TOP 14 recetas para preparar melocotones para el invierno en casa.

Preparar melocotones para el invierno es un manjar inigualable en sabor y aroma para toda la familia. Las frutas esterilizadas retienen un máximo de nutrientes y vitaminas, lo que sin duda ayudará al sistema inmunológico durante la estación fría. Entre la enorme lista de posibles métodos de conservación, cada ama de casa encontrará uno que satisfaga todos los parámetros.

Sutilezas de la recolección de melocotones para el invierno.

Antes de realizar las preparaciones se seleccionan las frutas adecuadas y se preparan los recipientes.

Selección y preparación de productos.

Los melocotones para la cosecha están maduros, pero no demasiado blandos. Los amarillos adecuados, recogidos del jardín. Usar melocotones que no se cultivan localmente puede resultar peligroso. Las opciones compradas en la tienda pueden convertirse en papilla incluso con un tratamiento térmico mínimo.

Antes de cocinar, las frutas se inspeccionan cuidadosamente. No se pueden tomar podridos o demasiado maduros. Elija frutas jugosas, maduras y elásticas. Se lavan y secan a fondo. Asegúrese de quitar la piel, incluso si es muy suave y no se puede sentir.

La mermelada de melocotón puede volverse muy azucarada. Por eso, durante la cocción, agregue un poco de ácido cítrico o jugo de limón fresco.

¿Cómo preparar adecuadamente los platos?

Los melocotones se pueden sellar en cualquier recipiente. Todo depende del tipo de preparación que se elija. Por ejemplo, si el ama de casa prepara compota, los frascos de tres litros son suficientes. Para mermelada o mermelada, lo óptimo es un recipiente de un litro.

En cualquier caso, los frascos deben estar completamente esterilizados. Se lavan con bicarbonato de sodio y detergente en agua caliente. Después de eso, se esterilizan de la forma que más le convenga: en una tetera, en el microondas o en el horno.

Hay algunas recetas sin esterilizar los recipientes, pero en este caso conviene controlar cuidadosamente la limpieza de los productos y no almacenar la mermelada durante mucho tiempo.

¿Qué puedes hacer con melocotones en casa?

Utilice recetas probadas.

Melocotones en conserva en su propio jugo sin azúcar

Para sellar melocotones en su propio jugo, sólo necesitas dos kilogramos de melocotones para un tarro de tres litros.Los frutos se lavan a fondo, se quitan las semillas y las colas. Los melocotones se colocan en capas en frascos.

Después de eso, vierta completamente agua hirviendo y esterilice durante 10 minutos. Después de esto, retira las latas y cúbrelas con una manta. Enrollar cuando ya esté frío.

Compota entera con huesos

Para cubrir los melocotones por completo, necesitas:

• 1 kilogramo de fruta;
• 800 gramos de azúcar;
• especias favoritas, por ejemplo, vainillina, canela.

Las frutas enteras se lavan y se perforan con un palillo en varios lugares. La comida enlatada se elabora de forma muy sencilla: las frutas se colocan en el fondo. El almíbar se elabora con un litro de agua y azúcar. Se vierten los melocotones con este almíbar y se dejan esterilizar los frascos durante media hora. La conservación en frascos se enfría y se enrolla en estado frío.

Mermelada en rodajas

Para cubrir la mermelada por la mitad, es necesario:

• 1,3 kilogramos de azúcar;
• 1 kilogramo del ingrediente principal;
• 1 vaso de agua;
• jugo de un limón.

Escaldar con agua hirviendo en un colador. Esto hará que la piel se desprenda más fácilmente. Dividir en mitades, quitar las semillas. En este momento, ponga agua al fuego y, después de hervir, agregue el azúcar granulada. Después de cinco minutos de cocción, las rodajas se sumergen en el almíbar, se revuelven, se llevan a ebullición y se agrega jugo de limón. Retirar del fuego y dejar reposar 6 horas. Durante este tiempo, los melocotones absorberán el almíbar aromático y se ablandarán.

puré de durazno

Cubrir el puré de melocotón no será un problema si el ama de casa dispone de una batidora potente. Necesitará:

• 1,7 kilos de ingrediente;
• 1,2 kg de azúcar;
• agua.

Los frutos se cortan en trozos, después de pelarlos, quitándoles los tallos y las semillas. Comienzan a cocinar el almíbar, en cuanto hierve, se le echan frutas. Hervir durante 5 minutos, retirar del fuego, enfriar. Muele los melocotones por un colador, pero es mucho más conveniente utilizar una batidora.Después de eso, la masa se vuelve a poner al fuego y se hierve por hasta 3 minutos. El puré se enrolla en frascos calientes.

Jugo de durazno

Para hacer un delicioso jugo de durazno, necesitarás:

• 8 kg de frutas;
• 0,5 kilos de azúcar.

