Qué se puede hacer con moras para el invierno, 13 recetas de cocina.

Durante la temporada de recolección de bayas, especialmente con una gran cosecha, todas las amas de casa se preguntan: ¿qué se puede hacer con moras para el invierno? Esta baya sabrosa y saludable, por su composición, tiene un efecto beneficioso sobre el organismo. Muchas sustancias valiosas no se pierden durante el tratamiento térmico, lo que hace que los preparados sean útiles y necesarios en invierno. Además, deliciosas delicias (mermeladas, conservas, gelatinas y otros) decorarán cualquier merienda en una larga noche de invierno.

Características de la recolección de moras para el invierno.

El éxito de la cosecha de invierno depende de la correcta selección de las bayas y de la preparación de los contenedores para el almacenamiento.

Selección y preparación de materias primas.

Se recomienda utilizar las bayas completamente maduras. Si se recogen ligeramente inmaduros, es necesario dejarlos durante un día en una habitación, lejos de la luz solar directa.

La cantidad de azúcar utilizada depende de la madurez de las bayas y de las preferencias gustativas.

¿Cómo preparar adecuadamente los platos?

Los contenedores de almacenamiento deben estar limpios. Se recomienda lavarlos con bicarbonato de sodio. Si la receta requiere esterilización, no es necesario esterilizar los platos. De lo contrario, los recipientes deben esterilizarse de cualquier forma conveniente y secarse.

¿Qué puedes hacer con moras en casa?

Puedes preparar muchas delicias con esta saludable baya. Todos los platos preparados sorprenden por su sabor y aroma, y ​​las recetas para su preparación son variadas. Pero no debes limitarte a los componentes propuestos, puedes improvisar agregando nuevos ingredientes.

Jugo de bayas sin azúcar.

Una excelente bebida baja en calorías que permite conservar el máximo de valiosas vitaminas. La cantidad de bayas no importa.

Secuencia de cocción:

1. Coloque las bayas lavadas en frascos preparados. Llénelo por completo.
2. Vierta el líquido hirviendo.
3. Colocar en un recipiente con agua tibia y esterilizar durante un cuarto de hora. Cerrar herméticamente.

Compota de moras sin cocinar

Las variedades de moras de jardín no son de ninguna manera inferiores a las del bosque, la compota es aromática y sabrosa.

Necesario:

• moras – 1 kilogramo;
• ácido cítrico – 5-7 gramos;
• azúcar – 350 gramos.

Secuenciación:

1. Coloque las bayas lavadas y secas en recipientes esterilizados. Llene 1/3 de su capacidad.
2. Vierta líquido hirviendo encima durante un cuarto de hora.
3. Escurre el líquido, agrega azúcar y ácido, hierve y vierte en frascos. Selle bien, dé la vuelta y cubra hasta que esté completamente frío.

Mermelada de mora

Hacer mermelada de moras no es difícil, ya que se prepara según las reglas generales de elaboración de mermelada.

Necesario:

• moras – 1 kilogramo;
• azúcar – 700 gramos;
• agua – 90 mililitros;
• limón o naranja (opcional).

Secuenciación:

1. Hervir el almíbar con agua y azúcar, colocarle las bayas.
2. Ralla la ralladura de una naranja o un limón y luego exprime el jugo. Añadir a las bayas, hervir.
3. Después de enfriar, hervir nuevamente.
4. Cocine la última vez durante media hora a fuego lento, revolviendo. Colóquelo en un recipiente preparado.

moras congeladas

Existen muchas recetas para preparar moras, pero congelar las bayas conserva la máxima cantidad de vitaminas y sustancias valiosas.

Necesario:

1. Lavar las bayas y secar.
2. Extender y meter en el congelador. Cuando las bayas se hayan endurecido, transfiéralas a una bolsa o recipiente de plástico.

Mermelada de mora

Puedes conservar las moras de varias formas. La mermelada, gracias a la pectina, se endurece bien.

Necesario:

• moras – 1 kilogramo;
• azúcar – 650 gramos.

Secuenciación:

1. Cubrir las bayas con azúcar, triturar con un machacador, dejar salir el jugo durante 2 horas.
2. Frote a través de un colador. El resto del bizcocho se puede utilizar para hacer gelatina.
3. Lleve a ebullición la masa resultante, cocine a fuego lento durante un cuarto de hora y vierta en recipientes preparados.

Vino

El vino tiene un sabor agradable y ligeramente ácido.No es difícil de hacer, lo principal es seguir la receta.

Necesario:

• moras – 2 kilogramos;
• azúcar – 1 kilogramo;
• agua - litro;
• pasas – 45 gramos.

