Los pepinos crujientes y aromáticos, según recetas probadas con pimientos para el invierno, son un gran complemento para cualquier mesa festiva y sorprenderán gratamente incluso al gourmet más escéptico. Los pepinos verdes en combinación con el color carnoso rojo brillante de los pimientos morrones se complementarán perfectamente en términos de sabor. Estas verduras se pueden marinar en diferentes combinaciones usando tus ingredientes favoritos.
Características de encurtir pepinos con pimientos dulces.
Los pepinos encurtidos con pimientos morrones son un aperitivo muy sabroso elaborado con verduras frescas. Gracias a un tratamiento térmico adecuado, se puede conservar durante bastante tiempo en un lugar fresco y oscuro, un sótano.
Sin embargo, para que la conservación mantenga la calidad y sea sabrosa, conviene seleccionar únicamente verduras frescas, maduras y sin gastar. Una gran cantidad de la receta contiene vinagre, se puede sustituir por jugo de limón o pasta de tomate. Estas ensaladas tienen un sabor dulce, que se complementa con otros ingredientes según se prefiera (picante, vino).
Ingredientes para cocinar
Para preparar pepinos encurtidos con pimientos y cebollas es necesario preparar:
- pepinos pequeños de unos 1,5 kg;
- cebollas – 4 piezas.;
- pimiento morrón rojo o amarillo - 4 piezas,
- hierbas frescas (eneldo, perejil, romero);
- hojas de grosella y cereza para darle sabor.
Selección y preparación de verduras.
Los pepinos frescos y pequeños del mismo tamaño son adecuados para encurtir (es conveniente ponerlos en frascos y lucir más hermosos). Primero, debes lavar cuidadosamente las verduras para eliminar la tierra y la arena, cortar las colas y quitar las semillas de los pimientos. La cebolla se corta en aros y el pimiento en tiras o en cubos.
Si los pepinos están amargos, se deben verter con agua fría y dejar reposar durante varias horas.
¿Cómo preparar contenedores?
Los tarros de medio litro o de un litro son perfectos para preparar y conservar conservas terminadas. Los contenedores primero deben ser tratados térmicamente. Los frascos deben estar limpios y secos. Después de eso, solo puedes comenzar a colocar hojas y vegetación en el fondo del recipiente. Para los amantes de los sabores ricos, pueden agregar apio, rábano picante o pimiento picante.
¿Cómo encurtir pepinos con pimientos morrones?
Los pepinos encurtidos adquieren un sabor especial cuando se añaden al encurtido varias hierbas, raíces y hojas secas o frescas. El aroma de la conserva depende de su cantidad. Sin embargo, la marinada en la que se coloquen las verduras determinará el sabor del plato. La marinada para preparar pepinos encurtidos con pimientos y cebollas consta de sólo tres ingredientes y dos litros de agua.
Receta de adobo:
- 7 cucharadas Sáhara;
- 3 cucharadas sal;
- 180 ml de vinagre al 9%.
Receta de merienda paso a paso:
- Cortar la cebolla en mitades. Cortar el pimiento, quitarle las semillas y cortarlo en tiras pequeñas a lo largo del fruto.
- Coloca las verduras en un recipiente en bolitas, alternándolas en el orden indicado: pepinos, pimientos, cebollas.
- Llene los frascos hasta arriba, presionando firmemente con la mano.
- Hervir agua limpia y verterla en frascos. Cubra la parte superior con tapas metálicas para su conservación.
- Dejar reposar unos 20 minutos.
- Vuelve a verter el agua en la cacerola y vuelve a hervir. Repita esta acción tres veces. Después de esto, agrega los demás ingredientes de la marinada y lleva el líquido a ebullición.
- Llene los frascos con marinada y cúbralos con una tapa.
- Dar la vuelta y envolver en una manta.
- Deje reposar hasta que esté completamente frío.
- ¡Los pepinos deliciosos y crujientes están listos!
Almacenamiento adicional
Las verduras preparadas en frascos de esta manera deben almacenarse en un lugar oscuro y fresco. Es necesario asegurarse de que el recipiente esté bien cerrado y bien esterilizado, luego la conservación se almacenará durante mucho tiempo.
