De la abundancia de la cosecha de verano, las amas de casa elaboran mermeladas de manzanas, fresas, frambuesas, cerezas, albaricoques y grosellas. Las ciruelas también se utilizan a menudo para la conservación: se utilizan para hacer jugos, conservas, mermeladas y mermeladas. La raíz de jengibre puede agregar variedad a la mermelada de ciruela. La ciruela con jengibre para los días de invierno tiene un sabor picante con un aroma delicado y picante. Incluso un ama de casa novato puede preparar una preparación de ciruela.
Características de preparar mermelada de ciruela con jengibre para el invierno.
Una preparación de jengibre y ciruela puede sorprender a cualquier invitado, ya que no todo el mundo utiliza esta raíz picante para enlatar. La preparación tiene un sabor inusual que no es fácil de reconocer incluso después de repetidas degustaciones.
El jengibre aporta a las ciruelas un agradable sabor picante y un aroma rico y brillante. La raíz se agrega no solo a la mermelada, sino también a las compotas, jugos y tinturas; le da a la preparación frescura e inusual.
Hacer mermelada de ciruela es rápido y económico, por lo que atraerá a muchas amas de casa.
El azúcar granulada, la raíz de jengibre y las ciruelas se pueden comprar en todas las tiendas, mercados o supermercados. Si se siguen todas las reglas de cocción, la mermelada tendrá una consistencia delicada, un dulzor moderado y un aroma agradable. La ciruela se puede combinar con otros productos; se le añaden diversas frutas, bayas y especias.
Selección y preparación de productos.
Los frutos deben estar intactos, sin grietas, manchas, daños o pudriciones. Se debe dar preferencia a ejemplares con piel gruesa y pulpa jugosa.
El jengibre debe ser fresco; la raíz seca no es apta para cocinar.
Se lavan las ciruelas, se les quita el tallo, se clasifican y se descartan los frutos malos. El jengibre se enjuaga con agua, se quita la piel y se corta en capas finas.
Cómo preparar contenedores
El contenedor debe estar intacto, sin grietas, astillas u otros daños. Los recipientes deben lavarse en solución jabonosa con un cepillo o una esponja. Se debe prestar especial atención al cuello del frasco, a menudo quedan restos secos de conservas y juntas de goma de las tapas. Después del lavado, las botellas se enjuagan varias veces y se secan.
Recetas de cocina
Existen muchas recetas para hacer mermelada de ciruela. A continuación consideraremos las opciones más actuales para preparar un dulce.
Manera clásica
Los productos para la recolección deben tener el mismo grado de madurez. Para preparar necesitarás:
- 400 g de ciruelas;
- 2 tazas de azúcar;
- 350 ml de agua;
- 1 cucharadita de jengibre molido.
Cómo hacer:
- Los frutos se lavan, se quitan las semillas, se colocan en una cacerola y se llenan de agua. Los frutos se deben hervir hasta que se ablanden.
- La masa de fruta se mezcla con jengibre y azúcar y se hierve durante media hora. Es importante eliminar sistemáticamente la espuma de la mermelada.
- Retirar la mermelada del fuego, esperar hasta que se enfríe y triturar con una batidora hasta que quede suave.
- Luego se vuelve a hervir la mermelada durante media hora.
Después de espesar, la masa se vierte en un recipiente esterilizado, se sella y se envuelve en una manta tibia. Después de 2-3 días, el giro se retira a un lugar de almacenamiento permanente.
Opción con limón
Puedes aportar originalidad a la mermelada de ciruela con jengibre y limón. Este toque tendrá un sabor agridulce, picante y ardiente y un aroma agradable.
Productos requeridos:
- 1 kg de ciruelas;
- 100 g de raíz de jengibre;
- 200 g de limón;
- 1,5 kg de azúcar granulada.
Tecnología de cocción:
- Se lavan las ciruelas, se blanquea el limón, se corta en rodajas y se espolvorea con azúcar granulada. La raíz de jengibre se lava, se pela, se corta en rodajas finas y se espolvorea con azúcar.
- El contenido de la cacerola se deja reposar durante 2-3 horas para que suelte el jugo, después de lo cual se hierve por separado.
- Primero, hierve el jengibre durante 10-15 minutos, mézclalo con limón y deja hervir durante otros 10 minutos. Luego viene el turno de las ciruelas, se combinan con una mezcla agria y picante y se hierven durante 15 minutos.
- Una vez que la masa se ha enfriado, se vuelve a colocar en la estufa para que hierva a fuego lento.
20-30 minutos después de la cocción, el líquido caliente se vierte en biberones esterilizados y se cubre con tapas.
Canela
La canela le da a la mermelada de ciruela un aroma memorable y un sabor inusual. Al mantener el producto en forma líquida, se puede utilizar posteriormente como salsa para platos de carne.
Que necesitarás:
- 2 kg de ciruelas;
- 1,4 kg de azúcar;
- 0,5 cucharaditas de canela;
- 1 cucharada. l. vinagre de vino.
Metodología de cocción:
- Los frutos se lavan, se deshuesan, se pelan y se pican con una batidora o picadora de carne.
- La masa resultante se cubre con azúcar granulada y se deja en infusión durante 2-3 horas. La masa se mezcla con vinagre de vino y se hierve a fuego medio durante 10-15 minutos.
- La pieza de trabajo se deja enfriar y luego se vuelve a hervir. Después de enfriar la mermelada, hervirla nuevamente durante 25-30 minutos.
La mermelada hirviendo se vierte en frascos de vidrio y se cierra herméticamente con tapas de nailon.
Cómo almacenar correctamente el producto terminado y por cuánto tiempo.
El producto enlatado se almacena en un lugar oscuro y fresco, como una despensa, un sótano o un sótano. El giro no se puede almacenar por más de 1 año. Sin esterilizar, las ciruelas se sellan con una tapa de plástico y se almacenan en el refrigerador por no más de 1 mes.
