La mermelada de ciruelas en cinco minutos es fácil de preparar. La mermelada tiene un sabor único. Debe sus notas especiales a las semillas. El sabor del postre depende del tipo de ciruela y de los aditivos. La mermelada sin semillas tiene un sabor más delicado. Se puede utilizar como relleno para tartas, es ideal para este fin. Entonces, preparemos mermelada de ciruela rápida para el invierno.
- Características de preparar mermelada de ciruela "Cinco minutos" para el invierno.
- Selección y preparación de productos.
- Cómo preparar contenedores
- ¿Cómo hacer mermelada de ciruelas en 5 minutos?
- Receta clásica sin semillas
- con huesos
- Con nueces
- En una olla de cocción lenta
- Con limón
- De ciruelas amarillas
- Condiciones y plazos de almacenamiento.
Características de preparar mermelada de ciruela "Cinco minutos" para el invierno.
La mermelada de ciruela de cinco minutos tiene sus propias características. Las ciruelas tardan 12 horas en remojarse en azúcar. Es mejor empezar a cocinar por la noche. Si necesita hacer mermelada con ciruelas enteras, elija frutas elásticas y ligeramente verdes. Para obtener una mermelada espesa, tome ciruelas completamente maduras o ligeramente demasiado maduras.
Selección y preparación de productos.
Es necesario clasificar las ciruelas, quitar las frutas dañadas y arrancar los tallos. Enjuague las bayas con agua hervida. Deje que la humedad se escurra. Si planeas hacer un postre sin semillas, corta cada baya en un círculo y saca el núcleo duro. Luego lo ponen en un bol, lo cubren con azúcar y lo dejan durante 8-12 horas.
Durante este tiempo, se debe remover el relleno para que todas las mitades queden sumergidas uniformemente en el almíbar.
Si planea cocinar un manjar con semillas, una vez lavadas las bayas, se blanquean. Para ello, ponga la nata en un colador y sumérjala en agua caliente, pero no hirviendo. La temperatura del agua no debe exceder los 80 grados centígrados.
¡Atención! Si blanqueas las ciruelas por más tiempo o en agua más caliente, la piel se agrietará y la fruta se deshará.
Después del procesamiento, cada crema se pincha con un tenedor. Puedes hacer cortes con un cuchillo. Esto ayudará a que las frutas se saturen de azúcar y evitará que las bayas se agrieten durante la cocción.
Cómo preparar contenedores
La mermelada se cuece en recipientes esmaltados o de aluminio. Para cocinar es necesario preparar un recipiente o una cacerola ancha. El postre terminado se coloca en frascos de vidrio. Están preesterilizados manteniéndolos en vapor caliente. La duración de la esterilización depende del contenedor:
- los frascos de medio litro se cuecen al vapor durante 5 minutos;
- los frascos de un litro necesitan 10 minutos para el mismo procedimiento.
Los frascos se cierran con tapas metálicas. Deben estar libres de signos de óxido y otros daños. Si se ha cambiado la forma de la tapa, no se puede utilizar. Debes prestar atención a las juntas. Deben tener un color y una estructura uniformes. A veces la mermelada se cubre con tapas de plástico. Puede almacenar los espacios en blanco sellados con tapas de plástico solo en el refrigerador.
¿Cómo hacer mermelada de ciruelas en 5 minutos?
Hay muchas recetas de mermelada de ciruelas en cinco minutos. Cada receta de cocina es buena a su manera. Las preferencias personales le ayudarán a elegir lo mejor para usted.
Receta clásica sin semillas
Para prepararlo, necesitarás un kilogramo de ciruelas y un kilo y medio de azúcar. Lavar las bayas, secarlas, quitarles los tallos. Cortar la nata por la mitad y quitarle los huesos. Si las bayas son grandes, córtelas en 4 partes. Luego colocar en un bol o cacerola y cubrir con azúcar.
Déjelo reposar durante 12 horas. Pasado el tiempo indicado, poner el recipiente a fuego lento y calentar hasta que hierva, revolviendo constantemente y quitando la espuma. Cuando el manjar hierva, hervir durante 5 minutos, retirar del fuego y dejar enfriar.
