Los pepinos encurtidos con salsa de tomate y chile no son difíciles de preparar. El aperitivo resulta muy sabroso e inusual. Puedes encontrar recetas con o sin esterilización, así como con la inclusión de componentes adicionales.
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Marinar con un paso adicional
La gente conoce muchas recetas sobre cómo enrollar pepinos de forma original en salsa de tomate. Enlatado entero o en rodajas, con la adición de especias y condimentos.
Según esta receta, los pepinos enlatados con salsa de tomate resultan firmes, crujientes y tienen un sabor picante inusual. Las recetas que implican la esterilización de frascos con su contenido permiten que los productos terminados se almacenen durante mucho tiempo, incluso en condiciones ambientales.
Para la receta de pepinos encurtidos con salsa de tomate, necesitará los siguientes ingredientes, que están calculados para un frasco de un litro en la cantidad de cuatro piezas.
- Los pepinos pequeños y suaves, de unos 4 kg, se lavan bien con agua fría.
- Coloque hojas de grosella negra, trozos de rábano picante, 5-6 guisantes de pimienta de Jamaica, una hoja de laurel, una ramita de eneldo y 2,5 g de mostaza seca en polvo en frascos secos y esterilizados.
- Los pepinos se apilan firmemente sobre la capa resultante de especias hasta la parte superior del recipiente.
- El siguiente paso es preparar la marinada. Combina 200 ml de vinagre, 300 g de ketchup, 60 g de sal y 200 g de azúcar con un litro de agua.
- Después de hervir, la marinada se vierte en recipientes de vidrio.
- Un paso importante es la esterilización. Cubra los recipientes de vidrio con tapas, colóquelos en una cacerola con agua hirviendo y déjelos durante 20 minutos.
- Luego hay que cerrar los frascos, darles la vuelta y cubrirlos con calor.
Una vez que los pepinillos se hayan enfriado, se deben trasladar a un lugar fresco y oscuro. El almacenamiento de verduras cocidas se amplía en el sótano o bodega.
La siguiente receta de pepinos enlatados con salsa de tomate y chile contiene verduras como berenjenas y zanahorias. Es necesario marinar las verduras limpias y cortadas en rodajas pequeñas.
- Comience a colocar verduras picadas en el fondo de los frascos preparados, alternando cada capa con perejil, eneldo y ajo.
- Por separado, llevar a ebullición agua con 5 g de ácido cítrico, 50 g de sal y verter la ensalada de verduras.
- Agrega 70 g de ketchup, un par de trozos de rábano picante a la marinada y comienza a esterilizar los frascos con el contenido a fuego lento durante unos 17 minutos.
Puedes preparar rápidamente una ensalada de pepino con salsa de tomate para el invierno.El plato terminado combina bien con patatas, cereales, fideos y arroz.
Sin tratamiento térmico adicional
Cualquier ama de casa, incluso aquellas sin experiencia culinaria, puede preparar pepinos con salsa de tomate para el invierno sin esterilizar. Enlatar con una descripción paso a paso será fácil y sin errores.
- Los pepinos pequeños se lavan bien para quitar la suciedad y se recortan ligeramente las puntas.
- Coloque los dientes de ajo, un trozo de rábano picante, unas ramitas de eneldo y unos 5 guisantes en el fondo del recipiente de vidrio. Los pepinos se colocan encima en una capa densa.
- Por separado, hierva agua, luego viértala sobre los pepinos y déjela en la marinada durante 10 minutos.
- Vuelve a verter el agua de los frascos en otra cacerola. En cuanto vuelva a hervir, añadir sal (60 g), azúcar (30 g), verter 90 ml de vinagre y 300 g de ketchup. La mezcla resultante se deja hervir nuevamente.
- Vierta la marinada preparada en recipientes y enrolle con tapas de hierro.
Los frascos enrollados se guardan boca abajo debajo de una manta tibia hasta que el contenido se haya enfriado. Luego lo pusieron en un lugar oscuro y fresco.
