Habiendo recibido una gran cantidad de uvas jugosas y dulces, muchos se preguntan qué hacer con esta gran pila de frutas aromáticas. Una porción se come sin procesar y la otra se utiliza para elaborar diversos productos derivados, como compotas, vino o mermeladas. Pero no todas las amas de casa conocen recetas de uvas en almíbar para el invierno. Con una mínima cantidad de ingredientes se obtiene un postre delicioso.
¿Qué uvas son adecuadas?
Casi cualquier tipo es apto para preparar esta conservación. Sin embargo, la mejor opción serían las variedades grandes, de colores claros y sin semillas. El almíbar debe quedar mucho más espeso que el de la compota. Una excelente opción sería la variedad de uva Kish-mish, ya que no tiene semillas.
Ingredientes requeridos
El ingrediente principal son las uvas. También necesitarás azúcar, agua limpia y, si lo deseas, puedes agregar varias especias para darle al plato un toque picante o ácido..
Trabajo de preparatoria
En la etapa inicial, es necesario seleccionar cuidadosamente los ingredientes, ya que las frutas rancias y en mal estado pueden terminar en el recipiente. Cada uno decide por sí mismo cómo llenar el recipiente para conservas.
Métodos de llenado:
- cortar las frutas en trozos pequeños;
- recoger cada uva;
- realizar la conservación utilizando ramas enteras.
Recetas y tecnología paso a paso para preparar uvas en almíbar.
Hay dos tipos de recetas:
- Clásico
- Recetas con la adición de diversos condimentos y aditivos (vinagre, miel)
La base de la tecnología de cocción es el uso de un almíbar espeso y caliente, que se vierte sobre las bayas, bien empaquetadas en un frasco.
Receta clásica
Componentes:
- 1 kg de uvas;
- 1 litro de agua;
- 350 g de azúcar;
- ½ cucharadita ácido cítrico.
Pasos de cocción:
- Llene el recipiente con bayas con agua caliente y reserve. Este procedimiento los limpiará y preservará la piel.
- Llene frascos esterilizados con frutas. Vierta agua hervida sobre ellos y déjelos durante 10-15 minutos.
- Preparar almíbar. Agregue azúcar granulada y ácido cítrico al agua, caliente la mezcla a 100 °C. Cocine hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- Vierta el líquido de los frascos y vierta el almíbar sobre las frutas.
Otras recetas
Si quieres sentir un sabor interesante e inusual en este postre, definitivamente debes agregarle especias. Esta opción no requiere esterilización.
Ingredientes requeridos:
- 1 kg de uvas;
- 1 litro de agua;
- 300 g de azúcar;
- 2/3 cucharadas. vinagre;
- laurel, clavo, pimienta en grano, canela.
Pasos de cocción:
- Vierta el azúcar en agua, agregue la hoja de laurel, clavo y pimienta al gusto, una ramita de canela y agregue vinagre.
- Llene los recipientes con uvas con almíbar preparado y ciérrelos con tapas.
- Enfriar a 15-25°C.
Consejos y trucos
Las uvas se pueden conservar sin azúcar si se utilizan variedades dulces. Verter agua tibia sobre frutas limpias y dejar en un recipiente cerrado durante media hora. Después de esto, enrolle los frascos y déles la vuelta.
Reglas y períodos de almacenamiento.
Las bayas sin semillas siguen siendo adecuadas durante un año y medio, con semillas, 1 año. Puedes guardar los tarros de uvas en un lugar oscuro y fresco.
