Las 10 mejores recetas para enlatar frijoles para el invierno en frascos son para morirse

Las propiedades beneficiosas de las legumbres son conocidas por muchos residentes de verano que cultivan plantas en su propiedad. Los productores de hortalizas se preguntan qué recetas para preparar frijoles para el invierno en frascos son las más deliciosas, retienen el máximo de nutrientes y se almacenan durante mucho tiempo. La respuesta a esta pregunta a veces se busca durante años. Y los veraneantes especialmente afortunados encuentran el suyo la primera vez.

Propiedades beneficiosas y contenido calórico de las legumbres.

No es ningún secreto que comer legumbres aporta muchos beneficios al cuerpo humano. Comer una pequeña cantidad de frijoles al día mejora la salud.

Comer alimentos ayuda a:

• mejorar la digestión;
• fortalecer el cuerpo, combatir infecciones;
• purificación de sangre;
• prevenir la aparición de enfermedades cardiovasculares;
• salud del cabello;
• Rico en proteínas sin grasa.
• prevenir la aparición de cáncer;
• reducir los niveles de colesterol en sangre;
• y la fibra y las pectinas contenidas en los frijoles eliminan las sales de metales pesados ​​del cuerpo. Esto es especialmente cierto en regiones con altos niveles de contaminación;
• proporcionando efecto antiinflamatorio y diurético.

Los beneficios de comer frijoles se determinan individualmente para cada persona, no debemos olvidarnos de los peligros del cultivo. En particular, no se recomienda comer legumbres a quienes padecen:

• nefritis;
• pancreatitis;
• gota;
• o diversas enfermedades del estómago.

El valor nutricional de los frijoles depende de la variedad, los promedios generales son los siguientes:

• kilocalorías – 14;
• proteínas – 1,5 gramos;
• grasas – 0,1 gramos;
• carbohidratos – 1,8 gramos;
• agua – 83 gramos;
• almidón – 6 gramos;
• mono y disacáridos: 1,6 gramos;
• ácidos orgánicos – 0,7 gramos;
• fibra dietética – 0,1 gramos.

Los frijoles contienen muchos minerales y vitaminas útiles. El contenido calórico de los frijoles enlatados es de 95 kilocalorías.

Preparación del ingrediente principal.

La mitad del éxito depende de qué tan bien se cocinen los frijoles. Reglas básicas de preparación:

• los frijoles deben clasificarse. Es recomendable seleccionar la misma variedad, ya que distintos frijoles se cocinan de manera diferente;
• Por la noche se remoja en agua, se le puede salar. Luego por la mañana se cocinará más rápido;
• Cocine hasta que estén cocidos, ya que los frijoles poco cocidos pueden provocar intoxicación.

No hay que hacer nada especial a la hora de preparar los frijoles, pero con el paso de los años se van desarrollando algunos matices que son relevantes dentro de una misma familia.

Deliciosas recetas con frijoles para el invierno.

Las condiciones del hogar contribuyen activamente a la preparación de recetas con frijoles sencillas, saludables y muy sabrosas para el invierno. Cada ama de casa selecciona los métodos para preparar los frutos de la cosecha según su propio criterio y las preferencias de su hogar. Pero hay recetas mejores que son populares en casi todas las familias.

Receta clásica de frijoles blancos y rojos enlatados

Las amas de casa suelen preferir los clásicos: una receta probada a lo largo de los años parece fiable. Tomará un poco de tiempo y esfuerzo prepararlo. Y los ingredientes para ello están siempre a mano. Utilizado en la cocina, rojo o judías blancas, dependiendo de las preferencias personales.

Componentes:

• frijoles – 1 kilogramo;
• agua – 3,5 litros;
• sal y azúcar - 120 gramos cada uno;
• vinagre – 3 cucharaditas;
• especias - al gusto.

Cuando utilice frutas recién cortadas, remoje los frijoles durante 1 hora.

Es mejor verter el producto seco con agua y dejarlo toda la noche. Primero se clasifican y clasifican los frijoles. Cuando ha pasado el tiempo indicado, se escurre el líquido en el que se encontraban los frijoles y se vierte agua limpia en el recipiente. Toman todo el volumen especificado de líquido, lo salan, le agregan azúcar y todas las especias que prefiera la familia. Colocar al fuego y cocinar hasta que los frijoles estén listos.

Luego agrega vinagre para conservarlo, deja que se cocine un poco más y colócalo caliente en frascos. Enrollar y voltear sobre las tapas, cubrir con algo tibio encima.Mantenlo así hasta que se enfríe por completo.

Esta preparación se utiliza para preparar cualquier plato o en su forma pura como aperitivo.

Enlatados sin tomate

La conservación de esta manera le permitirá experimentar en invierno, creando obras maestras culinarias con esta preparación.

