El ruffe común es un sabroso pez de río con una apariencia estéticamente agradable, lo que lo convierte en una captura deseable para los pescadores. Además, algunas piscifactorías están felices de criar gorgueras. Para comprender mejor las características y el estilo de vida de este pez, veremos el hábitat y hábitos del ruffe, así como su dieta y algunas de sus especies populares.
¿Cómo se ve un pez?
Las características del río ruffe son tan singulares que es difícil confundirlo con otras especies de peces. Tiene una cabeza grande, ojos de color rosa claro y una boca llena de dientes diminutos.Su cuerpo es grueso, cilíndrico y viscoso al tacto. Hay amplias cubiertas branquiales con espinas y pequeñas escamas ctenoides complementan su apariencia.
El dorso del pez es de color verde grisáceo, con manchas y puntos, mientras que los lados son más amarillentos. El color de la parte inferior del cuerpo varía del gris claro al blanco, según el entorno. Los peces que viven en zonas arenosas tendrán un color más claro que los que viven en estanques más limosos.
El tamaño medio de un adulto es de diez centímetros, aunque algunos pueden crecer hasta los doce centímetros. Suelen ser bastante pequeños, pesando sólo entre 13 y 26 gramos, pero también hay ejemplares más grandes, de hasta veinte centímetros de largo y cien gramos de peso.
Hábitat
El ruffe común es el más común de las 4 especies de su género. Vive en muchas áreas, incluido el norte y este de Francia, el este de Inglaterra, los ríos alrededor del Mar Báltico, los ríos en las regiones de Europa central y oriental y el norte de Asia hasta la cuenca del río Kolyma y los Trans-Urales.
Características de la vida
Los Ruffs llevan una existencia modesta. Pueden vivir a varias profundidades, la mayoría se encuentran cerca del fondo marino, pero también se pueden ver en la superficie o cerca de ella, así como en aguas intermedias.
Los ruffs suelen vivir en cuerpos de agua tranquilos y con poca presencia humana cerca de ellos. Prefieren zonas con fondo blando y falta de vegetación acuática, ya que allí suele estar presente su principal fuente de alimento. Las gorgueras también se asientan en las zonas sombreadas del embalse, porque se adaptan idealmente a niveles bajos de luz.
¿Cuánto tiempo vive la gorguera?
Los científicos pueden determinar la edad de estos representantes basándose en el número de líneas de crecimiento en sus escamas y, a veces, contando los niveles en los otolitos. Las hembras de esta especie viven hasta 11 años, mientras que los machos no viven más de 7 años. Alcanzan la madurez sexual a la edad de 2 a 3 años, cuando su tamaño es de 10 a 12 centímetros.
¿Qué come él?
El ruffe común consume principalmente crustáceos, pero también se alimenta activamente de insectos y larvas. En la primavera, este pez incluso comenzará a consumir otras gorgueras. A menudo, este pez consume huevos de otras especies de peces, lo que provoca una disminución de la población. El ruffe no es exigente con la comida: tanto los peces juveniles como los alevines le parecen igualmente atractivos. Además, se alimentan de organismos bentónicos que viven en el fondo de los cuerpos de agua.
Reproducción
El desove de Ruff comienza a mediados o finales de abril, cuando la temperatura del agua ha aumentado a 6 grados centígrados o más. El proceso de desove se produce en varios lotes, y cada lote contiene de diez a doscientos mil huevos.
Para el desove, las hembras prefieren cuerpos de agua profundos cerca de las desembocaduras de los ríos o áreas de lagos con concentraciones más altas de oxígeno y temperaturas más frías. El desove ocurre hasta mediados de junio y los peces acuden allí en cardúmenes, generalmente de noche. Durante este período, los peces están bastante animados y hacen mucho ruido.
El caviar ruff es pegajoso en la superficie y su consistencia es como la del pudín. Suele estar adherido a rocas o algún tipo de vegetación acuática. Los huevos tardan entre dos y tres semanas en eclosionar y, una vez eclosionados, los alevines permanecen cerca de la misma zona hasta finales del verano.
Enemigos naturales
Otros peces que habitan en el fondo, como la perca, la cucaracha grande, la lota, la dorada, la anguila y el eperlano, son competidores habituales del ruffe común tanto en Asia como en Europa.
La perca es considerada el principal competidor del ruffe, ya que su dieta es idéntica. Las anguilas, el salmón, la lota y el bagre se alimentan de gorguera. También se han dado casos de canibalismo entre estos peces.
Varias especies de garzas, cormoranes y pájaros más pequeños cazan activamente a los ruffs y a sus crías.
como atrapar gorguera
La pesca de este pez es una experiencia estimulante. Si un pescador sabe dónde encontrarlo podrá pescar una gran cantidad de peces. Conocer el lugar ideal para encontrar ruffe es fundamental para una pesca exitosa.
La pesca del ruffe se practica durante todo el año, pero la pesca con mayor éxito suele observarse en otoño, cuando estos peces forman grandes grupos alrededor de determinadas depresiones del fondo. Con algo de experiencia, un trozo de cebo es suficiente para enganchar varias gorgueras. Si después de diez a quince minutos no hay ningún bocado, lo más probable es que no haya peces en este lugar y es hora de seguir adelante.
