Las conservas, por regla general, se preparan para el invierno, pero a veces conviene probar los pepinos encurtidos inmediatamente después de unirlos, por ejemplo, con patatas nuevas o simplemente por curiosidad. ¿Cuánto tiempo después del atardecer se pueden comer pepinos encurtidos? Consideremos todos los matices.
¿Qué afecta la velocidad de cocción?
El tiempo de marinado depende de los siguientes factores:
- Tamaño del fruto. Los pepinillos se encurten rápidamente, pero las frutas más grandes requieren más tiempo de cocción.
- Receta. Los pepinos se marinan enteros o se cortan en trozos.En el segundo caso, se reduce el tiempo de cocción.
- Temperatura de la salmuera. Los pepinillos se marinan en agua fría o se vierten en agua hirviendo. La marinada fría requiere más tiempo de salazón que la marinada caliente.
- Escabeche. Una gran cantidad de sal y especias favorece una rápida salazón.
- Metodo de cocinar. Los marinados, salados o ligeramente salados se preparan de forma diferente, y el tiempo de marinado en este caso es diferente. Los pepinos ligeramente salados se pueden comer dentro de los 3 días posteriores a su preparación, mientras que los pepinos salados y encurtidos aún deben prepararse.
¿Qué tan pronto se pueden comer pepinos después de coserlos?
Dado que la velocidad de marinado se ve afectada por el método de cocción, puedes abrir los panecillos marinados y salados después de diferentes períodos de tiempo. Consideremos el tiempo de salazón, según el método de cocción.
En escabeche
Se recomienda abrir los pepinos encurtidos no antes de 14 días después de la costura. Durante este tiempo estarán completamente marinados. Si realmente quieres probarlo, puedes hacerlo 2 días después de coser. En este caso, las verduras no quedarán completamente saladas, sino ligeramente saladas.
Salado
Los encurtidos, según la receta, se pueden abrir el segundo día. Aquí debes recordar que la marinada tarda un tiempo en absorberse, por lo que cuanto más tiempo estén los pepinos en el frasco, más sabrosos quedarán.
Los encurtidos están listos para comer una semana después del decapado, pero los chefs experimentados recomiendan abrirlos no antes de un mes después de la costura.
¿Cómo saber cuándo están listos los pepinos?
Los pepinos listos se vuelven más claros y el color verde se desvanece. Pero lo mejor es probarlo. Los pepinillos bien marinados tienen un rico sabor y se necesita tiempo para que la verdura se sature con la marinada.
No se apresure a abrir el frasco, mantenga las marinadas en el frasco durante al menos dos semanas, luego ábralo y disfrútelo.