Componentes:

• frijoles – 2 kilogramos;
• cebolla – 0,4 kilogramos;
• zanahorias – 0,4 kilogramos;
• pimiento dulce – 0,4 kilogramos;
• sal, azúcar y especias - al gusto;
• aceite vegetal.

Los frijoles se cuecen hasta que estén medio cocidos. Todas las verduras se lavan, se pelan, se cortan en tiras y se saltean en aceite vegetal. Combine todos los ingredientes, sal, agregue azúcar granulada y especias. Cocine a fuego lento hasta que los frijoles estén listos. Se vierte caliente en recipientes previamente esterilizados. Enrollar y envolver en un lugar cálido hasta que se enfríe.

Método de cocción en propio jugo.

Este método de preparación de frijoles se llama natural o “comprado en tienda”. Es muy fácil de preparar.

Componentes:

• 1 kilogramo de frijoles;
• sal al gusto;
• agua – 5 litros.

Se clasifican los frijoles, se seleccionan todos los ejemplares sospechosos y se llenan con agua fría durante 10 a 12 horas. Si es posible, cambia el agua varias veces.

Pasado el tiempo, enjuaga los frijoles con agua y coloca a fuego lento. Hervir durante una hora.

No se puede salar de inmediato, de lo contrario los frijoles quedarán duros.

Luego, cuando el agua haya hervido un poco, se sala el contenido y se cuece hasta el final. Cuando están calientes, se colocan en frascos, se tapan y se envían a esterilizar. El tiempo depende del tamaño de los contenedores.

Cuando se completa la esterilización, los frascos se giran y se envuelven hasta que se enfríen por completo.

Con verduras al estilo monasterio

Preparar los frutos de la cosecha según esta receta no lleva mucho tiempo.Además, el resultado sorprende incluso a un gourmet sofisticado, la preparación resulta excelente, simplemente te chuparás los dedos.
Componentes:

• frijoles - frasco de 700 gramos;
• 1 kilogramo de pimienta;
• 0,6 kilogramos de cebollas;
• 0,5 kilogramos de zanahorias;
• 2,5 kilogramos de tomates o 2 litros de jugo;
• 2-3 cabezas de ajo;
• 150 mililitros de aceite;
• 2 cucharadas de sal;
• 3 cucharaditas de azúcar granulada;
• vinagre – 1 cucharada.

Remoje previamente el ingrediente principal. Como necesita hincharse, esto acortará el tiempo de cocción.

Después de 7-8 horas, los frijoles se lavan y se ponen a hervir a fuego lento. Cocine hasta que esté medio cocido. Se recomienda cambiar la primera agua y luego añadir un poco de sal.

Mientras hierve preparamos las verduras, las pelamos y las lavamos. Lo cortan a su discreción, como prefiere la familia.

Todos los ingredientes, excepto los frijoles y los tomates, se mezclan y se ponen al fuego, se cocinan a fuego lento durante unos 20 minutos y, mientras tanto, se muelen los tomates en una picadora de carne. Agrega a la preparación y continúa cocinando a fuego lento durante 10-15 minutos.

Finalmente, agrega los frijoles; Se vierte el líquido en el que se cocinó. Vierta el azúcar y el ajo picado al azar. Deja que la mezcla hierva bien, revolviendo bien y evitando que se queme.

Luego vierta el vinagre y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos. La pieza de trabajo está lista. Mientras está caliente, se envasa todo en frascos y se enrolla. Colóquelo debajo de una manta hasta que esté completamente frío.

Con tomates

La variedad de recetas es asombrosa. Existe un método de cocción que agradará a todos en la casa. Simplemente no debes tener miedo a los experimentos.

Componentes:

• frijoles – 1 kilogramo;
• tomates – 3 kilogramos;
• 2 cucharadas de azúcar;
• 1 cucharada de sal;
• especias - al gusto.

Como en recetas anteriores, el ingrediente principal se remoja durante 8 a 10 horas. Después de esto, ponga a cocinar hasta que esté listo.

Los tomates de la receta se utilizan sin piel. Un método sencillo te ayudará a eliminarlo: escalda la verdura con agua hirviendo y la piel se desprenderá fácilmente. Los tomates terminados se tuercen con una picadora de carne.

Salar el líquido preparado, verter el azúcar granulada y todas las especias y prender fuego. Hervir la mezcla a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo constantemente.

No dejes que la preparación se queme, esto estropeará el sabor del plato terminado.

Pasado el tiempo, añade los frijoles y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos. Cuando esté lista, la mezcla se vierte en frascos mientras está caliente. Enrolle y guárdelo para guardarlo. Sellar los frutos de la cosecha según esta receta no es nada complicado.

Guisado con hierbas

Esta preparación atraerá a todos los amantes de las vitaminas. Para ello es necesario preparar las verduras y los propios frijoles. El resto de ingredientes están a la mano.

