La mermelada elaborada con frambuesas congeladas no solo es un postre delicioso, sino también una fuente de muchas vitaminas y microelementos beneficiosos. Esta delicia gusta a niños y adultos, incluso a los gourmets más sofisticados. La mermelada resulta jugosa, sabrosa y aromática, y en sabor no es inferior a un postre similar elaborado con bayas frescas. A la hora de preparar un plato, se deben tener en cuenta las características de los ingredientes utilizados y las reglas de enlatado.
¿Es posible hacer mermelada con frambuesas congeladas?
¿Es posible hacer un dulce con frambuesas previamente congeladas? La respuesta a esta pregunta es clara: ¡sí!
La tecnología para preparar mermelada a partir de bayas congeladas no difiere del método para preparar un postre a partir de un análogo fresco, con la excepción de solo la etapa preparatoria. En la etapa de preparación, primero debes descongelar las bayas, siguiendo las reglas de descongelación.
Preparación del producto y envase.
La etapa preparatoria es muy importante en el proceso de cocción, ya que es la responsable del sabor del producto y su vida útil.
La preparación de productos incluye los siguientes pasos:
- Descongelar bayas.
Deben descongelarse gradualmente; la etapa de descongelación lenta asegura la integridad de la forma de la baya y evita que el producto se empape.
El producto debe colocarse en un platillo y colocarse en el estante inferior del refrigerador durante 1 hora, luego las bayas deben dejarse a temperatura ambiente sobre la mesa. Después de la descongelación completa, no drene el agua de los platos.
2. Preparación de ingredientes auxiliares.
Existen muchas recetas para hacer mermelada, se diferencian en la tecnología y los ingredientes utilizados. Como regla general, durante el proceso de cocción necesitarás azúcar, agua y ácido cítrico.
Para mayor comodidad, conviene utilizar una taza medidora que le permita medir con precisión la cantidad de comida.
La preparación de contenedores incluye los siguientes pasos:
- Esterilización de contenedores. El recipiente óptimo para hacer mermelada es un tarro de cristal de 500 ml. El método clásico de esterilización consiste en hervir frascos y tapas en agua limpia durante 5 minutos.
- Contenedores de secado. Antes de preparar el producto, es necesario secar bien los frascos y las tapas para una mejor conservación.
Al enlatar durante un período prolongado, es mejor utilizar tapas con una capa de barniz especial. Las tapas de plástico son adecuadas para enlatados de corta duración.
¿Cómo hacer mermelada de frambuesa con bayas congeladas?
Hay muchas recetas para hacer mermelada de frambuesa a partir de bayas congeladas, la elección depende del cocinero. Puedes cocinarlo en la estufa o en el horno, o sin utilizar la etapa de cocción.
Veamos métodos populares para hacer mermelada de frambuesa a partir de ingredientes congelados:
receta sencilla
Para preparar el postre según la receta clásica, necesitarás 400 gramos. frambuesas, 300 gr. azúcar y 70 ml de agua.
Progreso:
- Descongela las frambuesas sin escurrir el agua.
- Agregue azúcar y agua a la mezcla y mezcle bien.
- Colocar la masa resultante en un cazo, poner al fuego y llevar a ebullición.
- Cocine a fuego lento durante 25-30 minutos, dependiendo del espesor deseado del producto.
- Coloque el producto en frascos y cierre las tapas.
Opción multicocina
Para preparar dulces en una olla de cocción lenta, necesitará medio kilogramo de bayas, aproximadamente 2 tazas y media de azúcar. El tiempo de cocción depende del modo programado por este tipo de dispositivo. Muchos modelos del dispositivo ofrecen un modo de preparación de mermeladas.
El proceso incluye los siguientes pasos:
- Antihielo. Primero se debe descongelar la pieza de trabajo. No es necesario enjuagar las bayas, ya que el producto ya ha sido lavado.
- Coloque el producto y el azúcar en el bol multicocina y mezcle todo bien.
- Cierre la tapa y active el modo de cocción dulce.
- Una vez finalizada la sesión, vierta la masa resultante en frascos.
sin cocinar
Este método requiere una cantidad mínima de tiempo y solo requiere bayas y azúcar al gusto. La base de la futura mermelada se debe descongelar a temperatura ambiente, agregar gradualmente el azúcar y mezclar todo bien. Para lograr la homogeneidad de la masa, use una licuadora.
Características de almacenar dicha mermelada.
Si se cumplen todas las condiciones de almacenamiento, la mermelada sigue siendo sabrosa y saludable durante 2 años. Una condición importante es el régimen de temperatura, que puede oscilar entre +5 y +20 grados Celsius. No se recomienda congelar alimentos enlatados, ya que esto provoca la pérdida de las propiedades beneficiosas de la baya y reduce significativamente la vida útil del producto.
Los frascos de postre deben almacenarse en el interior, protegidos de la alta humedad y de la luz solar directa.
