Si cocinas albaricoques en rodajas en almíbar para el invierno, obtendrás un postre delicioso que no te avergonzarás de servir en la mesa navideña. Les resultará agradable disfrutar con su familia en las noches heladas. Los albaricoques se pueden utilizar para decorar productos horneados caseros, comer como plato independiente o servir con tortitas y tortitas. Si sigues la tecnología, los frutos se volverán más dulces y conservarán su forma. Los trozos que se deshacen en la boca no dejarán indiferente a nadie.
- Las sutilezas de cocinar albaricoques en almíbar para el invierno.
- Características de selección y preparación de ingredientes.
- ¿Cómo preparar adecuadamente el contenedor?
- ¿Cómo conservar los albaricoques en almíbar en casa?
- Mitades de albaricoque
- albaricoques enteros
- En almíbar de miel
- con huesos
- Sin agua
- Sin esterilización
- sin cocinar
- ¿Cómo secar los albaricoques en almíbar?
- Albaricoques congelados en almíbar
- Lonchas de mermelada de albaricoque y ámbar en almíbar
- Condiciones y plazos de almacenamiento.
Las sutilezas de cocinar albaricoques en almíbar para el invierno.
Para que el postre resulte sabroso y se conserve durante mucho tiempo, el ama de casa debe conocer y seguir estas reglas:
- Utilice únicamente agua embotellada.
- El plato terminado se vierte en un recipiente esterilizado. Séllelo con las tapas tratadas con vapor.
- Los recipientes con espacios en blanco se colocan en un recipiente ancho lleno de agua y deben esterilizarse durante 30 a 40 minutos. Los frascos se dejan en él hasta que se enfríen por completo.
Características de selección y preparación de ingredientes.
El postre se elabora a partir de albaricoques maduros y sin podredumbre. No se deben tomar ejemplares que estén demasiado blandos, ya que se desharán al cocinarlos. Las frutas seleccionadas se lavan con agua fría y se colocan sobre una toalla limpia para escurrir. Si es necesario, cortar la fruta y quitarle el hueso.
¿Cómo preparar adecuadamente el contenedor?
Los frutos se colocan en recipientes bien lavados y pasteurizados. Es mejor utilizar tarros de cristal de un litro.
¿Cómo conservar los albaricoques en almíbar en casa?
Hay muchas formas de conservar la fruta. En algunos casos, las amas de casa dedican poco tiempo y, en otros, varios días. Pero siempre resulta un postre delicioso y aromático.
Mitades de albaricoque
Requerido:
- albaricoques – 800 g;
- azúcar granulada – 900 g;
- agua – 2 litros.
Los frutos se cortan por la mitad y se colocan en frascos. Vierta el almíbar de azúcar. Después de media hora, se vierte en una cacerola y se hierve. Luego vuelve a verter la fruta encima.
albaricoques enteros
Las frutas enteras enlatadas resultan tan sabrosas que no podrás apartar a tu familia de ellas por las orejas. La anfitriona debe suministrar:
- albaricoques – 0,5 kg;
- arena - medio kilo;
- ácido cítrico – ¼ de cucharadita;
- agua – 1 vaso.
Los albaricoques se colocan en recipientes y se rellenan con almíbar de azúcar. Se drena el líquido, se calienta a 90 °C y se añade ácido cítrico. Los frutos vuelven a estar llenos de la dulce composición.
En almíbar de miel
Crea un plato según esta receta a partir de los siguientes productos:
- albaricoques – 2 kg;
- miel natural – 2 tazas;
- agua – 3 vasos.
Se colocan trozos de fruta picada en frascos. Se agrega miel gradualmente al agua de calentamiento, después de lo cual el líquido endulzado se lleva a ebullición. El almíbar caliente se vierte directamente del fuego sobre la fruta.
con huesos
Hacer albaricoques con hueso es muy fácil. Pero la preparación tiene un inconveniente: debe consumirse en un plazo de 10 a 11 meses. Pasado este período, las semillas liberan sustancias en el almíbar que estropean el sabor del postre. Está creado a partir de los ingredientes:
- albaricoques – 1,5 kg;
- azúcar granulada – 1,5 kg;
- agua – 2,5 litros.
