Las amas de casa ponen en el congelador muchas bayas diferentes; en casi todos los congeladores hay fresas, frambuesas, grosellas negras y rojas y arándanos. ¿Qué hacer con las frutas de hueso? ¿Cómo congelar adecuadamente los albaricoques para conservar más beneficios para el invierno?
Es necesario cosechar los albaricoques; los frutos maduros contienen mucho caroteno; además, la pulpa es rica en:
- Vitaminas del grupo B, C, PP.
- Cobre, manganeso, potasio, hierro, cobalto.
Las frutas maduras se utilizan no sólo para cocinar, los cosmetólogos conocen los efectos beneficiosos de la pulpa sobre la piel.
¿Es posible congelar los albaricoques?
Desde hace mucho tiempo es costumbre cosechar frutas y bayas para uso futuro, para ello nuestros antepasados \u200b\u200bhacían costuras para el invierno. Ahora mucha gente todavía hace mermelada, pero la congelación está reemplazando poco a poco todo.
Los albaricoques se almacenaban para el invierno en forma de mermelada y compota. Los frutos se secan con o sin semillas, esto se llama orejones.
La congelación es preferible a todos los métodos de conservación anteriores, casi todas las vitaminas se conservan en las bayas congeladas, pero durante el tratamiento térmico desaparecen. En base a esto, vale la pena señalar que los albaricoques pueden y deben congelarse.
Preparando albaricoques para el proceso.
Antes de empezar a congelar, hay que preparar las frutas. Este proceso no llevará mucho tiempo, pero es necesario realizarlo.
Para obtener más vitaminas en forma pura en invierno, es necesario:
- Recoja frutos maduros firmes y en buen estado.
- Es necesario lavar y clasificar, las frutas en mal estado no se pueden congelar.
- Con cualquier tipo de congelación hay que quitar las semillas. Esto debe hacerse con cuidado si planea congelarlo por la mitad.
Es recomendable elegir variedades de bayas cuyas semillas se separen fácilmente, esto ayudará a ahorrar tiempo y nervios.
¡Consejo! Después de lavar las frutas, asegúrese de dejar escurrir el agua. Es mejor colocar los albaricoques lavados en un colador o colador grande. También se permite el secado con toallas de papel.
Recetas para congelar albaricoques en casa.
Una vez finalizado el trabajo preparatorio, se procede directamente a la congelación. No hay necesidad de apresurarse, esto se puede hacer de varias maneras, cada una de las cuales es buena a su manera.
Entero
Este método es adecuado en los casos en que no hay tiempo para quitar las semillas.Vale la pena entender que las bayas congeladas en esta forma ocuparán mucho espacio.
El proceso se realiza así:
- Una bandeja de plástico apto para uso alimentario está forrada con film transparente.
- Coloca las frutas lavadas y secas correctamente en una capa sobre la bandeja preparada.
- El recipiente se envía a la cámara y se deja hasta que esté completamente solidificado.
- Las frutas congeladas se colocan en recipientes adecuados para su posterior almacenamiento.
Puedes utilizar tablas de cortar en lugar de una bandeja, pero deben estar limpias y secas. Es necesario cubrirlos con una película para que las bayas frescas se transfieran más rápido después de la congelación.
en rodajas
Este tipo permitirá que el producto ocupe menos espacio en el frigorífico. Así lo hacen correctamente:
- Las bayas lavadas y secas se dividen por la mitad y se les quitan las semillas.
- Coloque las mitades de las bayas en una sola capa en la bandeja preparada y colóquelas en el congelador.
- Si la apariencia no importa, entonces el recipiente, en nuestro caso una bandeja, está completamente lleno con mitades de bayas. De esta forma, las bayas se congelan y almacenan.
Con azucar
Con este método, junto con las bayas del recipiente, también obtendrás una pequeña cantidad de jugo de albaricoque congelado. El trabajo se realiza en el siguiente orden:
- Las semillas se quitan de los frutos lavados y secos.
- Las mitades de la fruta se colocan en una capa en un recipiente de plástico apto para uso alimentario.
- Agrega una capa de azúcar.
- A continuación se repiten las capas, la parte superior debe ser azúcar.
- Los recipientes se dejan a temperatura ambiente para que suelte el jugo.
- Después de eso, se colocan en el congelador los recipientes con frutos rojos y relleno natural.
Las bayas con jugo ya no cambiarán de lugar de residencia, esperarán en contenedores su turno para ser consumidas.
en almíbar
Recientemente comenzaron a congelar en almíbar; esta idea surgió del hecho de que algunas variedades de bayas pierden su dulzor natural cuando se congelan. El almíbar se elabora con azúcar y agua, para darle ralladura a los productos congelados se puede añadir ralladura de naranja o limón, bergamota y una ramita de menta.
El trabajo preparatorio sigue siendo el mismo, solo que no cubra el recipiente con film transparente.
Las bayas, cortadas en mitades y ya sin hueso, se colocan en una capa en un recipiente. Al mismo tiempo se prepara el almíbar, se toman los ingredientes a razón de un vaso de azúcar por dos vasos de agua. Mientras está caliente, vierta las bayas apiladas hasta un tercio de la altura del recipiente y déjelas enfriar. Cubrir con tapas y enviar a la cámara.
Para este método son adecuados recipientes bajos, por lo que la comida se congelará más rápido. Sí, y habrá menos líquido.
Congelar puré de albaricoque
Puede congelar bayas que estén demasiado maduras, blandas, pero sin pudrirse, con este método. No es necesario en absoluto utilizar frutas con formas ideales, normalmente se utilizan las arrugadas para hacer puré.
Lo primero que debes hacer es preparar el puré:
- Las semillas se retiran de las bayas preparadas y se colocan en un recipiente espacioso.
- Usando una licuadora, haga puré las mitades. Puedes utilizar una picadora de carne o molerla en el bol de un procesador de alimentos.
- Se agrega azúcar a la masa resultante.
Lo más destacado será la ralladura de naranja o un poco de canela molida. Mezclar todo bien hasta obtener una masa homogénea. El puré se vierte en recipientes preparados, sin añadir un tercio hasta el borde. Cubrir con tapas y colocar en el congelador. Agrega un poco de azúcar, es mejor probar periódicamente el puré. Los albaricoques pueden ser dulces y es posible que el azúcar no proporcione el dulzor deseado.
Almacenamiento adicional
Guarde las bayas congeladas en el congelador hasta que llegue su turno. Esto no debería durar más de un año si las bayas se colocaron en una cámara con semillas. El puré y la pulpa en almíbar se pueden conservar hasta por un año y medio.
Al descongelar, no se deben colocar inmediatamente los recipientes en la habitación, es mejor realizar el proceso en el frigorífico.
