15 mejores recetas para preparar preparaciones de cornejo para el invierno.

Estas bayas frescas son muy útiles porque contienen una gran cantidad de vitaminas y elementos valiosos. En primer lugar está la vitamina C, que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico. Existen muchas recetas para cosechar cornejo para el invierno. Se puede secar, secar, preparar en forma de mermelada, compotas, gelatinas e incluso salsa picante. La mayoría de las sustancias valiosas no se pierden durante el proceso de recolección, lo que las hace útiles y necesarias, especialmente en invierno.

Características de la recolección de cornejo para el invierno.

A la hora de preparar, se recomienda utilizar algunos consejos:

• los partidarios de una nutrición adecuada pueden reemplazar el azúcar con jarabe de arce o jarabe de alcachofa de Jerusalén;
• Para conservar más vitaminas durante la preparación, se recomienda observar el tiempo de tratamiento térmico especificado.

¿Cómo recolectar cornejo?

La recolección se produce en agosto-septiembre, dependiendo de la variedad. Es necesario recolectar cuando las bayas hayan adquirido un color rojo natural. No espere hasta que se ablanden u oscurezcan. La recolección se realiza en tiempo seco; las bayas mojadas se almacenan mal.

La recolección se complica por el hecho de que las bayas no maduran de manera uniforme, por lo que son necesarios varios enfoques. Las bayas recolectadas maduran en un lugar seco durante una semana. Los frutos se oscurecen, adquieren dulzor y su aroma se intensifica.

Batería de cocina

Se recoge en cajas o cestas de madera y se almacena aquí hasta su plena madurez.

Qué se puede hacer con cornejo en casa: recetas

Los platos con cornejo sorprenden por su variedad. Además de congelar y secar, puedes preparar deliciosos postres.

Cornejo congelado

Puedes preparar bayas en el congelador. Para hacer esto, deben lavarse y secarse, de lo contrario se formará escarcha en ellos. Colocar en bolsas de plástico o recipientes de plástico.

Cornejo seco

La máxima cantidad de elementos valiosos se puede conservar mediante el secado. Pero esto debe hacerse correctamente.

En el horno

Coloque las frutas lavadas en una bandeja para hornear. Secar a una temperatura de 40-50 ^oh 5-6 horas.

al aire libre

Bajo la influencia de la luz solar directa se pierden elementos valiosos.Se recomienda colocar las bayas lavadas en una bandeja o bandeja para horno y colocarlas en un lugar bien ventilado.

En una secadora eléctrica

Coloque el cornejo lavado en la secadora, a 60 ^oh durante 5 horas, luego secar a 50 ^oh.

Mermelada de cornejo

Este manjar no sólo es sabroso, sino también saludable. Lo elaboran con distintas cantidades de azúcar, todo depende de las preferencias de la familia.

Necesario:

• cornejo – 1 kilogramo;
• azúcar – 650-85 gramos;
• agua – 90 mililitros.

Secuenciación:

1. Combine el agua con el azúcar y cocine el almíbar. Verter las bayas lavadas, hervir y dejar en infusión.
2. Hervir la mermelada durante un cuarto de hora, ponerla en un recipiente esterilizado y cerrar bien.

Mermelada

La mermelada se elabora con bayas blanqueadas y molidas.

Necesario:

• cornejo – 1 kilogramo;
• azúcar – 550 gramos;
• agua – 150 mililitros.

Secuencia de cocción:

1. Vierta agua sobre las bayas, hierva durante 5 minutos y frótelas a través de un colador.
2. Vierta azúcar en el puré de frutos rojos, cocine durante un cuarto de hora y colóquelo en recipientes preparados.

Pegar

El malvavisco se prepara sin pasteurización, durante el tratamiento térmico se matan los posibles microorganismos.

La preparación se realiza según la receta indicada anteriormente. Solo aumenta la duración del tratamiento térmico. La masa se debe hervir hasta que se reduzca de 2 a 2,5 veces. A continuación, engrasar la pasta con aceite de girasol, distribuir la masa de frutos rojos y dejar secar.

Mermelada

Para hacer mermelada se utiliza la pulpa que sobra de la elaboración de la mermelada. Quitar las semillas, triturar la pulpa, añadir 250 gramos de azúcar. Cocine por 10 minutos. Colocar en moldes y cortar después de enfriar.

Si la preparación está hecha para el invierno, entierra la mermelada en un recipiente esterilizado.

Gelatina

La gelatina de cornejo no es una conservación complicada, el resultado final no sólo será sabroso, sino también saludable. Los frutos contienen mucha pectina y la gelificación se produce de forma natural. Pero si tienes miedo de que no se endurezca, puedes añadir gelatina.

Necesario:

• cornejo – 1 kilogramo;
• azúcar – 450 gramos;
• gelatina – 15 gramos.

Secuenciación:

1. Remojar la gelatina en 40 mililitros de líquido.
2. Prepara el puré como en la receta de mermelada.
3. Derrita la gelatina, vierta en la mezcla de frutos rojos caliente y vierta en recipientes.

cornejo salado

Los frutos se pueden conservar como refrigerio salado para la carne. Decoran maravillosamente las ensaladas.

