15 recetas de tomates marinados de cocción rápida en 30 minutos

Los tomates son una fuente invaluable de vitaminas; contienen altas concentraciones de yodo, zinc, magnesio, potasio, hierro y glucosa. Las verduras también tienen un efecto fortalecedor y antioxidante. Hacer tomates marinados según una receta de cocción rápida es un placer. No te llevará mucho tiempo, pero te permitirá disfrutar de un snack picante y sabroso.

Principios para preparar rápidamente tomates para el invierno.

Al planificar un menú festivo, definitivamente debes incluir tomates en escabeche. El marinado puede comenzar 12 horas antes de la celebración. Los tomates se lavan y se cortan en 4 partes. Con una licuadora, haga una salsa con ajo, eneldo, perejil, albahaca, aceite de oliva, azúcar y sal. La mezcla resultante se vierte sobre los tomates y se revuelve bien. El snack se vierte en un recipiente de vidrio y se guarda en el frigorífico durante medio día.

Si ya hay invitados en la puerta, puedes preparar un adobo exprés en 15 minutos. Los tomates se cortan en aros y, en un recipiente aparte, se prepara una salsa con azúcar, sal, mostaza, aceite de girasol, vinagre de manzana y ajo picado. La mezcla se revuelve bien y se vierte sobre los trozos de tomate. Se espolvorea eneldo picado encima, el plato se envía al refrigerador durante 15 minutos, después de lo cual está listo para comer.

La forma más rápida es marinar los tomates en 10 minutos. Se cortan en rodajas, se cortan por la mitad y se mezclan con salsa de mostaza, miel, sal, aceite vegetal y eneldo. Mezclar bien las verduras, espolvorear con pimienta negra molida y servir.

Selección y preparación de verduras.

Se recomienda utilizar tomates del mismo tamaño y variedad, de lo contrario los grandes no se pueden salar. El color también debe ser el mismo. Los tomates verdes son los que tardan más en marinarse.Las variedades ideales para snacks son “Cream” y “Cherry”. Son compactos, caben en cualquier recipiente y tienen un sabor excelente. Se debe tener cuidado de no dañar los frutos ni convertirlos en papilla.

Los tomates deben estar elásticos, enteros, sin grietas ni manchas, de lo contrario se escapará jugo o pulpa. No debe saturar demasiado el plato con condimentos, ya que esto empeorará la percepción del gusto.

Cómo preparar contenedores

Los recipientes de vidrio se limpian de suciedad, se lavan con agua y jabón y se enjuagan con agua tibia. Para un encurtido rápido, las verduras se vierten con agua hirviendo y se cubren con tapas de plástico comunes. Con el método de decapado rápido, los frascos no se esterilizan ni se sellan con tapas herméticas.

Las recetas más deliciosas.

La alta velocidad de cocción y salazón permite consumir tomates en poco tiempo. El aperitivo complementará idealmente cualquier mesa festiva, platos de carne, especialmente brochetas.

Método clásico en 2 horas en un cazo

Una receta tradicional de marinado rápido requiere los siguientes ingredientes:

• 1 kg de tomates;
• 1 litro de agua;
• 2-3 cucharadas azúcar;
• 1-2 cucharadas sal;
• 1-1,5 cucharadas. vinagre;
• 4 dientes de ajo;
• 9 granos de pimienta de Jamaica y pimienta negra cada uno;
• 10 hojas de cerezo;
• 10 hojas de grosella;
• ¼ de chile;
• 2 cucharaditas de mostaza.

Tecnología de cocción:

• se lavan los tomates, se hacen varios pinchazos para que penetre rápidamente la marinada;
• ponga la mitad de las hojas de grosella y cereza, la mostaza y la pimienta en el recipiente;
• llena el recipiente con tomates, ajo, pimienta de Jamaica y pimienta negra;
• Se coloca una cacerola con agua sobre la estufa. Después de hervir, disponer el resto de las hojas;
• luego se quitan las hojas, se agregan azúcar, sal y vinagre a la solución;
• Después de retirar la sartén del fuego, deja que la marinada se enfríe un poco y viértela en frascos.

