Probablemente no haya persona a la que no le gusten estas frutas dulces, jugosas y aromáticas. Se consumen frescos, se utilizan en postres y, por supuesto, se conservan para el invierno. Una de las favoritas es la mermelada elaborada con estas frutas. Este sabroso manjar es una excelente opción tanto para tartas como para tostadas con té o café. Existen muchas recetas para hacer mermelada de melocotón. Y en todas las variantes agrada por su agradable sabor y su hermoso color ámbar.
Detalles de la preparación de mermelada de melocotón.
Para hacer mermelada, debes elegir solo utensilios de aluminio, así la mermelada no se pegará. Es mejor remover con cucharas de madera. El recipiente debe ser poco profundo pero ancho. Esto garantiza una rápida evaporación del líquido, lo que significa que el producto final será hermoso y aromático.
Se obtiene una estructura homogénea moliendo a través de una picadora de carne, un colador o una licuadora. Los frutos se pueden procesar crudos o hervidos. A la hora de añadir azúcar hay que tener en cuenta que debe ser al menos un sesenta por ciento, de lo contrario la mermelada fermentará.
Preparación del ingrediente principal.
Para hacer mermelada, puedes utilizar cualquier variedad de melocotones. Lo principal a lo que hay que prestar atención es la madurez. Cuanto más blanda sea la fruta, más fácil será hacer mermelada. También hay que comprobar que las semillas se desprenden con facilidad. Es necesario elegir frutas sin gusanos ni zonas podridas.
Para preparar fruta para mermelada, primero debes quitarle la piel. Para ello, simplemente coloca los melocotones en agua hirviendo durante un par de minutos, tras lo cual se separará muy fácilmente.
Métodos para hacer mermelada en casa.
Hay muchas opciones para preparar sabrosos y saludables. mermelada de durazno casera. Se diferencian en los ingredientes, el tiempo de cocción y la complejidad del proceso.
Una receta sencilla para el invierno.
Ingredientes requeridos:
- 1 kg de melocotones;
- 600 gramos de azúcar.
Proceso de cocción:
- Lavar las frutas, quitarles las semillas y hacer puré en una licuadora hasta que queden blandas.
- Vierta en un recipiente, agregue el azúcar, mezcle bien.
- Coloque a fuego lento, cocine, revolviendo (aproximadamente 1,5 horas).
- Vierta la mermelada espesa en frascos esterilizados y ciérrelos.
con manzanas
Como sabes, las manzanas son ricas en vitaminas. Cuando los agregues a la mermelada, se volverá más espesa. Para hacer una deliciosa mermelada, es mejor tomar el doble de melocotones que de manzanas.
Para preparar necesitarás:
- 1 kg de melocotones;
- 0,5 kg de manzanas;
- 1 kilo de azúcar.
Proceso de cocción:
- Lavar y secar los melocotones. Pélalas y quítales las semillas.
- Corta la fruta en trozos pequeños.
- Haz lo mismo con las manzanas.
- Vierta agua en una cacerola esmaltada y agregue allí todas las frutas.
- Los melocotones y las manzanas se deben cocinar durante unos 10 minutos hasta que la fruta se ablande.
- Triturar todo por un colador.
- Vierte toda la mezcla en una cacerola y coloca a fuego lento.
- Tomar la mitad del azúcar y agregar al puré. Pasada la media hora añadimos el resto.
- Hervir hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- Distribuir la mermelada en los tarros y dejar enfriar.
Con limón
Si al ama de casa le gusta un aroma más rico, puede preparar mermelada de melocotón según esta receta.
Ingredientes requeridos:
- 2 kg de melocotones;
- 1 limón;
- 1,5 kg de azúcar.
Proceso de cocción:
- Lavar los melocotones, quitarles el hueso y la piel.
- Frote las bayas a través de un colador.
- Coloca la cacerola esmaltada con el puré a fuego lento y cocina por 30 minutos.
- Añade azucar. Al mismo tiempo, no olvides revolver.
- Luego agrega el jugo de un limón.
- Repartir la mermelada entre los tarros y dejar enfriar.
En una olla de cocción lenta
Hacer mermelada en una olla de cocción lenta lleva tiempo, pero facilita el proceso.
Para la receta necesitarás:
- 3 kg de melocotones;
- 1 vaso de agua;
- 1,5 kg de azúcar.
Proceso de cocción:
- Lavar y pelar la fruta.
- Córtelos en cubos pequeños y colóquelos en una olla de cocción lenta.
- Agrega azúcar a la fruta.
- Agrega un vaso de agua.
- Cocínelos durante aproximadamente 1,5 horas en el modo "Guisado", revolviendo ocasionalmente.
- Distribuir la mermelada entre los tarros.
Con romero
Esta receta no te llevará más de una hora y media prepararla.
Para hacer esto necesitas:
- 1 kg de melocotones pelados y sin hueso;
- 700 gramos de azúcar;
- jugo de un limón;
- 1 cucharadita Romero.
Proceso de cocción:
- Primero hay que pelar los melocotones y cortarlos en trozos pequeños.
- Agrega el jugo de limón y deja reposar durante una hora.
- Coloca la sartén con los duraznos a fuego lento y cocina por 5 minutos.
- Agrega una cucharadita de romero y continúa cocinando por otros 20-30 minutos.
- Vierta la mermelada en frascos.
Con vainilla
Grandes y pequeños disfrutarán de esta preciosa mermelada de agradable sabor.
Ingredientes:
- 1 kg de melocotones;
- 0,5 kg de azúcar;
- 1 vaina de vainilla grande (o bolsa).
Proceso de cocción:
- Pelar los melocotones y cortarlos en cubos pequeños.
- Cubre la fruta con azúcar y déjala reposar durante 6 horas.
- Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante media hora.
- Agrega la vainilla.
- Distribuir entre bancos.
Mermelada de durazno
El orujo de melocotón permanece después de exprimir todo el jugo de la fruta. También se puede utilizar para preparar deliciosos dulces.
Para hacer esto necesitas tomar:
- 0,5 kilogramos de azúcar;
- 1 kilogramo de orujo.
Preparación:
- Coloca el puré a fuego medio.
- Añade azucar.
- Tan pronto como la masa hierva, es necesario reducir el fuego.
- Cocine la mermelada durante al menos 4 horas, revolviendo frecuentemente.
- Vierta en frascos y deje enfriar.
Almacenamiento
La mermelada debe almacenarse en el interior a una temperatura de 0 a +13 grados. En frascos esterilizados, la vida útil no es más de dos años y en frascos no esterilizados, no más de 2 meses. Los frascos deben colocarse en un lugar oscuro y seco donde no estén expuestos a la luz solar directa.