Requerido para un tarro de un litro:

• madera del perro;
• sal – 10 gramos;
• hoja de laurel;
• vinagre - 15 mililitros;
• azúcar – 20 gramos.

Secuenciación:

1. Coloque una hoja de laurel en el fondo del recipiente y agregue las bayas. Vierta vinagre, agregue sal y azúcar, vierta el líquido hirviendo.
2. Colocar en una cacerola con agua tibia y esterilizar por 10 minutos.
3. Selle bien, dé la vuelta y cubra hasta que esté completamente frío.

cornejo encurtido

El enlatado de cornejo te permitirá preparar un delicioso snack para el invierno que puedes servir con carne o agregar a ensaladas.

Requerido para un tarro de un litro:

• madera del perro;
• agua;
• clavos – 2 inflorescencias;
• pimienta de Jamaica – 1 guisante;
• azúcar – 20 gramos;
• hoja de laurel;
• sal – 10 gramos;
• vinagre - 25 mililitros

Secuenciación:

1. Coloque las frutas lavadas en un recipiente esterilizado preparado. Vierta el líquido hirviendo. Espere un cuarto de hora.
2. Escurrir el líquido, agregar azúcar, sal, especias, laurel. Hervir.
3. Vierta vinagre en un frasco, agregue la marinada y ciérrelo herméticamente.
4. Dale la vuelta al recipiente y envuélvelo hasta que se enfríe.

vino de cornejo

Para preparar la bebida necesitas:

• bayas – 2 kilogramos;
• vodka – 2,5 litros;
• azúcar – 600 gramos;
• pasas – 50 gramos.

Secuenciación:

1. 5 días antes de trabajar con frutos rojos, prepare la masa madre. Vierta las pasas en una botella, cúbralas con azúcar y vierta 50 mililitros de agua. Tapar la botella, pero no con el corcho. Colóquelo en un lugar oscuro y cálido. Durante este tiempo, las pasas deben fermentar.
2. Lavar las bayas y triturarlas.
3. Mezclar 250 gramos de azúcar y 1,5 litros de agua, preparar el almíbar. Coloque las bayas en él. Pasada una hora, añade otro litro de agua. Espera a que se enfríe por completo.
4. Vierta el iniciador y revuelva. Mantener en condiciones ambientales, en la oscuridad.
5. 3 días después del proceso de fermentación activa, colar la masa, exprimir las bayas y desechar.
6. Vierta 150 gramos de azúcar en el jugo y vierta en un recipiente en el que se realizará el proceso de fermentación. Instale un sello de agua en el cuello del recipiente. Colocar en un lugar cálido.
7. Después de 5 días, añade 100 gramos de azúcar. Para hacer esto, vierta un poco de líquido, disuelva el azúcar y viértalo nuevamente.
8. Pasados ​​​​los 4 días, añade otros 100 gramos de azúcar.
9. La fermentación dura hasta 60 días. La duración del proceso depende de la temperatura.
10. Vierta el vino para no alterar el sedimento. Para la crianza, el vino se almacena durante seis meses a una temperatura no superior a 16 ^oh.

Secado de cornejo

Una delicia sabrosa y saludable que puede sustituir a los dulces para los niños.

Necesario:

• cornejo – 1 kilogramo;
• azúcar – 450 gramos.

Para prepararlo necesitas:

1. Lavar las bayas, quitarles las semillas. Agrega el azúcar y deja toda la noche.
2. Escurrir el jugo resultante, hervir y verter sobre las bayas.
3. Después de enfriar, coloque las bayas en un colador.
4. Coloque las bayas en una bandeja para hornear y séquelas dos veces al día durante 20 minutos a una temperatura de 60-70ºC. ^oh.

Jarabe

Puedes enrollar almíbar para el invierno utilizando el líquido obtenido de la receta anterior. Esta receta es única: obtienes frutos secos y almíbar.

Característica de preparación: después de extraer el cornejo, hervir el líquido a fuego alto durante 5 minutos y verter en recipientes esterilizados.

Compota para tarro de tres litros

Esta bebida saludable atraerá no solo a los niños, sino también a los adultos, les servirá como un agradable recordatorio del verano.

Necesario:

• bayas – 350 gramos;
• azúcar – 210 gramos.

Secuenciación:

1. Vierta las bayas lavadas en un frasco. Agregue el azúcar, vierta el líquido hirviendo.
2. Colocar en una cacerola para esterilizar. Después de hervir, después de 10 minutos, selle bien, dé la vuelta y envuélvala hasta que esté completamente fría.

salsa de cornejo

Necesario:

• cornejo - 2 kilogramos;
• azúcar – 135 gramos;
• sal – 45 gramos;
• agua – 180 mililitros.

Secuenciación:

1. Vierta agua sobre las bayas y hierva durante 5 minutos. Colocar sobre un colador y limpiar.
2. Agrega sal y azúcar a la mezcla de puré y, si lo deseas, tus especias favoritas. Cocine por un cuarto de hora. Colóquelo en recipientes preparados.

Salsa picante de cornejo para el invierno.

Esta salsa se prepara según el principio indicado en la receta anterior. Característica de cocción: para la cantidad especificada de bayas, use 1/2-1/3 de vaina de pimiento picante. La cantidad depende de las preferencias personales. Hay que triturarlo y añadirlo al puré de cornejo..