Cubra los recipientes con tapas durante 2 horas y luego con un paño limpio. Una vez enfriado, el snack se puede conservar en el frigorífico hasta por 14 días.

Receta rápida con ajo y hierbas en tarros

Los tomates marinados con ajo y hierbas agradarán a todos los invitados y miembros de la familia.

Productos:

• 2,5 kg de tomates;
• 2 dientes de ajo;
• 3 pimientos dulces;
• 1 manojo de perejil;
• 1 chile;
• 100 g de azúcar;
• 100-120 ml de aceite vegetal;
• 100 ml de vinagre;
• 2 cucharadas. sal.

Metodo de cocinar:

• se pelan los ajos y se pica. El perejil se lava, se pica y se mezcla con ajo;
• lavar los pimientos, quitarles las semillas y picarlos;
• Lavar los tomates, cortarlos por la mitad y ponerlos en un recipiente. Se mezclan todos los ingredientes, se espolvorean con sal y azúcar y se añaden aceite y vinagre.

Se coloca un plato encima del frasco, se da la vuelta al contenido, se deja durante 20 minutos y luego se devuelve. La manipulación se realiza varias veces para que la marinada se distribuya uniformemente. Luego se coloca el frasco en el frigorífico.

Tomates marinados en salazón rápida en rodajas las 24 horas del día

La salazón rápida es imposible sin:

• aceite de oliva 60 ml;
• salsa de soja 1 cda. yo;
• miel líquida 1 cucharadita;
• pimienta negra molida 0,5 cucharaditas;
• sal 1 cucharada. yo;
• azúcar 1,5 cucharadas. yo;
• vinagre de vino blanco 2 cdas. yo;
• mostaza 0,5 cucharaditas;
• tomates 600-700 g;
• ajo 4 piezas.;
• una cebolla;
• albahaca 1 manojo;
• perejil 1 manojo.

Cómo cocinar:

• Lavar los tomates y cortarlos en rodajas. Se lavan y cortan el ajo, el perejil, la albahaca;
• cortar la cebolla en mitades;
• Para la marinada se elabora una salsa con aceite, vinagre, miel, salsa de soja, pimienta, sal, azúcar y mostaza. Todo está bien mezclado;
• Vierta la marinada en la sartén con los tomates, la cebolla, el ajo y las hierbas.

Deje el snack en el recipiente por 60 minutos, revuelva y coloque en el refrigerador por un día. Al día siguiente, antes de comer, vuelve a remover el plato. Los tomates de un día quedan perfectamente saturados con la marinada, volviéndose suaves y jugosos.

Con ajo y eneldo en 5 minutos en bolsa

Puedes cocinar tomates salados no solo en una sartén o frasco, sino también en una bolsa. Para cocinar necesitas los siguientes productos:

• tomates 1 kg;
• sal 1 cucharada. yo;
• azúcar granulada 0,5 cucharadas;
• ajo 3 dientes;
• eneldo 1 manojo.

Metodo de cocinar:

• lavar los tomates, secarlos, cortarlos en trozos, cortarles el tallo;
• Los ajos se pelan, se lavan y se cortan finamente. Se lava un manojo de eneldo y se coloca en una bolsa;
• seguido de tomates con ajo picado, añadiendo sal y azúcar;
• La bolsa se ata y se agita varias veces para una impregnación uniforme.

A continuación, el contenido del paquete se vierte en un frasco, se tapa y se coloca en un lugar fresco.

Armenios hechos con tomates rojos.

Muchas amas de casa adoran este plato por su accesibilidad y rapidez de preparación.

Componentes:

• 600 g de tomates;
• 1 cabeza de ajo;
• Medio pimiento picante;
• 2 hojas de laurel;
• 5 guisantes de pimienta de Jamaica negra;
• 1 cucharada. sal;
• 1 cucharada. azúcar;
• 2 cucharadas. vinagre;
• 1 litro de agua;
• 1 cucharadita de cilantro;
• 1 manojo de eneldo.

