La receta para preparar tomates con hojas de cerezo es apta para envolver durante el invierno. Este método de cocción no utiliza vinagre. En su lugar, debes usar ácido cítrico. Agregará acidez a las verduras y las suavizará. También puedes utilizar ramas de cerezo durante la conservación. Esto le dará a los tomates un sabor adicional. Las hojas colocadas a lo largo de los bordes del recipiente dan a la conservación un aspecto más estético.
- Ingredientes requeridos
- Trabajo de preparatoria
- Receta de tomates con sabor a cereza: con preparación paso a paso
- Qué tomates elegir y cómo prepararlos
- Coloca los tomates en frascos.
- Preparar salmuera aromática
- Formas de servir tomates con sabor a cereza.
- Recomendaciones para almacenar preparaciones de invierno.
Ingredientes requeridos
Para preparar esta receta necesitarás:
- tomates – 1,5-2 kilogramos;
- hojas de cerezo en ramas (hasta 10 centímetros de largo): 4-5 piezas por 1 frasco;
- 1 litro de agua;
- 5 cucharadas de sal (sin portaobjetos);
- 1 vaso de azúcar o miel;
- 2-3 dientes de ajo;
- 6 guisantes de pimienta de Jamaica;
- 1 cucharadita de ácido cítrico (sin portaobjetos);
- clavos – 2 piezas (opcional).
Trabajo de preparatoria
Antes de comenzar a cocinar, conviene esterilizar bien los frascos. Para ello es necesario enjuagarlos y meterlos en un horno frío. Caliéntalo a 150 C°, mantén allí el recipiente de conservación durante 10 minutos.
Receta de tomates con sabor a cereza: con preparación paso a paso
Cuando a la conserva se le añaden hojas y ramas de cerezo, esta adquiere su aroma. Por ello, conviene añadir algunos brotes con hojas para mejorar el olor del producto.
Qué tomates elegir y cómo prepararlos
Los tomates medianos maduros y en buen estado son aptos para cocinar. Puedes usar cualquier variedad, pero los tomates crema son los mejores.
Antes de colocar en un recipiente, es necesario perforar el tallo con un tenedor o un palillo para evitar que las verduras revienten.
Coloca los tomates en frascos.
Al preparar, es necesario utilizar frascos de 1,5 a 2 litros. Para preparar adecuadamente los tomates con cerezas, es necesario disponer todos los ingredientes en un orden determinado:
- Coloque los granos de pimienta y 1 diente de ajo en el fondo de un frasco esterilizado.
- Llena el recipiente hasta la mitad con tomates.
- Cubre las paredes en círculo con ramas de cerezo.
- Coloca el resto de los ajos, los dientes y los tomates en un recipiente.
Preparar salmuera aromática
Para preparar la salmuera, es necesario llenar el frasco con los ingredientes que contiene, taparlo y dejar actuar durante 15 minutos.Después de esto, vierta el agua nuevamente en la cacerola, agregue sal, azúcar (o miel) y ácido cítrico.
Toda la mezcla debe llevarse a ebullición..
La salmuera resultante se debe verter sobre las verduras cubiertas con ramas de cerezo. A continuación, debe enrollar los recipientes con tapa, darles la vuelta y envolverlos con un paño. Se debe dejar enfriar la conservación. Después de esto, se pueden guardar los tomates encurtidos.
Formas de servir tomates con sabor a cereza.
Estos tomates se pueden servir entre 1,5 y 2 meses después de la costura.
Combinan bien con platos de carne o patatas fritas.
Recomendaciones para almacenar preparaciones de invierno.
Los frascos sellados deben almacenarse en un lugar fresco y oscuro. Para ello es adecuado un garaje o un sótano. También se pueden guardar en una despensa sin calefacción.
