Cómo se ve el pez dory y dónde se encuentra, su ciclo de vida y recetas

La diversidad de peces que viven en la Tierra es enorme. Algunos de ellos pueden ser hermosos, otros pueden ser peligrosos y otros tienen una carne sabrosa y saludable. Uno de los peces más inusuales es el gallo, que no tiene un aspecto atractivo, pero su carne contiene una gran cantidad de vitaminas y microelementos. Además, las personas que han probado este pescado opinan que sabe muy bien.

¿Qué tipo de pez es este?

Dory es miembro de la clase de los peces luna, del orden de los peces luna y de la familia de los peces luna. ¿Cuál es el origen del nombre de esta criatura fascinantemente misteriosa? Se cree que proviene de la palabra francesa (doree), que se traduce al ruso como dorado o dorado, que corresponde al color de la especie. Dory tiene otros nombres, como pez de San Pedro o pez herrero.

Apariencia y dimensiones

Dory es una especie depredadora que vive a grandes profundidades, como lo demuestra la forma de su cuerpo plano. Este tipo de pez también se considera respetuoso con el medio ambiente porque su hábitat está tan por debajo que los contaminantes y otros productos químicos no pueden llegar a él. Esto explica por qué su carne es tan blanca y sabrosa, como el fletán. También contiene pocos huesos, lo que desagrada a los gourmets.

El cuerpo del pez mide cuarenta cm de largo y pesa un kg y medio; A medida que el individuo envejece, el peso aumenta. Un bote entero sobre el mostrador no es la vista más atractiva: un ejemplar con una cabeza grande, un cuerpo desproporcionado y ojos saltones. La piel suele ser gris y resbaladiza, casi sin escamas. Sin embargo, por dentro tiene una carne blanca y jugosa sin huesos diminutos.

Variedades

Hay dos tipos diferentes de botes:

1. El gallo negro (también conocido como pez luna u oreo-dory) se encuentra comúnmente en los océanos Índico y Pacífico, el mar Mediterráneo, frente a las costas de Nueva Zelanda, Japón, Oceanía y Australia. Ocasionalmente se captura en la parte occidental del Mar Negro y Crimea. Vive a una profundidad de unos 200 metros bajo el nivel del mar; por eso se asocia con peces de aguas profundas. Su longitud máxima es de 60 cm y su peso máximo es de 4 kg.Su coloración lo distingue de otras especies: el cuerpo es de color verde pardusco en la parte superior con un dorso casi negro y el vientre es de color claro. Hay rayas en las aletas y dos círculos distintos a cada lado del cuerpo. Además, este pez no tiene ojos saltones como la mayoría de las otras especies. Para transportarlo por todo el mundo, este tipo de pescado primero debe congelarse.
2. El sol de Sudáfrica es un tipo de bote que es más grande que el bote negro. Crece hasta 90 cm de largo y pesa hasta 6 kg, y tiene escamas pequeñas y blandas. La aleta dorsal está moldeada en la base y equipada con espinas puntiagudas. Vive en el Océano Pacífico, especialmente cerca de la costa de Sudáfrica, el Cabo de Santa Esperanza y la costa de Mozambique.

Toda la vida

La vida útil de este tipo de peces, independientemente de la raza, suele ser de doce años o más.

Hábitat

Doris vive en los océanos Pacífico e Índico, concretamente frente a las costas de Nueva Zelanda, Australia, Japón, Mozambique, Oceanía y Sudáfrica. Ocasionalmente también se encuentran en el Mediterráneo y el Mar Negro. La forma de su cuerpo sugiere que viven a considerable profundidad.

Ciclo vital

La existencia de cualquier pez comienza con un huevo diminuto y termina con una criatura adulta. Lo mismo ocurre con los botes. Después de la eclosión, los jóvenes dories se reúnen en grandes grupos. A medida que los peces maduran, se dispersan y llevan un estilo de vida solitario. Los individuos maduros son bastante torpes y en su mayoría permanecen cerca del fondo del mar, a veces nadando en las capas medias de agua.

