Strawberry Sweet Jam es una delicia increíble que a todos les encanta. Su ventaja no es sólo su aroma indescriptible y su hermoso color, sino también el hecho de que conserva muchas vitaminas: aumentará su sistema inmunológico durante la estación fría. Y al preparar mermelada con chocolate, vainilla, cereza, naranja, limón u otras frutas y especias, el ama de casa puede enriquecer el sabor y hacer extraordinario un manjar ya maravilloso.
- Las sutilezas de hacer mermelada de fresa para el invierno.
- Selección y preparación de bayas.
- ¿Cómo preparar adecuadamente el contenedor?
- ¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar la mermelada de fresa?
- ¿Cuánta mermelada sale con 1 kg de fresas?
- ¿Cómo hacer mermelada de fresa en casa?
- La receta más sencilla
- Espeso con bayas enteras
- En una sartén
- sin cocinar
- "Cinco minutos"
- Con gelatina
- En una olla de cocción lenta
- Con chocolate
- Con vainilla
- En su propio jugo
- Con mandarinas
- Con kiwi
- Con coñac
- Con cereza
- Con ruibarbo
- Con almendras y licor
- Con naranjas
- Con menta y albahaca
- Con limón y menta
- Con plátanos
- Con cerezas
- Con albaricoques
- Almacenamiento adicional de piezas de trabajo
Las sutilezas de hacer mermelada de fresa para el invierno.
Para que la mermelada de fresa sea aromática y tenga la consistencia adecuada se deben cumplir una serie de condiciones.
No se pueden agregar bayas en mal estado a la mermelada, incluso si se muelen en una licuadora. Seleccione bayas frescas, enteras, no demasiado maduras ni magulladas. Las fresas no se deben lavar a fondo porque se puede dañar su estructura. Necesario:
- coloque las bayas en un recipiente grande;
- agregue agua ligeramente tibia;
- espere 20 minutos;
- enjuagar con agua fría sobre un colador;
- transfiéralo a una toalla y déjelo secar solo.
No es necesario quitar los tallos en absoluto. Si las bayas están maduras y frescas, puedes dejarlas; el sabor será más brillante y rico.
Si agrega otras frutas, especias y condimentos al comienzo de la cocción, el sabor no será tan pronunciado como si lo hiciera más tarde.
Para la preparación se utiliza un recipiente de cobre o acero inoxidable.
También puede tomar uno esmaltado, pero siempre que no tenga astillas; cuando reacciona con el componente tóxico, el jugo agrio se volverá desagradable y puede dañar la salud.
Selección y preparación de bayas.
Elija bayas frescas, es mejor si las recoge de su propio jardín. Lo más limpio posible: si lavas las fresas durante mucho tiempo, la estructura se dañará y la mermelada corre el riesgo de convertirse en papilla.La variedad puede ser cualquiera, lo principal es que las bayas sean jugosas, no demasiado grandes y sin oscurecerse.
¿Cómo preparar adecuadamente el contenedor?
Después de seleccionar y lavar cuidadosamente los recipientes de mermelada, es necesario esterilizarlos. Si los frascos son pequeños, esto se puede hacer en un bol. Si planeas sellar la mermelada en recipientes de más de un litro, puedes colocarlos en el microondas o en el horno. Después de la esterilización, coloque el cuello hacia abajo sobre una toalla de papel.
¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar la mermelada de fresa?
Desde el momento de hervir, la mermelada clásica se cuece durante unos 15-20 minutos hasta alcanzar la consistencia adecuada. Pero el tiempo se puede aumentar o disminuir según las características de las bayas. Por lo tanto, es mejor comprobar usted mismo si está listo.
Después de cada muestra, asegúrese de lavar bien la cuchara; si entra incluso una gota de microbios de la saliva de la cavidad bucal, los frascos de mermelada se hincharán.
Asegúrese de quitar la espuma durante la cocción. Esto se hace para que el manjar quede transparente y dure más.
¿Cuánta mermelada sale con 1 kg de fresas?