Los frutos se colocan en recipientes, se llenan hasta los hombros y se agrega la cantidad requerida de arena blanca o de caña. El contenido se vierte con agua hirviendo y se deja durante media hora.
Sin agua
Este manjar, que se prepara sin agua, tiene un sabor y una consistencia similares a la mermelada. Requerido:
- mitades de albaricoque – 1 kg;
- azúcar granulada – 1,5 kg.
Las frutas se colocan en frascos y cada capa se espolvorea con azúcar. Los envases se dejan en el frigorífico durante 15 horas y luego se pasteurizan durante 50 minutos. Solo después de todos los pasos se pueden cerrar los frascos con tapas.
Sin esterilización
A veces, el postre de albaricoque no se esteriliza, pero al mismo tiempo no se almacena por mucho tiempo. Para crear el plato necesitarás:
- albaricoques – 0,5 kg;
- azúcar granulada – 250 g;
- agua – 1,2 litros.
Aquí está la receta paso a paso:
1 paso. Los albaricoques se cortan por la mitad y se tiran los huesos.
Paso 2. Las piezas se colocan en contenedores.
Paso 3. Se está preparando el almíbar.
Etapa 4 Se vierte caliente en un recipiente durante media hora.
Paso 5 La mezcla dulce se vierte en una cacerola y se hierve.
Paso 6 Se vierte almíbar sobre la fruta.
Después de 2 semanas, se puede servir la pieza de trabajo.
sin cocinar
Para un dulce, la anfitriona debe preparar:
- trozos de albaricoque – 1,5 kg;
- azúcar blanca – 1,5 kg;
- agua - medio litro.
Las rodajas cortadas, colocadas en recipientes, se sumergen en almíbar. Después de esperar 10 horas, se pasa el líquido a un cazo y se deja al fuego durante 2 minutos. Después de esto, se vuelve a verter en el recipiente. Este procedimiento se realiza 4 veces más.
¿Cómo secar los albaricoques en almíbar?
Las frutas dulces secas no resultan peores que las preparadas en frascos. Ingredientes:
- mitades de albaricoque – 0,5 kg;
- azúcar – 0,5 kg;
- agua – 0,5 tazas.
Los frutos se hierven en almíbar y se dejan durante la noche. Por la mañana, sácalos en un colador y deja escurrir el líquido. Colocar los trozos secos en una bandeja para horno, meter en el horno y dejar reposar durante 5 horas a una temperatura de 60 °C. Guarde la golosina únicamente en el refrigerador en recipientes de plástico con tapa herméticamente cerrada.
Albaricoques congelados en almíbar
Las frutas dulces también se pueden congelar. Preparado:
- albaricoques – 1 kg;
- azúcar granulada – 700 g.
Las piezas se colocan en una sola capa en pequeños recipientes planos y se cubren con cristales de azúcar.
Puedes utilizar bandejas para chuletas. Naturalmente, primero es necesario lavarlos a fondo.
Los frutos se colocan en un lugar frío durante la noche. Cuando suelten el jugo, se mete el recipiente en el frigorífico. El producto se utiliza para la elaboración de repostería casera.
Lonchas de mermelada de albaricoque y ámbar en almíbar
La mermelada de frutas resulta tan sabrosa que no es una pena servirla en una mesa festiva. Para él disponemos de los siguientes productos:
- albaricoques picados - 2,5 kg;
- azúcar blanca - 2,5 kg;
- agua - 250 ml;
- naranjas medianas - 3 piezas.;
- limones - 2 piezas.;
- nueces sin cáscara - 500 gramos.
Los frutos se vierten con almíbar de azúcar hirviendo y se dejan durante 10 horas. Los cítricos se pelan y se muelen en una picadora de carne. Todos los ingredientes se combinan en una cacerola alta, la mezcla se revuelve y se hierve durante 5 minutos.
Condiciones y plazos de almacenamiento.
El postre de albaricoque se puede conservar en el sótano o en el frigorífico durante 1,5 a 2 años.
La preparación dulce puede tener la consistencia de compota, mermelada o orejones. Pero en cualquier caso, el sabor y aroma del manjar quedará maravilloso y no dejará indiferente a ningún miembro de la familia.