Los frutos se limpian y se pasan por un exprimidor. Coloque el jugo en una cacerola grande al fuego y cocine a fuego medio. Asegúrese de quitar la espuma, de lo contrario el jugo se volverá turbio. Se añade azúcar a los 15 minutos de cocción, tras lo cual se hierve durante 10 minutos, pero con la tapa cerrada.

receta de mermelada

Incluso un ama de casa novato podrá completar la receta sin esterilización. Necesitará:

• productos sabrosos y dulces - 2 kg;
• azúcar granulada - 800 g;
• limones - 2 piezas.

Se requiere un procesamiento mínimo: se lavan los frutos y se hacen pequeños cortes. Sumergir en agua hirviendo durante 30 segundos, retirar y pelar con cuidado la piel. Las frutas se cortan y se colocan en una licuadora. Allí también se añade el zumo de dos limones.

A continuación, la composición se cuece a fuego lento en un bol esmaltado durante al menos media hora. Se retira la espuma, de lo contrario el color quedará opaco. La torsión se realiza en caliente.

jarabe de durazno

Necesario:

• 1 kg de melocotones;
• 500 ml de agua;
• 300 gramos de azúcar.

Las frutas se hacen puré con un colador o una licuadora. La mezcla se cubre con azúcar y se deja reposar una hora antes de que suelte el jugo. Después de esto, vierta el puré de frutas en el agua y déjelo por dos horas. El jugo se vierte en el almíbar preparado previamente y se hierve durante 15 minutos. Enrollar mientras esté caliente.

melocotones confitados

Necesitar:

• 2 kg de fruta;
• 1,5 kg de azúcar;
• azúcar en polvo;
• 750 ml de agua.

Los melocotones se cortan en rodajas. El almíbar se prepara según la receta estándar. Agregue trozos de durazno a la masa hirviendo, reduzca inmediatamente el fuego y cocine a fuego lento durante no más de un minuto. Dejar por un día.

Pasadas las 24 horas, cuando el almíbar ya se haya vuelto azucarado, llevar nuevamente a ebullición y cocinar por 1 minuto. El procedimiento se repite al día siguiente. Después de esto, las rodajas se enrollan en azúcar granulada y se guardan en un lugar oscuro y seco.

duraznos secos

No es necesario sellar para preparar rodajas aromáticas secas. Los frutos se dividen en cuatro partes. Colocar en una cacerola y cubrir completamente con azúcar. Dejar actuar 24 horas hasta que aparezca el máximo de jugo.

Posteriormente se retira el jugo de la fruta. El almíbar se prepara según la receta estándar. Se colocan frutas en él y se mantienen durante 6 horas. Durante este tiempo, los trozos de fruta comienzan a brillar. En este punto, los melocotones se transfieren a una bandeja para hornear para que se sequen. Por lo general, para ello son suficientes 30 minutos en el horno a 80 grados.

¿Cómo congelar?

Hacer melocotones congelados no podría ser más sencillo. Los frutos se limpian colocándolos primero en agua hirviendo. Se quitan los huesos. Lo principal es presionarlos firmemente para evitar que entre el exceso de humedad. Almacenar en un recipiente hermético.

Mermelada de durazno

Para enrollar la mermelada, necesitas:

• 1,8 kg de melocotones;
• 1,3 kilos de azúcar.

Los frutos se pelan y se cubren con azúcar. Tiempo de exposición: 6 horas. Después de eso, todo se muele bien en una licuadora o se pasa por un exprimidor. Coloque la mezcla en la estufa y cocine hasta que espese. Esto suele tardar más de 2 horas.

Mermelada

La mermelada aromática ayudará a conservar todas las propiedades de la fruta. Necesitar:

• 1 kg de melocotones;
• 1 kg de azúcar;
• 5 gramos de ácido cítrico.

Los frutos se hierven hasta que se ablanden, se trituran, se les añade ácido cítrico y azúcar. Cocine a fuego lento, tapado, hasta que se reduzca a dos tercios del volumen original. Luego verter en moldes y dejar secar durante 10 días.

Melocotones en almíbar

Para conservar necesitas:

• hermosos frutos pequeños;
• 500 gramos de azúcar;
• agua.

Prepara el almíbar durante 15 minutos hasta que el azúcar se disuelva y adquiera una consistencia viscosa. Los frutos se colocan en el fondo del frasco. Verter el almíbar y dejar actuar 5 horas. Se escurre el almíbar, se vuelve a hervir y se vierte nuevamente en recipientes.

Se requiere esterilización durante 30 minutos.

Jugo de durazno

Puedes prepararlo a partir de los siguientes ingredientes:

• 1,5 kg de fruta;
• 250 gramos de azúcar;
• 1 cucharadita de ácido cítrico.

Los frutos se pelan, se trituran y se les añade ácido cítrico. Vierta agua fría (2 litros) y hierva durante 30 minutos. Después de enfriar, repita 2 veces. Las partes asentadas no están enrolladas.

Las preparaciones se almacenan en un lugar oscuro y seco. Vida útil: hasta 1 año.