La cantidad de composición que se obtiene de un kilogramo de fresas depende del método de cocción elegido. Para la versión clásica: de 250 a 300 gramos. Si la mermelada se enriquece con frutas, debido al jugo que desprenden y a su volumen, el peso aumentará.
¿Cómo hacer mermelada de fresa en casa?
Utilice una de las recetas probadas.
La receta más sencilla
Para hacer mermelada clásica, necesitarás varios ingredientes:
- 1 kilo de fresas;
- 1 kilo de azúcar.
Coloque las bayas en un recipiente seco y cúbralas con azúcar. Dejar actuar 4-5 horas hasta que aparezca el jugo. Cocine a fuego lento durante 15-20 minutos. La mezcla se vierte inmediatamente en frascos y se sella.
Espeso con bayas enteras
Puedes preparar un manjar a partir de:
- 1 kilo de fresas;
- 1 kilo de azúcar.
Coloca las bayas con el azúcar en un recipiente de fondo grueso a fuego lento. Después de 15 minutos aparecerá el jugo, es necesario revolver y cocinar la mezcla durante 2 horas. Durante este tiempo, la mezcla se espesará y se volverá como gelatina líquida.
En una sartén
Se elabora una deliciosa mermelada en una sartén de fondo grueso. Necesitas bayas como en la receta clásica. Necesitará:
- coloca las bayas en una sartén;
- enciende el fuego alto;
- hervir durante 3 minutos;
- añade azucar;
- Frío.
El procedimiento se repite tres veces y luego se enrolla caliente en frascos.
sin cocinar
Esto es fácil de hacer, pero su vida útil no supera los seis meses. Necesitar:
- 1 kilo de fresas;
- 700 gramos de azúcar.
Triture las bayas con un machacador o use una licuadora. Agrega el azúcar y revuelve. Puede verter en frascos solo después de que la arena se haya disuelto por completo.
"Cinco minutos"
Puedes hacer mermelada rápida usando varias recetas, pero para la más sencilla necesitas:
- 1 kilo de fresas;
- 1 kilo de azúcar granulada.
La mitad de las bayas se colocan en un recipiente y se cubren con azúcar, la segunda encima. Dejar cinco horas a temperatura ambiente hasta que aparezca el jugo. Llevar a ebullición a fuego lento y cocinar a fuego lento durante cinco minutos (asegúrese de quitar la espuma). Repita el procedimiento tres veces.
Con gelatina
Puedes cocinar con gelatina para obtener una mermelada espesa. Tome la cantidad estándar de bayas y azúcar, cocine durante 15 minutos, quitando la espuma. La gelatina se diluye según las instrucciones y se agrega antes de hervir. La mezcla con gelatina no debe hervir, a un máximo de 90 grados.
En una olla de cocción lenta
Necesita un volumen estándar de productos (como para una receta clásica). Esto se hace paso a paso así:
- coloque las bayas en el fondo de la multicocina;
- añade azucar;
- configurar el modo "Enfriamiento";
- cocine por una hora.
Enrollar caliente.
Con chocolate
Puedes hacer mermelada usando varias recetas, pero para la más sencilla necesitas:
- 1 kilo de fresas;
- 1 kg de azúcar granulada;
- chocolate - 200 gramos negro.
La mitad de las bayas se colocan en un recipiente y se cubren con azúcar, la segunda encima. Dejar cinco horas a temperatura ambiente hasta que aparezca el jugo. Llevar a ebullición a fuego lento y cocinar a fuego lento durante cinco minutos (asegúrese de quitar la espuma). Repita el procedimiento tres veces. Agrega el chocolate al final.
Con vainilla
La vainilla añadida al final aporta nuevos aromas. La receta es clásica y utiliza una rama de vainilla en lugar de condimento.
En su propio jugo
La receta es estándar, pero el tiempo de cocción aumenta en 10 minutos.
Con mandarinas
Necesitará:
- 500 g de fresas;
- 3 mandarinas;
- 100 ml de agua;
- 350 gramos de azúcar.
