15 recetas sencillas paso a paso sobre cómo hacer vino de grosella en casa

Se puede obtener un vino fragante, brillante y exquisito en casa a partir de grosellas comunes. Se procesa el exceso de bayas, sorprendiendo a los invitados y deleitándose con una deliciosa bebida. Los frutos del arbusto espinoso se utilizan tradicionalmente para hacer mermelada, pero no es nada difícil diversificar el uso y elaborar vino a partir de grosellas.

Sutilezas de hacer vino de grosella.

Los enólogos experimentados aprecian el vino de grosella y creen que sabe a vino de uva. Sin embargo, las características de las bayas son vagamente similares a las de las grosellas y, por lo tanto, puede utilizar con seguridad recetas desarrolladas para vinos de grosella. La bebida comienza a prepararse lo más rápido posible después de la cosecha, para que los frutos no tengan tiempo de perder su aroma. No es necesario lavar las bayas, basta con clasificarlas bien.

Reglas para elegir ingredientes.

La etapa más importante para obtener un sabor insuperable es la selección de las materias primas. Para la bebida, lo mejor es utilizar variedades con frutos grandes y jugosos de un tono rojo o amarillo. Solo se utilizan bayas maduras; esto hará que el producto sea verdaderamente aromático. Para que el vino tenga un sabor agradable y se almacene durante mucho tiempo, se descartan las siguientes frutas como parte de la preparación:

• inmaduro;
• demasiado maduro;
• podrido;
• mohoso;
• arruinado.

Cómo hacer vino de grosella en casa.

Según la tecnología de preparación, la receta es similar a otras tinturas de frutas y bayas. Para la bebida, puede tomar solo grosellas o diversificarla agregando ingredientes adicionales. Hay muchas opciones, cada uno puede elegir la que más le convenga.

Las grosellas tienen una acidez natural, por lo que se debe agregar azúcar a la bebida.

receta sencilla

Puedes conseguir un vino ligero y seco si tomas:

• grosellas - 1 kg;
• azúcar - 1 vaso;
• agua - 1 litro.

Las frutas se amasan y se vierten con almíbar preparado previamente enfriado con agua azucarada. La masa se deja fermentar sin añadir levadura. Después de 4 días, se decanta el líquido, la torta restante se vierte con agua que, después de exprimir, se agrega a la bebida principal.

La mezcla se vierte en una botella, que con un guante en el cuello se envía para su posterior fermentación en un lugar cálido.

Un mes después, el producto semiacabado se vierte con cuidado para no remover el sedimento y se coloca en un lugar fresco durante 3 meses hasta que madure.

Opción con grosellas rojas.

La bebida con grosellas rojas tiene un color coral y una ligera acidez. Lista de compras:

• grosellas - 3 kg;
• azúcar - 2 kg;
• grosellas - 1 kg;
• agua.

Las materias primas se trituran, para lo cual conviene utilizar una picadora de carne, y se combinan con almíbar enfriado precocido. La mezcla se mantiene caliente durante una semana, revolviendo diariamente. Luego, el producto semiacabado se transfiere a un recipiente esterilizado, se cierra con un sello de agua y se espera una semana más. Luego, el líquido se embotella y se sirve 2 meses después.

Con grosella negra

La grosella negra agregada le dará un sabor maravilloso. De los productos que toman:

• grosellas - 1 kg;
• grosella negra - 1 kg;
• azúcar - 1 kg;
• agua - 3 litros.

Las frutas trituradas se vierten con almíbar enfriado preparado de antemano. El recipiente se cubre con una gasa y se deja para la fermentación primaria por hasta 10 días, luego el líquido se filtra y se transfiere a una botella. El producto semiacabado se cubre con un sello de agua y se espera durante 3 semanas. Posteriormente, la bebida se vuelve a filtrar, se distribuye en recipientes y se deja enfriar hasta el final de la fermentación.

Con frambuesas

Una opción interesante se obtiene mezclando grosellas con frambuesas. Para este vino necesitarás:

• grosellas - 1,5 kg;
• frambuesas - 1,5 kg;
• azúcar - 2 kg;
• agua - 3 litros.

