Hace relativamente poco tiempo, se han vuelto populares los tomates preparados con tapas de zanahoria para el invierno. Se agregan puntas de zanahoria al encurtido para hacerlo más sabroso e inusual. Este ingrediente es bastante cómodo de usar. Por ejemplo, se puede añadir un poco de zanahoria a la sopa u otros platos, y se puede utilizar su parte superior para preparar una preparación.
Antes de preparar tomates enlatados con tapas de zanahoria, se recomienda que se familiarice con cómo encurtir tomates.
Preparando contenedores
Antes de preparar las puntas de las zanahorias, es necesario esterilizar los recipientes en los que luego deberán conservarse. Esto se hace de varias maneras diferentes.
Transportar
Los recipientes al vapor son el método de esterilización más popular y utilizado por un gran número de amas de casa.
Antes de esterilizarlos, debes inspeccionarlos y asegurarte de que el recipiente esté completamente intacto. Luego, todas las latas para unir se lavan a fondo con una solución de soda.
Después de limpiar los recipientes de suciedad, puede comenzar a preparar la sartén. Está lleno de agua que hay que hervir. Después de eso, se instala una rejilla especial en la sartén para colocar recipientes para tomates con tapas de zanahoria. No esterilice el recipiente por mucho tiempo: de 10 a 15 minutos. Después de lo cual puedes enrollar los tomates con la parte superior.
En agua
Este método se utiliza muy a menudo para marinar tomates con zanahorias. Es ideal para envasar conservas en frascos pequeños, ya que son mucho más fáciles de colocar en la sartén.
Durante la esterilización, se agrega agua a la cacerola y se lleva a ebullición gradualmente. Luego el recipiente no cabe y se cuece durante 10 minutos. Para que sea más fácil sacar los frascos esterilizados del agua caliente, conviene utilizar un tenedor o unas pinzas.
En el horno
Este no es el método más común de preparar recipientes para sellar productos enlatados. Sin embargo, algunas personas lo utilizan para no perder el tiempo hirviendo agua.
Se colocan varias latas en el horno a la vez. Después de eso, su temperatura debe aumentarse gradualmente a 120-150 grados. El proceso debería durar unos 15 minutos, después de los cuales los envases estarán listos para enlatar.
Receta clásica
La receta clásica de tomates con zanahoria para el invierno es una de las más populares.Con él podrás preparar tomates salados muy sabrosos que no se echarán a perder durante mucho tiempo.
Por un tarro de litro de twist se consume la siguiente cantidad de ingredientes:
- 2-3 litros de agua;
- 7-8 hojas de zanahoria;
- kilogramo de tomates;
- 300 ml de vinagre;
- 60 g de sal;
- 80 gramos de azúcar.
El enlatado comienza con la preparación preliminar de todos los ingredientes. Todos los tomates para el invierno se lavan, se secan y se cortan. También debes picar las puntas junto con ellas. Después de esto, puedes comenzar a preparar el recipiente. Puedes limitarte a lavar los frascos únicamente si los tomates en escabeche con puntas de zanahoria se prepararán sin esterilizar.
Sin embargo, aún se recomienda esterilizarlos utilizando uno de los métodos discutidos anteriormente.
Habiendo preparado el recipiente, puedes preparar la marinada. Para ello, llena una cacerola pequeña con agua y deja hervir durante 20 minutos. Luego se le añade azúcar, sal y vinagre. Al mismo tiempo, en cada frasco es necesario colocar tomates y zanahorias. Todos los recipientes se llenan con marinada y se dejan durante media hora. Luego, el líquido de las latas se vierte nuevamente en la cacerola, se hierve y se vierte en el recipiente. Después de que todos los recipientes estén llenos de marinada, enlato los tomates y los transfiero al sótano para guardarlos.
Con hoja de laurel
Esta receta se diferencia de la anterior en algunos ingredientes. En este caso, para preparar un tomate con puntas de zanahoria necesitarás:
- kilogramo de tomates;
- puntas de zanahoria;
- tres litros de agua;
- 80 g de azúcar;
- 200 ml de vinagre;
- tres hojas de laurel;
- 25 g de pimienta.
Para realzar el sabor de la preparación, puedes complementar la receta con ajo o cebolla.
Primero necesitas cocinar los tomates. Para enlatar, se recomienda utilizar variedades dulces de tomates.Se cortan finamente con la parte superior y se colocan en frascos preparados. Después de esto, se hace una marinada con agua caliente, a la que se le añade un poco de vinagre, azúcar y pimienta mientras hierve. La hoja de laurel se puede agregar a la marinada inmediatamente o luego colocarse en un frasco antes de torcerla.
Después de preparar la marinada, es necesario verterla en cada frasco y dejarla en infusión durante 20 minutos. Luego se escurre el líquido para volver a hervirlo y volver a verterlo en el recipiente. Este procedimiento se lleva a cabo varias veces, después de lo cual los contenedores se enrollan con tapas.
La conservación se da vuelta y se enfría en esta posición durante varios días. Después de esto, el decapado se traslada a la bodega para su conservación. Si no hay sótano, cualquier habitación con baja temperatura y poca iluminación es adecuada para el almacenamiento prolongado de tomates enlatados.
Conclusión
Salar tomates es bastante sencillo y cualquiera que nunca antes haya estado interesado en enlatar verduras para el invierno puede realizar este trabajo. Para hacer esto, tendrás que dedicar mucho tiempo a estudiar las recetas más populares y reseñas de personas que han estado haciendo giros durante muchos años.
