El cacho o cacho, también conocido como Squalius cephalus, es un pez de tamaño mediano muy extendido de la familia de las carpas. Su rasgo distintivo es la gran cabeza volteada hacia arriba con una frente ancha y plana, de donde toma su nombre. Los chub son populares entre los pescadores, ya sea que pesquen con caña de mosca, caña giratoria o caña flotante. Las opiniones sobre el sabor varían: gusto mediocre para algunos, elogiado por otros.
¿Qué tipo de pez es este?
Las extensiones de agua dulce de los embalses albergan a un elegante representante de la familia de las carpas: el cacho.Este pez sorprende por su enorme tamaño y su atractiva apariencia. Los cachorros adultos pueden alcanzar unos impresionantes 80 centímetros de largo y pesar hasta 8 kilogramos. Sin embargo, la mayoría de ellos encajan en un marco más modesto y no pesan más de 4 kilogramos. Los cachos continúan creciendo a lo largo de su vida, que puede durar unos 18 años.
Un rasgo característico del cacho es su enorme cabeza con una parte superior aplanada y una frente ancha. Sin embargo, no sólo llama la atención la cabeza, sino también su color brillante. El dorso de color verde oscuro y los costados plateados, que adquieren un tinte dorado, crean una imagen única de este pez. Las características distintivas también son visibles en el color de las aletas: las aletas anal y ventral son de color rojo brillante, las aletas pectorales son de color naranja y las aletas dorsal y caudal son de un azul oscuro intenso. Naturalmente, el color de los cachorros puede variar ligeramente según su edad y hábitat.
Estos peces son increíblemente diversos en su hábitat. Se distribuyen por casi toda Europa y en las latitudes medias de Rusia. Sin embargo, los ríos de montaña de Crimea se convirtieron para ellos en espacios verdaderamente nativos. Es muy interesante que los cachos prefieran ríos con fuertes corrientes y agua fría. Este fenómeno es admirable, teniendo en cuenta que sus familiares no pueden sobrevivir en tales condiciones.
Pero los cachos no se encuentran tan a menudo en los lagos, a excepción de los lagos Ilmen y Chukhlomskoye, así como en pequeños estanques con caudal insuficiente. En primavera, después del primer deshielo de febrero, los peces abandonan sus zonas de invernada y descienden río abajo. Prefieren viajar en bancos de peces de la misma edad.
Las hembras que llegan a los tres años están listas para desovar y comenzar a poner huevos.Este valioso recurso natural se ubica sobre un fondo rocoso, poco profundo y con fuertes corrientes. La época de desove depende de las condiciones climáticas y suele ocurrir entre marzo y abril. Los huevos de los cachos son increíblemente pequeños y de color naranja, lo que los hace únicos entre otros ciprínidos. Una hembra pequeña, que pesa poco más de un kilogramo, es capaz de poner hasta 100.000 huevos, lo que convierte al cacho en uno de los representantes más prolíficos del mundo de los peces.
Cómo se ve ella
Se trata de un pez de cuerpo cilíndrico fuerte y alargado, ligeramente comprimido en los laterales. El cacho, un pez que vive en nuestras aguas, tiene una característica interesante: su cabeza es más grande que la de la mayoría de las otras especies de peces. Tiene una frente ancha y plana, de ahí su nombre. El nombre "cacho" proviene de la palabra "cabeza", que indica la parte que sobresale de su cadáver.
Este pez también tiene unos ojos amarillentos característicos con manchas de color marrón amarillento encima, un labio superior grande, un labio inferior grueso y carnoso, placas óseas en lugar del último par de aletas para triturar alimentos como los duros caparazones de los escarabajos o los exoesqueletos de cangrejos. El lado dorsal del cuerpo consta de escamas grandes y firmemente adheridas, que son de color plateado con tonos dorados alrededor de cada una. Las escamas del frente tienen una mancha oscura que se expande hasta formar un área moteada.
El color tiene una base gris oscuro o negra con un ligero toque de verde oscuro, azul o violeta. Los costados brillan con un brillo plateado que recuerda a los tonos de la leche fresca, mientras que su dorso está adornado con escamas compactas y duraderas que encajan perfectamente entre sí.