Dieta

El pez dory es una especie marina depredadora. Le encantan especialmente los arenques y las sardinas, pero no rechaza ningún otro pescado pequeño. También le encanta comer calamares o cualquier tipo de crustáceo. El estilo de caza es muy calculado; Primero, el individuo sigue un banco de peces pequeños y luego captura rápidamente a la presa abierta con su boca.

¿Hay enemigos?

El pez luna no es un depredador superior en su entorno, por lo que tiene muchos enemigos naturales. En cuanto a los principales amantes del consumo de carne de pez luna, entre ellos se encuentran los tiburones y otros grandes habitantes acuáticos depredadores.

Reproducción

El gallo es un pez ovíparo, es decir que pone huevos que luego son fecundados por el macho. El proceso de reproducción de los dories comienza con su apareamiento. Cuando el macho y la hembra están listos para reproducirse, comienzan a nadar uno alrededor del otro y a hacer movimientos con las aletas para atraer la atención del otro. Luego, el macho selecciona una hembra y se presiona contra su costado para liberar esperma. Luego, la hembra pone huevos en el agua y el macho los fertiliza.

Los huevos suelen permanecer en el agua durante un período de varios días a varias semanas, dependiendo de la temperatura del agua. Cuando los huevos eclosionan, las larvas emergen y nadan en el agua. Después de un tiempo, las larvas se convierten en peces pequeños que comienzan a obtener su propio alimento de forma independiente.

Características beneficiosas

Dory es una opción de alimento atractiva para quienes tienen problemas de peso o quienes quieren evitar el aumento de peso porque es muy bajo en grasas y carbohidratos. Además, los deportistas y entusiastas del fitness apreciarán que el gallo es rico en proteínas que el organismo absorbe rápidamente.Esto convierte al dory en una excelente fuente de nutrición antes o después de la actividad física, ayudando a la recuperación del ejercicio y de las lesiones.

Los filetes de pescado Dory son una excelente fuente de nutrientes que incluyen:

1. Proteínas: 19 g.
2. Grasas: 2 g (de los cuales 0,5 g son ácidos grasos saturados).
3. Ácidos grasos omega-3: 250-500 mg (según el tipo de bote).
4. Potasio: 360 mg.
5. Fósforo: 205 mg.
6. Magnesio: 30 mg.
7. Vitamina B12: 2,5 mcg.
8. Niacina: 6 mg.
9. Vitamina E: 0,3 mg.

La proteína es esencial para el crecimiento y la reparación de los tejidos, y los ácidos grasos omega-3 pueden ayudar a mejorar la salud del corazón, reducir la inflamación e incluso mejorar el estado de ánimo. El potasio, el fósforo y el magnesio son minerales importantes para la salud de los huesos y los músculos, mientras que la vitamina B12 ayuda a mantener la salud del sistema nervioso y de la sangre. La vitamina E es un antioxidante que ayuda a proteger las células del daño.

El beneficio posterior de este producto es que el pez gallo es excelente para regular los niveles de azúcar en sangre, lo que resulta beneficioso para quienes padecen diabetes.

Cabe destacar una característica útil y muy importante para las mujeres embarazadas: la carne de pez luna es rica en ácido fólico, que ayuda al crecimiento del embrión. Además, consumir pescado mejorará la digestión y aumentará el apetito, por lo que las personas que padecen problemas en el sistema inmunológico deberían ser partidarios de incluirlo en su dieta.

Comer carne de pescado dory aumentará su esperanza de vida y restaurará una piel sana, además de eliminar las toxinas del cuerpo. También reduce el riesgo de desarrollar tumores.

Los escolares, estudiantes y en general todas las personas aprecian que comer pescado ayudará a mejorar la memoria y las capacidades cognitivas.Además, el gallo puede ayudar a fortalecer el esmalte de los dientes y los huesos, lo cual es especialmente importante para quienes aún están en crecimiento.