La forma más eficaz de pescar ruffe es con una caña de pescar colocada de manera que el cebo quede cerca del fondo del mar. El cebo preferido es utilizar lombrices de tierra ligeramente aplanadas, pero estos peces también comerán otros cebos. Este tipo de pesca es relativamente fácil para los principiantes y los pescadores experimentados a veces no están interesados en capturar estos peces "ordinarios" porque buscan una captura más valiosa.
La mejor época para pescar ruffe es la primavera, el otoño y principios del invierno, porque durante este período tiene especialmente hambre y morderá cualquier cebo.
En verano, los peces se pescan por la mañana y por la tarde, y la pesca nocturna se puede realizar sin cebo.Para la pesca de invierno, se sugiere utilizar larvas de mosquito como cebo. Como sabes, la gorguera es muy glotona.
Valor gastronómico
Ruff se considera un producto alimenticio bajo en calorías, rico en proteínas de fácil digestión y nutrientes beneficiosos para el organismo, como vitaminas A, E, PP, aminoácidos, molibdeno, fósforo, cromo y flúor. Cien gramos de producto contienen 88 calorías.
El filete de gorguera es un producto bastante nutritivo, rico en proteínas y algunos nutrientes importantes. A continuación se detallan algunas características del valor gastronómico de 100 gramos de filete de pescado dorado (valores medios):
- Proteínas: 19 g.
- Grasa: 3g.
- Carbohidratos: 0g.
- Calorías: 90 kcal.
- Colesterol: 63 mg.
- Ácidos grasos omega-3: 0,3 g.
- Vitamina B12: 2,5 mcg.
- Vitamina D: 8,5 mcg.
- Hierro: 0,5 mg.
- Fósforo: 190 mg.
La proteína es el principal componente nutricional de los filetes gordos y también son ricos en vitaminas B12 y D, que son importantes para la salud de los huesos y el sistema nervioso. Los ácidos grasos omega-3 de la gorguera también son beneficiosos para la salud cardíaca y vascular.
El sabor del pescado es agradable y algo empalagoso. Los métodos de cocción incluyen freír, hornear, guisar y hervir. Se sabe que la sopa de pescado a base de gorguera es un plato increíble.
Un método común de salazón es destripar el pescado y luego cubrirlo con una capa de sal gruesa encima de la carcasa. Las siguientes filas de peces se disponen de manera idéntica. Después de 3-5 días, se retiran los cadáveres y se sumergen en agua durante varias horas para eliminar el exceso de sal. Después de esto, el pescado debe secarse a la sombra durante 5 a 7 días.
Recomendaciones de cría
Este pez no se cultiva comercialmente. Sin embargo, es posible que algunos aficionados quieran crear un estanque en su propiedad en el que puedan tener ruffs.
El agua del grifo es adecuada para la cría de gorguera, pero debe purificarse y prepararse. Se compran productos especiales para convertir el agua inutilizable en algo adecuado para el estanque de su patio trasero.
No está permitido introducir peces en el estanque inmediatamente después de llenarlo de agua. El primer paso es instalar las plantas y esperar hasta que se forme un microclima y una capa de sedimentos adecuados, lo que llevará hasta un mes. Después de eso, el agua debe drenarse con cuidado sin destruir el sedimento y reemplazarse con agua limpia. Una vez pasado un tiempo, llega el momento de poner el pescado allí.
Las plantas no sólo llenan el estanque de oxígeno, sino que también le aportan nutrientes esenciales. También suelen ser una fuente de alimento para los peces del estanque.
Se embellecerá el estanque y se mejorará su ecosistema de peces con nenúfares, jacintos acuáticos, menta acuática y otras plantas. Para evitar que la zona se cubra demasiado rápido de vegetación, se utilizan bolsas especiales llenas de grava para plantar.
El control de la calidad, composición, dureza y acidez del agua es sumamente necesario en la cría de peces en el país. Estas características se modifican mediante aditivos disponibles en las tiendas. También se recomienda instalar un aireador, especialmente durante los meses de invierno, para evitar altas tasas de mortalidad por falta de oxígeno, como se observa en el hábitat natural. Además, es importante proporcionar a los ruffs comida especializada.
Tipos de gorguera
El pescado ruff es sabroso y atractivo, y hay varios tipos disponibles:
- El Donskoy es un pez que tiene una cabeza distintiva en forma de cuña con un hocico alargado, la parte inferior es blanca, mientras que el dorso suele ser de color amarillo claro. Un ejemplar pesa hasta 200 gramos y alcanza entre 18 y 20 centímetros de longitud. Desafortunadamente, esta especie está en peligro de extinción y figura en el Libro Rojo de Ucrania.
- Baloni: alcanza una longitud de 17 a 18 centímetros y un peso de 40 a 50 gramos, mientras que su esperanza de vida es de hasta 6 años. Tiene un cuerpo alto con joroba, un hocico corto y aplanado, dos espinas en cada tapa branquial y un color amarillo grisáceo atigrado.
- A rayas. Los lados son de color amarillo oliva con 3-4 manchas o rayas. Tiene un hocico alargado, una boca retráctil y ojos grandes. Este pez alcanza una longitud de 30 centímetros y pesa hasta 250 gramos.
- El ruffe del Mar Negro sólo tiene una cosa en común con la especie común: espinas afiladas. Se trata de una criatura marina carnívora, con una boca enorme y una mandíbula inferior larga.