La aleta dorsal consta de 3 radios no ramificados y de 8 a 9 radios ramificados, que tienen bordes más oscuros que se asemejan a bordes negros anchos. La aleta caudal del pez está decorada con una elegante muesca, pintada en tonos que combinan con el color del lomo del pez. Las aletas pectorales atraen la atención con sus tonos anaranjados, mientras que las aletas anal y pélvica deleitan con su vibrante paleta rojo oscuro o burdeos, a veces con un delicado borde pálido y esquinas elegantemente redondeadas.
Hábitat
La distribución europea y asiática del cacho parece muy impresionante, ya que se extiende desde los Pirineos hasta los Montes Urales. En el noreste de Europa, la zona de distribución se extiende hasta el norte de Dvina y en Asia hasta el río Éufrates. En las extensiones del sur, el cacho expande sus posesiones hasta la costa mediterránea, mientras que en el norte los límites de su hábitat cubren completamente la península escandinava. Al ser un pez de aguas cálidas, el cacho no vive en regiones con inviernos duros al este de los Montes Urales. Los límites orientales del Chub se extienden a lo largo de los pintorescos ríos: Ufa, Ural, Ilma, Chusovaya, Slyva y Kostroma.
El cacho reacciona con sensibilidad a los indicadores de calidad del agua y elige selectivamente ríos saturados de oxígeno y limpios, donde la corriente es rápida o moderada. Rara vez se encuentra en cuerpos de agua tranquilos y tiende a abandonarlos para ingresar a los arroyos que afluyen. En los ríos de tierras bajas, generalmente se encuentra en los tramos superiores del río en lugar de cerca de la desembocadura o en los tramos inferiores. En los ríos de montaña vive principalmente en el curso medio y aguas abajo.
En los ríos donde viven tímalos y truchas, esta especie es característica y se encuentra con mucha más frecuencia que otros representantes de los ciprínidos.Entre los rasgos característicos de esta especie se encuentra su preferencia por zonas con corrientes de agua rápidas, fondos arenosos o rocosos, orillas empinadas, así como matorrales de árboles y arbustos. Sin embargo, evita los lugares con fondo fangoso.
En tramos profundos del río, este pez puede preferir el refugio que le brinda un fondo arenoso, rocoso o irregular. Estos lugares le brindan protección adicional y la ayudan a evitar peligros. Además, un buen hábitat para este pez son los remolinos que se forman en el borde de corrientes rápidas y lentas, así como en las desembocaduras de ríos rápidos.
También prefiere áreas de ríos donde árboles y arbustos sobresalen del agua, proporcionando cobertura adicional. La densa vegetación submarina también puede proporcionar cobertura. Sin embargo, la regulación del caudal de los ríos y la construcción de presas afectan negativamente el número de cachos.
¿Hay alguno en Rusia?
Los ríos de los mares Caspio, Azov y Negro sirven como hogar fértil para numerosas especies de golován o cachos. Nadan libremente en las aguas de los ríos de los mares interiores del norte de Europa y Rusia. Estos incluyen el Rin, Elba, Dniéster, Oder, Danubio, Dnieper y Pripyat en Europa. En el territorio de la Federación de Rusia, estas asombrosas criaturas viven en los afluentes y canales principales de Kama, Don, Dvina del Norte y Occidental, Khopra, Volga, Vychegda, Oka y Seversky Donets. Su pariente, el cacho caucásico, de apariencia similar a ellos, vive en las aguas caucásicas de Kuban, Terek, Kura y otros lugares.
Reproducción y desove
Chub alcanza la madurez sexual a la edad de 2 a 3 años. Pero a esta edad aún no son grandes y pesan sólo entre 100 y 200 gramos.El inicio del desove se produce a una temperatura del agua de 12 a 17 grados centígrados, lo que depende del hábitat; Por lo general, comienza en abril en el sur de Europa, en mayo en la mayor parte del centro de Rusia y a finales de primavera y principios de verano en el norte.
El período de desove dura de 4 a 7 semanas, las hembras duplican en número a los machos y el apareamiento ocurre en 3 horas cerca de su hábitat permanente en aguas poco profundas con una corriente moderada y un fondo rocoso.
