Es fácil preparar en casa jugo aromático de espino amarillo para el invierno. Se convertirá en una fuente de vitaminas necesarias para el organismo durante la estación fría. Lo principal es conocer la tecnología del proceso de fabricación y los métodos de almacenamiento. Existen muchas recetas que pueden darle a una bebida un sabor y aroma especial.
- Características de preparar jugo de espino amarillo.
- Selección y preparación del ingrediente principal.
- Recetas para hacer jugo de espino amarillo en casa.
- Una forma sencilla para el invierno.
- A través de un exprimidor con azúcar.
- Sin hervir ni cocinar
- Sin azúcar
- en un exprimidor
- En una olla de cocción lenta
- Jugo concentrado de espino amarillo
- Con miel
- con manzana
- Con calabaza
- en almíbar
- De espino amarillo congelado
- Términos y condiciones de almacenamiento de jugo de espino amarillo.
Características de preparar jugo de espino amarillo.
El espino amarillo es una planta única. Hay varias formas de preparar néctar a partir de él. Las características de su fabricación incluyen:
- utilizando bayas frescas y congeladas;
- trabaje solo con platos de esmalte, vidrio, puede utilizar productos de arcilla o madera;
- La bebida preparada debe guardarse en un lugar fresco y oscuro.
Importante: no se deben utilizar utensilios de metal. Provoca una rápida destrucción de las vitaminas.
Selección y preparación del ingrediente principal.
Antes de recoger usted mismo las bayas de espino amarillo, debe saber que la planta tiene varias variedades. Las variedades de maduración temprana se recolectan a partir de mediados de agosto. Tarde: en septiembre-octubre, después de las primeras heladas.
Las bayas recogidas después del inicio de las heladas son las más adecuadas para la cosecha. No deberían quedar flácidos. Debes elegir frutas elásticas de un intenso color naranja. Pegado, arrugado, no encaja. La ausencia de puntos negros en la baya indica que se encuentra en el grado de madurez requerido.
La baya debe procesarse lo más rápido posible después de la recolección, antes de que comience a liberar líquido. Es necesario clasificarlo, limpiarlo de escombros y lavarlo. Es recomendable verter agua hirviendo sobre las bayas y dejar escurrir el agua.
Recetas para hacer jugo de espino amarillo en casa.
Existen muchas opciones para preparar la bebida en casa. Cada uno elige el que, en determinadas condiciones, resulta más fácil o más rápido.
Una forma sencilla para el invierno.
Una forma sencilla de obtener néctar de espino amarillo es aquella que no utiliza equipo especial. La baya se tritura con una espátula de madera en un recipiente esmaltado.Luego se coloca sobre una gasa y se exprime el néctar. Se debe hervir durante 10 minutos, sin llegar a hervir, y envasar en tarros sin añadir azúcar.
A través de un exprimidor con azúcar.
Para hacer una bebida de espino amarillo en un exprimidor con azúcar, se coloca cualquier cantidad de bayas en un recipiente exprimidor y se obtiene una composición concentrada. Por separado, es necesario preparar un almíbar a base de utilizar un litro de agua por 1 kilogramo de azúcar. Mezclar el líquido caliente y la composición concentrada en la proporción de 1 litro de almíbar por 2,5 kilogramos de extracto de bayas. Después de eso, vierta inmediatamente en frascos y cierre las tapas.
Sin hervir ni cocinar
Para preparar jugo de espino amarillo sin hervir ni cocinar, conservando al mismo tiempo el máximo de vitaminas y propiedades beneficiosas, se deben seguir reglas simples.
Las bayas se cargan en una licuadora y se trituran bien. Se añade azúcar en una proporción de 400 gramos por kilogramo de la masa resultante y 2 pizcas de ácido cítrico. Revuelva y exprima el néctar a través de un colador. La bebida está lista y se puede verter en latas.
Sin azúcar
Exprima a mano el jugo de las bayas preparadas. Utilice únicamente platos de madera o de barro. Vierta el bizcocho con agua tibia a razón de 0,4 litros por 1 kilogramo de bayas enteras y, después de 30 minutos, exprímalo nuevamente. Mezclar el jugo con el agua resultante y calentar sin que hierva. Vierta el jugo en frascos y pasteurícelos durante 15-20 minutos.
en un exprimidor
Un exprimidor es un dispositivo especial que permite preparar muchas bebidas sabrosas sin mucha dificultad. Para obtener jugo de espino amarillo con un exprimidor, deberá preparar 200 gramos de azúcar por 1 kilogramo de bayas. Cargue los componentes en el recipiente del dispositivo, vierta el néctar directamente del dispositivo en frascos y ciérrelos.