El postre enfriado se vuelve a poner al fuego y se espera hasta que hierva. Pero esta vez no es necesario hervirlo. Retirar inmediatamente del fuego y dejar enfriar. El manjar enfriado se envía nuevamente al fuego, pero esta vez se lleva a ebullición y se hierve durante 5 minutos, después de lo cual se coloca en frascos.
con huesos
La mermelada de ciruela con hueso para el invierno se prepara de forma un poco diferente. Para este manjar son adecuadas las variedades tardías de ciruelas:
- Mirabel.
- Ciruela roja.
- Húngaro.
Tome un kilo y medio de bayas y la misma cantidad de azúcar granulada. Se seleccionan frutos densos y en buen estado.Las ciruelas se lavan, se escaldan y se dejan secar. En este momento, se vierte azúcar en 400 ml de agua y se hierve el almíbar.
Lleva el agua a ebullición y espera hasta que el azúcar se disuelva, revolviendo. Las bayas secas se colocan en el almíbar preparado y se dejan enfriar.
La pieza de trabajo enfriada se coloca sobre gas y se calienta hasta el punto de ebullición. Mientras tanto, revuelva y retire la espuma. El manjar hervido se deja enfriar. El proceso se repite dos veces más. Después de eso, el postre se envasa en frascos.
Con nueces
No todo el mundo sabe cocinar mermelada de ciruelas con nueces durante cinco minutos. Se lavan 2 kg de ciruelas. Se quitan las semillas de las bayas. La nata se corta en 4 partes. Se pelan y se remojan 200 gramos de nueces. Puedes molerlos. Las bayas se colocan en una cacerola.
Allí también se añaden 100 g de agua. Esto es necesario para que los frutos no se quemen. La masa de bayas se calienta hasta que hierva. En cuanto hierva añadir 1,8 kg de azúcar. Todo se mezcla y se hierve durante 40 minutos. Luego se añaden las nueces remojadas. La mermelada se cuece por otros 15 minutos. Después de eso ya está listo.
En una olla de cocción lenta
La mermelada de ciruela de cinco minutos se puede cocinar en una olla de cocción lenta. Un kilogramo de ciruelas se debe lavar, secar y deshuesar. Se colocan en un bol multicocina y se vierten con medio kilo de azúcar.
Dejar reposar durante 15 minutos. Luego active el modo "Enfriamiento" durante 40 minutos. En medio del proceso, abre la tapa y revuelve la mermelada. Después de 40 minutos la mermelada estará lista.
Con limón
Para preparar mermelada de ciruela en cinco minutos para el invierno, necesitarás un limón grande. Se debe lavar y picar en una batidora junto con la piel. Enjuague y retire las semillas de un kilo de ciruelas.
Coloque las ciruelas en un bol y espolvoree uniformemente con virutas de limón.
Agrega un kilo y medio de azúcar. Dejar la mezcla durante 3 horas.Después de 3 horas, el recipiente se llenará con jugo de ciruela. Ponlo a fuego, lleva a ebullición y cocina por 5 minutos. Esta mermelada no requiere una cocción prolongada: el limón tiene cualidades conservantes.
De ciruelas amarillas
El color y el sabor de la mermelada de ciruelas amarillas es un placer extraordinario. Para este manjar, tome 2 kg de frutos amarillos. Están lavados. Los huesos están separados. Las ciruelas se cortan en rodajas y se colocan en una cacerola. Allí también se vierten 1200 g de azúcar.
Todo se deja durante la noche. La mermelada se cocina en dos pasos. La primera vez se pone a fuego lento y se hierve durante 20 minutos. Durante la cocción, la piel de la ciruela se vuelve completamente invisible. La mermelada se deja enfriar y se vuelve a hervir. Deja hervir y hervir durante 5 minutos. Luego se retiran y se colocan en frascos.
Condiciones y plazos de almacenamiento.
El lugar ideal para guardar cualquier mermelada es la bodega. En los apartamentos de la ciudad se guarda bien en el estante inferior del frigorífico. La mermelada de ciruela bien cocida y envasada se puede almacenar hasta por 3 años. Pero esto se aplica al postre sin semillas.
La mermelada de ciruela con semillas de cinco minutos no debe almacenarse durante más de un año. Desde el momento en que se cuecen, los huesos liberan sustancias cancerígenas. Cuanto más tiempo reposa el postre, más hay. Las delicias con semillas almacenadas durante mucho tiempo pueden provocar intoxicación.
