TOP 14 recetas para preparar albaricoques enlatados para el invierno

Casi todo el mundo adora estas frutas soleadas. Además de disfrutar de la temporada de cosecha, podrás complacerte a ti y a tus seres queridos preparando preparaciones de albaricoque para el invierno. Son reconocidas como una de las frutas más saludables, ya que contienen una gran cantidad de sustancias valiosas y vitaminas, la mayoría de las cuales se conservan durante el tratamiento térmico. Además, este producto bajo en calorías es un acompañante de dietas y días de ayuno.

Secretos de cocinar albaricoques para el invierno.

Las preparaciones de invierno con albaricoques no son difíciles de preparar, pero para conseguir un buen postre se recomienda utilizar algunos secretos:

• para que la mermelada tenga un color ámbar claro, puedes agregar ácido cítrico;
• Puedes agregar una ramita de menta y canela a la compota, si lo deseas;
• Las mermeladas y conservas se pueden hacer picantes agregando canela, clavo y anís estrellado.

Selección y preparación de materias primas.

Para preparar salsas, mermeladas y mermeladas, los frutos deben estar maduros y suaves. Pero para hacer mermeladas en rodajas, frutas confitadas, secas y compotas, es preferible utilizar frutas densas a las que se pueda quitar fácilmente el hueso..

Los frutos deben clasificarse, estropearse y estropearse, retirarse y lavarse.

¿Cómo preparar adecuadamente los contenedores?

Los contenedores para almacenar piezas de trabajo se preparan dependiendo de si la receta incluye esterilización. Si no está allí, todos los recipientes y tapas de almacenamiento deben esterilizarse de cualquier forma conveniente.

¿Qué puedes hacer con los albaricoques en casa?

Las recetas para preparar estas frutas para el invierno son variadas. Los platos resultan aromáticos, soleados y sorprendentemente sabrosos.

salsa de albaricoque

Puedes preparar salsas con estas frutas como complemento picante a la carne.

Necesario:

• frutos rojos – 1 kilogramo;
• azúcar – 250-300 gramos;
• canela – 6 gramos;
• nuez moscada – 3 gramos.

Secuenciación:

1. Hervir las frutas peladas durante 5-7 minutos en agua (100 mililitros).
2. Batir con una batidora y agregar los ingredientes indicados. Si lo desea, puede agregar ácido cítrico o verter 50 mililitros de jugo de limón para darle acidez a la salsa.
3. Cocine hasta que reduzca su volumen de 2 a 2,5 veces. Vierta en el recipiente preparado.

Fruta confitada

Puedes preparar frutas confitadas si sigues algunas recomendaciones.

Necesario:

• frutas – 1 kilogramo;
• azúcar – 850 gramos;
• agua – 80-90 mililitros.

Secuenciación:

1. Haga almíbar con azúcar y agua.
2. Coloque las mitades de fruta en almíbar hirviendo. Deja enfriar por completo.
3. Escurrir el almíbar, llevar a ebullición y verter sobre la fruta. Después del enfriamiento completo, repita. Número de repeticiones – 5-7 veces.
4. Hervir las frutas con el almíbar, después de enfriar colocar las frutas confitadas en una bandeja y colocarlas en un lugar ventilado para que se sequen.

Mermelada espesa

Lo más destacado del manjar terminado es su consistencia dorada y homogénea. Aquí no hay pieles ni venas.

Necesario:

• albaricoque – 1,3 kilogramos;
• agua – 160 mililitros;
• ácido cítrico – 5 gramos;
• azúcar – 700 gramos.

Secuenciación:

1. Retire las semillas de la fruta, colóquela en una cacerola, agregue agua y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
2. Pasar por un colador.
3. Agregue azúcar y ácido cítrico al puré resultante y cocine, revolviendo. El tiempo de cocción es de un cuarto de hora. Si la cocina demasiado, la mermelada terminada tendrá un tono más oscuro.
4. Colóquelo en recipientes preparados.

gelatina de albaricoque

La gelatina se prepara según la receta de mermelada propuesta anteriormente. Pero hay que reducirlo a 3 veces el volumen original. Si el ama de casa duda de que se convierta en gelatina, puede agregar gelatina. Necesitarás 15 gramos por 1 kilogramo de fruta. Se debe remojar, derretir después de hincharse y agregar al final de la cocción.

malvavisco casero

Este manjar oriental no dejará indiferente a ningún gourmet.Además, es saludable, por lo que puedes ofrecérselo a los niños de forma segura en lugar de dulces.

Necesario:

• albaricoques – 1 kilogramo;
• azúcar – 650-700 gramos.

Secuenciación:

1. Muele las frutas sin semillas en una licuadora.
2. Añade azucar. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que la masa se reduzca de 2 a 2,5 veces.
3. Engrase una bandeja para hornear con aceite (refinado), extienda la masa de albaricoque, esparcida en una capa de 0,5 centímetros. Dejar secar. Cuando el malvavisco se seque, enróllalo y córtalo.

Mermelada deliciosa

Cocinar con huesos es lo más destacado de este manjar. Para hacer esto, necesitará variedades de albaricoque que no tengan un hueso amargo.