En una olla de cocción lenta
El néctar de espino amarillo se cocina en una multicocina en el modo "Sopa".Después de 10 minutos de cocción, se puede enrollar en frascos. El azúcar se agrega a voluntad, a razón de 100 gramos por 1 litro de bebida terminada, inmediatamente antes de comenzar la cocción, en el recipiente del dispositivo.
Jugo concentrado de espino amarillo
Mucha gente cree que el jugo de espino amarillo sin azúcar ni agua añadidos es más saludable. Para prepararlo, solo necesitas la propia baya. El líquido se exprime con una batidora o manualmente. Después de eso, se debe verter en frascos esterilizados calientes y cerrar. Este producto suele denominarse bebida concentrada de espino amarillo.
Puede diversificar la composición habitual agregándole varios componentes. Le darán al espino amarillo un sabor suave y suavizarán la acidez de la baya. Como elemento adicional se puede utilizar lo siguiente:
- zanahoria;
- manzanas;
- calabaza;
- Miel;
- hojas de menta;
Con miel
El jugo de espino amarillo con miel se prepara mezclando extracto de espino amarillo (3 tazas), miel (2 cucharadas), decocción de hojas de menta (0,5 taza) y agua (1 taza). El cóctel bien mezclado se guarda en el frigorífico. Si lo llevas a ebullición y lo cocinas durante 8 minutos sin dejar que hierva, entonces se conservará perfectamente en frascos durante todo el invierno.
con manzana
Tomando 1 manzana por 100 gramos de bayas de espino amarillo, puedes exprimir jugo de espino amarillo con manzana. Mézclalo con agua a partes iguales, agrega 10 gramos de azúcar. Hervir la masa resultante y sellarla en frascos esterilizados.
Con calabaza
Puedes cocinar jugo de espino amarillo con calabaza de la siguiente manera. Para 0,5 litros de extracto de bayas necesitarás 2,5 litros de néctar de calabaza exprimido. Para prepararlo con verduras, es mejor utilizar un exprimidor. Mezclar las masas resultantes, agregar azúcar al gusto. Cocine por 5 minutos y vierta inmediatamente en frascos.
en almíbar
Al preparar jarabe de espino amarillo, se puede obtener un producto excelente para el invierno. Tiene un conjunto de todas las vitaminas y minerales. Se puede utilizar simplemente diluyéndolo en agua, como una bebida de frutas. El almíbar suele ser un ingrediente de platos dulces, como pasteles de carne picada o bollos.
Para 0,5 kilogramos de extracto de espino amarillo necesitarás la misma cantidad de azúcar. Calentar la bebida en un cazo, agregar azúcar. Mantener al fuego hasta que el azúcar se disuelva por completo, pero no hervir la mezcla. Vierta en frascos esterilizados. Manténgase refrigerado.
De espino amarillo congelado
Es fácil preparar bayas congeladas durante la temporada. Para ello, las bayas peladas se colocan en frío. Es mejor hacer esto en pequeñas porciones para obtener un producto uniforme y limpio. Lo principal al hacer jugo es dejar que las bayas se descongelen. Primero, en el estante superior del refrigerador, luego, en la habitación. Después de eso, se prepara jugo de cualquier forma.
Términos y condiciones de almacenamiento de jugo de espino amarillo.
Puedes almacenar el jugo de espino amarillo de diferentes formas. Todo depende de cómo se prepare. Si la receta implica esterilizar los frascos, torcerlos y preparar previamente el producto, dicho jugo durará un año. La condición principal será garantizar que el lugar de almacenamiento tenga condiciones estables: fresco, oscuro y libre de corrientes de aire.
Si, según la receta, el jugo no se hirvió, es mejor guardarlo en el refrigerador por no más de 6 meses. Además, se envasa en bolsas o recipientes especiales y se congela en el congelador hasta por un año. Después de descongelar, el jugo de espino amarillo conserva todas sus propiedades beneficiosas y vitaminas.
