La mermelada de grosella espinosa llamada "5 minutos" es una excelente preparación para el invierno. Se prepara en sólo cinco minutos, en una o tres tandas. La mermelada de grosella espinosa hecha de bayas trituradas se puede preparar en un solo paso. Es mejor cocinar frutas enteras bañadas en almíbar en tres etapas. La tecnología de cocción de cinco minutos le permite conservar el máximo de nutrientes y vitaminas.
Sutilezas de hacer mermelada de grosella espinosa "Five Minute"
La mermelada de cinco minutos se cocina durante solo cinco minutos. Este plato de 5 minutos se prepara con frutas enteras en tres pasos. Las bayas se hierven durante cinco minutos, después de lo cual se enfrían y se mantienen en almíbar durante al menos tres horas (se puede utilizar un día). La tecnología de cocción (cocción durante cinco minutos) se repite tres veces. Después de lo cual se vierte la mermelada de grosella espinosa caliente en frascos.
En un producto elaborado con esta tecnología, por regla general, se conserva la forma de las bayas y hasta el 70 por ciento de las vitaminas. Es cierto que hay recetas de cinco minutos en las que primero se muelen las grosellas con una picadora de carne o en una licuadora. La mermelada se prepara con frutos rojos y azúcar (en una proporción de 1:1); una vez preparada, se puede conservar en un recipiente de vidrio durante casi tres años.
Las grosellas no desprenden bien el jugo, por lo que se recomienda preparar primero el almíbar de azúcar. Cualquier baya es adecuada durante cinco minutos: madura o aún verde. Lo principal es enjuagarlos y quitarles las colas antes de cocinarlos.
Este procedimiento se repite tres veces. Al final, puedes agregar gelatina, pectina o agar-agar. Estos aditivos ayudarán a darle al producto una consistencia gelatinosa.
Selección y preparación del ingrediente principal.
La mermelada de grosella espinosa se suele preparar en verano. Esta baya madura en julio. Cualquier variedad de grosella espinosa (roja, amarilla, de frutos grandes o pequeños) es adecuada para preparar una preparación dulce. Incluso se puede hacer mermelada con frutos verdes.
Antes de cocinar, las grosellas se clasifican, las frutas con agujeros de gusano y podredumbre se descartan, se lavan, se quitan los tallos y los tallos y se secan bien. Puedes pinchar las bayas con una aguja, luego se saturarán con almíbar y conservarán su forma.
En el proceso de preparación de una preparación dulce para el invierno, necesitará una cacerola grande (de acero inoxidable o esmaltada) o un recipiente de cobre. Debes tener a mano cucharas y espátulas de madera. Es mejor guardar la mermelada terminada en frascos de vidrio (medio litro y litro). Los recipientes se cierran con tapas de hojalata normales o con tapas giratorias. Los frascos se limpian primero con soda, se enjuagan con agua hirviendo, se esterilizan al vapor y se secan bien.
Recetas de cocina
Hay una gran cantidad de recetas para hacer mermelada de grosella espinosa en cinco minutos. Los ingredientes principales de cualquier preparación son las bayas y el azúcar granulada. Para variar, puede agregar especias, nueces y frutas.
Receta clásica
Compuesto:
- 1,05 kg de azúcar;
- 1,05 kg de grosellas;
- 245 mililitros de agua.
Cómo cocinar:
- vierta todos los ingredientes, vierta, ponga en una cacerola;
- cocine a fuego lento hasta que hierva;
- hervir por no más de cinco minutos;
- enfriar las bayas y repetir la tecnología de cocción dos veces más;
- Vierta mermelada de grosella caliente en frascos y enrolle las tapas.
en almíbar
Ingredientes para una preparación rápida de 5 minutos:
- 1,1 kg de grosellas;
- 1,1 kg de azúcar;
- 255 ml de agua;
- 5-6 hojas de cerezo.
Cómo hacer mermelada sencilla para el invierno:
- hervir el almíbar de azúcar sobre hojas de cerezo (quitar las hojas al final);
- vierta las bayas en el almíbar, hierva y cocine por no más de cinco minutos;
- enfriar las frutas y repetir la tecnología de cocción dos veces más;
- Vierta el postre caliente en frascos para el invierno.
A través de una picadora de carne
Compuesto:
- 1,05 kg de grosellas;
- 1,05 kilos de azúcar.
