coloque las bayas en un recipiente esmaltado y agregue agua en una proporción de 1:1.
- Llevar a ebullición a temperatura media.
- Después de media hora, cuando las bayas se ablanden, muélalas a través de un colador grueso.
- Filtrar a través de varias capas de gasa enrollada.
- Vierta nuevamente en el bol y deje hervir.
- Vierta en recipientes preparados y ciérrelos inmediatamente.
- Deja que los frascos de jugo se enfríen a temperatura ambiente.
- Enviar para almacenamiento.
usando un exprimidor
Hacer jugo con un exprimidor es un poco más fácil. A pesar de que las bayas son jugosas, obtener néctar de ellas no es tan fácil. El exprimidor hace frente a esta tarea mucho mejor, mientras se conservan todas las cualidades beneficiosas de las bayas.
Proceso:
- Lavar las grosellas en agua fría y quitarles los tallos.
- Escurrir en un colador.
- Coloque las bayas en un exprimidor y muela.
- Agregue azúcar granulada al néctar resultante en una proporción de 150 gramos por 1 litro.
- Verter en un recipiente esmaltado y llevar a ebullición, revolviendo sistemáticamente.
- Una vez que el azúcar se haya disuelto por completo, apaga el fuego y deja enfriar a 100°C.
- Vierta en frascos limpios y deje enfriar por completo.
Del exprimidor
El jugo de grosella espinosa preparado con un exprimidor es la receta preferida por las amas de casa modernas. Se ha observado que las grosellas, que se cuecen en una olla para jugo, liberan la mayor cantidad de jugo posible.
El proceso de preparación de frutos rojos es el mismo que en otras recetas. Secuenciación:
- Coloque las bayas limpias y procesadas adecuadamente en un colador para escurrir toda el agua.
- Vierta 2,5 litros de agua en el recipiente del exprimidor y déjelo hervir.
- Instala un recolector de líquido y coloca encima una malla con grosellas. Cierra el exprimidor.
- Cerrar el tubo de salida con una abrazadera.
- Reduzca la potencia cuando el vapor comience a escapar de la válvula de la carcasa.
- Hervir el jugo durante 1 hora.
- Vierta el néctar preparado en frascos esterilizados y ciérrelos.
- Deje enfriar a temperatura ambiente y guárdelo en un lugar fresco.
En su propio jugo
La forma más interesante de cocinar es en tu propio jugo:
- Lavamos las bayas, les quitamos los tallos y pinchamos la piel con un palillo.
- Llene los frascos esterilizados con frutos rojos y colóquelos al baño maría.
- A medida que se libera el jugo, las bayas disminuyen de tamaño. Debes agregarlos al frasco hasta que el nivel del jugo suba hasta los colgadores de los frascos.
- Cubra los frascos con tapas y póngalos a esterilizar. Enrollar, colocar los tarros boca abajo, cubrir con una manta y dejar enfriar por completo.
Con frutos rojos variados
Se puede preparar un néctar delicioso, aromático y saludable a partir de grosellas con una variedad de bayas. Por ejemplo, con grosellas negras y rojas. Para obtener una bebida apetitosa, es necesario tomar 0,5 kg de grosellas y 1 kg de grosellas.
Qué hacer a continuación:
- Retire las bayas sanas de los tallos y los ovarios y enjuáguelas con agua corriente.
- Colocar las grosellas en agua hirviendo y blanquear durante 4 minutos, y las grosellas durante 3 minutos.
- Transfiera a agua fría y colóquela en un colador para escurrir el líquido.
- Coloque con cuidado las bayas en frascos y vierta agua hirviendo sobre ellas.
- Cubrir con tapas y esterilizar.
- Cierra los frascos y déjalos enfriar a temperatura ambiente.
almacenamiento de jugo
Guarde el néctar de grosella espinosa en una habitación fresca. La temperatura recomendada es de 12 grados. Si se nota turbidez durante el almacenamiento, significa que ha comenzado el proceso de fermentación o moho. En este caso, el jugo se debe verter inmediatamente en la cacerola y hervir durante 5 minutos. Debe utilizarse lo antes posible.