Las bayas se cortan en cuartos y las mandarinas se separan. Poner a hervir agua y preparar el almíbar. Vierta los ingredientes en él y cocine por 5 minutos. Genial, repite tres veces más.
Con kiwi
Necesario:
- 500 gramos de kiwi;
- 1 kilo de fresas;
- 450 gramos de azúcar.
Coloca los ingredientes a hervir a fuego lento, retira después de cinco minutos y deja enfriar. Agrega el azúcar durante la segunda cocción.
Con coñac
Necesitar:
- 1 kilo de fresas;
- 700 gramos de azúcar;
- 300 ml de coñac;
- 200 ml de agua.
Coloque la comida en agua hirviendo y cocine en almíbar durante 25 minutos. Agrega el coñac y deja hervir durante 5 minutos.
Con cereza
Necesitar:
- medio kilo del ingrediente principal;
- medio kilo de cerezas;
- 300 ml de agua;
- 900 gramos de azúcar.
Se separan las cerezas y se ponen al fuego junto con el azúcar. Cocine hasta que el azúcar granulada se disuelva, agregue las fresas y retire del fuego. Pasadas las 2 horas, volvemos a ponerlo y cocinamos durante 15 minutos.
Con ruibarbo
Necesitar:
- 1 kilo de fresas;
- 1,2 kg de azúcar;
- 400 gramos de ruibarbo.
Los productos se cubren con azúcar durante 5 horas. Después lo hacen en tres enfoques de forma estándar.
Con almendras y licor
Necesario:
- 1 kilo de fresas;
- 1 kg de azúcar;
- 200 g de almendras;
- 200 gramos de licor.
Las bayas se cubren con azúcar y se dejan durante 5 horas. Hervir con ruibarbo durante 15 minutos (tres enfoques). Durante la última cocción se añade licor.
Con naranjas
Necesario:
- 800 gramos de fresas;
- 400 gramos de azúcar;
- 2 naranjas.
Hervir las bayas en almíbar de azúcar durante cinco minutos. Luego agregue la naranja pelada y cortada en trozos (sin la cáscara, hará que el manjar sea amargo). Cocine por 15 minutos.
Con menta y albahaca
Elaborado según la receta estándar. Se agregan menta y albahaca al final (no se puede cerrar con ellas).
Con limón y menta
Las bayas se cortan en cuartos y los limones en trozos. Poner a hervir agua y preparar el almíbar. Vierta los ingredientes en él y cocine por 5 minutos. Genial, repite tres veces más. Agrega menta al final.
Con plátanos
La mermelada de plátano es bastante dulce, así que reduce la cantidad de azúcar. Necesitará:
- 500 g de fresas;
- 3 plátanos;
- 100 ml de agua;
- 350 gramos de azúcar.
Las bayas se cortan en cuartos y los plátanos en círculos pequeños. Poner a hervir agua y preparar el almíbar. Vierta los ingredientes en él y cocine por 5 minutos. Genial, repite tres veces más.
Con cerezas
Necesario:
- 800 gramos de cerezas;
- 1 kilo de fresas;
- 450 gramos de azúcar.
Coloca los ingredientes a hervir a fuego lento, retira después de cinco minutos y deja enfriar. Agrega el azúcar durante la segunda cocción.
Con albaricoques
Necesitar:
- medio kilo de fresas;
- medio kilo de albaricoques;
- 300 ml de agua;
- 900 gramos de azúcar.
Cortar los albaricoques en trozos y ponerlos al fuego junto con el azúcar. Cocine hasta que el azúcar granulada se disuelva, agregue las fresas y retire del fuego. Pasadas las 2 horas, vuelve a ponértelo durante 15 minutos.
Almacenamiento adicional de piezas de trabajo
Los principios de almacenamiento dependen de la receta elegida. Si se realizó la esterilización y se agregó suficiente azúcar, el producto se puede almacenar por más de un año, hasta dos años.Pero recuerde que con el tiempo quedan menos vitaminas. Guarde la pieza de trabajo en un lugar oscuro y fresco.