Pasos de cocción:

• las especias se mezclan con sal y azúcar en un recipiente, se llenan con agua y se envían a la estufa;
• cocine hasta que el azúcar y la sal se disuelvan por completo. Después de hervir, retirar del fuego, agregar 2 cucharadas. vinagre;
• Mezclar todo y esperar a que se enfríe. En este momento se lavan y pican el eneldo y el ajo;
• Los tomates se lavan y se cortan en cruz. Los chiles lavados y pelados se cortan en aros.

Los tomates se rellenan con salsa de eneldo, ajo y pimiento picante.A continuación, se vierte todo con la marinada enfriada, se tapa y se envía a un lugar frío.

Tomates ligeramente salados

Cuando se encurten en una bolsa, los tomates comienzan a liberar jugo activamente. El proceso de marinado dura varios días.

Que es necesario:

• tomates 1 kg;
• sal 1,5 cucharadas. yo;
• azúcar granulada 1,5 cucharaditas;
• ajo 4-5 dientes;
• eneldo 1 manojo.

Cómo hacer:

• Se hacen cortes en forma de X sobre tomates lavados y pelados;
• luego se colocan las verduras en una bolsa, se cubren con sal, azúcar, ajo picado y eneldo;
• La bolsa se ata, se agita, se coloca en un recipiente y se deja durante 3 días.

Pasado el tiempo indicado, se vierte el aperitivo en un plato y se sirve.

Encurtir tomates encurtidos con mostaza seca en un balde

Este método de fermentación se caracteriza por su sencillez y disponibilidad de ingredientes.

Qué necesitas:

• 4-5 kg ​​​​de tomates;
• 5 litros de agua;
• 1 taza de azúcar;
• 5 tazas de sal;
• 0,5 tazas de mostaza seca.

Pasos de cocción:

• Coloca los tomates lavados en un balde limpio;
• A continuación, se hace una marinada con sal, azúcar, mostaza en polvo y agua. Después de revolver bien, vierta en un balde;
• Presionar los tomates con una prensa, tapar y dejar en un lugar fresco.

El plato está listo para comer en 5-6 días. Se escurre la salmuera y se transfieren las verduras a un plato o cacerola.

Con pimiento dulce y ajo

Para variar el sabor, se agrega pimiento rojo a los tomates encurtidos. Además de esto también necesitarás:

• tomates verdes 2 kg;
• pimiento dulce 5 piezas.;
• ajo 6 dientes;
• eneldo 1 manojo;
• sal 3 cucharadas. l.

Preparación:

• el ajo lavado, pelado, la pimienta y el eneldo se trituran en una picadora de carne, se sala y se revuelve;
• corta los tomates en mitades, colócalos en una cacerola y cúbrelos con la mezcla resultante;
• Se coloca una prensa encima de la sartén y se deja durante varios días.

Cuando aparece espuma y un olor agrio, se retira la prensa y se coloca el contenido de la sartén en un recipiente.

Sin piel por un día en una cacerola

La preparación de los tomates se comprueba 24 horas después del decapado. El plato tiene un sabor delicado, ligeramente dulce y picante.

Productos:

• tomates 2 kg;
• cebolla 1 pieza;
• eneldo;
• pimienta negra 7 guisantes;
• ajo 4-5 piezas.;
• agua 5 vasos;
• azúcar granulada 6 cucharadas. yo;
• sal 2 cucharadas. yo;
• vinagre 2 tazas.

Cómo hacer:

• los tomates se escaldan con agua hirviendo, se les quita la piel;
• Vierta agua con azúcar, sal, pimienta en una cacerola y hierva. Luego retire del fuego, vierta el vinagre y revuelva;
• Coloque la cebolla picada y el eneldo en el fondo del recipiente. Colocar encima los tomates que, una vez enfriados, se rellenan con salmuera.

A continuación, cubra el recipiente con una tapa y colóquelo en un lugar fresco durante un día.