Necesario:

• albaricoques – 1,4 kilogramos;
• agua – 90 mililitros;
• azúcar – 750 gramos.

Secuenciación:

1. Retire las semillas de los albaricoques. Rómpelos con cuidado sin dañar los granos.
2. Prepare el almíbar, agréguele albaricoques. Hervir durante 2-3 minutos.
3. Cuando la mezcla se haya enfriado, hiérvela. Repita esto tres veces.
4. Colocar los granos en la mermelada y hervir durante un cuarto de hora. Vierta en el recipiente preparado.

Compota concentrada

La conservación de las compotas ocupa un lugar especial en el proceso de preparación para el invierno. Después de todo, pocas personas se negarán a beber una bebida dorada y aromática que recuerda al verano. Necesario:

• albaricoques – 2 kilogramos;
• azúcar – 220 gramos;
• ácido cítrico – 3-4 gramos.

Secuenciación:

1. Retire las semillas de la fruta, póngala en un frasco, agregue azúcar y ácido cítrico y vierta líquido hirviendo sobre ella.
2. Colocar en un recipiente con agua tibia, esterilizar después de hervir durante 10 minutos. Selle bien, dé la vuelta y cubra hasta que esté completamente frío.

Jarabe

Estas preparaciones son bastante populares porque tienen una amplia gama de usos: se utilizan para engrasar pasteles, remojar bizcochos, verter sobre tortitas, tortitas, helados o gachas.

El almíbar se prepara según la receta de frutas confitadas indicada anteriormente. Esta es una receta única que le permite obtener dos platos preparados: frutas confitadas y almíbar.

Característica de preparación: cuando se retira la fruta del almíbar, se debe hervir durante 5 minutos a fuego alto y verter en frascos esterilizados.

Damáscos secos

Puedes guardar los albaricoques en forma de orejones. Esta es una delicia increíblemente saludable y sabrosa. Los frutos dulces y densos, cuyas semillas se pueden separar fácilmente, son adecuados para la cosecha.

Necesario:

• ácido cítrico – 10-15 gramos;
• agua – 1 litro;
• albaricoques – 1 kilogramo;
• azúcar – 350 gramos.

Secuenciación:

1. Vierta ácido cítrico en el agua. Esto es necesario para aligerar la fruta. Remoje los albaricoques deshuesados ​​durante aproximadamente una hora.
2. Escurrir el agua, agregar el azúcar. Dejar toda la noche. Escurrir el almíbar resultante, hervir y verter sobre la fruta.
3. Después de enfriar, escurre el almíbar (puedes hacer almíbar con él), coloca los albaricoques en una secadora eléctrica. Secar según las instrucciones.

Damáscos secos

Los albaricoques se preparan según la receta anterior, solo que sin remojar en ácido cítrico, por lo que tienen un color más oscuro. Si no hay secadora eléctrica se pueden cocinar en el horno a una temperatura de 30 ^oh o colocar en un lugar bien ventilado.

¿Cómo congelar fruta?

Estas frutas soleadas se pueden preparar congelándolas. Necesario:

1. Lave las frutas y séquelas, de lo contrario se cubrirán de escarcha.
2. Colocar en una bandeja y llevar al congelador. Cuando esté endurecido, colóquelo en un recipiente de plástico o en una bolsa de plástico.

Jugo de albaricoque sin esterilizar.

Dicho jugo se puede conservar usando la receta para hacer mermelada, solo cambian la cantidad del componente dulce y el tiempo de tratamiento térmico.

Necesario:

• azúcar – 250 gramos;
• albaricoques – 1 kilogramo;
• agua – 250 mililitros.

Secuenciación:

1. Retire las semillas de la fruta, colóquela en una cacerola, agregue agua y cocine por 10 minutos.
2. Pasar por un colador, agregar el azúcar, hervir durante 2-3 minutos y verter en recipientes esterilizados.

Rodajas de albaricoque en almíbar sin cocer

No es difícil sellar esta mermelada y el resultado es un manjar dulce: rodajas de albaricoque flotando en almíbar de color ámbar.

Necesario:

• albaricoques – 1 kilogramo;
• agua – 90 mililitros;
• azúcar – 450-500 gramos.

Secuenciación:

1. Prepare el almíbar, ponga en él los albaricoques deshuesados. Llevar a ebullición y dejar hasta que se enfríe.
2. Escurrir el almíbar, hervir y verter sobre los albaricoques. 3-4 repeticiones.
3. Hervir la mermelada durante 15 minutos, esparcir en el recipiente preparado.

Conservas en jugo propio sin azúcar

Los albaricoques conservados de esta forma son adecuados para tartas, pasteles y otros postres.

Necesario:

• albaricoques – 1 kilogramo;
• agua – 65 mililitros;
• azúcar – 350 gramos.

Secuenciación:

1. Vierta el azúcar en un recipiente, agregue agua y hierva.
2. Lavar las frutas, quitarles las semillas y colocarlas en el almíbar. Espere de 2 a 3 horas.
3. Cuando el jugo se haya separado, coloque la fruta en mitades en frascos. Vierta el jugo resultante.
4. Coloca los frascos en un recipiente con agua tibia y esteriliza durante 10 minutos después de hervir. Cerrar herméticamente.