Componentes:

• frijoles – 1 kilogramo;
• tomates – 1 kilogramo;
• 1 manojo de eneldo y perejil;
• sal – 100 gramos;
• pimiento picante - al gusto.

Remoja el ingrediente principal en agua durante varias horas. Cuanto más cueste, menos tiempo tardará en cocinarse. Cocine hasta que los frijoles se ablanden y se rompan fácilmente por la mitad.

Pica los tomates usando cualquier método conveniente. Agrega un poco de sal y pimienta. Pica finamente las verduras. Colocar los tomates retorcidos al fuego y llevar a ebullición. Agregue las verduras y hierva durante 5 a 10 minutos. El relleno está listo.

Los frijoles cocidos se colocan en recipientes, los frascos no están llenos. Deje 4-5 centímetros hasta arriba y vierta la mezcla hirviendo encima.

Los frascos terminados se colocan en un recipiente para esterilizarlos.La duración del proceso es de 1,5 horas. Cuando estén listos, los frascos se sacan, se enrollan y se guardan.

Horneado

Hay muchas formas de recoger los frutos del cultivo. Además de hervir y marinar, se elaboran frijoles horneados. Es rápido de preparar y se conserva durante mucho tiempo.

Componentes:

• 500 gramos de frijoles;
• 250 gramos de tomates;
• 1 cebolla;
• vinagre – 1 cucharada;
• sal al gusto.

Los frijoles se hierven hasta que estén medio cocidos. Las cebollas peladas se cortan en mitades y se fríen en aceite vegetal hasta que estén doradas. Luego se le añaden tomates picados al azar.

Mezclar todo y colocar en una fuente apta para hornear. Ajusta la temperatura en el horno y envía la mezcla allí durante aproximadamente 20 minutos. Agregue ácido acético 3-4 minutos antes del final de la cocción. Dejar en el horno hasta el final de los tiempos.

Cuando esté caliente poner en frascos, enrollar y poner debajo de una manta hasta que esté completamente frío.

Frijoles picantes con pimienta

Para preparar este método necesitará pimiento picante, la cantidad la establece cada ama de casa de forma independiente, según sus preferencias personales.

Componentes:

• 5 tazas de frijoles;
• 25 trozos de pimiento dulce;
• 7 cebollas;
• 2-3 pimientos picantes;
• ajo – 1-2 cabezas;
• aceite de girasol;
• sal – 50 gramos;
• azúcar granulada – 200 gramos;
• vinagre 9% - 100 mililitros.

Los frijoles se cocinan hasta que estén tiernos. Cortar la cebolla en cubos, dejar 2 de ellos crudos y sofreír el resto hasta que esté dorado.

Los pimientos picantes también se cortan en cubos. Los dulces se cortan un poco más grandes. Combina los pimientos y sofríelos en aceite. Se rallan los ajos pelados.

Los tomates se trituran de la forma que más le convenga. Vierte en un recipiente y agrega todas las cebollas y los pimientos.Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 10 minutos.

Después de eso, coloque los frijoles y el ajo. Sal, agrega azúcar. Déjalo hervir, vierte vinagre y, después de hervir durante 5 minutos, apágalo.

Cuando están calientes, se envasan en frascos, se enrollan y se envuelven en una manta tibia.

En escabeche

Hay muchas formas de encurtir los frutos del cultivo. Cada ama de casa elige un método que le resulte conveniente. Es importante seguir la receta, y un delicioso snack hará las delicias de tu hogar en pleno invierno.

Componentes:

• frijoles – 1-2 kilogramos;
• Vinagre al 70% – 1 cucharadita;
• sal y azúcar - 40 gramos cada uno.

Los frijoles se clasifican y se remojan. Colocar a fuego lento. Después de hervir, agregue sal y azúcar. Controle la preparación de los frijoles. Antes de terminar añadir ácido acético y dejar hervir.

La mezcla terminada se coloca en frascos y se enrolla. Para consolidar el resultado, envuélvelo en una manta y déjalo a temperatura ambiente hasta que se enfríe por completo.

Cómo almacenar tarros de conservas

Cualquier ama de casa quiere conservar sus preparativos. Para ello, intenta seguir estrictamente la receta y la esterilidad al trabajar. Pero esto no es suficiente. Para que los giros se almacenen bien, es necesario mantener la temperatura en el lugar donde se almacenan las existencias.

La temperatura óptima es de 0 a +15 ⁰С. Mientras que la humedad no debe superar el 80%. Al observar estos indicadores, el producto terminado se almacena durante 1 año o más.

Preparar frijoles para el invierno no es nada difícil. Los frutos del cultivo ya preparados reducen significativamente el tiempo de preparación de sus platos favoritos con su ayuda.