Después de descansar y recuperarse, los cachorros comienzan a alimentarse intensivamente para reponer las calorías perdidas durante el apareamiento.
Enemigos naturales
Durante su período de crecimiento, antes de alcanzar el tamaño adulto, el cacho se convierte en alimento para muchos depredadores, tanto en el agua como en la tierra. En el medio acuático, el cacho es el objetivo de la caza de muchos peces depredadores, incluidos el áspid, el lucio, la perca y el lucioperca. Persiguen al cacho e intentan llevárselo a la boca.
Los peces jóvenes también son el objetivo de muchas aves pesqueras, incluidas garzas, charranes, martines pescadores y gaviotas. Estas aves cazan hábilmente cachos jóvenes y utilizan sus picos afilados y movimientos rápidos para atrapar a sus presas en el agua. Además de las aves pesqueras, los peces jóvenes también corren riesgo debido a algunos grandes mamíferos semiacuáticos, en particular las nutrias y los visones. Estos depredadores, que viven tanto en la tierra como en el agua, muestran interés por los juveniles y pueden perseguirlos activamente.
Población
Esta prolífica especie de pez es capaz de poner entre 10.000 y 200.000 huevos, los cuales son de tamaño pequeño, comparable a una semilla de amapola, y de tonalidad anaranjada. A pesar de su alta capacidad reproductiva, su población no alcanza tamaños enormes debido a que los huevos no eclosionados son arrastrados por las corrientes y también se convierten en presa de otras especies de peces, como el carpín, el besugo y la cucaracha.
5-7 días después de la eclosión, las crías jóvenes comienzan su desarrollo. Al principio prefieren permanecer cerca de la orilla en lugares protegidos o entre plantas acuáticas, alimentándose principalmente de zooplancton. A medida que maduran, se convierten en bentos, organismos que viven en el fondo del embalse. Poco a poco, a medida que crecen, los juveniles se acercan al centro del río, evitando las fuertes corrientes. En otoño, forman grandes cardúmenes con cientos e incluso miles de peces y se dirigen a aguas más profundas para pasar el invierno.
¿Es Chub valioso para la gente?
La carne de chub es un producto de alto valor dietético. Por cada 100 gramos de este producto hay entre 125 y 130 kilocalorías. También es bajo en grasas, sólo el 5,6%, y alto en proteínas, alrededor del 17,8%. Gracias a estos indicadores, la carne es de fácil digestión y es una fuente útil de nutrientes.
Además, la carne de cacho es rica en vitaminas y minerales esenciales para mantener la salud.Contiene minerales importantes como sodio, potasio, calcio y fósforo, que desempeñan un papel en la regulación del equilibrio hídrico y el mantenimiento de la salud ósea. La carne también contiene vitaminas A, B1, B5, B6, B9 y B12, que afectan muchos procesos del cuerpo, incluido el metabolismo, el sistema nervioso y la hematopoyesis.
Todos estos nutrientes hacen de la carne un componente saludable e importante de una dieta equilibrada, ayudando a mantener la salud y el estado físico.
Los pescadores tienen opiniones diferentes sobre el sabor de su carne: para algunos es desagradable, mientras que para otros sabe bien. Independientemente del tamaño del pescado, las espinas pequeñas pueden ser desagradables para comer, pero se pueden quitar fácilmente cortándolas o marinando en vinagre antes de cocinarlas.
Este tipo de pescado, que vive en las aguas de los ríos, se prepara según numerosas recetas deliciosas. Se puede marinar en vinagre o jugo de limón con especias; hervir, freír, guisar u hornear; sal y ahuma para agregar sabor adicional. Los platos populares incluyen sopas hechas con carne recién pescada, así como guisos cocinados a fuego abierto, envueltos en papel de aluminio.
El cacho es un pez interesante y difícil de pescar, ya que requiere habilidad. Vive en fuertes corrientes, lo que dificulta su lucha. La captura de esta especie se puede realizar mediante pesca con mosca o desde el fondo utilizando cebos como abejorros, gusanos y moscas Caddis. Atrapar un cacho del tamaño de un trofeo se considera una gran victoria para cualquier pescador.
