12 mejores recetas de pepino Winter King

Una ensalada de verduras, en la que lo principal son los pepinos con cebolla, un aperitivo sencillo, pero increíblemente popular y universal para cualquier menú. Por eso esta receta de pepino se llama “Rey del Invierno”. Estos alimentos enlatados no solo puedes comerlos tú mismo, sino que también puedes utilizarlos para preparar primeros platos (rassolnik, kharcho) y segundos platos (guiso en una olla).

Características de preparar la ensalada de pepino "Winter King" para el invierno.

Antes de preparar el aperitivo, los pepinos deben sumergirse en agua fría durante una o dos horas; de esta manera, definitivamente no tendrán un sabor amargo y, si el verano resulta seco, absorberán el agua y luego el exceso de salmuera no desaparecerá. sacar del frasco (bajar el nivel acorta la vida útil).

Detalles de la selección de ingredientes.

Se recomienda elegir pepinos encurtidos, reconocibles por su piel fina y sus espinas negras. Puede tomar pepinos de mala calidad: demasiado maduros, torcidos. Deberías probar las cebollas crudas, deben quedar dulzonas.

Reglas para preparar contenedores.

El "Rey del Invierno" generalmente no requiere esterilización, por lo que los frascos deben prepararse y esterilizarse a fondo. Puedes lavarlos con agua caliente y refresco, enjuagarlos con agua hirviendo y secarlos en un horno precalentado a 110 °C y apagado inmediatamente.

Recetas de cocina

Cualquier variación del snack se puede hacer más interesante, se pueden hacer cambios, como nuevas especias.

Ensalada clásica

Ingredientes:

• 2,5 kg de pepinos;
• 50 g de azúcar;
• 400 g de cebollas;
• un par de ramitas de eneldo;
• 1 vaso de aceite de girasol;
• 20 g de sal de mesa;
• 60 ml de vinagre;
• pimienta negro;
• 3 hojas de laurel.

Procedimiento:

• Picar los pepinos en rodajas, la cebolla en mitades, cortar el eneldo con un cuchillo;
• combine las verduras con las hierbas, mezcle vinagre, azúcar, pimienta, aceite, sal y reserve durante media hora;
• cocine a fuego lento hasta que cambie de color, llene los frascos con el bocadillo y enrosque las tapas.

Opción con zanahorias

Que necesitarás:

• 2 kg de pepinos;
• 60 g de azúcar;
• 750 g de zanahorias;
• 12 dientes de ajo;
• 40 g de sal de mesa;
• eneldo fresco;
• 100 ml de vinagre;
• 4 hojas de laurel;
• 8 guisantes de pimienta de Jamaica.

Cómo cocinar:

• picar los pepinos en cubos, las zanahorias en tiras, picar las verduras, picar el ajo con una prensa, agregar el azúcar, mezclar, reservar media hora;
• agregar los demás productos, calentar hasta que burbujee y retirar inmediatamente del fuego;
• transfiera la pieza de trabajo a recipientes de vidrio y cierre las tapas.

Con ajo

Ingredientes:

• 2 kg de pepinos;
• 100 g de azúcar;
• 750 g de cebollas;
• 5 dientes de ajo;
• 0,5 cucharaditas semillas de mostaza;
• 60 ml de vinagre;
• 20 g de sal de mesa;
• 0,5 tazas de aceite refinado.

Procedimiento:

• picar los pepinos en cubos, las cebollas en tiras, picar el ajo en una prensa, picar las verduras;
• combine las verduras, espolvoree con azúcar, mostaza, sal, vierta el aceite y retírela durante 1 hora;
• Calienta hasta que hierva a fuego lento, agrega vinagre y cuenta 5 minutos;
• Divida la ensalada en recipientes de vidrio y cierre las tapas.

Con tomates

Que necesitarás:

• 2,5 kg de pepinos;
• 1 kg de tomates (rojos y amarillos);
• 14 dientes de ajo;
• cilantro fresco, eneldo, perejil;
• 1 vaso de aceite vegetal;
• 40 g de sal gema;
• 100 ml de vinagre;
• 5 piezas. claveles;
• cilantro.

Cómo cocinar:

• picar los pepinos en rodajas y los tomates en rodajas;
• triturar el ajo con una prensa, picar las hierbas;
• mezclar las verduras con los ingredientes restantes, dejar reposar los platos durante 1,5 horas;
• Coloque bien el producto en los frascos y esterilícelos.

Con apio

Ingredientes:

• 2,5 kg de pepinos;
• 600 g de cebollas;
• 200 g de apio pelado;
• 20 g de sal de mesa;
• 60 g de azúcar;
• pimentón rojo seco;
• 50 ml de vinagre.

Procedimiento:

• picar los pepinos en rodajas, las cebollas en cubos, el apio en trozos pequeños, agregar sal, mezclar, reservar media hora;
• agregar el resto de los productos, hervir por 3 minutos;
• Coloca la ensalada en recipientes de vidrio y enrosca las tapas.