En primer lugar, se elabora el mosto: las bayas trituradas se vierten con almíbar precocido y enfriado. La mezcla se deja fermentar durante una semana, recordando remover periódicamente.Después de eso, el mosto se filtra y la composición se mantiene en un recipiente con cierre de agua durante otros 2 meses. Luego, la mezcla se distribuye cuidadosamente en botellas, tratando de no alterar el sedimento, y se coloca en un lugar fresco por hasta 3 meses, después de lo cual el producto está listo para usar.

Con limón

El limón agregará una nota cítrica a la bebida. Para el vino necesitas:

• grosellas - 1,5 kg;
• azúcar - 5 vasos;
• limón - 1 pieza;
• agua - 2,5 litros.

Receta de cocina paso a paso:

• Triture las bayas con 2 tazas de azúcar, agregue agua.
• Dejar fermentar en un lugar cálido durante 10 días en un recipiente tapado con un sello de agua o un guante.
• Corta el limón en rodajas y mézclalo bien con el azúcar restante.
• Vierta la mezcla de cítricos en la mezcla de grosellas.
• Dejar hasta que se complete la fermentación.
• Colar el vino con una gasa, distribuirlo en recipientes y colocarlo en un lugar fresco durante 2 días.
• Colar de nuevo.
• Después de un mes, el producto está listo para su uso.

De grosellas verdes

Para preparar una bebida alcohólica a partir de frutas de color esmeralda, debe tomar los siguientes productos:

• grosellas verdes - 1 kg;
• agua - 1 litro;
• azúcar - 700 g.

Primero, se elabora un almíbar con agua azucarada que, después de enfriar, se agrega al puré de bayas. La composición se deja durante 3 días, recordando remover diariamente. Posteriormente, la mezcla se filtra y se coloca en un lugar cálido para la fermentación durante 1,5 meses en un recipiente con cierre hidráulico. Luego el líquido se vierte en botellas, dejando el sedimento en el recipiente, y se espera que madure hasta por seis meses.

De grosellas rojas

Las bayas rojas producen un vino de un hermoso tono rubí, que se recomienda conservar en vaso oscuro. Productos requeridos:

• grosellas rojas - 2 kg;
• agua - 2 litros;
• azúcar - 1,5 kg.

Se vierte un almíbar frío hecho con azúcar y agua sobre grosellas picadas. La composición se mantiene caliente durante 4 días y se agita diariamente. Al final del período, se filtra la masa, se cierra la botella con un sello de agua o se coloca un guante con un dedo perforado y se deja fermentar durante 1,5 meses. Luego se escurre el líquido, teniendo cuidado de no alterar el sedimento, y se coloca en un lugar fresco durante 4 meses. Al final de la maduración, la bebida se distribuye en botellas.

De bayas amarillas

La diferencia fundamental entre el vino elaborado con uchuvas es el color, resultará de un tono claro. Productos que necesitarás:

• grosellas - 1,5 kg;
• agua - 1,5 litros;
• azúcar - 1 kg.

Las bayas se trituran bien y se vierten con almíbar no caliente, se dejan durante una semana, revolviendo todos los días. Luego se debe filtrar la mezcla y colocar en un recipiente con cierre de agua durante 2 meses. Después de esto, el vino se escurre del sedimento y se distribuye en botellas en porciones, donde debe reposar otros 3 meses antes de su consumo.

De grosellas verdes

Se recomienda elaborar vino a partir de grosellas verdes con la adición de levadura de vino. Para prepararlo necesitas tomar:

• grosellas - 5 kg;
• agua - 10 litros;
• azúcar - 4 kg;
• levadura de vino.

Se vierte un kilogramo de azúcar en las frutas trituradas, se agrega levadura y se vierte agua. Después de 10 días de conservación a temperatura ambiente, añadir el azúcar restante, cerrar el recipiente con cierre hermético y dejar hasta el final de la fermentación. Luego, la bebida debe filtrarse, colocarse en un lugar fresco durante 3 días, luego colarse y embotellarse para su almacenamiento.

Con miel

Se obtiene una increíble bebida de miel reemplazando completamente el azúcar con un producto apícola.

Para este vino necesitarás:

• grosellas - 1 kg;
• miel - 100 ml;
• pan - 100 g;
• agua.

Las bayas se amasan de cualquier forma y se vierten con agua fría, después de lo cual se añaden trozos de pan untados con miel. El recipiente se cierra con un sello de agua y se deja en una habitación oscura para que fermente hasta por 4 meses. Después de eso, la bebida se filtra, se vierte en botellas de vidrio y se sirve un mes después.

