8 mejores recetas para hacer gelatina de grosella blanca para el invierno

La gelatina hecha con grosellas blancas se convertirá en un postre dulce inusual y decorará adecuadamente una agradable merienda. Además, las grosellas son una baya muy saludable. Las sustancias pectinas, que ayudan a que el producto adquiera una forma gelatinosa, tienen un efecto beneficioso sobre el organismo y ayudan a eliminar las sales de metales pesados. Gracias a su rica composición química, las grosellas enriquecen el organismo con sustancias valiosas esenciales.

Secretos para hacer gelatina de grosella blanca para el invierno.

Para que la masa de frutos rojos se convierta en mermelada, hay que hervirla hasta que reduzca su volumen una vez y media. Asegúrese de revolver periódicamente para que la masa espesa no se queme.

La preparación se comprueba mediante pruebas: deje caer unas gotas en un platillo; si se espesan, la mermelada está lista.

Reglas para elegir ingredientes.

Consejos para seleccionar y preparar componentes:

• si las grosellas crecen en una parcela personal, deben recolectarse con las ramas, solo antes de cocinarlas, libres de los tallos, de lo contrario el jugo se escapará de las bayas;
• Al comprar, las bayas se seleccionan exclusivamente en las ramas y, de manera similar, se retiran de los tallos antes de cocinarlas;
• las bayas deben estar firmes, sin signos de letargo o deterioro;
• la suavidad del fruto indica que las grosellas se cosecharon hace mucho tiempo;
• Si usa azúcar moreno, el producto terminado será de color oscuro, pero la gelatina tendrá un sabor ligeramente a caramelo.

Cómo preparar contenedores

Para conservarla para el invierno, es importante preparar adecuadamente el recipiente en el que se almacenará la gelatina:

1. Se seleccionan envases pequeños, de hasta 1 litro.
2. Deben lavarse bien, se recomienda utilizar refrescos.
3. Posteriormente se debe esterilizar el recipiente y la tapa. Se puede utilizar cualquier método conveniente: mantenerlo al vapor, hirviendo, en el horno o en el microondas.

¡Importante! Los recipientes y las tapas deben estar secos, de lo contrario la mermelada fermentará y se echará a perder.

¿Cómo hacer gelatina de grosellas en casa?

Entre las opciones de cocción disponibles, las amas de casa eligen cualquier receta, desde las clásicas hasta diversas variaciones con aditivos. Se utilizan frambuesas, grosellas rojas y negras y grosellas.

Sin aditivos gelificantes

La propia grosella contiene pectina natural en las bayas, lo que espesa la mermelada. Por lo tanto, se utilizan aditivos gelificantes si no hay confianza en que la masa se espese.

Necesario:

• azúcar granulada - 1,3 kilogramos;
• bayas de grosella – 1 kilogramo;
• agua – 50-60 mililitros.

Primer esquema de preparación:

1. Vierta las bayas lavadas en un recipiente con fondo grueso, vierta la cantidad especificada de agua, cierre y hierva durante 10 minutos.
2. Coloca la mezcla en un colador y muele.
3. Vierta la cantidad especificada de azúcar granulada en el puré y podrá cocinar compota del pastel.
4. Cocine el puré hasta que la masa reduzca su volumen una vez y media, esto es aproximadamente media hora. Si lo deseas, puedes añadir un poco de vainilla u otras especias (canela, clavo) al gusto.
5. Vierta en recipientes preparados y ciérrelos herméticamente.

Segundo esquema de preparación:

1. Separe las bayas de las ramas y haga jugo con un exprimidor o exprimidor.
2. Agregue el azúcar granulada y cocine durante el tiempo especificado hasta que espese.

Con agar-agar

Esta sustancia gelificante natural tiene propiedades beneficiosas. Es rico en magnesio, hierro, calcio y yodo.

Características de cocina:

1. La mermelada se prepara de acuerdo con los componentes especificados y según uno de los esquemas propuestos anteriormente.
2. Mezclar 8 gramos de agar-agar con una pequeña cantidad de azúcar granulada para evitar la aparición de grumos al colocarlo en un ambiente caluroso.
3. Agregue la mezcla a granel gradualmente, revolviendo.
4. Hervir durante 4-5 minutos, colocar en recipientes esterilizados y cerrar.

Con gelatina

Características de cocina:

1. Remoja 30 gramos de gelatina en 90-100 mililitros de agua hervida.
2. Calentar la gelatina hinchada hasta que esté completamente disuelta, pero sin que hierva.
3. Vierta en la mermelada preparada, hierva durante 1-2 minutos y colóquela en recipientes preparados.

