Recetas para hacer compotas de melocotón sin esterilizar para el invierno.

Los melocotones son frutas jugosas, aromáticas y de sabor delicado. Contienen muchas vitaminas y minerales. Son buenos frescos y procesados. Sus cualidades se conservan especialmente bien en conserva. Por eso, muchas amas de casa prefieren preparar compota de melocotón para el invierno. Existen muchas recetas diferentes para su preparación.

Sutilezas de la cocina

Hay una serie de características para una bebida de melocotón:

• Es mejor cortar frutas grandes o esterilizarlas por más tiempo.
• Los frutos del melocotón se cubren de pelusa y, si no se quita, la compota se vuelve turbia.
• Para la compota sin hueso, es mejor elegir variedades en las que se separe bien.

De lo contrario, las reglas de preparación no son diferentes a las de otras frutas.

Selección y preparación de frutas.

Para preparar compotas, elija frutas que no estén demasiado maduras, sin pinchazos ni abolladuras en la piel. Algunas amas de casa le quitan la piel a la fruta. Pero a partir de esto se pierde la apariencia, la fruta se desmorona y la bebida se vuelve poco apetecible.

Para que sea más fácil quitar la pelusa, las frutas se sumergen en una solución de soda durante 30 minutos. Por 1 litro. agua - 1 cucharadita soda

Recetas para hacer compota de melocotón en casa.

Cada ama de casa involucrada en el enlatado tiene su propia receta exclusiva para preparar melocotones.

Una forma sencilla para el invierno.

La forma más sencilla es poner todos los componentes en un recipiente y ponerlo a esterilizar. Ingredientes para un tarro de 3 litros:

1. 8-9 frutos medianos.
2. Azúcar - 250-300 g.
3. Agua: unos 2 litros, según el tamaño de la fruta.

Para un tarro de 1 litro se divide todo entre tres. Con este método no es necesario esterilizar los recipientes, basta con lavarlos bien y luego se esterilizan junto con la compota.

Hervir los frascos en un esterilizador durante unos 15 minutos, luego retirarlos y enrollarlos. Esta preparación no es caprichosa y dura mucho tiempo.

Sin esterilización

Algunas amas de casa intentan preparar alimentos enlatados sin esterilizar. Para ello, poner la fruta en un recipiente, verter agua hirviendo sobre ella y dejar actuar 15 minutos. Luego se vierte el agua en una cacerola, se vuelve a hervir y se le agrega azúcar.

Si se utilizan frutas grandes, mientras el almíbar hierve, se puede volver a verter agua hirviendo sobre la fruta.

Ingredientes:

1. Melocotones - 8-10 piezas.
2. Azúcar - 200-400 g.
3. Agua - 1,5-2 litros.

Escurrir el agua y dejar escurrir bien. Vierta el almíbar sobre la fruta y selle el frasco.

Sin semillas

Puedes hacer la preparación sin semillas. Si dicha compota no desaparece durante el invierno, puedes dejarla para el próximo año, no se echará a perder. La bebida se elabora con mitades de melocotón. Pero también puedes quitar la semilla con cuidado sin cortar el fruto por completo. Esto hará que parezca que los frutos están intactos.

Puede conservar frutas sin semillas de diversas formas. A algunas personas les resulta más conveniente esterilizar, mientras que otras le vierten almíbar hirviendo encima. Independientemente del método elegido, es importante enroscar los frascos y colocarlos debajo de una manta para que se enfríen lentamente. Así es como la bebida “madura” y posteriormente no brota.

con un hueso

Quitar el hueso a algunas variedades de melocotón no es tarea fácil. En este caso, se pierde parte de la pulpa que ha crecido hacia el hueso. Por eso, muchas amas de casa prefieren hacer compota con hueso. Las frutas enteras lucen más atractivas.

Ingredientes para un tarro de 3 litros:

1. Melocotones: 8-12 piezas, según el tamaño.
2. Azúcar granulada - 1-2 tazas al gusto.
3. Agua: toda la que entre, unos 2 litros.

La compota con huesos se elabora esterilizando frascos. O vierte agua hirviendo encima y luego almíbar, lo que te resulte más conveniente.

Con ácido cítrico

Es útil preparar compota sin esterilizar vertiendo agua hirviendo sobre la fruta. Pero para que los frascos se mantengan bien y no exploten, se agrega ácido cítrico a la compota.

Ingredientes para un recipiente de 3 litros:

1. 8-9 frutos medianos.
2. Azúcar granulada - 250 g.
3. Ácido cítrico - 0,5 cucharaditas.
4. Agua: unos 2 litros, según el tamaño de la fruta.

Por un recipiente de un litro se toma todo tres veces menos. Coloque las frutas en recipientes esterilizados, agregue azúcar y ácido.Llene el frasco con agua hirviendo y ciérrelo con tapas metálicas esterilizadas.

Si el enlatado se realiza correctamente, dicha compota resulta fragante y transparente. En él se minimiza la pérdida de vitaminas y el sabor de la fruta se mantiene veraniego.

Con albaricoque

Mucha gente prefiere cocinar una variedad de albaricoques. Para ello, tomar las frutas en proporciones iguales y ponerlas en un frasco enteras o después de quitarles el hueso.

Ingredientes:

1. Melocotones - 500 g.
2. Albaricoques - 500 g.
3. Azúcar granulada - 300-500 g.
4. Agua - 2 litros.

Los albaricoques tienen mayor acidez que los melocotones, por lo que esta receta utiliza un poco más de azúcar de lo habitual.

De melocotones de higo

La compota hecha con mitades de frutas planas resulta bien. Separan fácilmente el hueso y tienen un sabor más delicado que los normales. La compota se puede preparar de varias formas, descritas anteriormente. Las conservas de esta variedad resultan deliciosas en cualquier caso.

Compota de nectarina

La bebida resulta hermosa y sabrosa cuando se combinan melocotones y nectarinas. Al mismo tiempo, los melocotones deben estar calvos, sin pelusa, de lo contrario se verán peor que las nectarinas.

Ingredientes:

1. Melocotones - 500 g.
2. Nectarinas -500 g.
3. Azúcar - 400 g.
4. Agua -2 litros.

Si quieres hacer un frasco lleno, necesitas coger un kilo de fruta y un poco más de azúcar.

Con ciruela

La compota de melocotón con ciruelas es buena. Además de su sabor, las ciruelas también dan un bonito color rosa. Es mejor tomar variedades en las que el hueso esté separado y cocinar los alimentos en conserva sin hueso. Tome las frutas en proporciones iguales, póngalas en frascos, vierta el almíbar y esterilice como de costumbre.

con manzanas

Es mejor pelar y cortar las manzanas para la bebida en rodajas. Las variedades pequeñas se pueden utilizar enteras. La cantidad de azúcar se fija en función del sabor y acidez de las manzanas.

Con moras

Las moras aportan color y aroma a la bebida. Ponen en el frasco:

1. 1 taza de moras.
2. 1 kg de melocotones.
3. 0,5 cucharaditas ácido cítrico o jugo de 1 limón.

Es mejor conservarlo vertiendo almíbar, para que las bayas no se deshagan.

Cómo almacenar compota

La bebida enlatada se guarda en el sótano o despensa. Tiempo de almacenamiento: desde un año con piedra y hasta tres años sin ella.