15 mejores recetas para preparar preparaciones de arándanos para el invierno.

Preparar arándanos para el invierno es un proceso interesante y nada complicado. Puedes hacer muchas preparaciones deliciosas con las bayas. Pero lo principal es que todos serán útiles, ya que esta baya es un depósito de vitaminas y minerales. Sus efectos beneficiosos sobre los órganos de la visión están demostrados desde hace mucho tiempo. Los arándanos son un poderoso antioxidante, las pectinas ayudan a limpiar los intestinos y todo el cuerpo.

Características de la cosecha de arándanos para el invierno.

Los métodos para preparar bayas para el invierno son diferentes, pero sus características se reducen a principios generales: elección y preparación correctas.

Detalles de la elección de bayas.

Los arándanos deben estar frescos, con la piel intacta y no triturados. Puede utilizar bayas trituradas para congelar, hacer vino y licor.

Preparando las bayas

Se deben lavar los frutos, eliminar los restos (ramitas, hojas) y los frutos en mal estado. La presencia de residuos es inevitable debido al método de recogida. Vierta agua sobre las bayas, todos los restos flotarán hacia arriba y luego será más fácil de quitar..

¿Qué puedes hacer con arándanos en casa?

Las opciones de cocción varían. El enlatado no es difícil y los platos resultan sabrosos y saludables.

arándanos secos

Se puede almacenar seco. Para ello utiliza secadoras eléctricas, horno o simplemente puedes secarlo en un lugar bien ventilado, sin luz solar directa.

¿Se puede congelar?

Se puede preparar congelando.

Secuenciación:

1. Coloque las bayas lavadas sobre un paño de algodón y séquelas.
2. Coloque las porciones en bolsas de polietileno o recipientes de plástico. El tamaño de la pieza de trabajo debe diseñarse para un solo uso, ya que está prohibido volver a congelarla.
3. Colocar en el congelador.

Arándanos machacados con azúcar

Hacer tal preparación no es difícil, lo principal es elegir las proporciones correctas para que el producto no fermente. Sólo se debe conservar en frío. Si el producto se guarda en el congelador, se necesitará 3 veces menos azúcar. La ventaja es la ausencia de tratamiento térmico y la conservación de las vitaminas.

Necesario:

• arándanos – 1 kilogramo;
• azúcar – 1 kilogramo.

Secuenciación:

1. Las bayas lavadas deben estar completamente secas, de lo contrario la preparación puede fermentar. Recipientes para preparación y almacenamiento: únicamente esterilizados.
2. Muele las bayas preparadas con una licuadora o picadora de carne.
3. Agrega el azúcar, revuelve, deja reposar media hora, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se disuelva por completo.
4. Colóquelo en un recipiente preparado.

jarabe casero

Esta preparación se puede hacer para uso futuro.

Necesario:

• azúcar – 1 kilogramo;
• bayas – 1 kilogramo.

Secuenciación:

1. Cubra las bayas con azúcar, tritúrelas y déjelas durante 7-8 horas.
2. Después de separar el jugo, calentar un poco la masa, hasta 50-60. ^oh.
3. Pasar por un colador. El bizcocho se puede utilizar para compotas, gelatinas y mermeladas.
4. Vierta el almíbar resultante en recipientes esterilizados. Manténgase refrigerado.

Jugo de arándanos

Si el almíbar no es adecuado para todos debido a su alto contenido de azúcar, entonces el jugo atraerá a todos. Gracias al suave tratamiento térmico se conservan las vitaminas y elementos valiosos.

Necesario:

• bayas – 1 kilogramo;
• azúcar – 200-250 gramos.

Secuenciación:

1. Cubra las bayas con azúcar, triture, agregue agua, caliente a 70-80 ^oh.
2. Frote a través de un colador. Calentar a 80-90 ^oh y cocine a fuego lento (sin hervir) durante 10 minutos.
3. Vierta en recipientes preparados.

receta de vino

Necesario:

• arándanos – 4 kilogramos;
• pasas – 150 gramos;
• agua – 2 litros;
• azúcar – 1 kilogramo.

Secuenciación:

1. Triture las bayas, agregue las pasas y un tercio del azúcar. Cubrir con una gasa y dejar actuar durante 3-4 días en condiciones ambientales.
2. Cuando aparezcan signos de fermentación, cuela la mezcla. Vierta en un recipiente de fermentación. Vierta el bizcocho con agua, espere un cuarto de hora, exprima y vierta en el jugo.Agrega 300 gramos de azúcar, ponte un guante con agujero o sello de agua. Dejar en condiciones de habitación.
3. Después de 5 días, agrega el azúcar restante.
4. Después de 25 a 50 días, se completará el proceso de fermentación, el vino se aclarará y aparecerán sedimentos. Escurrir a través de un tubo fino sin tocar el sedimento.
5. Fijar el líquido resultante con alcohol o vodka. Colóquelo en una habitación fresca y oscura durante 2-3 meses para que madure. Si aparecen sedimentos, vierta con una pajita.