Se puede obtener una deliciosa ensalada en tarros de un litro sin esterilizar utilizando la receta de pepinos con ketchup sin esterilizar con la adición de rodajas de cebolla y zanahoria.
- Necesitas 3 kg de pepinos para el invierno. El encurtido de pepinos comienza sumergiéndolos en agua helada. Esto permitirá que los pepinos conserven su elasticidad y frescura durante mucho tiempo.
- Se pelan cinco cebollas y se cortan en aros.
- Se recomienda rallar zanahorias (5 piezas).
- En el fondo de los frascos de vidrio se colocan aros de cebolla y rodajas de zanahoria. Sobre ellos se colocan pepinos. Agregue 8-9 guisantes de olor y una hoja de laurel.
- Vierta 60 g de sal y 200 g de azúcar, 250 g de ketchup caliente en agua hervida y prenda fuego.
- Tan pronto como la composición comience a hervir, añadir 80 ml de vinagre y dejar en infusión.
- Vierta la marinada preparada sobre las verduras. Después de esto, cerrar los frascos con una máquina cerradora.
Los pepinos con salsa de tomate para el invierno sin esterilización se pueden obtener no demasiado salados, ligeramente dulces y moderadamente picantes. Para ello, se lavan las verduras frescas, se mantienen en agua fría durante dos horas y se cortan en aros de grosor medio. Descripción paso a paso de cómo conservar pepinos para el invierno con salsa de tomate.
- Las piezas cortadas se colocan en el fondo de los frascos de un litro, lo más densamente posible.
- Añadir 70 ml de ketchup, tres dientes de ajo cortados en rodajas finas, 90 g de azúcar, 60 g de sal a 500 ml de agua y después de hervir la masa, cocinar durante 4 minutos.
- Agrega 35 ml de vinagre y espera a que vuelva a hervir.
- Utilice la salmuera resultante para encurtir los pepinos y sellar los frascos.
Los bancos de pepinos en salsa de tomate se envuelven boca abajo en ropa abrigada hasta que se enfríen por completo, después de lo cual la preparación debe trasladarse a un lugar frío.
Definitivamente habrá personas que quieran probar verduras picantes, por eso la receta de pepinos con salsa de tomate y chile es solo para ellos.
- Lavar los pepinos (1 kg), cortar los extremos.
- Se cortan 3-4 dientes de ajo en dos mitades.
- Coloque en cada recipiente de vidrio una hoja de grosella y frambuesa, así como un trozo de rábano picante, una pizca de cilantro molido, 4 trozos de guisantes de olor y 1 trozo de clavo.
- Las verduras verdes comienzan a colocarse lo más apretadas posible.
- La marinada es igual de fácil de preparar. Vierta 700 ml de agua en la cacerola, agregue 30 g de mostaza seca, 90 g de azúcar y 30 g de sal. A continuación hay que añadir 150 g de salsa picante. Debes esperar hasta que la mezcla hierva y añadir 30 ml de vinagre.
- La marinada se vierte en un recipiente de vidrio, se tapa con una tapa de hierro, se le da la vuelta y se deja enfriar al fuego durante dos días.
Puedes conseguir pepinos crujientes si sigues las recomendaciones de otra receta para enrollar pepinos con salsa de tomate para el invierno en tarros de un litro. Para la composición es necesario seleccionar frutas que no sean muy grandes, fuertes y densas.
- En frascos se colocan hojas de roble y grosella, así como hojas de rábano picante. Es la composición de estas hojas la que ayuda a mantener la forma de los pepinos.
- Se lavan los pepinos en una cantidad de 1 kg para quitarles la suciedad, se cortan los extremos y se distribuyen en recipientes de vidrio.
- A un litro de agua con vinagre (120 ml) añadir 90 g de azúcar, 30 g de sal y 100 g de salsa picante. Llevar la masa hasta que hierva.
- La marinada preparada se vierte sobre las verduras y se deja boca abajo bajo el fuego para que se enfríe.
Los deliciosos pepinos con salsa de chile serán una excelente adición a cualquier plato.
