La mermelada de grosella negra fresca es un manjar muy sabroso. Las bayas conservan bien sus propiedades beneficiosas cuando se conservan, por lo que en invierno se convertirán en un auténtico depósito de vitaminas para el hogar. La ventaja de esta mermelada es que no solo puedes untarla sobre tostadas y pan y comerla, sino también usarla como relleno sabroso para bollos, tartas y agregarla a helados y cócteles.
- Características de preparar mermelada de grosellas para el invierno.
- Detalles de la selección de productos.
- Reglas para preparar contenedores.
- ¿Cómo hacer mermelada de grosella negra en casa?
- La receta más sencilla
- sin cocinar
- Cinco minutos
- En almíbar líquido
- Con orejones
- Con frambuesas
- En fructosa
- Con jengibre
- Con naranja
- Con albaricoque
- Con cereza
- Con grosellas
- con manzanas
- Con vainilla
- Con grosellas rojas
- En una olla de cocción lenta
- En un horno de convección
- en una sartén
- en la máquina de pan
- en el microondas
- Mermelada gelatinosa con arándanos
- Almacenamiento adicional de piezas de trabajo
Características de preparar mermelada de grosellas para el invierno.
Una mermelada oscura inusual está hecha de bayas de color negro azulado que tienen un sabor amargo. Dependiendo de cuántos minutos se cuece la mezcla se obtiene una mermelada espesa o líquida. Cuanto más tiempo, más espesa quedará la golosina.
Las amas de casa notan que el sabor de la mermelada de grosellas depende en gran medida de la variedad. Sólo puedes determinar cuál te gusta más a través de la experiencia.
Detalles de la selección de productos.
Las reglas, cuanto más grande sea la fruta, mejor, no se aplican en el caso de hacer mermelada. Para la mezcla, seleccione bayas de tamaño mediano y del mismo grado de madurez. De lo contrario, podrían estallar durante el proceso de cocción y extenderse, convirtiéndose en un feo desastre oscuro.
Las grosellas deben ser densas y brillantes, no demasiado dulces, pero tampoco de sabor demasiado ácido.
Antes de cocinar, las bayas se clasifican cuidadosamente, se lavan, asegúrese de quitarles los tallos y se secan sobre una superficie limpia.
Reglas para preparar contenedores.
Para la mermelada de grosellas, son adecuados los frascos pequeños, de hasta 0,5 litros. Los recipientes se esterilizan en el horno, en el microondas o sobre el pico de una tetera hirviendo; no existen requisitos especiales para el método.
La esterilización de los contenedores es imprescindible. Si queda al menos un microbio, la mermelada de grosellas se hinchará y todos los esfuerzos del ama de casa se irán por el desagüe.
¿Cómo hacer mermelada de grosella negra en casa?
Utilice una de las recetas probadas.
La receta más sencilla
Para preparar necesitarás:
- 1 kg de bayas;
- 0,5 kg de azúcar;
- 0,5 litros de agua.
Las grosellas se cubren con azúcar y se dejan reposar 4 horas. Cuando suelte jugo, colóquelo en un bol esmaltado de fondo grueso. Cocine por no más de cinco minutos con agua. Luego se enfría la mezcla. El proceso se repite nuevamente, se quita la espuma y la mezcla caliente se enrolla rápidamente en frascos.
sin cocinar
Esta opción no está enrollada. Tener que tomar:
- 1 kg de bayas;
- 0,5 kilos de azúcar.
Para hacer la mermelada correctamente, las frutas no se ablandan en una licuadora o picadora de carne, sino que se muelen con un machacador de madera en un bol. La mezcla resultante se mezcla con azúcar y se pone a fuego lento. Dejar actuar durante seis horas: la mermelada está lista.
Cinco minutos
Podrás preparar un delicioso manjar en tan solo cinco minutos. Tomado:
- 2 kg de grosellas;
- 1 kilo de azúcar.
Las bayas se mezclan con azúcar, se revuelven y se infunden hasta que aparece el jugo. Llevar a ebullición y cocinar durante cinco minutos a fuego alto. Retirar del fuego y dejar enfriar. Repita tres veces. Enrolle en frascos mientras esté caliente.
En almíbar líquido
Esta opción se puede hacer según la receta clásica, pero en este caso primero se muele la mitad de las bayas en una licuadora. Su jugo se mezcla con almíbar de azúcar, esta mezcla se agrega a las frutas enteras y se enrolla todo junto.
Con orejones
Para cocinar necesitas:
- 1 kg de grosellas;
- 0,5 kg de orejones (naranja brillante, grandes, carnosos);
- 0,5 kilos de azúcar.
Las grosellas se dejan toda la noche con azúcar para que aparezca el jugo. Por la mañana se coloca al fuego en una cacerola esmaltada de paredes gruesas. Hervir durante cinco minutos, agregar los orejones finamente picados. Cocine por otros 15 minutos y enrolle en frascos.