Secuenciación:

1. Tritura las moras y coloca la mezcla en un recipiente de cuello ancho.
2. Agregue las pasas, el azúcar granulada (400 gramos), vierta el agua y revuelva.
3. Colocar en un lugar oscuro a una temperatura de aproximadamente 20-22 ^oh, cubrir con un paño, esperar 3-4 días.
4. Pasado el tiempo pasar por una gasa, verter en un recipiente, llenar 3/4 del volumen. Exprime el resto y vierte en un recipiente.
5. Vierta el azúcar granulada (300 gramos) y revuelva. Coloca un sello de agua en el cuello, puedes usar un guante con un agujero. Mantener a 18-25°.
6. Después de 4 días, agrega el azúcar restante y revuelve hasta que se disuelva.
7. Después de 35-55 días, se detiene la fermentación. Vierta en otro recipiente usando un tubo, teniendo cuidado de no alterar el sedimento.
8. Cerrar herméticamente. Colocar en una habitación oscura con una temperatura de 4-16 °C.

mermelada casera

Este delicioso manjar se prepara según la receta de mermelada, pero es necesario añadirle gelatina: 20 gramos por 1 kilogramo de bayas. Primero agregue 50 mililitros de agua a la gelatina, caliéntela después de hincharse y viértala en la masa de bayas caliente. Colocar en moldes preparados o recipientes esterilizados.

Secar bayas y hojas.

Puedes secar las bayas en una secadora eléctrica, en el horno, a una temperatura de 50-60ºC. ^oh. Al secar al aire libre, evite la luz solar directa.

Se recomienda recolectar las hojas para secarlas después de la floración y antes del período de floración. Secar en un lugar bien ventilado.

Mermelada

Prepárelo según la receta de mermelada anterior. Característica de preparación: antes del último hervor, batir la masa de frutos rojos con una batidora y dejar hervir durante 10 minutos.

Gelatina

La gelatina de moras se prepara según la receta de mermelada.La cantidad de gelatina por 1 kilogramo de bayas es de 15 gramos. Debe llenarse con 40-50 mililitros de agua, esperar hasta que se hinche, derretirse y verterse en la masa de bayas. Si lo deseas, puedes poner bayas enteras en la gelatina. Se recomienda añadirlos 10 minutos antes de finalizar la cocción. Te quedará muy bonito.

Kissel

El bizcocho que queda después de la cocción se puede utilizar para preparar gelatina.

Componentes adicionales:

• azúcar – 240 gramos;
• almidón – 45 gramos;
• agua – 1 litro;
• medio limón.

Secuenciación:

1. Vierta agua sobre las moras (pastel) y hierva por 10 minutos.
2. Colocar sobre un colador y colar.
3. Agrega azúcar y jugo de limón al líquido resultante.
4. Diluir el almidón en 50 mililitros de agua. Mientras revuelve rápidamente, vierta un chorro fino en la compota de bayas, hierva y revuelva. Si lo deseas, puedes agregar una ramita de menta.

morse

Una bebida sana y sabrosa, muy fácil de hacer. La concentración de la bebida depende de la cantidad de bayas.

Necesario:

• moras – 250-350 gramos;
• agua – 1 litro;
• azúcar – 80-100 gramos.

Secuenciación:

1. Con un exprimidor, separe el jugo de las bayas.
2. Verter agua sobre el bizcocho, hervir y pasar por un colador.
3. Agregue la cantidad especificada de azúcar. Cuando el líquido se haya enfriado, vierte el jugo de mora.

Espíritu

Para preparar en un recipiente de 3 litros necesitas:

• moras – 1,5 kilogramos;
• vodka – 1-1,2 litros;
• agua – 400 mililitros;
• azúcar – 350-450 gramos;
• ralladura de limón - opcional.

Secuenciación:

1. Vierta agua hirviendo sobre el limón y limpie. Con un cuchillo quitar la ralladura, sin la parte blanca.
2. Coloca las moras lavadas en un frasco y ponle la ralladura encima.
3. Vierta vodka. Debe cubrir una capa de bayas de 1 a 1,5 centímetros.
4. Cerrar y colocar en una habitación oscura a temperatura ambiente.
5. Dejar actuar 2 semanas, agitando a los 2-3 días.
6. Filtrar la masa de bayas a través de un paño y exprimir.
7. Mezcle agua con azúcar, cocine por 3-5 minutos.
8. Vierta el almíbar enfriado en la infusión de frutos rojos y revuelva.
9. Cierre el recipiente y colóquelo en una habitación fresca y oscura durante 3-4 días.
10. Filtrar el licor a través de un algodón. La bebida quedará clara.

Vierta en un recipiente seco y ciérrelo herméticamente.