Con plátanos y pasas

Para una bebida exótica necesitarás:

• grosellas - 1,5 kg;
• plátanos - 200 g;
• pasas - 200 g;
• azúcar - 1 kg;
• agua - 3,5 litros;
• ácido cítrico - 1 cucharadita;
• enzima pectina - 1 cucharadita;
• levadura de vino.

Hervir el almíbar de los plátanos triturados, el agua y el azúcar durante 20 minutos. Se descarta la pulpa de la fruta, se filtra el líquido dulce y se combina con grosellas y pasas trituradas. La mezcla se cuece a fuego lento durante media hora, se añade levadura y ácido cítrico y luego se deja durante 12 horas.

La levadura de vino se diluye en una pequeña cantidad de agua tibia y se agrega a la preparación, después de lo cual se deja fermentar durante 3 días. Luego filtrar y guardar en una botella con cierre hermético hasta que el líquido se aclare y dejen de formarse burbujas. Luego, el vino se retira del sedimento y se vierte en recipientes en porciones, donde madura durante otros 12 meses hasta que se forma el bouquet.

un vino espumoso

La bebida se puede conservar en el frigorífico durante aproximadamente un mes. Para preparar necesitarás:

• grosellas - 3 kg;
• azúcar - 2 kg;
• agua - 5 litros.

Las bayas enteras se cubren con azúcar y se vierten con agua tibia. El cuello de la botella se cierra con un guante de goma perforado y el recipiente se coloca en un lugar cálido durante un mes y medio. El líquido se vierte en un recipiente sin alterar el sedimento, después de lo cual la bebida está lista para usar.

Vino de mermelada de grosella espinosa

A la mermelada azucarada o agria se le puede dar una segunda vida transformándola en vino.Para hacer esto necesitarás:

• mermelada de grosella espinosa - 1 litro;
• agua - 1 litro;
• pasas - 120 g.

Los ingredientes se combinan, se cubren con una gasa y se dejan fermentar en un lugar cálido durante 10 días, revolviendo diariamente. Después de esto, el líquido se filtra y se vierte en un recipiente de vidrio con cierre hidráulico. El vino fermentará en un lugar cálido hasta que esté listo, luego se filtra y se coloca en un lugar fresco para que madure durante un par de meses.

Vino de grosella espinosa del viejo mundo

Para preparar vino del viejo mundo con grosellas, debes tomar:

• grosellas dobles;
• vodka;
• Pan de centeno;
• Miel.

Las frutas se colocan en un recipiente de diez litros de modo que queden unos 15 cm hasta la parte superior y se vierte vodka al mismo nivel. Después de 10 días, se añaden a la mezcla rebanadas de pan seco untadas con miel y se dejan por el mismo tiempo. Posteriormente el vino se distribuye en botellas y se sella.

Con cereza

Funcionará muy bien si mezclas grosellas con cerezas. Para este tipo de vino se toman:

• grosellas - 5 vasos;
• cereza - 4 tazas;
• azúcar - 1 kg;
• agua - 4 litros.

Las grosellas trituradas se combinan con las cerezas lavadas, se cubren con azúcar y se vierten con agua. El recipiente con la mezcla se cubre con un sello de agua y se coloca en un lugar cálido durante un mes. Una vez completada la fermentación, la bebida se enriquece con alcohol o se pasteuriza. Luego hay que dejarlo por otras dos semanas, quitar el sedimento y distribuirlo en botellas en porciones.

Almacenamiento adicional del producto terminado.

El vino terminado se almacena en una habitación fresca y oscura, como una despensa o un sótano. Los platos ideales son las botellas de vidrio; para una bebida roja, son más adecuados los platos con paredes oscuras.. El vino se puede almacenar durante varios años, pero después de un año el sabor comienza a deteriorarse gradualmente, por lo que no es aconsejable seguir envejeciendo.

El vino de grosella ayudará a utilizar racionalmente toda la cosecha y al mismo tiempo sin duda decorará cualquier mesa. No es difícil preparar una deliciosa bebida aromática, y los invitados y familiares no podrán contener su alegría después de probar el vino elaborado con bayas de arbusto espinoso.