Con pimiento dulce

Que necesitarás:

• 2 kg de pepinos;
• 500 g de pimentón fresco;
• 40 g de sal de mesa;
• 750 g de zanahorias;
• 400 g de cebollas;
• 100 ml de vinagre;
• 80 g de azúcar;
• pimienta negro.

Cómo cocinar:

• Picar los pepinos y las zanahorias en círculos, las vainas sin semillas en tiras, las cebollas en mitades, revolver y reservar durante media hora;
• agregue el resto de los ingredientes, caliente hasta que burbujee y cocine a fuego lento durante 5 minutos;
• Llena los frascos con la preparación y enrolla las tapas.

En una cosechadora con esterilización.

Ingredientes:

• 2,5 kg de pepinos;
• 20 g de sal de mesa;
• 500 g de cebollas;
• eneldo fresco;
• 50 ml de vinagre;
• 50 g de azúcar;
• 6 granos de pimienta negra.

Procedimiento:

• ponga las cebollas en el procesador - use el modo medio;
• Pica los pepinos de la misma forma y combínalos con la cebolla;
• picar las verduras con un cuchillo;
• agregue hierbas, pimienta, azúcar, sal a las verduras, reserve durante media hora;
• vierte vinagre en todo, coloca la ensalada en un recipiente de vidrio y esteriliza.

Con pepinos pelados

Que necesitarás:

• 3 kg de pepinos;
• 100 g de azúcar;
• 1,5 kg de tomates;
• 250 g de cebollas;
• 12 dientes de ajo;
• 20 g de sal gema;
• 0,5 tazas de aceite de girasol;
• 100 ml de vinagre de manzana;
• 420 ml de agua.

Cómo cocinar:

• cocine a fuego lento los tomates cortados en rodajas en agua durante 25 minutos, luego haga puré, deseche la piel y regrese la mezcla al agua;
• mezcle aceite, vinagre, azúcar, sal, hierva por 3 minutos;
• Pelar los pepinos y cortarlos en cubos, la cebolla en mitades y el ajo en rodajas;
• incorpora todas las verduras a la mezcla de tomate y cuenta 5 minutos;
• Coloque el snack en recipientes de vidrio y atornille las tapas.

Sin azúcar

Ingredientes:

• 2 kg de pepinos;
• 300 g de cebollas;
• 200 g de zanahorias;
• 6 dientes de ajo;
• 40 g de sal de mesa;
• 120 ml de vinagre;
• 2/3 taza de aceite de girasol;
• eneldo fresco.

Procedimiento:

• rallar la raíz de zanahoria por el lado grueso, picar los pepinos y las cebollas en cubos, picar el eneldo y el ajo con un cuchillo, mezclar;
• mezclar con otros productos, dejar reposar dos horas y media;
• llevar a ebullición, reducir el fuego al mínimo y contar media hora;
• Coloque la mezcla en frascos y enrolle las tapas.

Con perejil

Que necesitarás:

• 2,5 kg de pepinos;
• 50 g de azúcar;
• 500 g de cebollas;
• perejil fresco y eneldo;
• 20 g de sal de mesa;
• 50 ml de vinagre;
• 15 guisantes de pimienta de Jamaica.

Cómo cocinar:

• Picar los pepinos en cubos, las cebollas en cubos, picar las verduras, agregar sal, revolver y reservar durante 30 minutos;
• agrega todo lo demás y deja hervir por 5 minutos;
• Coloque la pieza de trabajo en recipientes de vidrio y atornille las tapas.

Ensalada cruda

Ingredientes:

• 2 kg de pepinos;
• 200 gramos de cebolla;
• 20 dientes de ajo;
• 80 g de sal de mesa;
• pimienta negro;
• 70 ml de vinagre.

Procedimiento:

• Picar los pepinos en rodajas, la cebolla en mitades, picar el ajo con una prensa, amasar;
• combine la pimienta con sal y vinagre, mezcle con las verduras, refrigere por 8 horas;
• Coloque la ensalada en un recipiente de vidrio, vierta el jugo liberado y enrolle las tapas.

Ensalada picante

Que necesitarás:

• 2,5 kg de pepinos;
• 1 kg de puerros;
• 2/3 taza de aceite de oliva;
• 1 PC. ajo;
• 120 ml de vinagre;
• 20 g de sal de mesa;
• 10 granos de pimienta negra;
• 8 guisantes de pimienta de Jamaica;
• 5 hojas de laurel;
• 8 hojas de grosella negra y cerezo.

Cómo cocinar:

• Cortar los pepinos en círculos, picar el ajo y la cebolla en trozos grandes, mezclar y retirar durante 30 minutos;
• agrega los ingredientes restantes, espera otra media hora;
• Llene los frascos con bocadillos y esterilícelos.

Cómo almacenar comida enlatada en un apartamento.

Hasta seis meses, el snack se conserva perfectamente a temperatura ambiente, hasta +16 °C...+18 °C, en un lugar protegido de la luz solar directa. Una vez abierto el envase, el producto se mezcla, se refrigera y se consume en un plazo de 7-10 días.