El abadejo es un pescado de mar popular y asequible. En la época soviética, era obligatorio ser atendido en los comedores de las empresas dos veces por semana. Los palitos de pescado del McDonald's estadounidense están hechos de abadejo. Las primeras capturas las realizaron los coreanos hace tres siglos. Hasta ahora, la producción comercial de este pez es la mayor del planeta. Un género de habitantes de las profundidades marinas se reúne bajo el nombre de “abadejo”. Su hábitat cubre el hemisferio norte.
¿Qué tipo de pez es este?
Pollock pertenece a la clase de las aletas radiadas y a la familia del bacalao. Hasta 2014 estaba clasificado como teragra, que en latín corresponde al nombre del género Pollock, que a su vez proviene de la palabra coreano-japonesa “mentai”.
La vida marina ahora se conoce científicamente como Gadus, que significa pez en latín. La segunda palabra del nombre chalcogrammus es una combinación de las palabras griegas "chalcos" y "gramma", "bronce" o "latón" y "marca". En general, el nombre se puede traducir como "pez de bronce".
Tallas de adulto:
- longitud - 45 centímetros;
- peso - 1,5 kilogramos;
- el tamaño máximo conocido es de 91 centímetros de largo y pesa 5 kilogramos.
El depredador de las profundidades marinas vive sólo en agua salada. Su vida útil es de 15 años. Los peces alcanzan la madurez sexual en el cuarto año de vida. El desove comienza a principios de marzo y dura hasta el otoño en diferentes hábitats.
Cómo se ve ella
Pollock tiene una silueta elegante y estilizada. Un rasgo característico en la estructura del cuerpo es una curva pronunciada de la línea lateral. Otras características externas:
- desproporción visual de la cabeza en relación con el cuerpo;
- la mandíbula sobresale hacia adelante;
- ojos grandes;
- antenas táctiles debajo del labio inferior;
- el cuerpo, engrosado en la curva de la línea lateral, se estrecha hacia la cola;
- la aleta pélvica está delante de la aleta pectoral;
- la primera aleta dorsal se encuentra detrás de la cabeza, la segunda, en el área donde la espalda se encuentra con la cola, y la tercera, en la cola;
- dos aletas anales tienen forma triangular;
- aleta caudal con una muesca ligeramente pronunciada.
El pez se distingue por pequeñas escamas plateadas en el abdomen, un dorso oscuro y manchas en la mitad superior del cuerpo. Las manchas distribuidas uniformemente le dan al color lila plateado un tinte oliva.
Hábitat
Pollock es residente de aguas medias a una profundidad de 200 a 300 metros, máximo 700 metros.Durante el período de desove, los bancos de peces se elevan más y nadan hasta 50 metros de la costa. La temperatura cómoda para su vida es de +2 a +9 grados.
abadejo común en los mares del norte cerca de América del Norte, el Lejano Oriente ruso y Escandinavia. Las especies de peces se clasifican según su hábitat:
| Nombre de la especie | Área de distribución |
| Pacífico | Beringovo, Japón, Mar de Ojotsk |
| atlántico | Las aguas de Noruega, Islandia, Irlanda, Estados Unidos, Islas Feroe. |
| alaska | Chukchi, Barents, Mar de Noruega |
| Kamchatski | Aguas cercanas a Kamchatka |
| Mar de Bering | Mar de Bering occidental y oriental |
| Del Sur | Mar de Ojotsk |
| Del Norte |
Las especies de Alaska y del Pacífico son más comunes en aguas rusas. La especie del Atlántico vive en aguas de América del Norte desde el estrecho de Hudson hasta el cabo Hatteras.
Este pez amante del frío se encuentra en el Océano Ártico, cerca del archipiélago de Spitsbergen. La zona más cálida a la que llegan las bandadas es el Golfo de Vizcaya.
Estilo de vida
Pollock vive en aguas pelágicas o medias, la parte más poblada de los océanos del mundo. Los peces forman cardúmenes, se mueven verticalmente, se elevan hasta 100 metros desde la superficie del agua y nadan hacia los mares para desovar. La vida marina está activa durante el día. Pasan las noches en las capas superiores de agua. Durante la invernada, las bandadas se ubican en las vertientes continentales.
