Recetas sencillas para hacer zumo de manzana en casa durante el invierno con un exprimidor.

Cualquier producto casero tiene ventajas sobre los productos comprados en la tienda. Son más saludables, sabrosos y contienen sólo ingredientes naturales. Lo mismo se aplica al jugo de manzana casero, que se prepara para el invierno. En climas fríos, esta bebida lo deleitará con un sabor fresco y veraniego y llenará el cuerpo de vitaminas. Pero para que se almacene bien y contenga más componentes útiles, debe elegir una receta adecuada y seguir el algoritmo propuesto.

Sutilezas de la cocina

El zumo de manzana suele prepararse en casa, pero suele ser una bebida destinada al consumo directo. En cuanto a prepararlo para el invierno, es necesario tener en cuenta algunas características:

• el sabor más interesante se puede lograr usando manzanas con otras verduras y frutas o agregando especias;
• se debe eliminar la espuma formada durante el proceso de cocción; esto hará que el líquido sea más liviano y reducirá la cantidad de sedimentos;
• El jugo casero no será tan claro como el comprado en la tienda, pero aún así se puede clarificar con frutas cítricas.

¿Qué variedades de manzanas es mejor elegir?

Los siguientes tipos de frutas son aptas para hacer zumo:

• Anís;
• Antónovka;
• Grushovka;
• Semerenko;
• Aventura de Strey.

Se recomienda mezclar varias variedades, lo que permite lograr un sabor y aroma interesantes y combinados de la bebida. Las variedades de frutas de otoño son más adecuadas para las preparaciones de invierno.

Preparación del ingrediente principal.

No hay nada complicado en preparar manzanas. Basta con clasificar las frutas, eliminando las que estén completamente estropeadas. Deben lavarse con agua corriente y cortarse las áreas podridas. Y luego cortar en trozos, quitando el corazón.

Recetas para hacer zumo de manzana en casa.

Existen muchas recetas a partir de las cuales se prepara jugo de manzana. Algunos requieren tiempo y habilidad, mientras que otros son adecuados incluso para amas de casa sin experiencia.

Una receta sencilla para el invierno.

Puedes preparar jugo de manzana para el invierno, conservando el máximo de nutrientes, usando esta receta. Requiere frutas y azúcar granulada, que se añade al gusto.

Metodo de cocinar:

• el jugo debe exprimirse de cualquier forma adecuada: con un exprimidor o manualmente, colando la pulpa o dejándola;
• agrega azúcar al líquido y colócalo a fuego lento hasta que hierva;
• cuando el jugo hierva, se debe retirar del fuego y verter en frascos preesterilizados;
• es necesario esterilizar los frascos de jugo durante 20 minutos a fuego lento, colocándolos en una cacerola cubierta con un paño;
• Los frascos deben enrollarse, voltearse y dejarse por un día.

Puedes conservar la bebida sin esterilizar, pero luego debes hervirla durante 5 minutos.

A través de un exprimidor

Con este dispositivo podrás obtener grandes volúmenes de zumo sin mucho esfuerzo. La bebida necesitará frutas y azúcar al gusto. El algoritmo de cocción es el siguiente:

• las frutas peladas deben pasarse por el dispositivo;
• el jugo recién exprimido se puede filtrar colando a través de varias capas de gasa o paño de algodón;
• el líquido se envía a fuego lento y se calienta a 80-85 grados, es importante que no hierva;
• La bebida se puede verter en recipientes preparados y dejar reposar durante 20 minutos para que se esterilice.

Así, la conservación también se puede preparar a partir de jugo con pulpa, para ello el líquido no se exprime ni se pasa por 1-2 capas de gasa.

Con pulpa

Puedes preparar esta bebida con cualquier manzana, pero es mejor usar manzanas dulces y jugosas. Puedes darle un sabor picante con la ayuda de canela, que se agrega según tus propias preferencias.

Metodo de cocinar:

• los trozos de fruta se deben rallar, sin quitarles la piel;
• la suspensión resultante se coloca sobre una gasa multicapa y se exprime;
• el líquido se coloca en una cacerola y se cuece a fuego lento durante un cuarto de hora, pero sin hervir;
• se agregan especias al jugo y se vierten en frascos esterilizados;
• Los contenedores se pueden enrollar y colocar debajo de una manta tibia durante 10 horas.

en un exprimidor

Este aparato de cocina le permite preparar un jugo excelente, para el cual solo necesita manzanas. Sin embargo, si la fruta está ácida, se recomienda añadir azúcar.

La bebida se prepara de la siguiente manera:

• se seleccionan las frutas más jugosas y maduras, se deben pelar desde el corazón y las raíces;
• Se vierte agua en el exprimidor y, después de que hierva, las frutas se colocan en el nivel superior;
• las frutas blandas deben cubrirse con azúcar granulada, la cantidad depende del dulzor de la fruta y de las preferencias gustativas del cocinero;
• la manguera del dispositivo debe colocarse en un frasco esterilizado en el que se almacenará;
• A medida que se van llenando se deben ir cambiando los envases, y cuando estén todos llenos de bebida se deben cerrar con una llave precintable.