Con frambuesas
Es una buena idea hacer una delicia con otras bayas.Esto enriquecerá el sabor y llenará la mermelada con aún más nutrientes. Necesario:
- 1 kg de bayas;
- 0,7 kg de frambuesas.
Las frambuesas y las grosellas se cubren con azúcar durante 4 horas. Después de esto, colóquelo en la estufa y caliéntelo rápidamente. Retirar y enfriar. Hervir nuevamente, pero a fuego lento, durante 25 minutos.
En fructosa
Pueden cocinar aquellos que, por diversas razones, no pueden comer opciones con azúcar granulada. Necesitará:
- 1 kg de ingrediente principal;
- fructosa 600 gramos.
Las grosellas se muelen en una licuadora y se hierven. Se le añade fructosa.
Es importante recordar que la fructosa pierde todas sus propiedades cuando se hierve durante más de 7 minutos.
Con jengibre
No hay dificultades para hacer mermelada con jengibre. Se elabora según la receta estándar, al final se le añade jengibre pelado y picado.
Con naranja
Para preparar necesitarás:
- 1 kg de ingrediente principal;
- 2 naranjas grandes.
Se hace como de costumbre, 5 minutos antes del final de la cocción, se exprime el jugo de limón (la mitad) y las rodajas finamente picadas (la segunda mitad). Hervir hasta que espese.
Con albaricoque
Los albaricoques por kilo de bayas se toman a razón de 800 gramos; el resto, las proporciones son estándar. Lo principal es que la fruta es jugosa, carnosa, pero no demasiado madura. Los albaricoques se cubren con azúcar junto con las grosellas, de esta forma liberan un delicioso jugo.
Con cereza
Por un kilo de grosellas se toman 0,8 kg de cerezas. Pele las bayas, quíteles las semillas y las ramitas y colóquelas en una licuadora. Por belleza, puedes dejar algunos de los enteros. Una vez que suelte el jugo, hervir durante 25 minutos a fuego lento con almíbar de azúcar.
Con grosellas
Las grosellas y las grosellas se toman en proporciones iguales. Azúcar por 2 kg de bayas - 1 kg.Los ingredientes se colocan en un recipiente de hierro, se cubren con azúcar y se espera a que aparezca el jugo (se deben hacer agujeros en las grosellas con un palillo). Cocine en dos enfoques durante 15 minutos.
con manzanas
Tener que tomar:
- 500 gramos de manzanas;
- 600 gramos de grosellas;
- 5 vasos de azúcar;
- 2 vasos de agua.
El almíbar se elabora con azúcar y agua. Las bayas se sumergen en él y se cuecen hasta que revientan. La espuma se está acumulando. Agregue las manzanas finamente picadas a la mezcla y cocine por otros 20 minutos. Cuando la mezcla comience a espesarse, retírela y enrolle en frascos.
Con vainilla
Se elabora según la receta estándar, se agrega vainillina 1-2 minutos antes del final. Si se utilizan palitos de vainilla, retírelos antes de enrollar.
Con grosellas rojas
Las grosellas rojas y negras se cubren con azúcar granulada y se dejan durante 5 horas. Hervir en dos enfoques durante 5 minutos.
En una olla de cocción lenta
Primero, las bayas se sumergen en una olla de cocción lenta en modo fritura durante 3 minutos (comenzarán a estallar). Después, cocine a fuego lento durante 2 horas. Agrega el azúcar granulada y la vainillina. Esta mermelada resulta muy espesa y aromática.
En un horno de convección
La freidora es una oportunidad única para probar algo nuevo. El caso es que las bayas empiezan a reventar y adquirir un tono diferente. Una vez sucedido esto, se sumergen en almíbar de azúcar y se hierven durante 4 minutos.
en una sartén
Las grosellas negras se echan en una sartén caliente. Cuando las bayas revientan, reduce el fuego. Cocine con este jugo durante 15 minutos, luego agregue el almíbar de azúcar previamente preparado.
en la máquina de pan
El algoritmo es similar al de una multicocina. Se selecciona el modo más lento para que los frutos se evaporen al máximo.
en el microondas
Primero se prepara el almíbar. Las frutas en el recipiente se exponen durante cinco minutos a 800 W. Luego cambie a 500 W y espere 30 minutos. Vierta el almíbar de azúcar y déjelo nuevamente por 10 minutos.
Mermelada gelatinosa con arándanos
Necesitar:
- 0,5 kg de grosellas;
- 0,5 kg de arándanos;
- 0,6 kg de azúcar;
- gelatina.
Las bayas se muelen en una licuadora o se frotan a través de un colador. Cocine por 15 minutos a fuego lento. Al final se añade gelatina, previamente diluida con agua según las instrucciones. La mezcla de gelatina no debe hervir.
Almacenamiento adicional de piezas de trabajo
La mermelada se almacena en un lugar oscuro y seco hasta por 2 años. Abierto: hasta 2 meses en el refrigerador (puede volverse azucarado).
