Toda ama de casa debe saber cómo encurtir adecuadamente las hierbas para el invierno. Gracias a la conservación de las plantas verdes, podrás disfrutar de los regalos del verano durante todo el año. Para un decapado exitoso, los frascos y los productos deben prepararse adecuadamente. Habiéndose familiarizado con los matices siguientes, incluso los cocineros sin experiencia podrán preparar conservas.
Reglas generales para encurtir verduras.
Para encurtir plantas verdes, es importante elegir los productos adecuados.Los componentes seleccionados deben estar frescos, no secos, sin elementos marchitos. Como último recurso, se pueden eliminar. Los bancos deben elegirse transparentes, sin astillas ni grietas, especialmente en el cuello. Se lavan previamente con soda, se rocían con agua hirviendo y se esterilizan, incluidas las tapas. Puedes desinfectar los recipientes en una cacerola con agua hirviendo, en un horno o en un microondas.
Cómo secar las verduras antes de salarlas.
Las plantas verdes se pueden secar antes de conservarlas de las siguientes formas:
- use un deshidratador, ajuste la temperatura a 40 grados, esparza las verduras en bandejas;
- secar la comida en el horno, encendiendo el gas a temperatura mínima, colocar la bandeja para hornear en la ranura superior, mantener la puerta abierta;
- Colocar las hierbas picadas sobre el mantel, habiéndola extendido primero a la sombra y con buena aireación.
La mayoría de las veces recurren a la última tecnología para secar verduras, especialmente en verano en la casa de campo. Para las personas que viven en apartamentos, los dos primeros métodos son más adecuados.
¿Cómo elegir y preparar los ingredientes principales?
Se puede conservar cualquier tipo de verdura, incluso las puntas de las verduras. Se utilizan mucho el eneldo, el perejil, las plumas de cebolla y ajo, el cilantro, el apio, las hojas de zanahoria o remolacha, la acedera y la rúcula. Las verduras saladas no fermentan, conservan su sabor y siguen siendo aromáticas. Compra los condimentos frescos, quedan más ricos.
Manipulaciones preparatorias
Se deben quitar las ramitas y las hojas de las plantas y lavarlas 2 o 3 veces para eliminar la suciedad y posibles escarabajos. Se recomienda dejar los componentes en un bol con líquido durante 2 horas. El procedimiento ayudará a eliminar el amargor.
Luego, es necesario extender las plantas en una capa sobre una toalla limpia planchada por ambos lados para secarlas.
No es recomendable cortar ramitas y hojas demasiado finas, los trozos deben ser de tamaño mediano. Se pueden dejar varios racimos enteros. Son perfectos para decorar platos en invierno.
Las hojas verdes y las hierbas se salan en seco o se rellenan con adobo. Los chefs experimentados recomiendan comprar sal gruesa para enlatar. Los cortes se colocan en frascos desinfectados, su volumen óptimo es de 0,5 litros. Es mejor cerrar con tapas de metal o nailon.
Cómo preparar verduras enlatadas: métodos.
Para encurtir plantas verdes en casa durante el invierno, recurren a 2 métodos: salazón húmeda y seca. Ambas técnicas no requieren mucho esfuerzo ni costes económicos. Las siguientes recetas con sal servirán como complemento de la carne, guarnición y se pueden añadir conservas a los primeros platos.
Salazón seca
La tecnología para preparar verduras saladas mediante el método seco es la más sencilla de realizar. Los productos no se estropearán incluso si la combinación de hierbas es incorrecta. Las plantas se lavan, se secan enteras o trituradas, se combinan con sal y se vierten en recipientes esterilizados. Necesitará los siguientes productos:
- 100 g cada uno de cilantro, albahaca;
- 150 g cada uno de perejil, apio, eneldo;
- ramita de orégano;
- 1 cucharada. sal marina.
Coloca las hierbas lavadas y picadas en frascos esterilizados junto con el orégano y compacta. Cerrar los recipientes con tapas.
en salmuera
La preparación de plantas verdes en salmuera se debe enrollar en frascos con tapa de metal. Existen dos métodos para preparar conservas en adobo.
- Coloque las hojas y las hierbas preparadas en una cacerola, agregue agua, sal y hierva la mezcla. Hervir durante 5 minutos. Vierta inmediatamente la mezcla terminada en recipientes esterilizados y enrolle.
- Coloque las verduras en frascos, vierta salmuera hirviendo y enrolle con tapas de metal.
Para 1 kg de plantas necesitarás 0,3 litros de agua, medio litro de vinagre al 8%, 30 g de sal, 50 g de aceite vegetal. En primer lugar, prepara la marinada. Cuando el agua hierva, agrega vinagre y sal. Utilice esta mezcla para salar las puntas de zanahorias, remolachas y rábanos, así como flechas de ajo o cebolla. Pica las ramas con hojas en trozos grandes y colócalas en frascos inmediatamente. Después de verter salmuera hirviendo sobre las verduras, agréguele aceite. Los frascos se enrollan inmediatamente, se les da la vuelta y se envuelven.
Almacenamiento adicional de piezas de trabajo
La vida útil de los encurtidos preparados por el método seco y húmedo es de 1 año. Los frascos deben almacenarse en un lugar seco o con un nivel medio de humedad. Cuando el aire es demasiado húmedo, las conservas verdes pueden enmohecerse.
Puedes colocar los contenedores en el sótano, el sótano o la despensa. Es importante que no estén expuestos a los rayos ultravioleta.
No encontré lo que buscaba: el flujo de la vaca apareció de color blanco lechoso (espeso) después de cinco semanas de gestación.
¡Hola! Normalmente, la secreción de una vaca es transparente. Si la vaca no es fertilizada, pero aparece una secreción blanca, esto indica el desarrollo de vaginitis. Además, puede producirse un olor desagradable. Esta enfermedad debe tratarse porque amenaza con el desarrollo de colpitis y, a veces, llega a la salpingitis (generalmente en el caso de una inflamación grave de la mucosa vaginal).
¡Hola! Después de la inseminación artificial, al quinto día, la vaca comenzó a tener secreción transparente intercalada con moco blanco (color lechoso). ¿Es esto normal o debo prepararme para lo peor? Y otra pregunta, la vaca sangró al 3er día después de la inseminación artificial, ¿es normal?
Buenas tardes Vayamos en orden. La secreción sanguinolenta al tercer día después de la inseminación artificial indica que fue apresurada, inoportuna y que la posibilidad de fertilización es baja. Lo ideal es que vengan el segundo día. La secreción que notó el quinto día debería causar alarma: el moco debe ser transparente. Quizás el útero resultó herido durante la inseminación o se produjo una infección.