En general, si lo come adecuadamente y en pequeñas cantidades, no habrá consecuencias negativas por comer dory. Sin embargo, es importante señalar que si existe alergia al pescado o el producto está contaminado, lo mejor es evitar su consumo. Además, no conviene consumir productos lácteos al mismo tiempo que el gallo, de lo contrario se puede producir una intoxicación. Es importante mantener la moderación en las raciones y por este motivo no se deben comer más de trescientos gramos de este pescado de una sola vez.

¿A qué sabe el pescado?

Dory es un producto muy saludable, aunque parece poco atractivo. Sin embargo, ¿a qué sabe? Como se mencionó anteriormente, vive en un ambiente limpio a grandes profundidades, por lo que su carne también es muy limpia. Gracias a esto, el sabor del filete es simplemente excepcional, suave y delicadamente dulce.

El contenido calórico de este tipo de pescado varía significativamente y depende del método de preparación. Hay diferentes opciones de cocción, pero freír es la opción más rica en calorías. Cien gramos de este plato contienen unas doscientas kilocalorías. El gallo al horno y guisado contiene la mitad de esta cantidad, mientras que el gallo crudo o hervido tiene la menor cantidad de kilocalorías por cada cien gramos.

Recomendaciones para la selección y almacenamiento.

Seleccionar pescado dory de calidad no es una tarea fácil. Si una persona no está familiarizada con los estándares para determinar la frescura, existe el riesgo de comprar filetes en mal estado. Para asegurarse de que su compra esté fresca, haga lo siguiente:

• asegúrese de que la escarcha en la carcasa congelada no se acumule demasiado;
• comprobar si hay daños en el cuerpo;
• preste atención a si hay un tinte amarillento en el abdomen (que indica daño) o si es simplemente blanco;
• vea si la cola y las aletas están intactas.

En ocasiones al comprar un bote encontrarás un pez conocido como bote crema, sin embargo esta especie es completamente diferente al pez luna. El sabor y las ventajas de la variedad cremosa no se pueden comparar con el sabor y las ventajas de la variedad original. Además, este pez en particular se encuentra en embalses asiáticos artificiales. En este sentido, es muy importante inspeccionar cada ejemplar expuesto en el mostrador antes de comprarlo para poder elegir el dory de mejor calidad y no dejarse engañar.

Almacenar la carcasa es una tarea sencilla; todo lo que tienes que hacer es colocar los filetes en el refrigerador y allí se pueden conservar hasta por tres días. Si la carne se coloca en el congelador, se puede almacenar allí hasta por seis meses.

Recetas de cocina

Antes de cocinar cualquier pescado, es importante lavarlo bien, destriparlo y quitarle las aletas, la cabeza y la piel (si es necesario). Se debe tener cuidado al manipular los botes ya que tienen aletas muy afiladas que pueden causar graves daños. El método de preparación no importa, ya que todos son sencillos de implementar y te permiten crear platos deliciosos y nutritivos. Aquí hay algunas recetas para hacer dori.

En el horno

Una receta sencilla para cocinar al horno.

Ingredientes:

1. 1 bote.
2. 1 limón.
3. 2 cucharadas. aceite de oliva.
4. 2 dientes de ajo.
5. 1 cucharada. perejil fresco picado.
6. Sal y pimienta negra recién molida al gusto.

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 200 grados.
2. Cortar el limón en aros y picar finamente el ajo.
3. Lava el bote y sécalo con toallas de papel. Espolvoree sal y pimienta negra dentro de la carcasa al gusto.
4. Coloca las mitades de limón dentro de la carcasa junto con el ajo finamente picado.
5. Colocar el dory en una bandeja de horno, previamente untada con aceite de oliva.
6. Rocíe el aceite de oliva restante por encima y espolvoree con perejil fresco picado.
7. Hornea el dori en el horno precalentado durante 30 minutos.

en una sartén

Ingredientes:

1. 2 filetes de gallo.
2. 2 cucharadas de aceite de oliva.
3. 2 dientes de ajo, picados.
4. Sal y pimienta para probar.
5. Jugo de limon.