Gelatina

Un postre sabroso y saludable que se prepara rápidamente.

Necesario:

• arándanos – 500 gramos;
• azúcar – 210 gramos;
• gelatina – 10 gramos;
• agua – 150 mililitros.

Secuenciación:

1. Cubrir las bayas con azúcar, verter 100 mililitros de agua, triturar y hervir durante 5 minutos.
2. Remojar la gelatina en el agua restante.
3. Pasar por un colador.
4. Calentar un poco la gelatina hinchada hasta que se disuelva por completo, verter en el líquido de las bayas, mezclar y verter en moldes.

Jalea de moras

Para el invierno puedes preparar una deliciosa mermelada, adecuada para postres, tortitas y helados.

Necesario:

• arándanos – 1 kilogramo;
• azúcar – 450 gramos;
• agua – 100 mililitros.

Secuenciación:

1. Hervir el almíbar con azúcar y agua, colocarle las bayas. Dejar actuar 2-3 horas.
2. Hervir y dejar hasta que esté completamente frío. Las bayas deben estar saturadas de almíbar.
3. Hervir durante un cuarto de hora, colocar en un recipiente esterilizado y cerrar herméticamente.

Mermelada

También puedes conservar los arándanos en mermelada; Gracias a la pectina que contiene la fruta, se endurece bien.

Necesario:

• arándanos – 1 kilogramo;
• azúcar – 550 gramos.

Secuenciación:

1. Muele las bayas en una licuadora, agrega azúcar.
2. Cocine por un cuarto de hora, colóquelo en recipientes esterilizados preparados.

Compota

Esta preservación atraerá tanto a adultos como a niños.La concentración de la bebida depende de la cantidad de bayas.

Secuenciación:

1. Llene los frascos con arándanos lavados (1/2, 1/3 - opcional). Vierta agua hirviendo sobre él. Dejar reposar durante 10 minutos. Escurrir el líquido.
2. Agrega azúcar, 60 gramos por litro de agua. Hervir, verter y sellar herméticamente.

puré de arándanos

Las deliciosas preparaciones en forma de puré atraerán a los niños. El puré se prepara según la receta de gelatina, solo que no se utiliza gelatina.

Característica de preparación: hervir la masa de bayas pasada por un colador durante 10 minutos y colocarla en recipientes esterilizados preparados.

Mermelada

El procesamiento y recolección de los arándanos permite la preparación de mermelada.

Característica de cocina:

1. La mermelada se prepara según el principio del puré.
2. A continuación necesitas usar pectina. Para 500 gramos de masa de bayas necesitarás 15 gramos. Para evitar que la pectina forme grumos, se debe mezclar con azúcar, remover y verter en la masa de bayas caliente.
3. Hervir durante 10 minutos.
4. Colocar en moldes y cortar después de endurecer. Espolvoree con azúcar en polvo antes de usar.

Arándanos embotellados sin azúcar

Estos preparados deben prepararse con esterilización.

Secuenciación:

1. Llene las botellas con frutas secas y lavadas.
2. Colocar en un recipiente con agua, poner un paño en el fondo. Esterilizar durante un cuarto de hora.
3. Sellar y llenar los tapones con parafina.

Espíritu

Las bayas trituradas y no frescas se pueden procesar preparando licor.

Necesario:

• azúcar – 1 kilogramo;
• arándanos – 650 gramos;
• agua – 1 litro;
• alcohol – 650 mililitros.

Secuenciación:

1. Triture las bayas, vierta alcohol y déjelas por 5 semanas.
2. Pasado el tiempo pasar la mezcla por un colador.
3. Hervir el almíbar, combinar con tintura de bayas.
4. Vierta en botellas y manténgalas refrigeradas.

Tintura de arándanos con vodka.

Hacer una tintura no es difícil, puedes usarla para hacer cócteles.

Necesario:

• arándanos – 550-600 gramos;
• vodka – 750 mililitros.

Secuenciación:

1. Triture las bayas, póngalas en un frasco y vierta vodka. Dejar durante 3-4 semanas.
2. Colar la mezcla y exprimir la masa de frutos rojos. Vierta la tintura en botellas y ciérrelas. Refrigerar.