Con menta y albahaca

Cocinar no funcionará sin:

• tomates 500 g;
• menta, unas ramitas de albahaca;
• ajo picado 3 dientes;
• pimienta de Jamaica 2 guisantes;
• sal 1 cucharadita;
• aceite de oliva 40 ml;
• Vinagre de manzana 40 ml.

Cómo cocinar:

• primero mezcle hierbas y especias;
• hacer cortes en forma de x en los tomates, ponerlos en una bolsa y llenarlos con salmuera;
• marinar tarda entre 3 y 3,5 horas.

Es necesario agitar la bolsa periódicamente. Después de 4 horas, el plato se envía al frigorífico.

Con limón y miel

La marinada de miel y limón no está completa sin el uso de los siguientes productos:

• tomates 1,5 kg;
• limón 2 piezas.;
• miel 100 ml;
• cilantro 1 manojo;
• albahaca 1 manojo;
• 6 dientes de ajo;
• ají 1 pieza;
• aceite vegetal 50 ml;
• sal 2-3 cucharadas. l.

Cómo cocinar:

• vierta 1 litro de agua hirviendo en una cacerola con tomates, quíteles la piel;
• luego sal, agrega los ingredientes restantes;
• llenar con salmuera.

Tapa el recipiente con una tapa y guárdalo en el frigorífico durante al menos 24 horas.

Con hierbas provenzales

Las hierbas provenzales hacen que el sabor sea más refinado y picante.

Componentes:

• 0,5 kg de tomates;
• ajo 5 piezas.;
• vinagre 55 ml;
• aceite de girasol 55 ml;
• sal 1 cucharadita;
• albahaca 1 manojo;
• azúcar granulada 1 cucharadita;
• 1 cucharadita de hierbas provenzales.

Técnica de cocina:

• mezcle todos los ingredientes secos y las especias;
• los frutos se cortan en aros, se colocan en un plato hondo y se rellenan con adobo;
• ponerle una tapa encima.

El manjar está listo para comer en 1 hora.

Con miel

Para 0,5 kg de “Crema” roja necesitarás:

• cebolla 1 pieza;
• ajo 3 piezas.;
• albahaca 1 manojo;
• perejil 1 manojo;
• miel 1 cucharadita;
• mostaza húmeda 1 cucharadita;
• azúcar granulada 1 cucharada. yo;
• salsa de soja 1 cda. yo;
• vinagre 1 cucharada. yo;
• sal 1 cucharada. yo;
• 2-3 hojas de laurel.

Cómo cocinar:

• primero debes mezclar la salsa con especias;
• se pican las verduras, se corta la cebolla en rodajas;
• La “crema” se corta en rodajas y se rellena con solución.

La merienda se puede consumir después de 40 minutos.

Con cilantro y pimiento morrón

Cocinar es imposible sin:

• tomates 1,5 kg;
• pimiento morrón (2-3 piezas) y medio chile;
• eneldo, cilantro, perejil 1 manojo cada uno;
• ajo 4 piezas.;
• cilantro molido 1 cucharadita;
• 8 guisantes de pimiento picante;
• aceite de girasol 45 ml;
• vinagre 55 ml;
• sal, azúcar 1 cucharada. l.

Metodo de cocinar:

• picar el verderón, mezclar con las especias y los ingredientes secos;
• picar la cebolla en aros, picar el pimiento en tiras, mezclar todo;
• Pica los tomates cherry por la mitad, ponlos en una bolsa y rellénalas con la solución.

Se debe voltear el paquete periódicamente, teniendo cuidado de no dañar su contenido.

Tomates marinados en 30 minutos.

La preparación de tomates en escabeche es similar al esquema en el que se preparan en 10 y 15 minutos. La cantidad de ingredientes se puede variar según se desee. En media hora las verduras estarán suficientemente remojadas y se podrán servir.

Características y vida útil.

Los productos salados sin enlatar se pueden conservar en el frigorífico durante no más de 14 días. Los frascos deben almacenarse en un lugar fresco y oscuro.