10 recetas sencillas paso a paso de gelatina de grosella para el invierno

Esta deliciosa delicia de bayas atraerá no solo a los niños sino también a los adultos. No dejará indiferente ni al gourmet más sofisticado. Las grosellas contienen una gran cantidad de elementos valiosos y vitaminas, muchos de ellos permanecen en el plato terminado incluso después del tratamiento térmico. Si la gelatina se prepara fría, conservará el máximo de nutrientes. Hacer gelatina de grosellas no es difícil si sigues las recomendaciones de la receta.

Secretos para hacer gelatina de grosella para el invierno.

Para que la preparación de frutos rojos quede como resultado y tenga la consistencia deseada, es importante tener en cuenta una serie de factores: la elección correcta de los frutos rojos y la cantidad de azúcar utilizada. Al mismo tiempo, sigue siendo importante la cuestión de la preparación de recipientes y tapas para el almacenamiento..

Reglas para elegir bayas.

Las bayas deben recogerse o comprarse cuando estén maduras y firmes. El letargo y la flacidez indican que el producto está rancio, habrá menos jugo en él. No debe haber daños ni signos de podredumbre o deterioro en los frutos.

Es importante comprar o recoger en sucursales. Las bayas primero deben lavarse y secarse con ramitas, de lo contrario se perderá parte del jugo. Es mejor quitar los tallos, dan algo de amargor, pero cuando no hay tiempo, muchas amas de casa dejan las ramas. La gelatina tiene un sabor ligeramente ácido.

¿Cómo preparar adecuadamente los contenedores?

Durante el proceso de cocción se recomienda utilizar recipientes esmaltados o de acero inoxidable.

Los recipientes en los que se almacenará la gelatina y las tapas deben estar limpios, esterilizados y secos.

¿Por qué la gelatina de grosella no se gelifica?

La gelatina se coloca en frascos hasta que espese. El producto preparado sin cocción no debe ponerse inmediatamente en frío. Es necesario esperar hasta que el azúcar se disuelva por completo. Si la gelatina no se endurece, se recomienda añadir azúcar y dejar reposar.

Una de las razones por las que la gelatina no espesa es el correcto tratamiento térmico. Si lo cocinas a fuego alto y lo hierves, la cantidad de pectina disminuye.La cocción debe realizarse a fuego moderado. Si no funciona, agregue más azúcar y reduzca suavemente entre 1,5 y 2 veces.

Mientras esté en marcha el proceso de espesamiento, no mueva ni reorganice los recipientes. Debemos permitir que el proceso natural complete su trabajo.

Cuánta azúcar necesitas

Las proporciones de los ingredientes durante el proceso de cocción son muy importantes. Aunque las grosellas contienen pectina, una sustancia que favorece el proceso de gelificación, si añades menos azúcar de lo normal, es posible que la gelatina no funcione. Por lo tanto, el componente dulce debe utilizarse en un volumen igual a la cantidad de jugo de grosella.

¿Cómo hacer gelatina de grosella en casa?

Toda la variedad de preparaciones de grosellas rojas con diversos ingredientes se basa en la preparación según la receta clásica. Y luego puedes mostrar ingenio agregando nuevos componentes, porque así nacen las obras maestras culinarias.

Receta clásica

Las instrucciones paso a paso ayudarán incluso al ama de casa más inexperta a preparar un postre tan delicioso y hermoso.

Necesario:

• grosellas – 1 kilogramo;
• azúcar granulada – 1 kilogramo;
• agua – 150 mililitros.

Secuenciación:

1. Coloque las bayas preparadas en una cacerola, agregue agua y caliente hasta que se separe el jugo.
2. Coloque las bayas en un colador y escúrralas. Las sobras se pueden utilizar para hacer compota.
3. Vierta la cantidad especificada de azúcar granulada.
4. Cocine sólo a fuego lento durante un cuarto de hora. La masa disminuirá entre 1,5 y 2 veces.
5. Colóquelo en recipientes preparados.

Si lo desea, puede agregar bayas enteras 5 minutos antes de que finalice la ebullición. Se verán hermosos en el plato terminado.