Instrucciones:

1. Retire las escamas y las vísceras del bote, enjuáguelas con agua fría y séquelas con una toalla de papel.
2. Calienta una sartén a fuego medio. Agregue aceite de oliva y ajo, saltee durante 1-2 minutos hasta que esté fragante.
3. Coloca la carcasa en la sartén y fríe durante 3-4 minutos por cada lado hasta que se dore. Durante la cocción, puedes espolvorear el plato con sal y pimienta al gusto.
4. Cuando esté lista, retira la carne de la sartén y espolvorea con jugo de limón antes de servir.

Sirva el dory terminado con verduras frescas o hierbas de su elección.

A la parrilla

Se dice que este método es más saludable que asar a la parrilla y que el sabor del pescado permanece inalterado. Primero hay que hacer cortes longitudinales en el pescado prelavado, luego frotarlo con la marinada y dejar hervir a fuego lento durante aproximadamente media hora.

Una vez que el pescado haya absorbido todas las especias y jugos, colóquelo en la parrilla y cocine por un lado, luego voltéelo para cocinar el otro lado. Todo este proceso no requerirá mucho tiempo, esfuerzo o gasto, pero traerá un gran placer y beneficio.

En una olla de cocción lenta

Cómo cocinar en una olla de cocción lenta.

Ingredientes:

1. 2 peces bote.
2. 1 cebolla.
3. 2 dientes de ajo.
4. 2 cucharadas de salsa de soja.
5. 1 cucharada de miel.
6. 2 cucharadas de aceite de oliva.
7. 1 cucharada de vinagre de arroz.
8. 1/2 cucharadita de jengibre molido.
9. 1/4 cucharadita de cúrcuma molida.
10. Sal y pimienta para probar.
11. Cebollas verdes para servir.

Instrucciones:

1. Pelar y picar la cebolla y el ajo. Pica las cebollas verdes para servir.
2. En un bol, combine la salsa de soja, la miel, el aceite de oliva, el vinagre de arroz, el jengibre molido, la cúrcuma molida, la sal y la pimienta.
3. Coloca el dori en un bol y frota la marinada por ambos lados. Dejar marinar durante 10-15 minutos.
4. Enciende la multicocina en modo asar y caliéntala. Coloque el pescado en la olla de cocción lenta y fríalo por cada lado hasta que esté dorado (aproximadamente 3-4 minutos por cada lado).
5. Cambie la multicocina al modo guisado y cierre la tapa. Cocine el pescado durante 15-20 minutos.

Datos interesantes

El pez dory es una criatura muy misteriosa, aquí tienes algunos de los datos más intrigantes sobre él6

1. Este pez se llama símbolo de prosperidad. Esta opinión se deriva de la leyenda. Jesús no tenía dinero para pagar impuestos, por lo que le ordenó a su discípulo Pedro que fuera al mar y pescara en un lugar predeterminado. También le pidió que trajera el primer ejemplar que capturara. Pedro atrapó uno e inmediatamente se lo llevó a Jesús, quien sacó monedas de su boca y las usó para pagar impuestos. Este pez era un bote.
2. Cabe destacar que los niños de hasta dos años pueden comer girasol sin consecuencias negativas. Sin embargo, todos los demás mariscos no se recomiendan para niños de la misma edad. Dori debe servirse a los bebés sólo en pequeñas cantidades. Por tanto, resulta evidente lo beneficioso que es este pescado para el ser humano.
3. Todos los niños conocen la película animada Buscando a Nemo, en la que el personaje principal tiene un compañero pez llamado Dory.Sin embargo, este personaje no tiene ninguna relación con la especie real de dory, sino que se refiere a un pez llamado rey cirujano azul. Por tanto, no debes confundir estos dos tipos de habitantes acuáticos, ya que no tienen nada en común.

A pesar de su apariencia poco atractiva y su falta de popularidad entre los amantes del pescado y los críticos de restaurantes, el pez dory tiene un sabor extraordinario y numerosas propiedades beneficiosas. Es lo suficientemente versátil para todos los gustos y se puede consumir con moderación sin causar ningún daño. Por tanto, es un excelente producto dietético para deportistas, gente corriente, niños, personas mayores o personas que padecen diabetes o depresión.