Con frambuesas

Las frambuesas le darán al postre terminado un color rico y brillante y un aroma característico. Puedes poner algunas bayas enteras en la gelatina. Deben agregarse 10 minutos antes del final de la cocción.

Necesario:

• frambuesas – 500 gramos;
• grosellas – 600 gramos;
• azúcar granulada – 1 kilogramo;
• agua – 60 mililitros.

Secuenciación:

1. Prepare jugo o haga puré de bayas moliendo las bayas blanqueadas en un colador.
2. Agrega el azúcar granulada y deja hervir durante media hora, revolviendo de vez en cuando para que la masa espesa no se queme.
3. Cuando la masa se haya reducido al volumen requerido, verter la masa en un platillo y verter en un recipiente esterilizado.

Con grosellas

La gelatina se prepara según el principio clásico. Puedes reservar 100 gramos de grosellas, cortarlas en cuartos y ponerlas en gelatina 7-10 minutos antes de que finalice el tratamiento térmico, quedará muy bonito.

Necesario:

• grosellas – 550 gramos;
• grosellas – 550 gramos;
• azúcar – 1,1 kilogramos.

Característica de cocina:

1. Las grosellas tienen una piel más densa, por lo que es necesario empezar a blanquearlas, después de 5 minutos agregar las grosellas, hervir durante unos 10 minutos más y verter en un colador.
2. Moler, agregar la cantidad especificada de azúcar, cocinar durante media hora.

Jalea rayada

Para preparar este postre se utilizan grosellas de dos colores: variedades rojas y blancas.

Necesario:

• bayas – 550-600 gramos de cada color;
• azúcar – 1,1 kilogramos;
• gelatina – 25 gramos;
• agua – 90 mililitros.

Secuenciación:

1. Haga jugo de dos colores por separado de las grosellas.
2. Vierta azúcar granulada en cada masa: 500 gramos.
3. Hervir durante un cuarto de hora.
4. Remojar 15 gramos de gelatina en 50 mililitros de agua, después de hinchar, calentar y verter en jugo de grosella roja. Vierta en moldes y refrigere.
5. Haz lo mismo con otra ración de grosellas y gelatina. Verter cuando la capa anterior se haya endurecido.

Si lo desea, puede hacer más capas, pero luego el tiempo de cocción aumenta, ya que es necesario esperar a que se endurezca cada capa.

Receta multicocina

Hacer gelatina con este asistente, establecido desde hace mucho tiempo en la cocina, permitirá al ama de casa ahorrar tiempo y esfuerzo. El jugo de grosella se puede preparar en un exprimidor o en un exprimidor. O puedes blanquear las bayas en una olla de cocción lenta.

Necesario:

• bayas – 1 kilogramo;
• azúcar – 1 kilogramo;
• agua – 60 mililitros.

Secuenciación:

1. Si el jugo ya está preparado, viértalo en la multicocina, agregue azúcar y configure el modo "Hornear" durante media hora, a una temperatura de 120 ^oh.
2. Blanquear las bayas, para ello verterlas en un bol, verter el volumen de agua especificado, cerrar y configurar el modo "Cocinar" durante 5-7 minutos.
3. Coloque la masa de bayas en un colador, limpie, vierta el jugo en un bol, agregue el azúcar, revuelva hasta que se disuelva por completo, configure el modo "Hornear" durante 30 minutos a 120 ^oh.
4. Coloque la mermelada terminada en el recipiente preparado.

manera fría

La ventaja de la opción sin cocción es que se conserva el máximo de elementos valiosos y vitaminas.

Necesario:

• bayas – 1,3 kilogramos;
• Azúcar granulada – 1,2 kilogramos.

Secuenciación:

1. Lavar las bayas con ramitas y secar bien. Recoge de las ramas.
2. Haga jugo, agregue azúcar y revuelva ocasionalmente hasta que se disuelva.
3. Vierte el almíbar en un recipiente limpio, esterilizado y siempre seco. Cercano, el lugar de almacenamiento recomendado es el frigorífico.

Reglas para almacenar gelatina.

La gelatina, como postre, se puede conservar en el frigorífico no más de 2 días. Los recipientes herméticamente cerrados se pueden conservar en una habitación oscura y fresca hasta por 2 años, o en condiciones ambientales durante un año. La mermelada preparada sin tratamiento térmico se puede conservar en el frigorífico durante unos 6 meses.