En una olla de cocción lenta

Este dispositivo no te ayudará a hacer jugo de frutas, pero te permitirá cocinarlo en 5 minutos. El algoritmo de cocción es el siguiente:

• las manzanas se cortan en trozos, se quita el corazón;
• El jugo se exprime de las frutas; puede rallarlas y exprimirlas o usar un exprimidor;
• el líquido se debe verter en el recipiente y configurar en modo "Sopa";
• la bebida se lleva a ebullición, se hierve durante 5 minutos y se vierte en frascos;
• Los recipientes con jugo enfriado deben estar cerrados.

Sin azúcar

Según la tecnología clásica, la bebida de frutas se prepara sin edulcorantes adicionales. Sin embargo, para ello conviene utilizar frutas de variedades dulces.

Metodo de cocinar:

• se preparan recipientes y tapas; deben esterilizarse;
• las manzanas se pelan (de podredumbre, núcleos, pecíolos) y se cortan en 4 partes;
• El jugo se extrae de las frutas mediante cualquier método disponible y se filtra a través de una gasa doblada en varias capas;
• el recipiente con el líquido se envía a la estufa y se calienta a 90-95 grados;
• la bebida caliente se filtra a través de una gasa; si está demasiado ácido, agregue azúcar y vuelva a ponerlo al fuego;
• debe calentarse a 80-85 grados, verterse caliente en frascos esterilizados e inmediatamente enrollarse;
• Los contenedores se colocan boca abajo y se envuelven en una manta.

Con cereza

El jugo de manzana es bueno por sí solo, pero la bebida con cerezas también es deliciosa. Requiere:

• cereza – 1,2 kilogramos;
• jugo de manzana – 2 litros.

Prepárese de la siguiente manera:

• las cerezas deben lavarse y deshuesarse;
• las materias primas se pasan por una picadora de carne, el jugo se debe exprimir y colar con una gasa;
• se mezclan dos bebidas en una cacerola y se envían al fuego hasta que hierva;
• para conservar el máximo de nutrientes, sabor y aroma, no se recomienda hervir el líquido;
• La bebida se debe verter en recipientes, enrollar, voltear y cubrir con una manta hasta que se enfríe, esto permitirá conservar la preparación en el invierno.

Con calabaza

El jugo de manzana y calabaza es una bebida con un rico sabor, dulzor natural y muchas vitaminas. Para prepararlo en casa necesitarás:

• manzanas – 1 kilogramo;
• calabaza – 1 kilogramo;
• azúcar – 0,4 kilogramos;
• agua;
• ácido cítrico – 20 gramos.

Metodo de cocinar:

• Los trozos de calabaza pelada se deben rallar y luego hervir con agua durante 3-5 minutos hasta que se ablanden;
• se frota a través de un colador, se agrega azúcar y limón a la pulpa;
• las manzanas peladas también se deben rallar y exprimir;
• ambos jugos se combinan y se hierven durante 5 minutos;
• La bebida caliente se vierte en frascos y se enrolla.

Con pera

Puedes preparar una deliciosa bebida con peras y manzanas, para lo cual estos componentes se toman en cualquier proporción.

El algoritmo de cocción es el siguiente:

• se pelan los frutos, se vierten con agua y se hierven a fuego lento;
• se agrega azúcar solo si es necesario;
• la pieza de trabajo debe enfriarse, pasarse por un colador y exprimirse el líquido;
• el jugo se hierve durante un cuarto de hora y se vierte en recipientes.

Con uvas

Hay muchas recetas, pero el sabor más interesante de la bebida se obtiene combinando manzanas con dos variedades de uvas a la vez. Para 4 kilogramos de manzanas jugosas, tome 5 kilogramos de uvas rosadas y 1 kilogramo de uvas azules.

Metodo de cocinar:

• se deben lavar todos los componentes, las manzanas se deben cortar en varias partes; y se quitan las ramas de las bayas;
• la fruta se pasa por un exprimidor, el líquido se hierve durante 5-7 minutos en un recipiente de paredes gruesas, evitando que hierva;
• El jugo se vierte en frascos y se enrolla.

Funciones de almacenamiento

Durante las primeras 2 semanas después de la preparación, es necesario controlar el estado de los preparados. Al primer signo de fermentación, se abren los frascos y se hierve el contenido. Dicho producto ya no se almacenará, por lo que es mejor usarlo para preparar otros platos: jaleas, mermeladas, compotas.

Si el jugo tiene buen aspecto, después de un par de semanas se puede guardar en un lugar fresco y oscuro.