Los peces amantes del frío pueden desovar a una temperatura de -1,8 grados y bajo el borde del hielo. El lanzamiento de huevos se produce a una profundidad de 50 a 1000 metros. Los alevines eclosionan en la columna de agua. Una hembra pone unos 200 mil huevos.
La fertilidad total por año alcanza los 2,5 millones de huevos.En los animales jóvenes hay tres veces más machos que hembras, pero en la vejez la proporción cambia en la dirección opuesta.
El abadejo es cazado por grandes depredadores de aguas profundas: calamares y rape. Durante el desove, nada hasta las orillas, donde se convierte en presa de arrastreros y pescadores.
¿Qué come el abadejo?
La dieta de los animales jóvenes se compone de plancton. A medida que los peces crecen, también crece el tamaño de sus presas. Pollock parece depredador, pero elige una víctima más pequeña que él. Su menú:
- peces pequeños: eperlano, capelán;
- alevines y huevos propios y ajenos;
- invertebrados: anfípodos, nematodos;
- crustáceos, krill.
La mayor parte de la dieta del depredador se compone de crustáceos y plancton. También come calamares pequeños. Durante el período de desove, los bancos de peces capturan cualquier materia orgánica y se caracterizan por el canibalismo.
Abadejo en la pesquería
El representante de la familia del bacalao no está amenazado por el estatus del Libro Rojo, pero en el siglo XXI su producción ha disminuido. En los años de la posguerra, el pescado se capturaba principalmente en Japón y Corea.
Desde los años 80 del siglo pasado y durante veinte años se capturaron 7 millones de toneladas de abadejo al año. De ellos, el 50 por ciento fueron extraídos en Rusia y utilizados como alimento para los animales en las granjas. El resto de las capturas mundiales procedieron de países europeos, Noruega y Gran Bretaña. En el tercer milenio, la cantidad de peces en la naturaleza comenzó a disminuir.
La pesca industrial se ha reducido a la mitad. En 2009, las organizaciones ecologistas pidieron a los países europeos que abandonaran la minería, pero no hubo consecuencias graves para la disminución de la población. Pollock no está en peligro de extinción. Ahora la pesca mundial se distribuye entre Estados Unidos y Rusia.
Hay suficientes abadejos en el hábitat, por lo que no es necesaria la cría artificial.Pero existe un límite en el tamaño de los peces capturados: se liberan en el océano ejemplares de menos de 20 centímetros, ya que aún no han alcanzado la edad adulta de dos años. La producción total anual es de 3 millones de toneladas, de las cuales 1,3 millones se capturan en aguas rusas.
El abadejo se vende sin cabeza, ya que se cree que acumula parásitos en sus branquias, como los peces de río. De hecho, los cadáveres sin cabeza son un legado de la época soviética, cuando las partes no comestibles y los despojos se transformaban en alimento para el ganado.
Sobre la carne de abadejo
Un producto dietético y, como todos los mariscos, está lleno de nutrientes y vitaminas. El valor energético de 100 gramos de filete es de 70 a 72 kilocalorías. El tratamiento térmico no lo vuelve demasiado pesado. En 100 gramos de abadejo frito, la cantidad de calorías aumentará a solo 115.
La carne es rica en proteínas: 15,9 gramos por 100 gramos de producto. No contiene carbohidratos y la cantidad de grasas es de 0,7 gramos, por lo que los platos de este pescado resultan jugosos y aromáticos. Microelementos útiles en abadejo:
- ácidos saturados e insaturados;
- vitaminas B;
- vitaminas A y C;
- calcio;
- fósforo;
- magnesio;
- zinc;
- potasio;
- hierro;
- yodo;
- flúor.
Una ración de filete de abadejo contiene una quinta parte de las necesidades diarias de vitaminas de una persona. Sabe a carne de cangrejo y se utiliza para hacer palitos de cangrejo. La ventaja del pescado es la ausencia de espinas pequeñas.