Cómo cocinar:
- Muele las bayas con una picadora de carne o con una licuadora;
- poner el puré de frutos rojos en una cacerola, cubrir con azúcar granulada;
- cocine después de hervir por no más de cinco minutos;
- vierta en frascos y cierre inmediatamente las tapas.
Con frambuesas
Compuesto:
- 0,55 kg de grosellas;
- 0,55 kg de frambuesas;
- 1,1 kg de azúcar;
- 155 mililitros de agua.
Cómo hacer mermelada de grosella con frambuesas:
- disponer, verter todos los ingredientes en una cacerola y agregar agua;
- cocine después de hervir por no más de 5 minutos;
- Enfriar las bayas y repetir la tecnología de cocción dos veces más.
Con limón
Compuesto:
- jugo y ralladura de dos limones;
- 1,05 kg de grosellas;
- 1,05 kilos de azúcar.
Cómo cocinar:
- Cubrir las bayas con azúcar granulada, verter el jugo de limón y dejar en una cacerola en el frigorífico durante la noche (12 horas);
- cuando las frutas suelten jugo, cocine a fuego lento después de hervir por no más de 5 minutos;
- enfríe el producto de bayas semiacabado y repita la tecnología de cocción 2 veces más;
- Agrega la ralladura de limón por última vez 5 minutos antes de finalizar la cocción.
Con naranja
Compuesto:
- 1,05 kg de grosellas;
- 1,3 kg de azúcar;
- 3 naranjas.
Cómo cocinar:
- Muele las bayas y las naranjas (sin pelar, cortadas en rodajas) con una licuadora;
- Coloque el puré de frutos rojos en una cacerola, agregue el azúcar granulada;
- cocine la mezcla después de hervir durante exactamente 5 minutos;
- Vierta mermelada caliente en frascos e inmediatamente enrolle las tapas.
Con nueces
Compuesto:
- 1,05 kg de grosellas de frutos grandes;
- 805 g de nueces;
- 1,5 kg de azúcar;
- 0,55 litros de agua.
Cómo cocinar:
- quitar las semillas de las bayas y rellenarlas con nueces;
- hervir el almíbar;
- verter almíbar de azúcar sobre el producto semiacabado y dejar actuar 12 horas;
- poner la mermelada al fuego y cocinar después de hervir durante no más de cinco minutos;
- Deje enfriar y repita la tecnología de cocción dos veces más.
Con grosella negra
Compuesto:
- 1,05 kg de grosellas;
- 0,55 kg de grosellas;
- 1,55 kilos de azúcar.
Cómo cocinar:
- limpiar los frutos de ramitas y tallos;
- muele todas las bayas en una licuadora;
- vierta la masa de bayas en una cacerola, agregue azúcar granulada;
- hierva el puré, hierva por no más de 5 minutos;
- Vierta mermelada caliente en frascos y cierre las tapas.
Períodos y reglas de almacenamiento.
La mermelada de grosella espinosa se puede almacenar durante tres años, no solo en un sótano fresco o en el sótano del garaje, sino incluso en el estante de un mueble de cocina en un apartamento normal. Lo principal es respetar las proporciones correctas.
Para un kilogramo de bayas necesitas tomar exactamente un kilogramo de azúcar granulada. Además, puedes añadir más azúcar, pero no menos de 1 kg. La mermelada de grosella espinosa no fermentará, no se echará a perder ni se enmohecerá si la prepara con bayas de alta calidad (no podridas). Durante el proceso de cocción se presta especial atención a la preparación de frascos de vidrio.
Deben limpiarse con bicarbonato de sodio, enjuagarse con agua hirviendo, esterilizarse al vapor (o en el horno) y luego secarse. Está prohibido verter la masa de bayas en un recipiente húmedo.
Un postre de grosella espinosa adecuadamente preparado para el invierno tiene una vida útil casi ilimitada. Es cierto que con el tiempo la utilidad de la preparación de bayas disminuye. Siempre es mejor preparar una pequeña cantidad de mermelada de grosella durante un año. Las grosellas maduran cada temporada. No se recomienda realizar reservas estratégicas de esta mermelada durante diez años. Por lo general, no se preparan más de cinco o siete tarros de medio litro por persona durante un año. Además, además de las grosellas, existen otras bayas y frutas con las que se pueden preparar deliciosas preparaciones dulces para el invierno.