Sin gelatina

Puedes hacer un postre de frutos rojos sin gelatina, siguiendo la receta clásica anterior. Pero si el ama de casa duda del éxito del asunto, puede ir a lo seguro con la ayuda de un componente gelificante. El conjunto de productos especificado requiere 15 gramos. Debe remojarse en 30-40 mililitros de agua, calentarse después de hincharse y agregarse a la gelatina al final de la cocción.

sin cocinar

Puedes preparar postre de frutos rojos sin tratamiento térmico. De esta forma se conserva el máximo de nutrientes.

Necesario:

• grosellas – 2 kilogramos;
• azúcar – 1 kilogramo.

Secuenciación:

1. Pasar las bayas por un exprimidor. Obtendrás aproximadamente un litro de jugo.
2. Mezclar la masa resultante con azúcar. Espere hasta que el componente dulce se disuelva por completo.
3. Colóquelo en un recipiente seco y esterilizado. Se recomienda hacer una costra de azúcar encima: espolvorear azúcar de aproximadamente 1 centímetro de espesor.
4. Después de 5 a 7 horas, refrigere.

Una receta sencilla sin esterilización.

Para la preparación se utiliza un conjunto clásico de ingredientes.

Características de cocina:

1. Triture las bayas lavadas con un machacador, agregue agua y revuelva.
2. Colocar en un colador y escurrir.
3. Agregue el azúcar y cocine hasta que la masa se reduzca entre 1,5 y 2 veces.
4. Colocar en frascos esterilizados.

Con frambuesas

Puedes hacer mermelada de grosellas con otras bayas. El sabor de las frambuesas combina bien con las grosellas rojas. Número requerido de componentes:

• frambuesas – 300 gramos;
• grosellas – 700 gramos;
• azúcar – 1 kilogramo.

La cocción se realiza según la receta clásica.

A través de un exprimidor

Es conveniente realizar este tipo de preparaciones con un exprimidor. El proceso de cocción se simplifica. No es necesario hervir las bayas y colarlas con un colador o colador.Agrega azúcar al jugo resultante y hierve según la receta clásica.

De grosellas congeladas con gelatina.

Obtendrás una gelatina deliciosa si la preparas en invierno con bayas congeladas.

Necesario:

• grosellas – 500-600 gramos;
• azúcar – 240 gramos;
• gelatina – 8-10 gramos.

Secuenciación:

1. Vierta 60-70 mililitros de agua en las bayas y hierva durante 5 minutos. Limpiar con un colador.
2. Remojar la gelatina en 55-60 mililitros de agua.
3. Agrega el azúcar, cocina por 5 minutos.
4. Calentar la gelatina y verterla en la gelatina. Vierta en moldes.

Gelatina de grosellas rojas y negras variadas

El método de preparación no difiere de la receta clásica.

Necesario:

• grosellas – 700 gramos de cada tipo;
• agua – 90-100 mililitros;
• azúcar – 1 kilogramo.

Prepárelo según la receta clásica.

gelatina espesa

Para que la gelatina quede muy espesa, se debe cumplir una condición. Hervir de 2 a 2,5 veces. Como regla general, el tiempo de cocción es de 30 a 40 minutos. Al mismo tiempo, la masa de bayas se debe remover periódicamente para que no se queme, de lo contrario el plato terminado tendrá un olor específico.

En una olla a presión

Este asistente tiene una fuerte presencia en la cocina. Permite al ama de casa ahorrar tiempo, esfuerzo y pasar más tiempo con su familia.

Necesario:

• grosellas – 2 kilogramos;
• azúcar – 1 kilogramo;
• agua – 90 mililitros.

Secuenciación:

1. Coloque las bayas preparadas en un recipiente, agregue agua y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
2. Coloque las bayas en un colador y escúrralas. Vierta la masa de bayas resultante en un bol. Agrega el azúcar y revuelve hasta que se disuelva por completo.
3. Configure el modo "apagado" durante media hora.
4. Vierta la masa de frutos rojos caliente en el recipiente preparado y ciérrelo.

¿Cómo y durante cuánto tiempo se puede conservar?

La pieza de trabajo, que ha sido tratada térmicamente y colocada en un recipiente esterilizado, se almacena en condiciones ambientales hasta por 1 año, en frío hasta por 2 años.

Si la gelatina se elabora mediante preparación en frío, es decir, no ha sido sometida a tratamiento térmico, se debe conservar en el frigorífico hasta por seis meses..

Una buena opción sería congelar las bayas y, en invierno, preparar una gelatina fresca y deliciosa.