Efectos beneficiosos de la carne de abadejo en el organismo:
- aumentar la inmunidad;
- prevención de problemas reproductivos;
- fortalecer el tejido óseo y el esmalte dental;
- reducción de los niveles de colesterol en sangre;
- limpieza de la piel;
- Fortalecer los vasos sanguíneos.
Comer abadejo es útil durante el entrenamiento deportivo para reponer energías y después del estrés.Las proteínas fortalecen los músculos y el potasio y el magnesio fortalecen los nervios. Además de la carne, el hígado y las huevas de pescado tienen un efecto beneficioso sobre el organismo. Ambos productos se venden en las tiendas como conservas.
El hígado es útil durante el embarazo y la disfunción tiroidea. Se recomienda consumir caviar en caso de insuficiencia cardíaca, pero debido a su alto contenido calórico (474 kilocalorías), la ración diaria permitida es de 25 gramos.
Pollock rara vez causa alergias. El pescado de mar queda bien frito, hervido, ahumado y salado. Un plato preparado sin sal ayuda a aliviar la hinchazón. El abadejo salado, por el contrario, retiene agua en el cuerpo. A menudo los filetes se cocinan con salsas. Los pescados tiernos también se marinan en vino y condimentos, pero nunca en vinagre.
Información de pesca
Es mejor pescar abadejo antes del desove, cuando los peces buscan activamente alimento y aumentan de peso. En este momento, las bandadas llenan las aguas superiores y medias y nadan hasta la orilla. El abadejo muerde fuerte y bruscamente y se desprende del anzuelo. Debido a su excesiva actividad, es difícil pescarlo, pero no es necesario enganchar peces que se hayan tragado bien el cebo. Una captura que no se rompe pesa notablemente sobre la caña de pescar.
Pollock en un anzuelo se comporta agresivamente, rompe la línea y tira hacia la profundidad. El aparejo para atraparlo debe ser flexible pero duradero.
A los peces voraces y entusiastas les gustarán los cebos con colores brillantes del mar. Métodos de pesca:
- para jigs: cebo artificial para hilar, un tipo de hilandero. Los jigs especiales para la pesca en el mar son más pesados que los de río y pueden pesar hasta un kilogramo. Para el abadejo, es suficiente un cebo que pese entre 10 y 20 gramos. Los jigs de metal atraen a los peces con su brillo;
- caña giratoria jig - con peso y cebo de silicona. Una caña de carbono con un alto módulo de rigidez es adecuada para pescar con la técnica del jig.La longitud universal para la pesca desde barco y desde tierra es de 210-240 centímetros. Para pescar abadejo se utilizan cebos planos asimétricos que juegan al caer;
- "Squid" giratorio: una caña de pescar japonesa para pescar calamares, adecuada para la pesca vertical desde un barco. Es más fuerte que las cañas de pescar convencionales y puede soportar tirones repentinos hacia abajo. Esta propiedad del “calamar” es muy útil en caso de picaduras agresivas de abadejo.
La primavera es una época favorable para la pesca del abadejo en Rusia. En abril comienza la pesca amateur en Kamchatka. En la bahía de Ussuri, las bandadas están activas desde mediados de marzo. En Corea, el pescado de mar se pesca desde noviembre y durante todo el invierno hasta marzo. Se puede pescar desde la orilla o desde un barco, pero en primavera es preferible pescar desde la orilla.
A Pollock le encantan los lugares rocosos y cubiertos de algas. Una ecosonda le ayudará a encontrar la ubicación de una bandada grande. El único obstáculo para una buena captura puede ser una tormenta. El fuerte movimiento de las aguas costeras asusta a los peces y los bancos abandonan esos lugares hasta el próximo año.
A escala industrial, el abadejo se captura en redes. Los barcos pesqueros no se desplazan más allá de las aguas costeras y describen hexágonos en la zona del agua para capturar un banco entero con su red de arrastre. La red levanta hasta 90 toneladas de pescado al día.
