Algunos amantes de la cocina mediterránea preparan tomates cherry secados al sol para el invierno. Este snack es universal. Muy a menudo se añade a focaccia, salsas, pizzas, platos de pescado y carne. Hacer tú mismo tomates secados al sol no es tan fácil. Antes de hacerlo, es recomendable que te familiarices con cómo puedes prepararlos en casa y qué receta utilizar para ello.
Receta clásica
Existe una cantidad considerable de métodos para preparar un refrigerio de este tipo. Sin embargo, es la receta clásica la que más se utiliza durante la preparación. tomates secados al sol.
Para preparar este plato necesitarás los siguientes ingredientes:
- kilogramo de tomates;
- 100 g de albahaca;
- 80 g de sal;
- dos cabezas de ajos;
- 200 ml de aceite;
- verdor.
La creación de un plato comienza con la preparación de todos los ingredientes que se utilizarán durante la cocción. En primer lugar, se recomienda empezar a preparar los tomates. Todos los tomates deben cortarse en dos partes iguales y quitarles el corazón y las semillas. En el futuro, las semillas descorazonadas se podrán utilizar para crear pasta de tomate.
Habiendo terminado con los tomates, debes empezar a preparar el ajo. Para ello conviene triturarlo con un mortero y mezclarlo con una pequeña cantidad de sal.
Después de preparar los ingredientes principales, puedes empezar a secar el tomate. Esto se hace usando un horno, grill o secadora. Sin embargo, la mayoría de las veces las amas de casa utilizan hornos para esto. La bandeja para hornear se cubre con papel de aluminio y se engrasa con aceite de oliva. Luego se colocan sobre su superficie tomates picados con sal y ajo. También puedes espolvorearlos con un poco de azúcar para darles dulzor. Los tomates dulces se deben secar durante tres horas en un horno precalentado a 90 grados. Si se calienta con más fuerza, será necesario reducir varias veces el tiempo de secado.
Mientras los tomates se secan en el horno, conviene empezar a esterilizar los recipientes. Para ello, se llena una cacerola pequeña con agua y se cubre con un colador de metal. Se lleva el agua a ebullición y se coloca el frasco sobre el colador. En esta posición, se esteriliza en 20 minutos, después de lo cual se puede utilizar.
Los tomates secados al sol deben retirarse del horno y colocarse en un frasco pequeño esterilizado.Se colocan en varias capas, que se deben mezclar con ajo. También debes agregar albahaca y hierbas al recipiente. Si hay demasiado espacio libre en el frasco, vierta un poco de aceite de oliva y agregue pimiento picante. Además, se añade vinagre a los tomates secados al sol, lo que aumentará la vida útil del producto.
Con tomillo y especias
Algunas amas de casa utilizan una receta para preparar tomates secados al sol, que se complementa con diversas especias.
Esta receta incluye los siguientes ingredientes:
- kilogramo de tomates;
- 20 g de tomillo;
- 100 ml de aceite;
- especias;
- 20 g de albahaca y orégano;
- 90 gramos de sal.
La preparación de snacks comienza con la preparación preliminar de los ingredientes. Para el secado se utilizan tomates no demasiado maduros. Deben ser densos, sin daños graves ni manchas podridas en la piel. Las verduras se lavan bien y se les quitan las colas. Luego se corta cada tomate en dos partes iguales. Si los tomates están demasiado maduros y jugosos, tendrás que quitarles el centro. Esto se hace para acelerar el secado.
Una vez que hayas terminado con los tomates, debes pasar a la bandeja para hornear. Se cubre con papel de aluminio, que se debe engrasar inmediatamente a fondo con aceite. Después de eso, todos los tomates picados se colocan en la superficie. Luego se espolvorean con especias y hierbas secas. Si lo desea, puede espolvorear las verduras con hierbas italianas, provenzales o mejorana. Después de colocar las verduras en una bandeja para hornear, se rocía todo con aceite vegetal y se envía al horno.
Se recomienda secar las verduras en un horno calentado a 100 grados.
Durante el secado, es necesario abrir periódicamente la puerta del horno para evitar que los tomates se sequen. Los tomates cocidos deben estar blandos, no completamente secos ni duros.
Mientras los tomates se secan en el horno, puedes empezar a preparar el ajo. Se pela, se pica finamente y se añade a los frascos. Luego se agregan los tomates terminados a los recipientes. Los frascos preparados se llenan con aceite vegetal, se enrollan con tapas y se colocan en el refrigerador para su posterior almacenamiento.
Conclusión
Preparación de secado tomates cherry Cualquiera puede hacerlo durante el invierno. Sin embargo, para ello tendrás que familiarizarte con los distintos métodos de preparación de este plato y elegir una u otra receta para ello.
